ஒரு முட்டையை ஒவ்வாமை கொண்டிருப்பது புதிதாக சமைக்கப்பட்ட முட்டைகள் அல்லது ஒரு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஃப்ரைடாடாவைத் தவிர்த்துவிட வேண்டும் என்பதே. உங்கள் பசியை நிரப்ப பல காலை உணவு விருப்பங்கள் உள்ளன, ஏனெனில் இது எளிதான பகுதியாகும். ருசியான குக்கீகள், பணக்கார கேக்குகள் அல்லது முட்டாள்தனமான இனிப்புக்கள் போன்றவற்றில் முட்டைகள் அடங்கியுள்ளன.
ஒரு முட்டை ஒவ்வாமை கொண்டிருக்கும் பலருக்கு, பல இனிப்புகள் முழுமையாக வரம்புக்குட்பட்டவை.
சரி, நீங்கள் உண்மையில் இந்த பிரச்சனையை தீர்க்க வேண்டும் என்று நீங்கள் முன் மற்றொரு விருப்பத்தை இருந்தால் என்ன, நீங்கள் பழைய பிடித்தவை அனுபவிக்க விடாமல்? முட்டைகள் பதிலாக பதிலாக பல சமையல் பயன்படுத்தலாம் ஒரு மூலப்பொருள்? மேலும் சிந்திக்கவும், சிந்திக்கவும்: அக்வாபாபா.
அக்வாபபா என்றால் என்ன?
அது உண்மையிலேயே ஒரு வார்த்தையா? உண்மையில், அது என்னவென்றால், அது எங்கு இருந்து வந்தாலும், எங்கிருந்து வருகிறது, அவர்கள் அதிர்ச்சியடைகிறார்கள். அது பிப்ரவரி 2015 ல் மீண்டும் கோஸ் வோல்ட், ஒரு சைவ பேக்கர் மூலம் உருவாக்கப்பட்டது. அது பின்னர் சமையல் உலகில் முட்டைகள் ஒரு பிரபலமான மாற்றாக வருகிறது.
அக்வாபா என்பது லத்தீன் மொழியில் இருந்து பெறப்பட்ட ஒரு சொல், அக்வா பொருள் நீர் மற்றும் ஃபாபா பொருள் பீன். இது உண்மையில் கார்பன்ஸோ பீன்ஸ் போன்ற பீன்ஸ் வகைகளில் காணப்படும் திரவ / சாறு / உப்பு போன்றது. (நீங்கள் கார்பன்ஸோ பீன்ஸ் பிடிக்கவில்லை என்றால், இல்லையெனில் சுண்டல், அல்லது ஒவ்வாமை போன்றவை, நீங்கள் வெள்ளை பீன்ஸ் அல்லது வடக்கு பீன்ஸ் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிற திரவத்தைத் தேர்வு செய்யலாம். மற்ற பீரங்கிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான அனைத்துப் பருப்புகளுக்கும் ஒவ்வாமை இருக்க முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
மற்றும் கூடுதலாக, garbanzo பீன்ஸ் திரவ சிறந்த வேலை கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.) நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட பல்வேறு பயன்படுத்த வேண்டாம் விரும்பினால், நீங்கள் உலர மற்றும் உலர்ந்த கொதிக்கும் கொதிக்கவைத்து கொதிக்க மற்றும் பீன் நீரை சேகரிக்க தேர்வு செய்யலாம். அக்கூபாபா அனைத்து முட்டையிடும் அனைத்து ஒவ்வாமைகளிலும் இலவசமாக உள்ளது, இதில் முட்டைகளும் அடங்கும். இது சைகானாக இருக்கிறது, எனவே இது சைவ உணவுக்குரியவர்களிடம் முறையிடும்.
அக்வாபாவை என்ன செய்கிறது?
இது புரதம், ஸ்டார்ச், மற்றும் ஆலை திட ஆகியவற்றின் கலவையாகும். இது பிணைப்பு, தடிமன், உறுதியாக்குதல், மற்றும் குழம்பாக்குதல் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு முட்டை மாற்றாகப் பயன்படுத்தும்போது, அதற்குரியது பின்வருமாறு:
1 முட்டை = 3 டீஸ்பூன் அக்வாபாபா
1 முட்டை வெள்ளை = 2 டீஸ்பூன் அக்வாபா
1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு = 1 டீஸ்பூன் அக்வாபா
நீங்கள் முட்டைகளின் அட்டைப்பெட்டியை வைத்திருக்கும் வரை அல்லது நீங்கள் ஒரு ஐஸ் கியூப் தட்டில் ஊற்றவும், பின்னர் ஒரு தேதியில் பயன்படுத்த உறைந்துவிடும் வரை இது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். நீங்கள் சமையலறையில் திறமை வாய்ந்தவராக இருந்தால், நீங்களும் அதை நீக்கிவிடலாம், இதனால் அது நீடிக்கும். சமையல்களில் உள்ள அக்வாபாபா கேக்குகள் ஈரப்பதத்தை மேலும் மென்மையாகவும், பளபளப்பாகவும் மாற்றுவதற்கு ஒரு சிறந்த அமைப்புமுறையைக் கண்டறிந்துள்ளது.
எப்படி Aquafaba பயன்படுத்தப்படுகிறது
பதில் எங்கும் எங்கும் இருப்பதாக தோன்றுகிறது! இது meringues, macarons, marshmallows, மற்றும் icings போன்ற பல சுவையான உபசரிப்புகள் செய்யும் பயன்படுத்தலாம். இது பாத்திரங்கள், வாஃபிள்ஸ், குக்கீகள் மற்றும் கேக்குகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அக்வாபாபா ஆலை அடிப்படையிலான வெண்ணெய், சீஸ், மயோ மற்றும் ஐஸ் கிரீம் ஆகியவற்றின் உற்பத்தியில் அதன் இடத்தை கண்டுள்ளது.
இன்றுவரை அக்வாபாவின் மிகவும் பிரபலமான பயன்பாடுகளில் ஒன்றாகும் meringue குக்கீகளுக்கு சமையல். Meringues பாரம்பரியமாக முட்டை வெள்ளெலிகள் முக்கிய மூலப்பொருள் இருப்பது கிளறி ஒரு மிக எளிதாக குக்கீ என்று அறியப்பட்டது.
இப்போது, எல்லோரும், ஒரு முட்டை ஒவ்வாமை கூட, இந்த பிடித்த உருகுவதால்-ல்-உங்கள் வாய் குக்கீ ஒரு ருசியான தொகுதி அனுபவிக்க முடியும்.
அக்வாபா மெரிங்சி ரெசிபி
இந்த முட்டை-இலவச meringue குக்கீகளை முயற்சிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்
- 1 கப் திரவ (அக்வாபாபா) ஒரு சூடாக இருந்து. (ஒரு 19 அவுன்ஸ் இந்த அளவு கொடுக்க வேண்டும்)
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- 3/4 கப் தானிய சர்க்கரை
திசைகள்
- Preheat அடுப்பில் 200 டிகிரி F.
- காகித பேக்கிங் தாள் வரி பேக்கிங் தாள்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அக்வாபாபா மற்றும் வெண்ணிலா சாறு சேர்க்கவும். 1-2 நிமிடங்கள் எடுக்கும் நுரை வரை ஒரு கை கலவை பயன்படுத்தவும்.
- கலவையை நனைக்கத் தொடங்கும் வரை அதிக வேகத்தில் கலக்கவும். இது கலவையானது மேலும் அதிக ஒளிர்வாகவும் இருக்கும்.
- நீங்கள் கலந்து தொடர்ந்து, மெதுவாக சர்க்கரை சேர்க்க, கலவை வைத்து. திடீர் சிகரங்களையும் அது சரிந்து விடும் வரை தொடர்ந்து கலவையை நிறுத்துங்கள்.
- பேக்கிங் ஷீட்களை கலவை டோட்ட்கோப்புடன் வரிசைப்படுத்தவும். இது ஸ்பூன் அல்லது பேஸ்ட்ரி பையில் செய்யப்படலாம்.
- பேக்கிங் தாள் மீது குக்கீகளை அளவு பொறுத்து 1 முதல் 2 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள. பின் அடுப்பை அணைத்து, குக்கீகளை உள்ளே தள்ளுவதற்கு 45 நிமிடங்கள் முதல் 1 மணிநேரம் வரை விட்டு விடுங்கள். பின்னர் நீக்கவும் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் குளிர் விடுங்கள்.
- குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மூடிய கொள்கலனில் எஞ்சியிருக்கும் குக்கீகளை சேமிக்கவும்.