செலியாக் ஸ்பரூ, அல்லது பசையம்-உணர்திறன் மருந்தாக்கியல் என்பது குடலின் ஒரு தன்னுணர்வு நோயாகும், இது பசையம் காரணமாக ஏற்படுகிறது, பல்வேறு தானியங்களில் காணப்படும் புரதம். எனவே, செலியாக் நோய் கொண்ட ஒரு நபர் ஒரு பசையம் இல்லாத உணவை பின்பற்ற வேண்டும்.
எங்கே பசையம் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது
கோதுமை, கம்பு, பார்லி ஆகியவை உணவுப் பொருட்களில் உள்ள பசையத்தின் முக்கிய ஆதாரங்கள். ஓலைச் சத்துள்ள சில நோயாளிகளால் ஓட்ஸ் சிறு அளவுகளில் பொறுத்துக்கொள்ளப்படலாம், எனினும் கடுமையான நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் பொதுவாக இல்லை.
லாக்டோஸ் சகிப்புத் தன்மை அடிக்கடி உருவாகும்போது செயலிழந்த நோயாளிகளுடன் சுறுசுறுப்பான அறிகுறிகளைக் கொண்டிருக்கும் போது பால் உணவுகள் பொறுத்துக் கொள்ளப்படக்கூடாது. எனினும், இது பால் உணவில் லாக்டோஸ் சர்க்கரைக்கு காரணமாகிறது, இது புரதங்களை விட, பால் அலர்ஜியை ஏற்படுத்தும்.
பொதுவான பசையம்-இலவச உணவுகள்
சோயா பீன்ஸ், டப்போகா மாவு, அரிசி, சோளம், பக்விட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு போன்ற உணவுகள் பொதுவாக செலியாக் நோய் கொண்டவர்களுக்கு பாதுகாப்பானவை. ஒரு பசையம் இல்லாத உணவு பற்றிய மேலும் தகவலுக்கு கீழே காண்க.
ஏன் ஒரு பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்தொடர்கிறீர்கள்?
- வெளிப்படையான அறிகுறிகள் இல்லாவிட்டாலும், செலியாக் ஸ்பரூ உண்மை வைட்டமின் மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும், ஏனென்றால் குடலை சாப்பிட்டால் குடல் முக்கிய ஊட்டச்சத்தை உறிஞ்சிவிடாது.
- இரைப்பைச் சத்துள்ள சில குறிப்பிட்ட புற்றுநோய்களின் விகிதங்கள் செல்சியஸ் ஸ்பூருடன் கூடிய மக்களில் மிக அதிகமாக இருக்கின்றன, மேலும் இந்த அபாயம் பசையம் இல்லாத உணவுடன் குறைந்துவிட்டதற்கான சான்றுகள் உள்ளன.
- சுறுசுறுப்பான செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் பிற தன்னியக்க நிலைமைகள் (குறிப்பாக நீரிழிவு நோய் வகை 1, க்ரேவ்ஸ் நோய் மற்றும் ஹஷிமோட்டோவின் தைராய்டிடிஸ் போன்றவை) குறிப்பாக பசையம் வெளிப்பாட்டைக் கொண்டிருப்பதற்கு ஆபத்து அதிகரிக்கின்றன.
- சிகிச்சை அளிக்கப்படாத செலியாக் நோய் கொண்ட தாய்மார்கள் குறைவான பிறப்பு எடை குழந்தைக்கு ஆபத்து அதிகரித்துள்ளனர்.
ஒரு பசையம் இலவச உணவு பின்பற்ற எப்படி
முதலாவதாக, தயார் செய்யப்பட்ட உணவுகளில் அனைத்து லேபிள்களையும் வாசிப்பது அவசியம். பின்வருவனவற்றைக் கொண்டிருக்கும் உணவை சாப்பிட வேண்டாம்:
- ஹைட்ரோலிஸ் காய்கறி புரதம்
- மாவு அல்லது தானிய பொருட்கள்
- காய்கறி புரதம்
- மால்ட் மற்றும் மால்ட் வாசனை
- பொறிகளை (பசையம் இல்லாமல் இல்லை சோளம் ஸ்டார்ச், குறிப்பிடப்படவில்லை வரை)
- பசையம் நிறைந்த தானியங்களில் இருந்து பெறக்கூடிய பல்வேறு சுவையுணர்வுகள்
- காய்கறி பசை
- குழம்பாக்கிகள், பசையம் கொண்ட தானியங்கள் பெறப்பட்ட ஸ்டாபிசிலர்கள்
அடுத்து, ஒரு உணவகத்தில் சாப்பிடும் போது, பின்வருவதை தவிர்க்கவும்:
- புரத உணவுகள்
- கிரீம் உணவுகள்
- மீட்லாஃப் மற்றும் ஈர்ப்புகள்
பின்வரும் ஒரு பசையம் இல்லாத உணவு நல்ல தேர்வுகள்:
- உடைந்த அல்லது வறுத்த இறைச்சிகள் (மாட்டிறைச்சி, கோழி, மீன்)
- வெற்று காய்கறிகள்
- எளிய சாலடுகள்
- உருளைக்கிழங்கு (வெள்ளை, இனிப்பு, சாம்பார்)
- கார்ன்
- அரிசி
- பீன்ஸ்
- பழங்கள்
- மாற்று மாவுகளிலிருந்து (அரிசி, சோயா, மரவள்ளிக்கிழங்கு, அம்புரோட், உருளைக்கிழங்கு) செய்யப்பட்ட ரொட்டி மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள்
- காலை உணவு தானியங்கள், அரிசி, சோளங்கள், தொடை போன்றவை மட்டுமே உள்ளன. செலியாக் நோயால் சிலர் ஓட்ஸ் சகித்துக்கொள்ளலாம்.
ஊட்டச்சத்து தொடர்பான பிற பரிந்துரைகள்
உங்கள் குளுதென்-இலவச உணவை நன்கு சீரான மற்றும் சந்திப்பு ஊட்டச்சத்து தேவை என்பதை உறுதிப்படுத்த ஒரு dietician அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணர் பார்க்க ஒரு நல்ல யோசனை. உங்கள் மருத்துவர் உங்கள் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளுக்கு பல்வேறு வைட்டமின் சப்ளைகளை பரிந்துரைக்கலாம்.
உயிர்ச்சத்து டிரூம் (வைட்டமின் டி குறைபாடு காரணமாக) காரணமாக எலும்பு இழப்பு என்பது ஒரு பொதுவான பிரச்சனையாக இருப்பதால், எலும்பு அடர்த்தி ஸ்கேன்களுடன் தொடர்ந்து கண்காணிப்பு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பசையம் இல்லாத ரெசிபி கருத்துக்களுடன் ஒரு சமையல்காரை வாங்குங்கள் மற்றும் பல்வேறு தளங்களை தேசிய செலாக்கா அசோசியேசன் போன்ற செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்படும் மக்களுக்கு விசேட கவனம் செலுத்துங்கள்.
> ஆதாரங்கள்:
> லக்னஸ் ஜே. ஒவ்வாமை நீக்குதல் உணவுகள். இல்: லாலார் ஜி.ஜே., பிஷ்ஷர் டி.ஜே., அடெல்மன் டி.சி, எட்ஸ். அலர்ஜி மற்றும் நோய்த்தடுப்பு பற்றிய கையேடு. 3 ஆம் பதிப்பு. பாஸ்டன்: லிட்டில், பிரவுன் மற்றும் கோ; 1995: 553-55.
> சிக்லித்ரா பி.ஜே. செலியாக் நோய் மேலாண்மை. UpToDate ல்.