புட்டூலிசம் திடீரெனத் தொட்டது நச்சோ சீஸ் சாஸ்

பத்து பேர் மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்பட்டு, நச்சோ சாஸ் சாஸ் சாப்பிட்ட பிறகு ஒருவர் இறந்துள்ளார்

கலிஃபோர்னியா, சேக்ரமெண்டோவிற்கு வெளியே ஒரு எரிவாயு நிலையம் விற்பனை செய்த நாச்சோ சாஸ் சாஸ் சாப்பிட்ட பிறகு 10 பேருக்கு கடுமையான காயம் ஏற்பட்டது என்று மே 22, 2017 அன்று கலிபோர்னியாவின் பொது சுகாதாரத் துறை அறிவித்தது. ஒரு மனிதன் இறந்துவிட்டான்.

ஏப்ரல் 2015 ல், 29 பேர் ஒரு தேவாலயத்தில் புளிப்புலியில் சாப்பிட்ட பிறகு உருளைக்கிழங்கு சாலட் சாப்பிட்டு வந்தார்கள்.

இந்த இரண்டு நிகழ்வுகளும் பொதுவானவை என்ன? அவர்கள் இருவரும் உணவுக்குரிய போட்குளிஸம் வெடித்துள்ளனர்.

உணவுக்குழாய் போடோலிசம் குளோரிடிடியம் பொட்டலினம் பாக்டீரியத்தால் தயாரிக்கப்படும் நரம்பு நச்சுத்தன்மையால் ஏற்படுகிறது. இந்த அரிதான நோய், உயிருக்கு ஆபத்தான சுவாசக் குறைபாட்டை ஏற்படுத்தும்.

உணவளிப்புப் பூட்டலிசம் விவரிக்கப்பட்டது

தொழில்நுட்ப ரீதியாக, உணவுப் பொட்டலத்தை ஒரு தொற்று அல்ல மாறாக ஒரு நச்சுத்தன்மையே. குளோஸ்டிரீடியம் பொட்டலினத்தால் தயாரிக்கப்படும் நச்சுத்தன்மையானது நச்சுத்தன்மையில் உறிஞ்சப்பட்டு, பிணைக்கின்ற நரம்பு-தசைச் சந்திப்புகளுக்கு இரத்தத்தால் பரவுகிறது, இதன் விளைவாக பக்கவாதம் ஏற்படுகிறது.

நச்சுத்தன்மையால் ஏற்படும் குறிப்பிட்ட சேதம் நரம்புகள் பாதிக்கப்படுவதை சார்ந்துள்ளது. உதாரணமாக, நச்சு நரம்பு மண்டலத்தில் உள்ள நரம்புகள் நின்று, இதய அரிதம் மற்றும் இரத்த அழுத்தம் உறுதியற்ற தன்மை விளைவிக்கும்.

போட்லினின் நச்சுத்தன்மையினால் ஏற்படும் நரம்பு மண்டலங்களுக்கு ஏற்படும் சேதம் நிரந்தரமானது, மற்றும் மீட்புக்கு முதுமை மறுபயன்பாடு தேவைப்படுகிறது.

உணவுப்பொருளாதார உண்ணாவிரதத்தின் பொதுவான ஆதாரங்கள், வீட்டில் உள்ள உணவுகள் முறையாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன, பதிவு செய்யப்பட்டவை அல்லது புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன. மேலும் அரிதாக, சில்லறை விற்பனை அமைப்புகளில் விற்பனை செய்யப்பட்ட உணவுகள் அல்லது உணவுகள், எண்ணெய், மிளகாய் மிளகு, தக்காளி, பதிவு செய்யப்பட்ட சீஸ் சாஸ், கேரட் சாறு, மற்றும் எரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கில் போடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு போன்ற பொடிலியம் ஆதாரமாக இருக்கலாம்.

உணவுப்பொருளாதார பாலுலிஸத்தின் அறிகுறிகள்

உணவுப்பொருளாதார உண்ணாவிரதம் 12 முதல் 36 மணிநேரம் வரை அசுத்தமான உணவு உட்கொண்டவுடன் தொடங்குகிறது.

ஆரம்பத்தில், உணவுப்பொருளான போட்குளிசம் குமட்டல், உலர் வாய் மற்றும் சில நேரங்களில் வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றால் ஏற்படுகிறது . பின்னர் அறிகுறிகளில் விரிவுபடுத்தப்பட்ட மாணவர்கள், மங்கலான பார்வை, நியாஸ்டாகஸ் அல்லது விரைவான மற்றும் கட்டுப்பாடற்ற கண் இயக்கங்கள் அடங்கும்.

இறுதியில், உடலின் இருபுறங்களிலும் பாதிப்பு ஏற்படுவதால், கண், லாரென்ஜியல், மற்றும் சுவாசக்குழாய்களில் இருந்து உடற்பகுதி மற்றும் உட்புறம் வரை பரவுகிறது.

நுரையீரலின் முழு முறிவு-நுரையீரல் செயலிழப்புக்கு வழிவகுக்கும்- உணவுப்பொருளாதார ரீதியில் பாதிக்கப்பட்டவர்களில் 10 முதல் 20 சதவிகித நோயாளிகளுக்கு மரணத்தை விளைவிக்கும் மோசமான விஷயம் இது.

துரதிருஷ்டவசமாக, போட்லீஸுக்கு எந்தவிதமான சிகிச்சையும் இல்லை. சிகிச்சையானது அறிகுறிகளில் இயங்கப்பட்டு, ஆதரவாக இருக்கிறது. மெக்கானிக்கல் காற்றோட்டம் (அதாவது, ICU இல் சுவாசித்தல் இயந்திரம்) வெற்றிகரமாக சிகிச்சைக்கு முக்கியமாகும், மேலும் மரண விகிதங்களை 10 சதவீதத்திற்கும் குறைவாக குறைக்கிறது. மேலும் பெரியவர்களில், குளோஸ்டிரீடியம் போட்யூலின் அனிட்டாக்ஸின் பெரிய அளவீடுகள் சுழற்சியற்ற நச்சுத்தன்மையின் நடுநிலையில் உதவுவதாக நம்பப்படுகிறது.

உணவுப் பழக்கவழக்கத்தை தடுக்கும்

உணவுப்பொருட்களைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கான சிறந்த வழி இது முதல் இடத்தில் அதைத் தவிர்க்கிறது.

அமெரிக்காவில் உள்ள உலகின் பல பகுதிகளிலிருந்தும் கிளஸ்டிரீடியம் போட்யூலின் ஸ்போர்ட்ஸ் மண்ணில் காணப்படுகிறது. நச்சுத்தன்மையால் பாதிக்கப்பட்ட உணவு சுவை, நிறம் அல்லது மணம் ஆகியவற்றில் எந்த மாற்றத்தையும் வெளிப்படுத்தாது. க்ளோஸ்ட்ரிடியம் போட்லினின் வளர்ச்சியை வளர்ப்பதிலும், ஆதரவளிப்பதிலும் காய்கறிகள் மிகவும் சிறப்பானவை .

உங்கள் சொந்த உணவை உங்களால் செய்ய முடியுமானால், குறைந்த-அமில உணர்களுக்கான அழுத்தம் உறைபனியைப் பயன்படுத்துவது அவசியம் மற்றும் பாதுகாப்பான வீட்டிற்கான கேன்களைக் குறித்த எல்லா குறிப்பிட்ட செயலாக்க முறைகளையும் பின்பற்ற வேண்டும்.

குறைந்த அமில உணவுகள் காய்கறிகள், அத்தி, சில தக்காளி, இறைச்சிகள், மீன், கடல் உணவு ஆகியவை அடங்கும். ஒரு கொதிக்கும் நீரின் கூனியைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், அதற்கு பதிலாக ஒரு அழுத்தம் உறைவிடம், வீட்டில் கொதிக்கும்போது, ​​கொதிக்கும் நீரைக் கரைக்காத நீரோடைகள் அகற்றாது.

பாதுகாப்பான வீட்டிலிருந்தான முழுமையான வழிமுறைகளுக்கு, யு.எஸ்.டி.ஏ. முழுமையான வழிகாட்டியினை முகப்பு கேனிங் செய்யுங்கள்.

அமிலத்திலேயே வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்பட்ட உணவை எடுத்துக்கொள்வது எப்போதுமே எப்பொழுதும் உணவைச் சாப்பிடுவதால், முதலில் நீளமான ஒரு நீள்வட்டியில் சாப்பிடுங்கள்-நீங்கள் அழியாத அறிகுறிகளை கவனிக்காவிட்டாலும் கூட. 1000 அடிக்கு கீழே உள்ள உயரத்தில், குறைந்தபட்சம் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். ஒவ்வொரு கூடுதல் 1000 அடி உயரம், கொதிக்கும் நேரத்தை ஒரு நிமிடம் சேர்க்கவும். உதாரணமாக, 3000 அடி உயரத்தில், குறைந்தது 12 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

மாசுபடுத்தப்பட்ட அறிகுறிகளுக்காக, கடைக்கு வாங்குபவர்களிடமிருந்தும் அனைத்து பதிவு செய்யப்பட்ட உணவையும் எப்போதும் பரிசோதிக்கவும். கசிவு, வீக்கம், வீக்கம், சேதமடைந்த அல்லது வேகாத உணவுகளை உடனடியாக நிராகரிக்கவும். நீங்கள் ஒரு பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு மற்றும் உள்ளடக்கங்களை திரவங்கள் அல்லது நுரை திறந்து என்றால், உடனடியாக அதை வெளியே தூக்கி. இறுதியாக, எந்த உள்ளடக்கத்தை எடுக்கும் எந்த கொள்கலன்களையும் தூக்கி எறியவும், மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் வைக்கவும். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளால் நீங்கள் மிகவும் பாதுகாப்பாக இருக்க முடியாது.

சாத்தியமான மாசுபாட்டின் ஆதாரங்களை நீக்கும்போது, ​​தோல் தொடர்பு, இரட்டை பை கேன்கள் அல்லது கொள்கலன்களைத் தவிர்த்து, டேப்பைக் கொண்டு பைகள் பாதுகாக்க, கசிவைத் தவிர்ப்பது மற்றும் நிகழும் எந்த கசிவை சுத்தம் செய்வதற்காக ப்ளீச் பயன்படுத்தவும்.

ஒரு வார்த்தை இருந்து

உணவுப் பொட்டாசியம் திடீர் அரிதானது அரிதாக இருந்தாலும், அவை நடக்கின்றன. அத்தியாவசிய பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள், அவை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவை அல்லது கடையில் வாங்குபவையாக இருந்தாலும், அத்தியாவசியமான உணவு ஆதாரங்களுக்கான தோற்றத்தில் இருக்கும். கவனமாக அசுத்தமான தோன்றும் எந்த பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் அப்புறப்படுத்துவது.

> ஆதாரங்கள்:

> பொட்டுலிசம். லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் பொது சுகாதார கவுண்டி. http://publichealth.lacounty.gov.

> CDPH சோதனை உறுதிப்படுத்துகிறது Botulism சேக்ரமெண்டோ உள்ளூரில் எரிவாயு நிலையம் விற்பனை Nacho சீஸ் சாஸ் இணைக்கப்பட்ட. கலிபோர்னியா பொது சுகாதார துறை. https://www.cdph.ca.gov.

> க்ளாஸ்டிரீடியம், பெப்டோஸ்ட்ரப்டோகோகஸ், பாக்டீராய்டுகள் மற்றும் பிற அனேரோபேஸ். இதில்: ரியான் கே.ஜே., ரே சி. எட்ஸ். ஷெர்ரிஸ் மருத்துவ நுண்ணுயிரியல், 6 நியூயார்க், NY: மெக்ரா-ஹில்; 2014.

> வீடு-பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள். போத்தலிஸத்திலிருந்து உங்களை பாதுகாத்துக் கொள்ளுங்கள். www.cdc.gov.

> மெக்கார்டி, சிஎல், மற்றும் பலர். புலத்தில் இருந்து குறிப்புகள்: பௌலூலிசத்தின் பெரிய வெடிப்பு ஒரு சர்ச் போட்லக் மீளால் இணைக்கப்பட்டது - ஓஹியோ, 2015. மோரிசடி அண்ட் மார்டிசிட்டி வீக்லி அறிக்கை. 2015; 64 (29); 802-803.