உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் உணவு நச்சு தடுப்பு எப்படி தடுப்பது

பெற்றோர் பெரும்பாலும் உணவு விஷத்தை அடிக்கடி சந்தேகிக்கிறார்கள், தங்கள் குழந்தைகளுக்கு வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாந்தியெடுக்கிறது.

அதிர்ஷ்டவசமாக, உணவு விஷம் அடிக்கடி ஏற்படாது, குழந்தைகளில் வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாந்தியெடுத்தல் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் குழந்தைகள் தினசரி அல்லது பள்ளியில் கிடைக்கும் எளிய வைரஸ் தொற்றுகளினால் ஏற்படும்.

இருப்பினும், உணவு விஷம் பொதுவானது, CDC மதிப்பிட்டுள்ளது, ஒவ்வொரு வருடமும் 76 மில்லியன் அமெரிக்க டாலர்கள் உணவு விஷம் இருப்பதாக மதிப்பிடுகிறது.

இந்த வழக்குகளில் பெரும்பாலானவை லேசானவையாக இருந்தாலும், சுமார் 325,000 பேர் உணவு விஷம் கொண்டவர்கள் மருத்துவமனையில் அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள், ஒவ்வொரு ஆண்டும் 5,000 பேர் இறந்து போகிறார்கள்.

இளம் குழந்தைகள் மிகவும் தீவிரமாகவும், உயிருக்கு ஆபத்தானவையாகவும் கூட உணவு விஷத்தை பெறுவதற்கான ஆபத்தில் உள்ள குழுக்களாக இருப்பதால் பெற்றோர்கள் அவற்றை எவ்வாறு கண்டறிந்து தடுக்கிறார்கள் என்பதை அறிந்து கொள்வது முக்கியம்.

உணவு நச்சு அறிகுறிகள்

உணவு உண்ணும் அறிகுறிகள் அவைகளைத் தூண்டுவதைப் பொறுத்து மாறுபடும், ஆனால் அவை வழக்கமாக வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு, குமட்டல் மற்றும் வயிற்றுப் பிடிப்புகள் ஆகியவை அடங்கும்.

பிற அறிகுறிகள், ஒருவர் ஈ.கோலை O157 நோய்த்தொற்று கொண்டிருக்கும் போது, ​​குருதி கொந்தளிப்பு, மற்றும் ஹெலோலிட்டிக் யூரேமிக் நோய்க்குறி (HUS) அல்லது காய்ச்சல் போன்ற சால்மோனொலோசிஸ் (சால்மோனெல்லா நோய்த்தாக்கம்) கொண்டிருக்கும் போது ஏற்படும் சிக்கல்கள் ஆகியவை அடங்கும்.

போடோலிஸம் போன்ற நச்சுகள், இரட்டை பார்வை உள்ளிட்ட மரண அபாயகரமான அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும், மற்றும் விழுங்குவதும், பேசுவதும், சுவாசிக்கும் பிரச்சனையும் ஏற்படலாம்.

காரணம் பொறுத்து, உணவு நச்சு அறிகுறிகள் ஒரு மாசுபட்ட உணவை சாப்பிட்டு சில மணி நேரம் அல்லது ஒரு சில நாட்களுக்கு ஏற்படலாம்.

உணவு நச்சு கண்டறிதல்

உணவு நச்சுத்தன்மையை அடிக்கடி கண்டறிவது கடினம், ஏனென்றால் இது பல்வேறு வகையான காரணிகள், வைரஸ்கள், பாக்டீரியாக்கள், ஒட்டுண்ணிகள் மற்றும் நச்சுகள் போன்றவற்றால் ஏற்படலாம்:

• கேம்பிலோபேக்டர்
• சால்மோனெல்லா
• ஈ கோலை O157
• நோர்வால்-போன்ற வைரஸ்கள்
• ஷிகேல்லா
• ஹெபடைடிஸ் ஏ
• ஜியார்டியா லேம்பிலியா
• Cryptosporidia
• குளோடிரிடியம் பொட்டுலியம் , இது போட்லினியம் நச்சுத்தன்மையை உருவாக்குகிறது

• லிஸ்டீரியா
• ஸ்டெஃபிலோகோக்கஸ் ஆரியஸ் , இது ஸ்டேஃப்லோகோகோகல் எக்ஸ்டோடாக்சின் உற்பத்தி செய்கிறது
• விப்ரியோ வுல்னிஃபிகஸ்

அறிகுறிகள் ஒரு மாதிரி தேடும் கூடுதலாக, குடும்பத்தில் உள்ள அனைவரும் அதே உணவகத்தில் சாப்பிட பிறகு ஒரு சில மணி நேரம் நோய்வாய்ப்பட்ட கிடைத்தது, ஸ்டூல் கலாச்சாரங்கள் சில நேரங்களில் உணவு நச்சு அறிகுறிகள் ஏற்படுத்தும் என்று ஒட்டுண்ணிகள் அல்லது பாக்டீரியா அடையாளம் உதவும். ஸ்டூல் சோதனைகள் சில நேரங்களில் பாக்டீரியல் நச்சுகள் மற்றும் வைரஸ்கள் அடையாளம் காணலாம்.

ஆச்சரியப்படும் வகையில், பலருக்கு உணவு நச்சுத்தன்மையும் இல்லை, அது தெரியாது.

உணவு நச்சு சிகிச்சைகள்

ஒரு வயிற்று வைரஸ் இருந்து வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற, உணவு நச்சு சிகிச்சைகள் பொதுவாக நீரிழப்பு தடுக்கும் நோக்கம்.

நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் வழக்கமாக உணவு அல்லது நச்சுத்தன்மையின் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் அவசியமானவை அல்ல, சில கடுமையான தொற்றுநோய்களான ஷிகெல்லோசிஸ் (ஷிகெல்லா நோய்த்தாக்கம்) மற்றும் ஒட்டுண்ணிகள் காரணமாக உணவு நச்சுத்தன்மை போன்றவற்றிற்கு தேவையான சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது. உங்கள் பிள்ளைக்கு உணவு விஷம் இருப்பதாக நீங்கள் நினைத்தால் உங்கள் பிள்ளையின் மருத்துவரைப் பார்க்கவும், குறிப்பாக இரத்தக் கசிவு, அதிக காய்ச்சல், நீர்ப்போக்கு அறிகுறிகள் அல்லது அவர் விரைவாக தனது சொந்த நலன்களைப் பெறாவிட்டால்.

உணவு விஷம் தடுக்கும்

உணவு விஷம் பெரும்பாலும் அடையாளம் காண கடினமாக இருப்பதால், சில சிகிச்சைகள் கிடைக்கின்றன என்பதால், முதன் முதலில் உணவு விஷத்தை முயற்சி செய்து தடுக்க சிறந்தது.

இந்த உணவு பாதுகாப்பு குறிப்புகள் உங்கள் குழந்தைகளை ஆரோக்கியமானதாகவும், உணவு பாதுகாப்பாகவும் வைத்திருக்க உதவும்.

• உங்கள் குழந்தையின் உணவைத் தயாரித்து பரிமாறுவதற்கு முன் உங்கள் கைகளை நன்றாக கழுவுங்கள்.
• உங்கள் பிள்ளைகளுக்கு, குறிப்பாக இறைச்சி, கோழி, மற்றும் முட்டைகளுக்கு உணவளிக்கும் முன், நீங்கள் உணவை முழுமையாக உண்ணுங்கள்.
• தனித்தனியான உணவுகள் மற்றும் பாத்திரங்கள் உங்கள் பிள்ளையின் உணவைத் தயாரித்தல், சேவை செய்தல் மற்றும் சேமித்து வைக்கும் போது, ​​அவை ஒருவருக்கொருவர் கிருமிகளால் குறுக்கிடப்படுவதில்லை, சுத்தமான பாத்திரங்கள் மற்றும் சூடான நீரோடைகள் மற்றும் சவர்க்காரங்களுடன்.
• சீக்கிரம் மீதமுள்ள உணவு மற்றும் சமையல் அல்லது சேவைக்கு ஒரு சில மணி நேரங்களுக்குள், உங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியை 40 டிகிரி F க்கும் உங்கள் ஃப்ரீஸர் 0 F அல்லது அதற்குக் குறைவாகவும் அமைக்க வேண்டும்.

• உங்கள் பிள்ளைக்குச் சேவை செய்வதற்கு முன் அனைத்து பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்யவும்.
• Unpasteurized பால் ( பசும்பால் ) மற்றும் சாறுகள் தவிர்க்கவும்.
• நீங்கள் உங்கள் வீட்டில் இருக்கலாம் அசுத்தமான உணவு பற்றி கண்டுபிடிக்க FDA நினைவு மற்றும் எச்சரிக்கைகள் பற்றி படிக்க.
• உணவை அசுத்தமாக வைத்துக் கொண்டாலோ அல்லது காலாவதியாகும் தேதிக்கு முன்பே உட்செலுத்தப்படும் உணவை அப்புறப்படுத்துங்கள், அவை உணவுப்பொருட்களாக இல்லாதிருந்தாலும், ஒரு உணவு உண்ணும் போது எப்பொழுதும் சொல்ல முடியாது என்பதால் ஒரு நாற்றமே இல்லை.

உனக்கு என்ன தெரிய வேண்டும்

• எந்த உணவையும் அசுத்தமடையச் செய்யலாம், உணவு விஷம் ஏற்படலாம், ஆனால் சில உணவுகள் அதிக அபாயமாகக் கருதப்படுகின்றன, அவற்றுடன் பாலுணர்வு இல்லாத பால் மற்றும் பிற பால் பொருட்கள், இறைச்சி, கோழி, மூலக் கோழி, டெலி தயாரிக்கப்பட்ட சாலடுகள், முட்டை சாலட், உருளைக்கிழங்கு சாலட் மற்றும் கோழி சாலடுகள்.
• அசுத்தமடைந்த உணவுகள் அசுத்தமடைந்து, அசுத்தமான நீருடன் வளர்ந்து, ஒழுங்காக பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட, தயாரிக்கப்படும் போது, ​​குறுக்கீடு செய்யப்பட்ட, குறுக்கு-அசுத்தமடைந்த, அல்லது உடம்பு சரியில்லாமல் தங்கள் கைகளை கழுவுவதால் உணவு தயாரிக்கும்போது பல வழிகளில் உணவு விஷத்தை ஏற்படுத்துகிறது.
• ஒரு உணவு "கெட்டது" என்றால் அல்லது உங்கள் பிள்ளையை அதன் வாசனையோ அல்லது நிறத்தையோ நோய்வாய்ப்பட்டால் போதும். பல அசுத்தமான உணவுகள் சாதாரணமாக தோற்றமளிக்கின்றன.
• தேன் குளோஸ்டிரீடியம் பொட்டலினம் ஸ்போரஸின் ஆதாரமாக இருக்கிறது, அது 12 மாதங்களுக்கு கீழ் குழந்தைகளுக்கு தேனீ கொடுக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை.

_{ஆதாரங்கள்:}

_{பாக்டீரியா மற்றும் மைக்கோடிக் நோய்களின் CDC பிரிவு. உணவுக்குழாய் நோய்.}

_{நீண்ட: சிறுநீரக நோய்த்தொற்று நோய்கள் பற்றிய கொள்கைகள் மற்றும் நடைமுறை, 2 வது பதிப்பு.}

_{கெர்ஷன்: க்ரூக்மேன் இன் தொற்று நோய்கள் குழந்தைகள், 11 வது பதிப்பு.}