கொம்பச்சா ஸ்கொய்பி என்றால் என்ன?

இது எப்படி மற்றும் பாதுகாப்பு குறிப்புகள் செய்ய

நீங்கள் எப்போதும் kombucha sipped என்றால், நீங்கள் ஒருவேளை SCOBY என அழைக்கப்படும் காளான் போன்ற குமிழ் தெரிந்திருந்தால் இருக்கிறோம். அதன் பெயர் "பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட்ஸின் சிம்பையாடிக் கலாச்சாரம்" என்பதற்கான ஒரு சுருக்கமாக இருக்கிறது, SCOBY ஆனது நொதித்தல் செயல்முறையை செயல்படுத்துகிறது, இது கெம்பியூசாவின் சிதார் அமைப்பு மற்றும் புரோபயாடிக் பண்புகளை வழங்குகிறது. இந்த புரோபயாடிக் பாக்டீரியா தேயிலை பரிந்துரைக்கப்பட்ட சுகாதார நலன்கள், மேம்பட்ட செரிமானம் மற்றும் வலுவான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி போன்ற முக்கிய பாத்திரத்தை வகிக்கிறது என்று கூறப்படுகிறது.

பெரும்பாலும் "அம்மா" அல்லது "காளான்" என்று குறிப்பிடப்படுவது, SCOBY என்பது இரண்டு வாரங்கள் பொதுவாக உருவாக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் வீட்டில் உங்கள் சொந்த SCOBY உருவாக்க முடியும், பின்னர் ஒவ்வொரு முறை நீங்கள் ஒரு புதிய தொகுதி kombucha brew என்று SCOBY மீண்டும்.

உங்கள் சொந்த SCOBY எப்படி: ஒரு படி மூலம் படி செயல்முறை

வீட்டில் வளர்க்கும் போது, ​​சில மக்கள் ஒரு SCOBY ஆன்லைன் வாங்க அல்லது இயற்கை உணவுகள் கடைகளில் வாங்க அல்லது சில சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு நண்பர் இருந்து தங்கள் SCOBY மூல. மற்றொரு மாற்று உங்கள் சொந்த SCOBY செய்ய உள்ளது, இது மிகவும் எளிமையான செயல்முறை ஆகும்.

1. சிறந்த முடிவுகளை உங்கள் சொந்த SCOBY செய்யும் போது, ​​உங்கள் நொதித்தல் கப்பல் ஒரு கேலன் கண்ணாடி ஜாடி பயன்படுத்த. நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன்பு, 10 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைத்து ஜாடிகளை கொதிக்க வைக்கவும்.
2. அடுத்து, நீங்கள் தேநீர் ஒரு குழு தயார் செய்ய வேண்டும். ஒரு எலுமிச்சை சாற்றில் எட்டு கப் தண்ணீரைக் கொண்டு வந்த பிறகு, ஒரு கப் கிரானில் சர்க்கரை கலந்த கலவை.
3. சர்க்கரை கரைந்துவிட்டால், வெப்பத்தை அணைத்து, எட்டு பைகள் பச்சை தேயிலை அல்லது கறுப்பு தேயிலை நீள்வட்டியில் போட வேண்டும். அரை மணி நேரத்திற்கு தேயிலை செங்குத்தானதாக இருக்கட்டும்.

1. தேயிலை அறை வெப்பநிலையை அடைந்தவுடன், தேநீர் பைகளை அகற்றி, அவற்றை நிராகரிக்கவும்.
2. அடுத்து, உங்கள் கண்ணாடி குடுவையில் இரண்டு முறை களிமண்ணாத, ஸ்டோர் வாங்கி கம்ப்யூச்சாவை ஊற்றவும்.
3. உங்கள் வீட்டில் தேநீர் சேர்த்து பிறகு, குளிர்ந்த நீரில் ஜாடி மீதமுள்ள நிரப்பவும்.
4. Cheesecloth அல்லது மற்ற இறுக்கமாக நெய்த துணி ஒரு இரட்டை அடுக்கு மறைக்க. தூசி மற்றும் பழ ஈக்கள் அவுட் வைக்க ரப்பர் பட்டைகள் கொண்ட கவர் பாதுகாக்க.

சுமார் இரண்டு வாரங்களுக்குள், உங்கள் SCOBY தேயிலை மேற்பரப்பில் அமைக்க வேண்டும். உங்கள் SCOBY ஜாடிலிருந்து அகற்றுவதற்கு முன்பு ஒரு கால்-அங்குல தடிமன் வரை வளரும் வரை காத்திருங்கள். சில சந்தர்ப்பங்களில், SCOBY முழுமையாக வடிவமைக்க நான்கு வாரங்கள் வரை ஆகலாம்.

உங்கள் SCOBY தயாராகிவிட்டால், உங்கள் சொந்த தொகுதி kombucha ஐ கவர பயன்படுத்தலாம். குடிக்க மிகவும் புளிப்பாக இருப்பதால், உங்கள் SCOBY தயாரிக்க பயன்படும் தேநீர் நிராகரிக்கப்பட வேண்டும்.

வெற்றிகரமாக SCOBY தயாரித்தல் உதவிக்குறிப்புகள்

வெற்றிகரமான SCOBY- தயாரிப்பில், இந்த நிபுணத்துவ உதவிக்குறிப்புகளை முயற்சிக்கவும்:

• உங்கள் SCOBY பாதுகாக்க. சூரிய ஒளி நொதித்தல் செயலிழப்பை ஏற்படுத்தும் என்பதால், சூரியன் இல்லாத இடத்தில் உங்கள் SCOBY ஜாடி வைக்க சிறந்தது.
• எப்போதும் கண்ணாடி ஜாடிகளுக்குச் செல்லுங்கள். நீங்கள் ஒரு உலோக கொள்கலன் பயன்படுத்தினால், நொதித்தல் போது உற்பத்தி அமிலங்கள் உலோக corrode மற்றும் உங்கள் தேநீர் துர்நாற்றம் இருக்கலாம்.
• சர்க்கரை ஒட்டிக்கொண்டது. நீங்கள் தேன் சுவைக்குச் செல்லலாம், ஆனால் கிரானிடேட் சர்க்கரை நொதித்தல் செயல்முறைக்கு ஏற்றது. சர்க்கரை மாற்றங்கள் மற்றும் செயற்கை இனிப்புக்களும் கூட இல்லை.
• அதை எளிய மற்றும் எளிய வைத்து. இது SCOBY தயாரிப்பு வரும்போது கவனிக்கப்படாத கருப்பு தேயிலை மற்றும் பச்சை டீஸ் சிறந்தவை. பல சுவையான தேயிலைகளில் நறுமண எண்ணெய்கள் உள்ளன, இது நொதித்தல் மூலம் தலையிட முடியும்.
• உங்கள் SCOBY அளவு பார்க்கவும். உங்கள் SCOBY நீங்கள் ஒரு புதிய தொகுதி kombucha brew ஒவ்வொரு முறையும் இனப்பெருக்கம் செய்யும். உங்கள் SCOBY ஐ மிகவும் தடிமனாக வைத்திருக்க, ஒவ்வொரு தொகுதி முடிந்ததும் அடுக்குகளைத் தவிர்த்து விடுங்கள். நீங்கள் SCOBY ஐ இன்னொரு வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்லலாம் அல்லது வீட்டில் அழகு சாதனங்களில் அனைத்து இயற்கை மூலப்பொருளாகவும் இது மறுபடியும் மறுபடியும் செய்யலாம். (சில காம்பூச காதலர்கள் எச்.எல்.ஓ. முகமூடிகளை பயன்படுத்தி SCOBY ஐப் பயன்படுத்துவதை பரிந்துரைக்கின்றனர், இது வெளிப்புறத்தில் உதவுகிறது.)

SCOBY பாதுகாப்பு குறிப்புகள்

SCOBY தயாரித்தல் பொதுவாக பாதுகாப்பாக இருக்கும்போது பொதுவாக பாதுகாப்பானது என்றாலும், அச்சு மாசுபாட்டின் ஆபத்து எப்போதும் இருக்கிறது. நுண்ணுயிரியலாளர்கள் இந்த அச்சுகளும் நச்சுத்தன்மையுள்ள, அல்லது புற்றுநோயாக இருக்கக்கூடும் என்று எச்சரிக்கிறார்கள், அடக்கி வைக்கப்பட்ட நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகளால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கெதிராகத் தீங்கு விளைவிக்கக்கூடிய சாத்தியக்கூறுகள் இருக்கின்றன.

அச்சு மாசுபடுதலைத் தடுக்க, நீங்கள் தொடர்ந்து உங்கள் SCOBY ஐ கண்காணிக்க வேண்டும், அழுகிய அல்லது புழுக்கமான வாசனை போன்ற எச்சரிக்கை அறிகுறிகளாகவோ அல்லது கருப்பு அல்லது பச்சை புள்ளிகளின் வளர்ச்சியைப் பார்க்க வேண்டும். உங்கள் SCOBY வில் அந்த அச்சு உருவாக்கியிருப்பதாக நீங்கள் சந்தேகிக்கிறீர்களானால், உடனடியாக தொகுதி அவுட் டாஸில்.

தற்போதுள்ள சுகாதார பிரச்சனைக்கு சிகிச்சையளிக்கவோ அல்லது கட்டுப்படுத்தவோ கொம்பூசா குடிப்பது கடுமையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பது முக்கியம்.

சில ஆரம்பகால ஆய்வுகள் சில சுகாதார நிலைமைகளுக்கு (அதாவது நீரிழிவு மற்றும் உயர் கொழுப்பு போன்றவை ) பாதுகாக்கலாம் என்று சில ஆரம்ப ஆராய்ச்சிகள் காட்டுகின்றன, எந்தவொரு சுகாதார சம்பந்தமான நோக்கத்திற்காக கொம்புச்சாவை பரிந்துரைக்க போதுமான அறிவியல் சான்றுகள் இல்லை.

> ஆதாரங்கள்:

> அலூலூ ஏ, ஹேமென் கே, எல்லோமி டி, மற்றும் பலர். அலோப்சன் தூண்டப்பட்ட நீரிழிவு எலிகளில் உள்ள கெம்பச்ச தேயிலை ஹைபோக்ஸிசிமிக் மற்றும் ஆன்டிலிபிடிமிக் பண்புகள். பிஎம்சி காம்ப்ளிமெண்ட் ஆல்டர் மெட். 2012 மே 16, 12: 63.

> Bellassoued K, Ghrab F, Makni-Ayadi F, வான் Pelt ஜே, Elfeki ஏ, அமர் ஈ. எலிகள் மீது Kombucha பாதுகாப்பு விளைவாக ஒரு hypercholesterolemic உணவு ஊட்டி அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற நடவடிக்கை மூலம் மத்தியஸ்தம். பார் Biol. 2015; 53 (11): 1699-709.

> எர்ன்ஸ்ட் ஈ. கொம்பச்சா: மருத்துவ சான்றுகளின் முறையான ஆய்வு. கிளாஸ் நேதுரைல்ட் 2003 ஏப்ரல் 10 (2): 85-7.

> Vina I, Semjonovs P, Linde R, Deniņa I. உடற்கூறியல் நடவடிக்கைகள் மற்றும் kombucha நொதித்தல் பானத்தின் எதிர்பார்க்கப்படுகிறது சுகாதார விளைவுகள் தற்போதைய சான்றுகள். ஜே மெடி உணவு. 2014 பிப்ரவரி 17 (2): 179-88.

> நிபந்தனைகள்: இந்த தளத்தில் அடங்கியுள்ள தகவல்கள் கல்வி நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே. உரிமம் பெற்ற மருத்துவரால் ஆலோசனை, நோய் கண்டறிதல் அல்லது சிகிச்சையின் மாற்று அல்ல. இது அனைத்து முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளையும், மருந்து இடைவினைகள், சூழ்நிலைகள் அல்லது பாதகமான விளைவுகளையும் உள்ளடக்கியது அல்ல. நீங்கள் எந்தவொரு சுகாதார பிரச்சனையுமிருந்தும் உடனடியாக மருத்துவ சிகிச்சை பெற வேண்டும், மாற்று மருத்துவத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும் அல்லது உங்கள் விதிமுறைக்கு மாற்றம் செய்ய வேண்டும்.