பாதாம் மரம் (விஞ்ஞான பெயர்: ப்ரூனாஸ் டல்கிஸ் ), மத்திய கிழக்கிற்கு சொந்தமானது, பெரும்பாலும் அதன் விதைக்கு - பாதாம். பாதாம் பருப்பு, சலாட்ஸ், அல்லது தனியாக ஒரு சிற்றுண்டாக இருந்தாலும், பல ருசியான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பல உணவுகளில் அதன் முக்கிய நோக்குடன் தவிர, பாதாம் பல நலன்களைக் கொண்டிருக்கிறது, இதில் வீக்கம் குறைதல், சில தோல் நிலைமைகள் ( எக்ஸீமா போன்றவை ), இதய ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவித்தல், மற்றும் பெருங்குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுதல் ஆகியவை அடங்கும்.
உண்மையில், பாதாம் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில் பாதாம் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. இருப்பினும், பாதாம் உங்கள் கொழுப்பு அளவுகளை மேம்படுத்த முடியும் என்பதற்கான சான்றுகள் உள்ளன.
பாதாம் கொழுப்பை குறைக்க வேண்டுமா?
பாதாம் கொழுப்பு அமிலங்கள் என்று விளைவைப் பார்த்த பல ஆய்வுகள் உள்ளன. உயர்ந்த கொழுப்பு, சாதாரண கொழுப்பு அளவு, நீரிழிவு, மற்றும் பருமனான - எங்கு 20 முதல் 168 கிராம் பாதாம் 4 முதல் 16 வாரங்களுக்கு ஒரு நாள் எங்கு உள்ளதோ - இந்த ஆய்வுகள் தனிநபர்களின் பரந்த அளவிலான கவனத்தை ஈர்த்துள்ளன. இது ஒரு நாளைக்கு 6 முதல் 6 பாதாம் பானங்களை சமமானதாகும். சில ஆய்வில், பாதாம் சில உணவுகளை உட்கொள்ளும் கொழுப்புகளுக்கு பதிலாக மாற்றப்பட்டது, மற்ற சமயங்களில் பாதாம் ஆரோக்கியமான உணவுக்கு சேர்க்கப்பட்டிருந்தது. இந்த ஆய்வுகள் பயன்படுத்தப்படும் பாதாம் மூல, வறுத்த அல்லது மற்ற ஆரோக்கியமான உணவுகள் கூடுதலாக இருந்தது.
இன்றுவரை, ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன:
- பாதாம் கொழுப்பு அளவு 3% முதல் 25% வரை குறையும்.
- எல்டிஎல் கொழுப்பு அளவு 4% முதல் 35% வரை குறைக்கப்படுகிறது.
HDL கொலஸ்டிரால் மீது பாதாம் விளைவுகள் மாறுபடும். சில ஆய்வுகள் எச்.டீ.எல் இல் சுமார் 4% வரை அதிகரித்துள்ளன, மற்ற ஆய்வுகள் HDL அளவுகளில் எந்த தாக்கத்தையும் காணவில்லை. பெரும்பாலான ஆய்வுகள், டிரைகிளிசரைட் அளவுகள் பாதாம் நுகர்வு மூலம் பாதிக்கப்படவில்லை.
அடிக்கோடு
பாதாம் கொழுப்பு குறைந்த கொழுப்பு அளவுகளை, எல்டிஎல், மற்றும் எச்.டீ.எல் கொழுப்பை அதிகரிக்க உதவும் என்பதற்கான சான்றுகள் உள்ளன. கொலஸ்டிரால் அளவுகளை எப்படி பாதிக்கும் என்பதை முழுமையாக அறியவில்லை என்றாலும், பாதாமில் உள்ள பல ஊட்டச்சத்துக்களில் ஒன்றில் ஏதாவது செய்யலாம்.
இழை , flavonoids, மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்புகள் - பாதாம் அனைத்து கூறுகளும் - கொழுப்பு குறைக்கும் பண்புகள் கொண்டிருக்கும். உண்மையில், உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் 2003 ல் பாதாம் மற்றும் பிற கொட்டைகள் ஒரு தகுதிவாய்ந்த சுகாதார கூற்றை வெளியிட்டது, இதன் மூலம் உற்பத்திகளை தங்கள் தயாரிப்புகளை "இதய ஆரோக்கியமானதாக" குறிக்கிறது. இந்த கூற்று கூறுகிறது, அது நிரூபிக்கப்படவில்லை என்றாலும், அந்த ஆதாரங்கள் 1.5 அவுன்ஸ் கொட்டைகள் ஆரோக்கியமான உணவை உட்கொண்டால் இதய நோயைக் குறைக்கலாம் என்று கூறுகின்றன.
துரதிருஷ்டவசமாக, பாதாம் மற்றும் நேரடி கொழுப்பு அளவுகளுக்கு நேரடி இணைப்பு வழங்க இன்னும் ஆய்வுகள் தேவை. இதற்கிடையில், இது உங்கள் உணவில் பாதாம் சேர்த்துக்கொள்வதற்குத் தீங்கு விளைவிக்காது - குறிப்பாக நீங்கள் சில்லுகள் மற்றும் குக்கீகள் போன்ற அதிக கொழுப்பு-சேதமடைந்த சிற்றுண்டிகளுடன் அவற்றை மாற்றிக் கொள்ள போகிறீர்கள். எனினும், நீங்கள் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள் என்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். பாதாம், வேறு எந்த உணவையும் போல, அதிக கலோரிகள் உட்கொண்டிருந்தால், உங்கள் கால்களில் சேர்க்கும் கலோரிகள் உள்ளன.
ஆதாரங்கள்:
Bento APN, Cominetti C, Simoes Filho A மற்றும் பலர். பாரு பாதாம் லில்லிட் சுயவிவரம் மென்மையாக ஹைபர்கோளாலெரொலிக் பாடங்களில் அதிகரிக்கிறது: ஒரு சீரற்ற, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட, கிராஸ்ஓவர் ஆய்வு. Nut Metab Cardovasc Dis 2014; 24: 1330-1336.
சௌத்ரி கே, கிளார்க் ஜே, கிரிஃபித்ஸ் HR. ஒரு பாதாம் நிறைந்த உணவு ஆல்ஃபா டோகோபெரோலை அதிகரிக்கிறது மற்றும் வாஸ்குலர் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, ஆனால் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் மார்க்கர்கள் அல்லது லிபிட் நிலைகளை பாதிக்காது. இலவச ரேடி ரெஸ் 2014; 48: 599-606.
கிரியேல் AE, கிரிஸ்-எதர்டன் PM. மரம் நட்ஸ் மற்றும் லிபிட் சுயவிவரம்: மருத்துவ ஆய்வுகளின் ஒரு ஆய்வு. பிரிட் ஜே நாட் 2006; 96: S68-S78.
கிறிஸ்-எவர்டன் பிரதமர், கர்மாலி W, ராமகிருஷ்ணன் ஆர். அம்மண்ட்ஸ் லோயர் எல்டிஎல் கொலஸ்ட்ரால். ஜே ஆம் டயட் அசோக் 2009; 109: 1521-1522.
பங் ஒ.ஜே., மாகன்ஜி எஸ்எஸ், வைட் எச், மற்றும் பலர். பாதாம் பருப்பு லிப்பிட் விவரக்குறிப்புகள் மீது ஒரு நடுநிலை விளைவு உள்ளது: சீரற்ற விசாரணைகள் ஒரு மெட்டா அனாலிசிஸ். ஜே அமட் அசோக் 2009; 109: 865-873.