உங்கள் காய்கறிகள் சாப்பிட மற்றொரு காரணம்
உங்கள் கொலஸ்டிரால் அளவுகளை குறைப்பதற்கான வெவ்வேறு முறைகளை நீங்கள் படிக்கும்போது, உங்கள் உணவில் பைட்டோஸ்டெரோல்கள் சேர்க்க பரிந்துரைக்கலாம். இந்த இயற்கையாக நிகழும் மூலக்கூறுகள் பல தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளில் காணப்படுகின்றன. Phytosterols கொண்டிருக்கும் உணவுகள் சாப்பிடுவது உண்மையில் எல்டிஎல் கொழுப்பை குறைக்கலாம் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.
பைட்டோஸ்டெரோல்கள் மற்றும் உணவை உண்ணும் உணவுகள் உண்ணும் உணவுகள் என்ன?
இந்த உதவிகரமான மூலக்கூறுகளை ஆராய்வோம், உங்கள் இதயத்தை கொஞ்சம் ஆரோக்கியமாக பெறுவதில் எவ்வளவு திறமையானவை என்பதைக் காண்போம்.
Phytosterols என்ன?
தாவரங்கள், தாவரங்கள், பருப்பு வகைகள் (எ.கா., பருப்புகள் மற்றும் சோயாபாயன்கள்) மற்றும் பிற காய்கறிகள் போன்ற தாவரங்களில் காணப்படும் கொழுப்பு-போன்ற மூலக்கூறுகள். அனைத்து தாவரங்களும் பைட்டோஸ்டெரோல்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் இன்றுவரை, ஒவ்வொரு தாவரத்திலும் உள்ள ஸ்டெரோல்களின் சரியான அளவு நிறுவப்படவில்லை.
- உங்கள் உடல் அதன் சொந்த பைட்டோஸ்டெரால்களை உருவாக்காது; அவை உணவு மூலங்களிலிருந்து மட்டுமே கிடைக்கின்றன.
- இதுவரை 40 வகை தாவர ஸ்டெரோல்கள் இதுவரை கண்டறியப்பட்டிருக்கின்றன என்றாலும், மூன்று மிக அதிகமானவை: பீட்டா-சைடோஸ்டிரால், கேம்பஸ்ரோல், மற்றும் ஸ்டிக்மாஸ்டர்.
பைட்டோஸ்டெரோல்கள் விலங்குகளின் கொழுப்புடனிலிருந்து சற்று மாறுபடும். இருப்பினும், அவை இரண்டு கொழுப்பு வகைகளின் ஆத்ரோஸ்லக்ரோசிஸ் நோயைத் தூண்டும் திறன் கொண்ட விலங்கு விலங்கினத்திலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கின்றன - இதய நோய்களுக்கு இட்டு செல்லும் இரத்தக் குழாய்களில் உள்ள கொழுப்புத் தகடுகளை உருவாக்குகின்றன.
விலங்கு கொழுப்பு: பேட், பைட்டோஸ்டெரோல்ஸ்: நல்லது
தொடர்ந்து அதிக அளவில், விலங்குகளில் காணப்படும் கொழுப்பு இரத்தக் கொழுப்பு அதிகரிக்கலாம். இது பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் இதய நோய் வளர்வதற்கான வழிவகுக்கும்.
பைட்டோஸ்டெரோல்ஸ், மறுபுறம், சிறு குடலில் இருந்து சிறிது உறிஞ்சப்படுவதால் அவை இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைவதில்லை.
கூடுதலாக, பைட்டோஸ்டெரோல்ஸ் கல்லீரல் மூலம் தயாரிக்கப்படும் உணவு கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு மற்றும் மெதுவாக உறிஞ்சுதல் . பைட்டோஸ்டெரோல்கள் இதை முழுமையாக எப்படி அறிவதில்லை.
பைட்டோஸ்டெரோல்ஸ் கொண்ட உணவுகள்
பைட்டோஸ்டெரோல்கள் கொண்ட முக்கிய உணவுகள் காய்கறிகள், தாவர எண்ணெய்கள், மார்கரைன் பரவுகிறது, தானிய தானியங்கள் மற்றும் ரொட்டிகள் மற்றும் பிற தானிய பொருட்கள் போன்ற காய்கறி கொழுப்பு பரப்புகள். பைட்டோஸ்டெரோல்ஸின் துணைப் பகுதியான Phytostanols முக்கியமாக தானிய தானியங்கள், குறிப்பாக கம்பு மற்றும் கோதுமை ஆகியவற்றில் காணப்படுகின்றன.
பைட்டோஸ்டெரோல்ஸ் மற்றும் பைட்டோஸ்டானோல் ஆகியவற்றைக் கொண்ட மளிகைக் கடைகளில் நீங்கள் பல பொருட்களிலிருந்து தேர்ந்தெடுக்கலாம். மார்கரைன் மற்றும் பிற பரவுதல்களுக்கு கூடுதலாக, இவை சாலட் டிசைனிங்ஸ், கேண்டிஸ் மற்றும் சப்ளிமெண்ட்ஸ் ஆகியவை அடங்கும்.
பைட்டோஸ்டெரோல்ஸ் உண்மையில் குறைவான கொலஸ்ட்ரால்?
பல ஆய்வுகள் பைட்டோஸ்டெரால்களின் கொழுப்பு-குறைப்பு திறன்களை ஆய்வு செய்துள்ளன.
நாளொன்றுக்கு 2 கிராம் பைட்டோஸ்டெரோல்ஸ் வரை உட்கொள்வது குறைந்த-அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதம் (எல்டிஎல் அல்லது "மோசமான" கொலஸ்டிரால்) 10 சதவிகிதம் வரை குறைக்கலாம் என்று பல ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இந்த அளவு பைட்டோஸ்டெரால் சாறு 1 டீஸ்பூன் அல்லது பைட்டோஸ்டெரோல்ஸ் கொண்ட ஒரு பரவலின் ஒரு தேக்கரண்டிக்கு சமமானதாகும். கொழுப்பு-குறைப்பு முடிவுகளைப் பார்க்க சுமார் ஒன்றிற்கு இரண்டு வாரங்கள் மட்டுமே தேவைப்படுகிறது.
கூடுதலாக:
- சில ஆய்வுகள், பைட்டோஸ்டெரால்கள் சற்று ட்ரிகிளிசரைட்களின் (உடல் முழுவதும் காணப்படும் கொழுப்புகள்) அளவைக் குறைக்கின்றன.
- மாறாக, பைட்டோஸ்டெரோல்கள் உயர் அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதம் ( HDL அல்லது "நல்ல" கொழுப்பு அளவு ) அளவை பாதிக்கவில்லை.
அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் இந்த ஆய்வு கண்டுபிடிப்புகள் மற்றும் பைட்டோஸ்டெரோல்கள் அடங்கிய உணவு பொருட்கள் "இதய ஆரோக்கியமானவை" என்று பெயரிடப்பட்டதை கவனத்தில் எடுத்துக் கொண்டது. இது தயாரிப்புகளின் பேக்கேஜிங் பற்றி தெளிவாகக் கூறப்படுகிறது.
சப்ளிமெண்ட்ஸ் எவ்வாறு வேலை செய்கிறது?
பைட்டோஸ்டெரோல்ஸ் கொண்டிருக்கும் அனைத்து வகை பொருட்களுடனும், ஒரு நிரப்பியாக எடுத்துக் கொள்ளும்போது அவற்றின் செயல்திறன் குறித்து சில விவாதங்கள் உள்ளன. சில ஆய்வாளர்கள், உற்பத்தி செயன்முறைகளில் சுத்திகரிக்கப்படுகையில், கூடுதல் பயிர்களில் காணப்படும் பைட்டோஸ்டெரால்ஸ் உயிரியல் ரீதியாக செயலில் இல்லை.
இது தயாரிப்பாளரால் ஒழுங்காக தயாரிக்கப்படவில்லை என்றால் சில பைட்டோஸ்டெரால் கூடுதல் கொழுப்பை குறைக்கக் கூடாது என்று இது அர்த்தம்.
சோயாபீன்கள் பரவுவதை உண்பதில் காணப்படும் பைட்டோஸ்டெரோல்ஸின் விஷயமல்ல இது. இந்த பொருட்கள் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படுகின்றன, மேலும் கொலஸ்ட்ரால் குறைப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
நீங்கள் எதைத் தெரிந்துகொள்ள வேண்டும்?
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் சாப்பிடுவது உங்களுக்கு நல்லது என்று ஏற்கனவே உங்களுக்குத் தெரியும், அது ஏன் இன்னொரு காரணம் என்று உங்களுக்குத் தெரியும். இதுவரை, பைட்டோஸ்டெரோல்ஸ் ஆரோக்கியமான நபர்களிடத்தில் பெருந்தமனி தடிப்பு வளர்ச்சியின் சாத்தியக்கூறுகளை குறைக்க தோன்றும். ஆயினும், ஆராய்ச்சியாளர்கள் நீண்ட கால நுரையீரல் நுண்ணுயிர் நுரையீரல் நுரையீரல் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பினை ஏற்படுத்துவதற்கான சாத்தியத்தை விசாரிக்க தொடர்கிறது என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள்.
பைட்டோஸ்டெரோல்ஸ் கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுவது நல்லது என்று கண்டுபிடிப்பதற்கு ஒரு விதிவிலக்கு உண்டு. பைட்டோஸ்டெரோல்மியா அல்லது சைட்டோஸ்டிரோமியா என அழைக்கப்படும் அரிய மரபணு கோளாறு கொண்டவர்களுக்கு இது பொருந்தும் . இது ஏற்கனவே இரத்தத்தில் உள்ள பைட்டோஸ்டெரோல்களை அதிக அளவில் ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் முதிர்ச்சி பெருந்தமனி தடுக்கிறது.
> ஆதாரங்கள்:
> கில்லிங் எச், சிமண்டன் பி. பைட்டோஸ்டெரோல்ஸ், பைட்டோஸ்டெரோல்ஸ், மற்றும் லிபோப்ரோடின் வளர்சிதைமாற்றம். ஊட்டச்சத்துக்கள் . 2015; 7: 7965-7977.
> Ostlund RE ஜூனியர் Phytosterols, கொழுப்பு உறிஞ்சுதல் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு. கொழுப்புகள். 2007; 42 (1); 41-45.
> பியானோ எஸ், விஸ்ஸர்ஸ் எம்.என், வோன் பெர்க்மன் கே மற்றும் பலர். பிளாஸ்மா அளவுகள் ஆலை ஸ்டெரோல்கள் மற்றும் கரோனரி தமனி நோய் ஆபத்து: வருங்கால EPIC- நோர்போக் மக்கள்தொகை ஆய்வு. ஜே லிபிட் ரெஸ். 2007; 48: 139-144.
> சஜி ஜே, சோரோக்கின் ஏ.வி., தாம்சன் PD. பைடோஸ்டெரோல்ஸ் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய். கர்ர் ஒபின் லிபிடோல் . 2007; 18 (1): 35-40.