சோயா தயாரிப்புகள் உங்கள் கொழுப்பு-குறைப்பு உணவு உள்ளிட்டவை

உங்கள் கொழுப்பு அளவுகளை குறைப்பதன் மூலம் - சோயா தயாரிப்புகள் பலவிதமான சுகாதார நலன்கள் தொடர்பானவை. பல வகையான சோயா தயாரிப்புகளும் கிடைக்கின்றன, அவை அறுவடை செய்யப்படுவதால் அல்லது அவை எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதன் மூலம் அவை வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. கூடுதலாக, மாவை மாவு, சாஸ், பால், கொட்டைகள், மற்றும் அரைக்கற்ற உணவுகள் உட்பட பல வகையான பொருட்களாக மாற்றலாம்.

நிச்சயமாக, வெற்று சோயாபீன்ஸ் கூட எப்போதும் தன்னை உட்கொள்ளலாம்.

சோயாவை பல்வேறு உணவில் காணலாம் என்றாலும், கொலஸ்ட்ரால் குறைக்கப்படுவதில் சாக்ஸின் தாக்கம் எப்படி அதிகம் என்பது எவருக்கும் தெரியாது. சில ஆய்வுகள், எச்.டி.எல் கொலஸ்டிரால் அளவுகளில் சோயா சாப்பிடுவதால் சாதாரண விளைவைக் கொண்டிருக்கலாம் என மற்ற ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன, சோயாவுக்கு உங்கள் கொழுப்புத் திசுக்களில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தவில்லை என்று மற்ற ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. சில விஞ்ஞானிகள் சாக்லேட் கொழுப்பு நிறைந்த விலங்கு இறைச்சி காணப்படும் புரதம் பதிலாக மூலம் கொழுப்பு குறைக்கிறது என்று வாதிடுகின்றனர். இருப்பினும், சோயா ஒரு புரதம் மற்றும் ஃபைபர் பூர்த்தி மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது என்று ஒரு கொழுப்பு-நட்பு உணவு - நீங்கள் உங்கள் கொழுப்பு குறைக்கும் உணவு வைக்க ஒல்லியான உணவுகள் தேடுகிறீர்கள் என்றால் அது ஒரு நல்ல உணவு உணவு செய்யும்.

உணவகங்கள், விவசாயிகள் சந்தைகள் மற்றும் மளிகை கடைகளில் பல வகை சோயா சார்ந்த பொருட்கள் உள்ளன என்றாலும், பின்வரும் சோயா பொருட்கள் மிகவும் பொதுவானவை:

Edamame

எடமமை ஒரு முதிர்ச்சியற்ற சோயா பீன் என்பது ஒரு பச்சை பீனை போல் தோற்றமளிக்கும் சில நேரங்களில் அதன் நெட்டில் காணப்படும். காய்கறி சாப்பிட்டாலன்றி, காய்கறிகளில் உள்ள பீன்ஸ் எளிதில் நீக்கப்பட்டு, தனியாக உட்கொள்ளப்படுகிறது அல்லது மற்ற உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது - குறிப்பாக சாலடுகள் மற்றும் பக்கங்களிலும். உங்கள் எடமிம்-ஈர்க்கப்பட்ட உணவுகள் அதிக கொழுப்பு-நட்புடன் செய்ய, நீங்கள் உங்கள் எடமமை மற்ற ஆரோக்கியமான பொருட்களுடன் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும் - குறிப்பாக காய்கறிகளும், கொட்டைகள், மற்றும் பீன்ஸ்.

எடமாம் தயாரிக்கும் போது, ​​வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய்களின் அளவு குறைக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இந்த கலோரிகளில் குறைந்த கலோரி, சுவையான உணவிற்கு குவியும். கூடுதலாக, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, பொதுவாக எலுமிச்சை சமையல் அல்லது வறுத்தெடுக்கும் போது சேர்க்கப்படுகிறது.

டோஃபு

டோஃபு என்பது ஒரு வகை சோயா தயாரிப்பு ஆகும், இது சோயாப் பால் கொடியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் அது ஒரு தொகுதி போன்ற ஒரு வடிவத்தில் அழுத்துகிறது. இந்த தயாரிப்பு முறை காரணமாக, டோஃபு உணவானது பீன் தயிர் எனவும் அழைக்கப்படுகிறது. சோயா பால் நிறைந்த கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளில் மிகவும் குறைவாக உள்ளது, எனவே இது பெரும்பாலும் கொழுப்பு-குறைப்பு உணவுகளில் மாட்டு பால் மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. டோஃபு போன்ற கொழுப்பு அதிகமாக இருக்கும் இறைச்சிக்கான சிறந்த மாதுளை, மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி போன்றவற்றை செய்யலாம்.

கொழுப்பு-நட்புடைய சமையல் முறைகளாகும், இவை அனைத்தும் உறிஞ்சுவதற்கு, உண்ணுவதற்கு அல்லது மருந்தை உட்கொள்வதற்கான மனநிலையில் இருந்தால், உங்கள் உயர்தர கலோரி சாப்பாட்டிற்காகவும் டோஃபு தயார் செய்யலாம். டோஃபுவுக்கு நிறைய சுவையுமில்லை, எனவே உங்கள் டோஃபு-ஈர்க்கும் உணவிற்கான சுவை சேர்க்க நீங்கள் ஆசைப்படுவீர்கள். வாசனையுடன் சேர்த்து மசாலாவை அதிகமாக்குவது, உப்பு அல்லது சர்க்கரை அதிகமாக இருக்கும் கொழுப்பு கிரீம்கள் அல்லது சாஸ்கள் சேர்த்து உங்கள் ஆரோக்கியமான டோஃபு உணவை சேதப்படுத்தலாம்.

• டெர்ரி டோஃபு அதிர்ச்சி
• மூன்று வெவ்வேறு Marinades ரெசிபி கொண்டு வேகவைத்த டோஃபு உணவானது

tempeh

டெம்பிள் சாய்வான்கள் சற்றே நொதிக்கப்பட்டு சோயாபான்ஸ்கள், அவை இனிமையான, சற்று வறுமை, சுவையை தருகின்றன. நொதித்தல் பிறகு, சோயா ஒரு பாட்டி வடிவமாக. அரிசி, பார்லி, அல்லது கினோவா போன்ற டெம்பீயில் கலந்த மற்ற தானியங்கள் இருக்கலாம். டோஃபு உணவைப் போலவே, நீங்கள் தற்காலிகமாக தயார் செய்யக்கூடிய பல வழிகள் உள்ளன - இந்த உணவு உங்கள் உணவில் ஆரோக்கியமற்ற டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை அறிமுகப்படுத்தலாம் என்பதால் உங்கள் கொழுப்புத் திசுக்களை நீங்கள் கவனித்தால், இந்த உணவை ஆழமாக வறுக்க வேண்டாம். தேங்காய் உங்கள் சூப்கள் பயன்படுத்தலாம், stews, chilis அல்லது கூட உங்கள் பிடித்த காய்கறிகள் ஒரு சில ஆலிவ் எண்ணெய் sauteed.

கடினமான காய்கறி புரதம்

டிஜிட்டல் டி.சி.பி. மூலம் அறியப்பட்ட கடினமான காய்கறி புரதம், சோயா மாலையில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

இது தரையில் மாட்டிறைச்சி நிலைத்தன்மையுடன் உள்ளது - சேர்க்கப்பட்ட கொழுப்பு இல்லாமல் - பல்வேறு அளவுகளில் கிடைக்கிறது. சில நேரங்களில், வேறுபட்ட வகை சாஸ்ஷிங் மற்றும் மசாலாக்களை டிவிடிக்கு சேர்க்கலாம். TVP பெரும்பாலும் பல வகையான உணவுகளில் தரையில் இறைச்சிக்கு பதிலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதில் அடங்கும்:

• ஹாம்பர்கர் பட்டி
• அவியல்கள்
• இறைச்சி ரொட்டி
• casseroles

மற்ற சோயா பொருட்களைப் போலவே, இது ஏற்கனவே குறைந்த கொழுப்புத் தயாரிப்புக்கு கூடுதல் கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளைச் சேர்ப்பதைத் தவிர்ப்பதற்காக மற்ற ஆரோக்கியமான பொருட்களுடன் உங்கள் டிவிபி இணைப்பது முக்கியம்.

> லாபன்ஸ்ஸ்கி எஸ்ஆர், மார்டெல் பி.ஏ., ஹாஸ் AM. சமையல் மீது: சமையல் அடிப்படைகள் ஒரு பாடநூல். 5 வது பதிப்பு. ப்ரீண்ட்ஸ் ஹால் 2011.

> சாக்ஸ் எஃப்எம், எ லிச்சென்ஸ்டீன், எல் வான் ஹார்ன், வார் ஹாரிஸ், மற்றும் பலர். சோயா புரதம், ஐசோஃப்ளவொன்ஸ் மற்றும் இதய ஆரோக்கியம்: ஊட்டச்சத்துக் குழுவிலிருந்து நிபுணர்களுக்கான அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் அறிவியல் ஆலோசனை. ரத்தவோட்டம். 2006; 113: 1034-1044.

> வான் நீலின் M, ஃபெஸ்கன்ஸ் EJM, Rietman A, et al. சோயா புரோட்டீன் உடன் இறைச்சி புரதத்தை மாற்றியமைக்கலாம் இன்சுலின் எதிர்ப்பு மற்றும் இரத்த லிப்பிடுகள் வயிற்றுப்போக்குடன் கூடிய மாதவிடாய் நின்ற பெண்களில். ஆம் ஜே நட்ரிட் 2014; 144: 1423-1429.