உங்கள் கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட் அளவைக் குறைக்க உதவும் டி.எல்.சி. உணவு, அல்லது தெரபீடிவ் லைஃப்லீல்ல் மாற்றங்கள் உணவு, தேசிய கொழுப்புக் கல்வி திட்டம் (NCEP) மூலமாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. டி.எல்.சி. உணவு என்பது ஒரு இதய ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை வாழ்வுக்காக NCEP வழங்கிய பரிந்துரையின் ஒரு பகுதியே ஆகும். சிகிச்சையளிக்கும் மாற்றங்கள் உங்கள் உணவை மாற்றியமைக்கின்றன, உங்கள் உடற்பயிற்சியை அதிகரிக்கின்றன, எடை இழப்பு.
தினசரி உட்கொள்ளும் கொழுப்புகள் , கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்கள் ஆகியவற்றில் இந்த உணவில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, உணவுகளில் ஃபைபர்-கொண்ட பொருட்கள் பற்றிய பரிந்துரைகளும் உள்ளன. இந்த ஒழுங்கு அடிப்படையில் ஒரு சீரான உணவு நுகர்வு கவனம் செலுத்துகிறது, "நல்ல" கொழுப்புகள் மற்றும் "கெட்ட" கொழுப்புகள் மற்றும் "நல்ல" மற்றும் "கெட்ட" கார்போஹைட்ரேட் இடையே உள்ள வித்தியாசம் இடையே வேறுபாடு வலியுறுத்தி.
கொழுப்புகள்
TLC உணவு மொத்த கொழுப்பு உட்கொள்ளும் ஒவ்வொரு நாளும் உங்கள் மொத்த கலோரிகளில் 25 முதல் 35 சதவிகிதம் வரையறுக்கப்பட வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கிறது. உணவுகளில் காணப்படும் இரண்டு முக்கிய வகை கொழுப்புகள் உள்ளன: நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள். நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் "நல்ல" கொழுப்புகளாக இருக்கின்றன, இவை பல்யூன்சவுடூட்டேட் கொழுப்புகளாகவும், மோனோசாசரட்டேட் செய்யப்பட்ட கொழுப்புகளாகவும் பிரிக்கப்படுகின்றன. இந்த கொழுப்புகள் நல்லது, ஏனென்றால் குறைந்த-அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதம் (எல்டிஎல், "கெட்ட" கொழுப்பு அளவு) குறைவாக இருப்பதாக அறியப்படுகிறது. நிறைவுற்ற கொழுப்புகளின் நல்ல ஆதாரங்கள் கொட்டைகள் மற்றும் மீன் தயாரிப்புகளாகும். உங்கள் பல்நிறைவான கொழுப்பு உட்கொள்ளல் உங்கள் மொத்த கலோரி உட்கொள்ளலில் 20% வரை இருக்க வேண்டும் என்று டிஎல்சி உணவு பரிந்துரைக்கிறது, அதே நேரத்தில் monounsaturated கொழுப்புக்கள் உங்கள் மொத்த கலோரிகளில் 10% வரை இருக்க வேண்டும்.
நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் "கெட்ட" கொழுப்புகள் மற்றும் LDL அல்லது "கெட்ட" கொழுப்பு அளவை உயர்த்துவதாக அறியப்படுகின்றன. கொழுப்பு நிறைந்த கொழுப்பில் உள்ள உணவுகள் கொழுப்பு விலங்கு இறைச்சிகள் மற்றும் முழு பால் பால் பொருட்கள். உங்கள் மொத்த உட்கொள்ளலில் 7 சதவிகிதத்திற்கும் குறைவாக உள்ள கொழுப்பு நிறைந்த கொழுப்புகளின் நுகர்வுகளை நீங்கள் குறைக்கிறீர்கள் என்று டி.எல்.சி. உணவு பரிந்துரைக்கிறது. நீங்கள் உங்கள் கொழுப்பு அளவைக் கவனித்தால், கேஸ்ட்ஸ் மற்றும் வறுத்த உணவுகள் போன்ற உணவுகளில் காணப்படும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.
கார்போஹைட்ரேட்
இந்த உணவு மேலும் சிக்கலான, ஆரோக்கியமான கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்வதை எளிமையாக வலியுறுத்துகிறது. எளிய சர்க்கரைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் - குக்கீகள் அல்லது கேக் போன்றவை. சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் காய்கறிகள், பழங்கள், முழு தானிய அரிசி மற்றும் முழு கோதுமை ரொட்டி ஆகியவை அடங்கும். இந்த உணவில், கார்போஹைட்ரேட் ஒவ்வொரு நாளும் உங்கள் மொத்த கலோரிகளில் 50 முதல் 60 சதவிகிதம் வரை இருக்க வேண்டும்.
புரத
உங்கள் மொத்த கலோரி உட்கொள்ளலில் 15 சதவிகிதம் புரோட்டீன் இருக்க வேண்டும். இதய ஆரோக்கியமாக இருக்க நீங்கள் கோழி, மீன், சோயா, பீன்ஸ், மற்றும் துருக்கி போன்ற ஒல்லியான ஆதாரங்களில் இருந்து உங்கள் புரதத்தை பெறுகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும்.
பிற பரிந்துரைகள்
டி.எல்.சி உணவு ஆரோக்கியமான கொழுப்பு அளவை பராமரிக்க அறியப்பட்ட இரண்டும் கரையக்கூடிய ஃபைபர் மற்றும் பைட்டோஸ்டெரோல்கள் மீது பரிந்துரைகளை உள்ளடக்கியுள்ளது. கரைசல், அல்லது பிசுபிசுப்பானது, நார்ச்சத்து , சைலியம், பெக்டின், மற்றும் தவிடு ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. கொழுப்பை குறைக்க அவர்களின் திறன் அறியப்படுகிறது Phytosterols , பரவுகிறது மற்றும் பரவுதல்கள் மற்றும் சாலட் ஆடை போன்ற பரப்புகளில் பல்வேறு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. எல்டிஎல் கொலஸ்டிரால் குறைப்பதற்கான ஆற்றலின் காரணமாக, இந்த ஆய்வில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. கரும்பு நார் நுகர்வுக்கான தற்போதைய பரிந்துரைகள் ஒவ்வொரு நாளும் 10 முதல் 25 கிராம், பைட்டோஸ்டெரால் உட்கொள்ளுதலின் இரண்டு கிராம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
கூடுதலாக, TLC உணவு உப்பு உட்கொள்ளும் ஒரு நாள் 2400 மில்லிகிராம்கள் வரையறுக்கப்படுகிறது என்று பரிந்துரைக்கிறது.
ஒவ்வொரு முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கும் வழங்கப்படும் பல வழிகாட்டுதல்களால் இந்த இதய ஆரோக்கியமான உணவு சிக்கலானதாக தோன்றலாம். எனினும், இது முக்கியமாக இதய ஆரோக்கியமான, சமச்சீரற்ற உணவை உண்ணுதல் மற்றும் கொழுப்பு உட்கொள்ளும் குறைப்பு மற்றும் ஃபைபர் அதிகரித்த நுகர்வு மூலம் கொலஸ்டரோலை குறைப்பது ஆகியவற்றை ஊக்குவிக்கிறது.
ஆதாரம்:
தேசிய கொழுப்புக் கல்வி திட்டத்தின் (NCEP) மூன்றாம் அறிக்கை வயது வந்தவர்களில் உயர் இரத்த கொலஸ்ட்ராலின் கண்டறிதல், மதிப்பீடு மற்றும் சிகிச்சையின் நிபுணர் குழு (PDF), ஜூலை 2004, தி நேஷனல் இன்ஸ்டிடியூட் ஆப் ஹெல்த்: தி நேஷனல் ஹார்ட், நுரையீரல் மற்றும் இரத்த நிறுவனம்.