காட்சிப் பணிகளைச் செய்வது நேரங்களில் சாத்தியமற்றது போல் தோன்றலாம், குறிப்பாக நீங்கள் சமைக்கிறதைப் பார்ப்பதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறீர்கள். ஆனால் நீங்கள் குறைந்த பார்வை அனுபவிக்கும் காரணத்தால் சமையல் மயக்கங்களை தயாரிப்பதற்கான உங்கள் படைப்பு உணர்வு ஒரு பக்கத்திற்கு வைக்கப்பட வேண்டும் என்பதற்கு எந்த காரணமும் இல்லை.
இதைச் சிந்தித்துப் பாருங்கள் - நீங்கள் வேலை செய்வதன் மூலம் உங்களுக்கு பிடித்த உணவை உருவாக்க பல நுட்பங்களை ஏற்கனவே பூர்த்தி செய்துள்ளீர்கள்.
சமையல் மட்டும் பார்த்து இல்லை. உங்களுக்கு பிடித்த உணவை தயார் செய்வது ஒரு உணர்ச்சிப்பூர்வமான விஷயமாகும், இது சமையலறையில் உங்கள் வெட்டு விளிம்பில் நன்மையைத் தெரிந்துகொள்வது.
உயிருடன் சமையல் செய்வதற்கு உங்கள் அனுபவத்தை எப்படிக் காப்பாற்றுவது என்று தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால், சில கடினமான ஆலோசனைகளை இங்கே காணலாம்: "தவறுகளை செய்ய பயப்படாதீர்கள். புதிய விஷயங்களை முயற்சி செய்ய பயப்படாதே, "கிறிஸ்டின் ஹ, குருட்டு செஃப் மற்றும் மாஸ்டர்ஷெப் அமெரிக்காவின் சீசன் 3 வென்றவர் என்கிறார்.
ஒரு பார்வை-குறைபாடுள்ள சமையல்காரிலிருந்து மற்றொருவருக்கு: நீங்கள் கற்பனை செய்யக்கூடியது போல் கடினமான அல்லது ஆபத்தானது அல்ல. என் வீட்டுக்கு, என் சமையல் திறமைகளைத் தவிர வேறு வழி இல்லை. கலவையாக என் மற்ற உணர்வுகளை நம்புகிறேன் ஒரு பெரிய அளவு வைத்து இல்லை என்றால் என் இளம் குடும்பம் மரணம் பட்டினி என்று.
வாழ்க்கை சுமுகமாக இயங்க உதவ அவர்களின் சமையலறை இடத்தை தழுவி. இப்போது மிகவும் வேடிக்கையான பகுதி-உங்கள் சமையலறையில் அந்த சமையல் விவகாரம் உங்கள் மற்ற உணர்வுகளை உற்சாகப்படுத்துகிறது.
1. தொடு உணர்வோடு சமையல்
உங்கள் கைகள் எந்தவிதமான சமையல், பார்வை அல்லது பார்வை குறைபாடு ஆகியவற்றிற்கும் மிகவும் பயனுள்ள 'கருவிகள்' ஒன்றாகும்.
நீங்கள் வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகிறீர்கள். உணவளிக்கு உங்கள் கைகளை நம்புங்கள், உங்கள் விரல் நுனியில் விளிம்பில் உங்கள் விழிப்புணர்வுடன் உணவூட்டுங்கள், உணவூட்டுங்கள். அது மகிழ்ச்சிகரமானது.
பேக்கிங் தட்டுக்களும், கேக் டினைன்களும் மெதுவாக உங்கள் வழியைத் தொடும் திறன்களைப் பெறுவதால் பல உணவுகள் தயாராக இருப்பதை உணர முடிகிறது.
நீங்கள் இன்னும் வெட்டு மற்றும் வெட்டு கூர்மையான கத்திகளை பயன்படுத்த முடியுமா? ஆமாம், நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். உதாரணமாக, ஒரு குறுகிய கத்தி பயன்படுத்தி நீண்ட கத்திகள் விட சிறந்த கட்டுப்பாட்டை கொடுக்கிறது. வெட்டுதல் வேண்டும் ஒத்திகை தேவை எனவே நீங்கள் விரல்கள் வைத்து விட்டு நுட்பங்களை வைத்து நுட்பத்தை உருவாக்க. இந்த செயல்முறையைத் திசைதிருப்பாதீர்கள் அல்லது கவனத்தைத் திசைதிருப்ப உங்கள் மனதை உங்கள் விரல்களில் விட்டுவிடாதீர்கள்.
2. வாசனை உணர்வு கொண்ட சமையல்
ஒவ்வொரு சமையலையும் ஒரு டிஷ் சரியான தயார்ப்படுத்தல் வாசனை மூக்கு நம்பியுள்ளது. பார்வை குறைபாடுள்ள சமையல்காரர் இங்கே ஒரு சிறந்த நன்மை உள்ளது. சமைப்பதற்கான அரோமாஸை மதிப்பிடும் போது, அது விளையாடும் பாத்திரத்தை கூட பார்க்கவில்லை.
மூக்கு வெறுமனே மேல் சமைத்த இறைச்சி வாசனை, மிருதுவான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் புத்துணர்ச்சி, ஒரு முடிக்கப்பட்ட டிஷ் வாசனை அளவிட எப்படி தெரியும்.
ஒரு வாசனைத் துப்புரவாளர் போன்ற வாசனையை நீங்கள் நம்புகிறீர்களே, உங்கள் சமையலறையில் திறமையான 'ஸ்னூப்-நாய்' என்ற தகுந்த மதிப்பைப் பெறுவீர்கள்.
3. கேட்டலின் உணர்வுடன் சமையல்
கேள். ஆமாம், அடுத்த உணவு தயாரிப்பை எடுத்துக் கொள்ளும்போது உங்கள் உணவிற்கான உணவை உணவாகச் சாப்பிடும் போது நீங்கள் கேட்கலாம். பார்வை மங்கல் போல, நீங்கள் கேட்கக்கூடிய குமிழ் மற்றும் squeaks ஆழமான பைன்கள் மற்றும் கலவை கிண்ணங்கள் நடக்கிறது squeaks இன்னும் கவனத்தை எடுத்து. கவனக்குறைவு கேட்டு, நீங்கள் மசாலா ஷேக்கர்கள், டின்கள், தொட்டிகளில் மற்றும் பான், டைமர்கள் மற்றும் கேட்கக்கூடிய கேஜெட்களுடன் 'மியூசிக்' உருவாக்கும் முன் உங்கள் சமையலறையில் ஒலியை கேட்கிறீர்கள்.
உங்களுக்குத் தெரிவதற்கு முன்பு, சமையலறையில் உங்களைச் சந்திப்பதற்கு ஒலியைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு சிம்பொனியை உருவாக்குவீர்கள்.
4. சுவை உணர்வுடன் சமையல்
பார்க்கும் நன்மைகள் ஒன்று நீங்கள் தயாரிப்பு கட்டத்தில் உங்கள் உணவுகளை நனைத்ததன் மூலம் அடிக்கடி உங்கள் சுவை மொட்டுகள் மகிழ்விக்க முடியும். நீங்கள் செல்லாதபடி சாப்பிட்டு சுவைக்க வேண்டும்.
பார்வையற்ற இரவு விருந்தினர்களுக்கு ஒரு டிஷ் பார்வை எவ்வளவு நன்றாக இருந்தாலும், இறுதியாக உணவு மற்றும் அதன் வெற்றிகளான அனுபவங்கள் சுவாரசியமான சமநிலை சுவாரஸ்யமான, மென்மையான மசாலா மற்றும் கலவையான கலவைகளோடு சேர்ந்து புத்திசாலித்தனமாக கலக்கப்படுகின்றன. பார்வையால் அல்ல, உணர்வுடன்.
அதனால் புதிய உணவுகளை கைப்பற்றுவதில் இருந்து உங்களைத் திருப்புவது என்னவென்றால் உங்கள் பார்வை குறைவு அல்ல, ஆனால் ஒரு புதிய தனிப்பட்ட சமையல் சவால்.
நீங்கள் அதை விரும்புகிறீர்களா? நிச்சயமாக நீ.
உங்கள் சமையலறையில் பார்வை குறைபாடுள்ள சமையல்காரர் என நினைக்கும் ஒரு உணர்ச்சியுள்ள உணர்திறன் சமையல் விருந்து- நமது கண்கவர் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள வேண்டிய சில இரகசியங்கள் உள்ளன.