கோதுமை கொண்ட 22 உணவுகள்
கோதுமை ஒரு தலைப்பாகவும் பொதுவாக மக்களை இரண்டு முகாம்களாக பிரிக்கிறது: முழு தானியமும், உயர் ஃபைபர் கோதுமை உண்பும், மற்றும் வெளிப்படையான-தெளிவான கோதுமை ஒவ்வாமை அல்லது பசையம் இல்லாத வகை.
இன்றைய நவநாகரிகமான தானிய பொருட்களில் பல கோதுமைகளில் வேர்களைக் கொண்டுள்ளன, மற்றும் கோதுமைக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், நீங்கள் ஒரு லேபிள் லேபிள் எவ்வாறு வாசிக்க வேண்டும் என்பதை அறியவும், கோதுமைக்கான குறியீட்டு வார்த்தைகளை அறிந்துகொள்ளவும், உணவில் அமைந்துள்ளதைப் புரிந்து கொள்ளவும் உங்களுக்கு உதவும். .
ரொட்டி, ரொட்டி துண்டுகள் அல்லது ரொட்டி மாவு : கோதுமை, ஆமாம், அது வெள்ளை ரொட்டி கூட இருந்தாலும் தயாரிக்கப்படுகிறது.
தானிய சாரம் : கோதுமை இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவு அல்லது சுவையுடனான உணவு தயாரிப்புகளுக்கு பயன்படுத்தப்படும் ஒரு இயற்கை உணவு பொருள்.
பூ : இந்த ஆசிய உணவு கோதுமை மாவு பசையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
மாட்ஸோ அல்லது மாட்ஸா : கோதுமை, பார்லி, எழுத்துப்பிழை, கம்பு மற்றும் ஓட்ஸ் உள்ளிட்ட ஐந்து வகை தானியங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட புளிப்பில்லாத ரொட்டி.
நூடுல்ஸ் : நூடுல்ஸ், கோதுமை, உருளைக்கிழங்கு, குங்குமப்பூ, மக்காச்சோளம், பருப்பு மற்றும் கொட்டைகள் போன்ற உணவுகளால் நூடுல்ஸ் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பாஸ்தாவின் மிகவும் பொதுவான ஆதாரங்கள் டூரம் கோதுமை மாவுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. கோதுமை இல்லாமல் மாற்று பசைகள் இங்கே காணலாம்.
பரீனா : வட கிழக்குப்பகுதிகளுக்கு, வெரினா ஒரு பொதுவான சொல், ஆனால் நீங்கள் வேறு எங்கும் இருந்து வந்தால், கோதுமை கோப்பை அல்லது கஞ்சி கிரீம் பயன்படுத்தலாம். ஃரிரைனா கோதுமை மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக தானியத்தின் எண்டோசெர்பாமில் இருந்து, இது நுண்துகள்களின் சீரான தன்மைக்கு அப்புறப்படுத்தப்பட்டு, பின்னர் துடைக்கப்படுகிறது. தண்டு மற்றும் பெரும்பாலான கிருமி செயல்பாட்டில் நீக்கப்படும், ஆனால் சில நேரங்களில் பி வைட்டமின்கள் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றால் செறிவூட்டப்படும்.
ஃபாரினா பெரும்பாலும் ஒரு காலை உணவு தானியமாக பணியாற்றப்படுகிறது, ஆனால் பொலந்தா போன்ற சமைக்கப்படலாம்.
கிளை : கோதுமை, ஓட்ஸ் அல்லது அரிசி போன்ற தானிய தானியங்களின் கடினமான வெளிப்புறம். கிளை ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றால் நிரப்பிக்கொள்ளப்படுகிறது. கோதுமை அரைக்கும் செயல்பாட்டின் போது, தவிடு பெரும்பாலும் தானியத்திலிருந்து அகற்றப்படுகிறது.
புல்கூர் : ஒரு வகை கோதுமை, இதன் விளைவாக கோதுமை கர்னல்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, உலர்ந்த, கிராக் செய்யப்பட்டு, அளவு மூலம் வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன.
"மத்திய கிழக்கு பாஸ்தா" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, இது பிரபல டிஷ் தாவலில் நீங்கள் அதைக் காணலாம்.
Couscous : நொறுக்கப்பட்ட டூரர் கோதுமிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வட ஆப்பிரிக்க செமினினா கிரானல் வகை.
கிரஹாம் க்ராக்கர்ஸ் : முழு கோதுமை மாவு ஒரு வடிவம்.
கம்யூட் : இந்த கோதுமை வகை "கிங் டட் கோதுமை" என்று அறியப்பட்டது. காமுத் என்பது கோதுமைக்கான ஒரு பண்டைய எகிப்திய வார்த்தையாகும், மேலும் இன்றைய சமையல் மற்றும் சமையல் பொருட்களில் அதன் பயன்பாடு பிரபலமடைந்து வருகிறது.
எமெர் : கோதுமை மற்றொரு பழங்கால ட்ரான் கோதுமை அதிகரிப்பதன் காரணமாக அதன் புகழை இழந்துவிட்டது, இது ஹல் வசதியற்றது. எமர், தூரமாகவும் அறியப்படுகிறது.
செமினியா : பாஸ்தா, தானிய மற்றும் கஷ்கோஸில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு கரடுமுரடான, சுத்திகரிக்கப்பட்ட கோதுமை. ரமழான் மற்றும் மக்காச்சோளம் போன்ற பிற தானியங்கள், மற்றும் பிற தானியங்கள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தவும் ரமலரைப் பயன்படுத்தலாம்.
எழுத்துப்பிழை : அதிகமான புரதம் கொண்ட கோதுமை, பல சுடப்பட்ட பொருட்களில் கோதுமைக்கு பதிலாக பிரபலமடைகிறது.
Triticale : சந்தையில் கலப்பின கலவை மற்றும் durum கோதுமை. உலகின் ட்ரெசிஸ்டிக்கில் கிட்டத்தட்ட 80% ஐரோப்பாவில் வளர்ந்துள்ளது.
தபூவ்ஹூல் : புல்குர் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது; bulgur மீது பத்தி மேலே படியுங்கள்.
முக்கிய கோதுமை பசையம் : கோதுமை காணப்படும் ஒரு இயற்கை புரதம் 75% புரதம் கொண்டது. இது மாவை மற்றும் நெகிழ்திறன் மேம்படுத்துகிறது என பேக்கர்ஸ் ஈஸ்ட் ரொட்டி சமையல் ஒரு சிறிய அளவு சேர்க்க.
ஓட்மீல்: கோதுமை-இலவச உணவு, கோதுமை அடிப்படையிலான தானியங்கள் மற்றும் ரொட்டிகளை உற்பத்தி செய்வதில், சில வகையான வகைகள் கோதுமையுடன் உற்பத்தி செய்யும் செயல்முறைகளில் கையாளப்படுகின்றன.
ஓரியண்டல் சாஸ்ஸ்: சோயா, தாமரி, ஷோயு மற்றும் டெரிக்கியி ஆகியவை புளிக்கவைக்கப்பட்ட கோதுமைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் ஒவ்வாமை இருந்தால் கோதுமை அல்லது பசையம் இல்லாத வகைகளை பாருங்கள்.
பீர்: பொதுவாக பார்லி கொண்டு சூடான, பீர் கோதுமை, கம்பு அல்லது பிற தானிய பொருட்கள் இருக்கலாம்.
சில்லி : ஒரு மூலப்பொருளாக (என்னுடையது!) பீர் அல்லது ஒரு தடிமனான முகவராக மாவு சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
சுவையூட்டிகள் மற்றும் சூப்கள் : இறுதி தயாரிப்புகளைத் தக்கவைக்க அவை சேர்க்கப்படலாம்.
கோதுமைக்கான எல்லா வார்த்தைகளையும் உனக்குத் தெரியுமா?
ஆதாரங்கள் :
முழு தானியங்கள் கவுன்சில்
பாப் ரெட் மில் வலைத்தளம்