உணவு ஒவ்வாமைகளுக்கான ஒரு சிக்கல் லேபல் எப்படி படிக்க வேண்டும்

ஒரு பொருட்கள் லேபிள் எவ்வாறு வாசிக்கப்படுவதை அறிந்தால் உங்கள் உயிரை காப்பாற்ற முடியும். இலக்கியரீதியாக. உணவு ஒவ்வாமைக்கான மிக அடிப்படையான மேலாண்மை நுட்பங்களில் ஒன்று, உணவு ஒவ்வாமை கொண்ட அனைவருக்கும் ஒரு பொருளை லேபிள் எவ்வாறு வாசிக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்திருக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள் லேபிள் என்றால் என்ன?

ஒரு மூலப்பொருள் லேபிள் உணவுப் பொருட்களில் உள்ள அனைத்தையும் பட்டியலிடுகிறது. முழுமையான முத்திரை வழக்கமாக இருக்கும், ஆனால் எப்போதும் இல்லை, ஊட்டச்சத்து உண்மைகள் குழு அருகில் அமைந்துள்ள.

பெரிய பாக்ஸ் ஸ்டோர் பொருட்கள் போன்ற "தனிப்பட்ட விற்பனைக்கு லேபிள் செய்யப்படவில்லை" என்று குறிக்கப்பட்ட ஒரு உருப்படியைப் பொருத்தினால், முழு உருப்படியின் பொருளின் முழு பட்டியலும் தனி உருப்படி எடுக்கப்பட்ட பெரிய கொள்கலனில் இருக்கலாம்.

உணவு அலர்ஜி லேபிளிங் மற்றும் நுகர்வோர் பாதுகாப்பு சட்டம் (FALCPA)

2006 ஆம் ஆண்டில் உணவு அலர்ஜி லேபிளிங் மற்றும் நுகர்வோர் பாதுகாப்பு சட்டம் (FALCPA) நடைமுறைக்கு வந்தது மற்றும் மேல் 8 உணவு ஒவ்வாமை ( பால் , சோயா , முட்டை , கோதுமை , வேர்க்கடலை , மரக் கொல்லி , மீன், மற்றும் சிப்பி மீன் ஆகியவை) , சுலபமாக புரிந்துகொள்ளும் மொழி. அமெரிக்காவில் உள்ள உணவு ஒவ்வாமைகளின் பெரும்பான்மைக்கு (90%) இந்த முதல் 8 ஒவ்வாமைக் கணக்குகள் உள்ளன. எஃப்ஏஎல்சிPA, எஃப்.டி.ஏ. கட்டுப்பாட்டிற்கு உட்பட்ட அனைத்து பேக்கேஜ்களின் உணவிற்கும் பொருந்துகிறது, இதில் அமெரிக்காவில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் இறக்குமதி செய்யப்படும் உணவுகள்.

மரத்தின் நட்டு (முந்திரி, பாதாம், ஹஜல்நட்), மீன் வகை (பாஸ், கோட்) மற்றும் கிரஸ்டசியன் மீன் வகை (நண்டு, லோப்ஸ்டர்) வகை ஆகியவற்றை அடையாளம் காண லேலிற்கு FALCPA தேவைப்படுகிறது.

உணவு வகைகளில் சேர்க்கப்படும் ஒவ்வாமை இரண்டு வழிகளில் ஒன்றில் சாதாரண ஆங்கிலத்தில் அறிவிக்கப்பட வேண்டும்:

• பிரதான உணவு ஒவ்வாமை உட்செலுத்தப்பட்ட பின் அல்லது உடனடியாகப் பொருளின் பட்டியலுக்கு அருகில் இருந்து பெறப்பட்ட உணவு மூலத்தின் பெயர் "அடங்கியுள்ளது" என்ற பொருளைக் கொண்டு, ஒரு வகை அளவை பொருள்களின் பட்டியலுக்கு (அதாவது " பால் மற்றும் கோதுமை கொண்டது "); அல்லது

• ஒவ்வாமை உட்செலுத்துதல் (எ.கா., "இயற்கை சுவையான [முட்டை, சோயா]") என்ற மூலப்பொருள் மூலப்பொருட்களின் பட்டியலில் உள்ள ஒவ்வாமைகளின் பொதுவான அல்லது வழக்கமான பெயரை வைப்பதன் மூலம்.

முக்கிய ஒவ்வாமைகளில் (அதாவது ஆப்பிள், எள் விதைகள் அல்லது பாப்பி விதைகள் போன்றவை) ஒவ்வாமைக்கு நீங்கள் ஒவ்வாததாக இருந்தால், சில தொகுப்புகள் தோன்றும் உங்கள் "ஒற்றுமை" அறிக்கையில் உங்கள் ஒவ்வாமை அடையாளம் காணப்பட வேண்டியதில்லை - நீங்கள் படிக்க வேண்டும் முழு மூலப்பொருள் முத்திரை.

மேலும், ஒவ்வாமை உட்செலுத்துதல் என்ற பெயரில் ஒரே ஒரு முறை மட்டுமே தோன்ற வேண்டும்.

FALCPA இன் அதிகார எல்லைக்கு வெளியே

சில உணவுகள் FALCPA இன் அதிகார எல்லைக்குள் வரவில்லை.

• ஒரு வாடிக்கையாளரால் கட்டளையிடப்பட்ட பின், ஒரு போர்வையை, ஒரு கவுன்ட் பாக்ஸ் அல்லது மற்ற கொள்கலனில் வைக்கப்படும் உணவுகள். டெலிவில் வாங்கிய ஒரு ரொட்டி இது ஒரு நல்ல உதாரணம்.
• பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற வேளாண் பொருட்களின் விலைகள்.
• இறைச்சி, கோழி, மற்றும் யுஎஸ்டிஏ ஒழுங்குபடுத்தப்பட்ட முட்டை பொருட்கள்.
• சட்டத்தில் அடையாளம் காட்டப்பட்ட முதல் 8 ஒவ்வாமை அல்லது உணவு குழுக்களில் ஒன்றில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உயர்ந்த எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்கள்.

குறிப்பிடத்தக்க கவலைகள்

சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்கள் : சில எண்ணெய்கள் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்டவை அல்ல, இவை ஒவ்வாமை புரதங்களின் அசுத்தங்களைக் கொண்டிருக்கலாம், அவை உணவு ஒவ்வாமை கொண்டவை, குறிப்பாக அனாஃபிலாக்ஸிஸ் நோயாளிகளுக்கு ஆபத்தானவை.

தற்போதைய பரிந்துரை, ஒவ்வாமை உணவுகளில் இருந்து பெறப்பட்ட எண்ணெய்களைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

முன்னுரிமை லேபிளிங் : "[ஒவ்வாமை] [" ​​ஒவ்வாமை "] அல்லது" இந்த தயாரிப்பு உற்பத்தி செய்யப்பட்ட ஒரு அமைப்பில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது [ஒவ்வாமை] "போன்ற அறிக்கைகள் FALCPA கீழ் ஒழுங்குபடுத்தப்படவில்லை. இந்த உற்பத்தியாளரால் உருவாக்கப்பட்ட தன்னார்வ அறிக்கைகள். இந்த அறிக்கைகள் உதவிகரமாக இருக்கும்போதே, அவர்கள் தனிப்பட்ட நபர்கள் போதுமான தகவலை விட்டுவிடுகின்றனர், இதன் மூலம் தயாரிப்புகளை நுகரும் ஒரு புறநிலை முடிவை எடுக்கிறார்கள். முன்னுரிமை லேபிலிங் கொண்ட பொருட்கள் தவிர்க்கப்பட வேண்டும் என்று பரிந்துரை உள்ளது.

ரெஸ்டாரன்ட்கள் : பல சங்கிலி உணவகங்கள் மற்றும் துரித உணவு விடுப்புகள் ஆகியவை அவற்றின் வலைத்தளங்களில் ஒவ்வாமை தகவலை உள்ளடக்குகின்றன.

உணவகத்தில் உள்ள தகவலை எப்போதும் உறுதிப்படுத்துக .

உணவு ஒவ்வாமைக்கான கோட் சொற்கள்

பால், முட்டை , கோதுமை , சோயா , வேர்க்கடலை , மரநாய், மீன் மற்றும் ஷெல்ஃபிஷ் ஆகியவற்றிற்கான பொதுவான குறியீட்டு சொற்களுக்கான பட்டியல்களைச் சரிபார்த்து, மளிகை சாஃப்ட்வேர் அல்லது உணவு பொருட்களை வரிசைப்படுத்தும் போது ஒரு குறுகிய பட்டியல் உடனடியாக கிடைக்கும்.

உங்கள் ஒவ்வாமை (கள்) க்கான மாற்று பெயர்களின் பட்டியலை வைத்து, மனதில் அல்லது கைகளில் இருக்கும் ஒரு பயனுள்ள கருவி. நீங்கள் FALCPA விவாதிக்கப்படாத பொருட்கள் தவிர்த்தல் என்றால் அது முற்றிலும் முக்கியம்.

மறைக்கப்பட்ட ஒவ்வாமை

ஒவ்வாமை உண்மையில் "மறைக்கப்பட்டவை" அல்ல, அவை லத்தீன் மொழியில் இருக்கும்போது, ​​குறிப்பாக சற்று குழப்பமான அல்லது ஆச்சரியமானதாக இருக்கலாம். பல மசாலா, சுவையூட்டும் மற்றும் கூடுதல் சேர்க்கைகள் ஒவ்வாமை மற்றும் அவற்றின் ஆதாரங்கள் வெளியிடப்படவில்லை. பல ஆதாரங்களில் இருந்து வரக்கூடிய மற்றும் உற்பத்தியாளர்களுக்கான அழைப்புக்கு உத்தரவாதமளிக்கும் சொற்களில் "காய்கறி," "இயற்கை சுவைகள்," "திருத்தப்பட்ட உணவு ஸ்டார்ச்" மற்றும் "டெக்ஸ்ட்ரின்" ஆகியவை உள்ளன.

உற்பத்திகளைத் தொடர்பு கொள்ளாதீர்கள்:

• சாத்தியமான ஒவ்வாமை பொருள்களின் ஆதாரங்களைக் கற்றுக்கொள்ள;
• பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டிய உணவுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதைப் பற்றி தெரிவிக்க;
• உற்பத்தி வரிகள் மற்றும் நிலைமைகள் பற்றி மேலும் அறிய.

நீங்கள் தொகுப்பு அல்லது உற்பத்தியாளர் வலைத்தளத்தில் பட்டியலிடப்பட்ட தொடர்பு காணலாம். பொருட்கள் அல்லது குறுக்குத்தன்மையைப் பற்றி உங்களுக்கு அதிகமான தகவல்கள் தேவைப்பட்டால், இந்த பகுதிகளுக்கான தினசரி நாள் பொறுப்பைக் கொண்ட ஒரு உற்பத்தி மேற்பார்வையாளரிடம் கேளுங்கள். எதிர்மறையான எதிர்வினைக்கு நீங்கள் மங்கலான பதில் கிடைத்தால், வாடிக்கையாளர் உறவுகளின் பொறுப்பான VP உடன் தொடரவும்.

FDA அல்லது CFIA அலர்ஜி எச்சரிக்கை எச்சரிக்கைகளை பதிவு செய்யுங்கள், இதன்மூலம் உங்கள் லேபில் முழுமையான தகவலைப் பெறாமல் உணவு உணர்ந்தால் உடனடியாக உங்களுக்குத் தெரியவரும்.

குறுக்கு தூய்மைக்கேடு

சில தயாரிப்புகளில், நீங்கள் ஒவ்வாமை கொண்ட உணவைப் போலவே அதே உற்பத்தி வரியில் உணவு தயாரித்திருப்பதைக் குறிக்கும் மொழியைக் காணலாம். இந்த எச்சரிக்கையை தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: சில சந்தர்ப்பங்களில், எதிர்வினை ஏற்படுவதற்கு போதுமான ஒவ்வாமை அளவு இருப்பதாக உணரப்பட்டிருப்பதை ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர்.

நினைவில் கொள்ளுங்கள்: உற்பத்தியாளர்கள் இந்த எச்சரிக்கைகளை சேர்க்க வேண்டியதில்லை; ஒரு உணவு குறுக்கு-மாசுபாடு ஆபத்தை எதிர்கொள்கிறதா என்பதை நீங்கள் அறிய வேண்டும்.

நீங்கள் ஒரு எதிர்வினை இருந்தால்

சாத்தியமான ஒவ்வாமை கொண்டிருப்பதை குறிக்காத உணவுக்கு ஒரு திட்டவட்டமான எதிர்மறையான எதிர்விளைவு உங்கள் உள்ளூர் FDA நுகர்வோர் புகார் ஒருங்கிணைப்பாளருக்கு அறிவிக்கப்பட வேண்டும்.

FALCPA லேபிளிங் தேவைகள் இணங்காத நிறுவனத்தின் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவு தயாரிப்புகளில் ஒன்று என்றால் ஃபெடரல் ஃபுட், மருந்து மற்றும் அழகுக்கான சட்டத்தின் சிவில் மற்றும் கிரிமினல் தண்டன விதிகளுக்கு ஒரு நிறுவனம் உட்பட்டது. கூடுதலாக, அறிவிக்கப்படாத ஒவ்வாமை கொண்ட உணவு பொருட்கள் சந்தேகத்திற்குரியதாக இருக்கலாம்.

> வளங்கள்:

> FDA FALCPA முகப்பு: http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Allergens/ucm106890.htm

> சி. உணவு ஒவ்வாமை: உங்கள் வாழ்க்கை இது சார்ந்திருக்கும் போது சாப்பிடுவதற்கான ஒரு முழுமையான வழிகாட்டி

> Joneja JV. உணவு ஒவ்வாமை மற்றும் இடையூறுகளுக்கு உடல் நல வழிகாட்டல் வழிகாட்டி