இந்த உணவு ஒவ்வாமை பாதுகாப்பு குறிப்புகள் மூலம் குறுக்கு-கறையை குறைக்க
உணவு ஒவ்வாமை நோயால் கண்டறியப்பட்டவர்கள் தங்கள் அறிகுறிகளைத் தூண்டும் உணவுகளைத் தவிர்க்க வேண்டும். எனினும், வெறுமனே அந்த ஒவ்வாமை உணவுகளை தவிர்ப்பது அறிகுறிகளை அகற்றுவதற்கு போதுமானதல்ல.
ஒரு உணவு ஒவ்வாமை ஒவ்வாமையின் இயற்கையாகவே இலவசமாக உணவுக்கு மாசுபடுத்தும் போது குறுக்கு-மாசு ஏற்படுகிறது. உதாரணமாக, சமையலறையில் உணவு தயாரித்தல் போது, ரொட்டி ஒரு வழக்கமான துண்டு இருந்து ரொட்டி crumbs ஒரு ரொட்டி சுடுவான் உள்ள விட்டு.
கோஸ்ட்டில் உள்ள இந்த எஞ்சியுள்ள நொறுக்குகள் கோதுமை-அல்லாத இலவச சிற்றுண்டிச் சாம்பலை மாசுபடுத்தலாம், இது செலியாக் நோயின் அல்லது சார்பற்ற குளுதென் உணர்திறன் கொண்ட ஒருவருக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஏற்படுகிறது .
உற்பத்தி சிக்கல்களில் இந்த சிக்கலும் ஏற்படலாம். உதாரணமாக, மரம் கொட்டைகள் செய்யப்பட்ட உணவு பொருட்கள் அதே உற்பத்தி வரியில் செய்யப்பட்ட மற்ற உணவுகளின் செயலாக்கத்தை மாசுபடுத்தும். இந்த காரணத்திற்காக, தயாரிப்புகளும் கூட அதே செயலாக்க கருவிகளில் உள்ள உயர்மட்ட உணவு ஒவ்வாமை கொண்டவைகளை உள்ளடக்கிய உணவுகள் தயாரிப்பாளர்களால் எச்சரிக்கையுடன் சேர்க்க வேண்டும்.
பள்ளிக்கூடங்கள் அல்லது உற்பத்திக் கோடுகளில் உணவகங்கள், பள்ளிகளில், கிட்டத்தட்ட எங்கும், குறுக்கு மாசு ஏற்படலாம்.
உணவு தயாரித்தல், சமையல், சேமிப்பு அல்லது சேவை செய்யும் சமயத்தில் குறுக்கு மாசு ஏற்படலாம். இது எடுக்கும் அனைத்துமே பசையம் இல்லாத பாஸ்தா சமைக்கப்படும் அதே பானையில் சமைக்கப்பட்டு, பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி வெண்ணெய் ஜாடியில் இருந்து சுத்தம் செய்யப்படாத ஒரு கத்தி மேல் அல்லது ஒரு கத்தியைச் சாப்பிட்ட பிறகு சாலட் சாப்பிடுவதாகும்.
உணவு ஒவ்வாமை கொண்ட ஒரு நபருக்கு இந்த சூழ்நிலைகள் அச்சுறுத்தும் எதிர்விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும். உங்கள் உணவைப் பாதுகாக்க உதவுவதற்கு, இந்த வழிகாட்டுதல்களை பின்பற்றவும் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஏற்படும் ஆபத்தை குறைக்கும்.
தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளில் குறுக்கு-கறத்தல்
உணவு உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் அதே வசதிகள் அல்லது உபகரணங்களை ஒவ்வாமை கொண்டிருக்கும் பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் பொதி உற்பத்திகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
உங்களை பாதுகாக்க
- உணவூட்டுபவர்களின் உணவை கவனமாக வாசித்துப் பாருங்கள், நீங்கள் அலர்ஜிக்கு உணவளிப்பதைப் பற்றி எந்தவொரு குறிப்பும் இல்லை.
- "கோதுமை உற்பத்தி செய்யும் ஒரு வசதியினை" அல்லது ஒத்த வெளிப்படுத்துதல் போன்ற அறிக்கைகளுக்காக பார்க்கவும். கொட்டைகள் அல்லது சில மிகவும் பொதுவான உணவு ஒவ்வாமை சில இருக்கலாம் என்று ஒரு ஆபத்து இருக்கும் போது அவர்கள் உங்களுக்கு சொல்ல முடியும்.
- நீங்கள் தகவலைப் பற்றி உறுதியாக தெரியவில்லை அல்லது அதை லேபிளில் பார்க்காதீர்களானால், நிறுவனத்தின் தொடர்பு மற்றும் பாதுகாப்பான நடைமுறைகளில் உங்கள் கவலையைப் பற்றி எப்போதும் கேட்பது சிறந்தது.
வீட்டிலுள்ள குறுக்குவெட்டு
உணவு ஒவ்வாமை கொண்ட குடும்ப உறுப்பினர்கள் அனலிஹாக்சிக்ஸின் அதிக அபாயத்தைக் கொண்டிருக்கும் பெரும்பாலான குடும்பங்களில், குடும்பத்தினர் அந்த ஒவ்வாமைகளை வீட்டிற்கு கொண்டு வருவதை தவிர்க்க குடும்ப உறுப்பினர்கள் தவிர்க்கின்றனர். இது குறுக்கு மாசுபாட்டை தவிர்க்க பாதுகாப்பான வழி. இந்த உணவுகள் வீட்டிற்கு தெளிவாக இருந்தால், அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களும் பாதுகாப்பான ஒவ்வாமை சூழலில் வாழலாம்.
நீங்கள் வீட்டில் இந்த ஒவ்வாமை கொண்ட உணவுகளை வைத்து இருந்தால், இந்த விதிகளை பின்பற்றவும்:
- பொதுவான உணவு தயாரிப்பு மற்றும் சேவை பகுதிகளிலிருந்து மிகவும் சிக்கலான ஒவ்வாமை கொண்ட உணவுகளை வைத்திருங்கள். ஒவ்வாமை கொண்டிருக்கும் உணவுகள் கூட சமையலறையில் சில பகுதிகளில் சாப்பிடப்பட வேண்டும், இதனால் வீட்டின் பிற பகுதிகளில் எந்த எச்சமும் மூடிக்கொள்ளாது.
- சரியான அனைத்தையும் லேபிளிடுங்கள். குழந்தையோ, தாத்தா, பாட்டியோ அல்லது நண்பர்களோ உணவிற்கான ஆபத்துகளை உணர முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் உங்கள் வீட்டிலுள்ள உணவையோ உணவையோ அவர்கள் பொறுப்பேற்க வேண்டும்.
- "ஒவ்வாமை இல்லாத" பயன்பாட்டிற்கான சிறப்பு உணவு தயாரிப்புப் பகுதிகள் மற்றும் பாத்திரங்களை வடிவமைத்தல், உணவு தயாரிப்பிற்கு முன்னும் பின்னும் அனைத்து உணவுப் பொருட்களையும் சுத்தம் செய்யவும்.
- குறுக்கு மாசுபாட்டிற்கான ஆபத்து நிறைந்த உணவுகள் அழுக்கடைந்த உணவுகள், சுத்தம் செய்வது கடினம், அல்லது குறுக்கீடுகளை, எண்ணெய் அல்லது பிற தடகள ஒவ்வாமைகளை விட்டு வெளியேற வாய்ப்புள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். சாத்தியமான அபாயங்களை நீங்கள் அறிந்திருந்தால், நீங்கள் உணவு ஒவ்வாமை கொண்ட நபரின் பாதுகாப்பை மேம்படுத்த முடியும்.
உணவகங்கள் உள்ள குறுக்கு-கழகம்
ஒரு உணவகத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, உணவகத்தின் ஊழியர்கள் உறுப்பினர்கள் உணவு ஒவ்வாமைகளை அறிந்திருப்பார்களா அல்லது உணவு பாதுகாப்புக்கான ஒரு நெறிமுறை வைத்திருப்பதை தீர்மானிக்க வேண்டியது அவசியம்.
உங்கள் உணவு ஒவ்வாமை தொடர்பான தேவைகளை ஊழியர்கள் புரிந்துகொள்வதை உறுதிப்படுத்துவதற்காக ஒரு மேலாளரிடம் பேசுங்கள்.
இருப்பினும், ஒரு உணவகத்தின் சிறந்த முயற்சிகள் இருந்தபோதிலும், அனைத்து பாதுகாப்பான நடைமுறைகளும் நிறைவேற்றப்படாவிட்டால் குறுக்கு மாசு ஏற்படலாம். உணவகங்களில் குறுக்கு வெட்டுக்கு மிகவும் பொதுவான காரணங்கள் பெரும்பாலும் வறுக்கப்படுகிற எண்ணெய், துண்டுகள் அல்லது கிரில்லை, மற்றும் woks. உணவின் உண்மையான சமையல் வழக்கமான உணவகங்களில் விட உணவகத்தில் அதிக அபாயத்தை ஏற்படுத்துகிறது, ஏனெனில் அந்தப் பகுதிகள் பொதுவாக மிகவும் நெருக்கமாக கண்காணிக்கப்பட்டு புரிந்து கொள்ளப்படுகின்றன.
சாப்பிடும் போது:
- உணவு தயாரிப்பைப் பாதுகாப்பாக வைத்திருப்பதைப் பற்றி உங்கள் சேவையகத்துடன் இருமுறை சரிபார்க்க பயப்படாதீர்கள்.
- வறுத்த உணவுகள் பெரும்பாலும் குறுக்கு வெட்டுக்காயத்தின் ஆதாரமாக இருப்பதை உணர்ந்து கொள்வது முக்கியம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அதே எண்ணெயில் சமையல் செய்வது ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினைக்கு வழிவகுக்கும்.
- உங்கள் உணவு ஒழுங்குடன் தவறு செய்தால் அதை மீண்டும் அனுப்ப வேண்டும், சேவையகம் உங்களுக்கு புதிய உணவு தேவை என்பதை புரிந்து கொள்ளுங்கள். தவறான உருப்படியை அகற்றுவது, ஒரு முட்டை அல்லது ஒரு துண்டு பாலாடை போன்ற உணவைத் தொட்டிருக்கலாம், குறிப்பாக ஒரு ஒவ்வாமை என்றால், உணவை உட்கொண்டால், அது ஏற்றுக்கொள்ளப்படாது.
- சாலட் பார்கள், பஃபே-பாணியிலான உணவகங்கள், மற்றும் ஐஸ் கிரீம் பார்லர்களை தவிர்க்கவும். கரும்புள்ளிகள், கரடுமுரடான மற்றும் இடுப்புப் பரிமாற்றங்கள் ஒரு உணவு (ஒவ்வாமை கொண்டவை) மற்றொருவருக்கு (ஒவ்வாமைகளிலிருந்து விடுபட) இருந்து மாறிவிடும், இதனால் இது சேதமடைகிறது.
ஒரு வார்த்தை
குறுக்கு மாசு ஏற்படலாம் என்று பல பொதுவான வழிகள் உள்ளன, மற்றும் நீங்கள் அவர்களை பற்றி எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்.
உதாரணமாக, கத்திகள், வெட்டும் பலகைகள், எதிர் பரப்புகள் மற்றும் கரும்பு ஆகியவை பல்வேறு வகையான உணவு வகைகளோடு அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதால், குறுக்கு-மாசுபாட்டிற்கான ஆபத்து அதிகமாக உள்ளது. அவர்கள் சூடான சவக்காரம் கொண்ட தண்ணீரில் நன்கு கழுவினார்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பிளாஸ்டிக் வெட்டு பலகைகள் ஒரு பாதுகாப்பான விருப்பத்தை அளிக்கின்றன, ஏனெனில் அவை சுத்தம் செய்ய மற்றும் சுத்தப்படுத்திக்கொள்ள எளிதானது, மரப்பலகைகளை விட, அவை பாத்திரத்தில் சுத்தம் செய்யப்படலாம்.
கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் பற்றி குறிப்பாக கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் அவை எண்ணெய் வடித்தலை விட்டுவிடும், தட்டுகள், கவுண்டர்கள், அட்டவணைகள் மற்றும் வெட்டு பலகைகள் ஆகியவற்றில் ஒவ்வாமை உண்டாக்குகின்றன. குறுக்கு மாசுபாட்டை தடுக்க ஒரு வீட்டு சுத்தம் முகவர் மூலம் முழுமையாக சுத்தம்.
மற்றவர்களுடன் கப் பகிர்வது அல்லது பாத்திரங்களை சாப்பிடாமல் தடுக்கவும், அவை எளிதில் ஒவ்வாமை கொண்டிருக்கும். சிலருக்கு அது எடுக்கும் அனைத்துமே கை, முகம் அல்லது உதடுகளின் எளிய தொடுதல் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவை ஏற்படுத்துகிறது.
பாகேல் அல்லது இறைச்சி ஸ்லைஸர்கள், முற்றிலும் சுத்தம் செய்யப்படாவிட்டால், உணவு ஒவ்வாமை கொண்டதாக மாசுபட்டிருக்கலாம். நீங்கள் உணவு ஒவ்வாமை கொண்டிருக்கிறீர்கள் என்று டெலி கவுண்டரில் அறிவுறுத்தவும், கையுறைகளை மாற்றவும் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டும் முன் இயந்திரங்களை சுத்தம் செய்யும்படி கேட்டுக்கொள்ளவும்.
பொருட்களுக்கு இடையில் துளைகளை பகிர்வதுடன் ஒவ்வாமை மாற்றங்களை மாற்றியமைக்கலாம் என்பதால் மொத்த உணவுப் பின்கள் குறுக்குத் தொற்றுக்கான ஒரு ஆதாரமாக இருக்கலாம். குறுக்கு-மாசுபாடு முன்னெச்சரிக்கைகள் எடுத்துக் கொள்ளப்பட்டால், எப்போதும் கடை மேலாளரைக் கேட்கவும்.
எந்த சூழ்நிலையிலும், வீட்டிலோ அல்லது மற்றொரு அமைப்பிலோ குறுக்கு-மாசு ஏற்படுவதற்கான அபாயம் இருப்பதாக நீங்கள் உணர்ந்தால், வேறு உணவு அல்லது சாப்பிட வேண்டாம்.
ஆதாரம்:
உணவு ஒவ்வாமை ஆராய்ச்சி மற்றும் கல்வி. குறுக்கு-தொடர்பு உண்மை தாளைத் தவிர்க்கிறது.