கோதுமை அலர்ஜி என்றால் என்ன?

பசையம் சகிப்புத்தன்மை கொண்ட குழப்பம் இல்லை

ஒரு கோதுமை ஒவ்வாமை ஐக்கிய மாகாணங்களில் மிகவும் பொதுவான உணவு ஒவ்வாமை ஒன்றாகும், ஒவ்வொரு 250 வயதினரிலும் ஒவ்வொரு 200 குழந்தைகளிலும் ஒருவர் பாதிக்கப்படுகிறார்.

கோதுமை அலர்ஜி பெரும்பாலும் குழந்தை பருவத்தில் வளரும் போது, ​​மக்கள் தங்கள் வாழ்வின் எந்த கட்டத்திலும் அறிகுறிகளுடன் வெளிப்படலாம், பின்னர் வயது வந்தவர்கள் உட்பட. இருப்பினும், வாழ்க்கையில் நீங்கள் கோதுமை ஒவ்வாமை உருவாக்கினால், நீங்கள் நிரந்தர நிலைக்கு முகம் கொடுக்கலாம்.

இதற்கு மாறாக, கோதுமை ஒவ்வாமை கொண்ட பெரும்பாலான குழந்தைகள் 12 வயதிலேயே அதைக் கொன்றுவிடுவார்கள்.

கோதுமை அலர்ஜி வகைகள் மற்றும் அறிகுறிகள்

கோதுமை ஒவ்வாமை அறிகுறிகள் ஒரு லேசான, காய்ச்சல் போன்ற நிலையில் இருந்து உயிர் அச்சுறுத்தும், அனைத்து உடல் எதிர்வினையுடனும் ( அனாஃபிலாக்ஸிஸ் என அழைக்கப்படுகின்றன) இருந்து வேறுபடுகின்றன.

அறிகுறிகள் உருவாகும் வேகமும் மாறுபடும். ஒரு IgE- நடுத்தர எதிர்வினை, உடலில் உள்ள நோய் எதிர்ப்பு குளுலீன் E (IgE) எனப்படும் ஆன்டிபாடிக்கு பதிலளிக்கும் போது, ​​அறிகுறிகள் கோதுமை சாப்பிடும் நிமிடங்களில் அல்லது மணி நேரத்திற்குள் ஏற்படலாம். IgE- ஐ இடைவிடாத எதிர்வினையுடன், IgE யில் இருந்து நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் மற்ற பாகங்களின் விளைவாக ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்குள் அறிகுறிகள் தோன்றக்கூடாது

கோதுமை ஒவ்வாமை ஒரு முறை அல்லது பல உறுப்பு முறைகளை பாதிக்கலாம் மற்றும் அவை பின்வருமாறு இருக்கலாம்:

• வயிற்று வலி, வீக்கம், குமட்டல், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாந்தியெடுத்தல் உள்ளிட்ட செரிமான அறிகுறிகள்
• ரைனிடிஸ் , ஆஸ்துமா, மூச்சுத் திணறல் மற்றும் சுவாச துன்பம் உட்பட சுவாச அறிகுறிகள்
• அரிக்கும் தோலழற்சி , படை நோய், கொப்புளங்கள் மற்றும் கை மற்றும் முகத்தின் வீக்கம் உள்ளிட்ட தோல் நோய் அறிகுறிகள்

• வாய் மற்றும் தொண்டை நறுமணம், இருமல், நாக்கு மற்றும் தொண்டை வீக்கம் உள்ளிட்ட ஓர்பாரிங்கியல் அறிகுறிகள்
• தலைவலி, தலைவலி, மங்கலான பார்வை, குழப்பம், மற்றும் வலிப்புத்தாக்கங்கள் போன்ற நரம்பியல் அறிகுறிகள்

காய்ச்சல் இந்த அறிகுறிகளில் பலருக்கு ஒரு பொதுவான கூறு ஆகும். அனாஃபிலாக்ஸிஸின் மிகவும் கடுமையான வடிவங்களில் , மக்கள் பொதுவாக தங்கள் மோசமான நிலையைப் பொறுத்தவரையில் "வரவிருக்கும் அழிவின் உணர்வை" விவரிக்கின்றனர்.

உங்கள் கோதுமை அலர்ஜி நிர்வாகி

அனைத்து உணவு ஒவ்வாமைகளைப் போலவே, கோதுமை ஒவ்வாமை மேலாண்மை எந்த விதத்திலும் கோதுமை முழுமையான தவிர்க்கப்பட வேண்டும். தானியங்கள் மற்றும் ரொட்டி ஆகியவற்றை குக்கீகள் மற்றும் பாஸ்தாவிலிருந்து தினந்தோறும் உற்பத்திக்காக கோதுமை கண்டறிவதால் இது கடினமாக இருக்கலாம். உண்மையில், அமெரிக்காவில் உள்ள அனைத்து தானிய உற்பத்திகளில் 75 சதவிகிதம் கோதுமை கொண்டது, இது குறிப்பாக கடுமையான அலர்ஜி நிர்வகிக்கிறது.

வளர்ந்துவரும் கவலையைத் தீர்க்க, அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் தேவையான அனைத்து கோதுமையும் கொண்ட உணவு வகைகளை முறையாக பெயரிடப்பட வேண்டும், இதனால் தேவைப்பட்டால் நுகர்வோர் தவிர்க்க முடியாது.

பசையம் இல்லாத உணவுகள் பெரும்பான்மையும் கோதுமை இல்லாதவையாக இருந்தாலும், எல்லாமே இல்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம். எனவே, வேறு எந்த உணவு தயாரிப்பு போல, நீங்கள் உணவு லேபிள் சரிபார்த்து மற்றும் "பசையம் இல்லாத" மற்றும் "கோதுமை-இலவச" அதே தான் என்று நினைத்து தவறு தவிர்க்க முக்கியம். அவர்கள் இல்லை.

வேறுபட்ட விதத்தில் பசையம் பல்வேறு வகையான தானியங்களில் காணப்படும் புரதமாகும். கோதுமை, பார்லி, கம்பு, மற்றும் ஓட்ஸ் உள்ளிட்ட பூடீஃபா துணைப் பொருட்களின் அனைத்து தானியங்களையும் அம்பலப்படுத்தியபோது, ​​பசையம்-சகிப்புத்தன்மையற்ற நபர்கள் ஒரு எதிர்வினை அனுபவிப்பவர்கள்.

கோதுமை, கோதுமை, ஓட்ஸ் ஆகியவற்றால் நன்றாக கோதுமைக்குச் செயல்படுவதுடன், பொதுவாக கோதுமை அலர்ஜியால் உணரப்படும் நபர்கள், குறிப்பாக கோதுமைக்கு விடையிறுப்பார்கள்.

மறைக்கப்பட்ட கோதுமை கண்டுபிடிக்க எப்படி

கோதுமை அமெரிக்காவின் உணவு லேபிள்களில் தெளிவாகக் குறிக்கப்பட்டிருந்தாலும், அது பொருட்கள் பட்டியலில் மறைக்கப்படும் நேரங்கள் இருக்கின்றன. உற்பத்தியாளர்களால் பயன்படுத்தப்படும் சில சொற்கள், கோதுமை என்பது இறுதியில் தெளிவாக தெரியவில்லை என்றால்,

• மாவு
• செறிவூட்டப்பட்ட மாவு
• பசையம்
• உயர் குளுடன் மாவு
• உயர் புரதம் மாவு
• கோதுமை கிருமி
• ஃபாரினா
• ரவை
• டிரம்
• மாற்றப்பட்ட ஸ்டார்ச்
• பிரான்
• கிரஹாம் மாவு
• கவுஸ்கவுஸ்
• க்ராக்கர் சிதைவுகள்
• என்கான்
• எம்மர்
• Farro
• Kamut
• Seitan
• ஃபூ
• எழுத்துக்கூட்டப்பட்டுள்ளதை
• triticale

உற்பத்தியாளர்கள் "கோதுமையைக் கொண்டிருக்கலாம்" அல்லது "கோதுமையை செயல்படுத்தும் ஒரு வசந்தகாலத்தில் தயாரிக்கப்படும் சொற்றொடர்" ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவார்கள். கோதுமைக்கான உங்களது எதிர்விளைவு அவசரகால பாதுகாப்பு அல்லது மருத்துவமனையிடப்பட வேண்டிய அளவுக்கு கடுமையானதாக இருந்தால், இந்த பொருட்கள் பாதுகாப்பாக இருப்பதை நீங்கள் தெளிவாகத் தெரிந்துகொள்ள விரும்புவீர்கள்.

குறிப்பிட்ட சில ஒப்பனை, முடி பராமரிப்பு பொருட்கள், வைட்டமின்கள், மற்றும் செல்லப்பிள்ளிய உணவுகள் ஆகியவற்றிற்கு இது பொருந்தும். இது கோதுமை தடமறிதல் மற்றும் உங்கள் கைகள் அல்லது சமையல் மேற்பரப்பைத் தற்செயலாக மாசுபடுத்தும்.

> ஆதாரங்கள்:

> குப்தா, ஆர். மற்றும் ஸ்பிரிங்ஸ்டன், ஈ. "அமெரிக்காவில் நோய்த்தாக்கம், தீவிரம், மற்றும் குழந்தை பருவ உணவு ஒவ்வாமை விநியோகம்." குழந்தை மருத்துவத்துக்கான. 2011; 128 (1): e9-e17. DOI: 10.1542 / peds.2011-0204.

> Joneja, J. (2013) உணவு ஒவ்வாமை மற்றும் intolerances (முதல் எட்) சுகாதார உடல்நலம் கையேடு. சிகாகோ, இல்லினாய்ஸ்: அகாடமி ஆஃப் ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவுமுறை.