பாதுகாப்பான உணவை தேர்ந்தெடுத்து உங்கள் வீட்டிற்கு வெளியில் பாதுகாப்பாக இருக்க வேண்டும்
அமெரிக்க குழந்தைகளுக்கு பொதுவான பொதுவான உணவு ஒவ்வாமை மற்றும் பெரியவர்களுக்கான இரண்டாவது மிகவும் பொதுவான உணவு ஒவ்வாமை ஆகும். 1.4 சதவிகிதம் குழந்தைகள் மற்றும் 0.6 சதவிகிதம் பெரியவர்கள் வேர்க்கடலைக்கு ஒவ்வாதவர்கள்.
ஏன் யாருக்கும் தெரியாது, ஆனால் வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை குழந்தைகள் மத்தியில் பொதுவானதாகி வருகிறது. சிறுவர்களை விட சிறுவர்கள் வேர்க்கடலை அலர்ஜிக்கு அதிக விகிதத்தில் உள்ளனர், மற்றும் பிற-இனத்தாரான ஆப்பிரிக்க-அமெரிக்க குழந்தைகள் பிற இனத்தவர்களின் குழந்தைகளைவிட அதிகமாக வேர்க்கடலை அலர்ஜியைக் கொண்டுள்ளனர்.
மற்ற பொதுவான குழந்தை பருவ உணவு ஒவ்வாமைகளைப் போலல்லாமல், வேர்க்கடலை ஒவ்வாமைகள் பெரும்பாலும் வாழ்நாள் முழுவதும் இருக்கின்றன. வயிற்றுப்போக்கு ஒவ்வாமை கொண்ட இரண்டு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளில் சுமார் 20% குழந்தைகள் இளம் பருவத்தினால் தங்கள் அலர்ஜியை அதிகரிக்கும், இது 80 சதவீதத்தினருக்கு வாழ்க்கைக்கான ஒவ்வாமை உண்டாகும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
உணவு ஒவ்வாமை தொடர்பான இறப்புகளில் பெரும்பாலானவை வேர்க்கடலையில் உட்கொள்ளும் மற்றும் அனலிஹிலாக்ஸிஸ் தொடர்புடையவையாகும் . எங்கள் உணவு வழங்கலில் அடிக்கடி வேர்க்கடலை காணப்படுகிறது, சில சமயங்களில் உணவு மற்றும் உணவு அல்லாத உணவு பொருட்கள் இரண்டிலும் மறைக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றைத் தவிர்ப்பதற்கு அவர்களுக்கு ஒரு உண்மையான சவாலாக இருக்கிறது.
அறிகுறிகள்
ஒரு வேர்க்கடலை அலர்ஜியுடனான அறிகுறிகள் வேர்க்கடலை பொருட்கள் அல்லது வேர்க்கடலைப் பொருட்களை சாப்பிட்ட உடனேயே உடனடியாக காண்பிக்கப்படும். அறிகுறிகள் சில நிமிடங்களில் தொடங்கும், ஆனால் இரண்டு மணி நேரம் தோன்றும் வரை ஆகலாம்.
உணவு ஒவ்வாமை அறிகுறிகள் பின்வருமாறு:
- சொறி, ஹவ்ஸ் அல்லது எக்ஸிமா போன்ற தோல் விளைவுகள்.
- குமட்டல், வயிற்று வலி, வாந்தி அல்லது வயிற்றுப்போக்கு போன்ற குடல்நோய் அறிகுறிகள்.
- மூச்சுத் திணறல் , இருமல், அல்லது மூச்சுத் திணறல் உள்ளிட்ட ஏர்வேயின் அறிகுறிகள்.
- உதடு, நாக்கு, அல்லது முகத்தின் ஏக்க்ரோமெட்டா என்றும் அழைக்கப்படும் வீக்கம்.
- கடுமையான எதிர்வினைகள், அனாஃபிலாக்ஸிஸ் எனப்படும், பல உறுப்பு அமைப்புகள் பாதிக்கின்றன.
பிற முக்கிய ஒவ்வாமைகளைக் காட்டிலும் அனலிஹிலிக்ஸை அதிகமாக்குவதற்கு வேர்க்கடலிகள் அதிகம். அனபிலாக்ஸிஸ் என்பது ஒரு மருத்துவ அவசரமாகும், உடனடியாக சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது.
நோயறிதல் மற்றும் சிகிச்சை
ஒரு ஒவ்வாமை நிபுணர் ஒரு ஒவ்வாமை நிபுணர் ஒரு மருத்துவர் கண்டறியப்பட்டது பீனட் ஒவ்வாமை. உங்களைக் கண்டறிவதற்கு, உங்கள் மருத்துவர் ஒரு விரிவான மருத்துவ வரலாற்றை எடுத்து, உடல் பரிசோதனை செய்து, உணவு ஒவ்வாமை பரிசோதனையைக் கட்டளையிடுவார்.
வேர்க்கடலை ஒவ்வாமைக்கான சிகிச்சையானது உணவில் இருந்து வேர்க்கடலை மற்றும் வேர்க்கடலைப் பொருட்களின் நீக்குதல் ஆகும்.
வேர்க்கடலை ஒவ்வாமைக்கான சிகிச்சை அல்லது சிகிச்சைக்காக தேடும் வேர்க்கடலை அலர்ஜி நோயாளிகளுக்கு இப்போது பல ஆராய்ச்சி ஆய்வுகள் நடக்கிறது. பெரும்பாலானவை வேர்க்கடலைப் புரதத்தின் நுண்ணிய அளவுகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் வேர்க்கடலைக்கு உகந்ததாய் செயல்படுவதாகும். கடுமையான ஒவ்வாமை எதிர்வினையின் ஆபத்து காரணமாக, இந்த சிகிச்சைகள் எதுவும் உங்களுடைய உள்ளூர் மருத்துவரின் அலுவலகத்திற்குத் தயாராக இல்லை, மேலும் உங்கள் சொந்த முயற்சியை நீங்கள் எப்போதும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய அவசியம் இல்லை. துரதிருஷ்டவசமாக, இப்போது வேர்க்கடலை அலர்ஜிக்கு மட்டுமே பாதுகாப்பான சிகிச்சை என்பது வேர்கடலை தவிர்க்க வேண்டும்.
வேர்கடலை தவிர்க்க எப்படி
குறிப்பிட்டுள்ளபடி, நீங்கள் உங்கள் உணவில் இருந்து அனைத்து வேர்கடலை நீக்க வேண்டும் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை தவிர்க்க. முக்கியமாக, நீங்கள் கிரானோலா பார்கள், குக்கீகள், பட்டாசுகள் மற்றும் தானியங்கள் போன்ற உற்பத்தி செயல்முறை உள்ள வேர்கடலை கொண்டு குறுக்கு மாசுபாடு ஆபத்து என்று அனைத்து உணவுகள் தவிர்க்க வேண்டும்.
உணவு அலர்ஜி லேபிளிங் மற்றும் நுகர்வோர் பாதுகாப்பு சட்டம் (FALCPA) உற்பத்தியாளர்களின் பட்டியலை நுகர்வோருக்கு ஒரு சாத்தியமான ஒவ்வாமை மூலக்கூறாக வலியுறுத்துகிறது.
பொருட்கள் பட்டியலில் இந்த தகவலை நீங்கள் மட்டும் காணலாம் , ஆனால் அது தொகுப்பில் இருக்கும். சில பொருட்கள் லேட்டனில் வேர்க்கடலை அடிப்படையிலான பொருட்கள் வெளியே அழைக்காது. இந்த சூழ்நிலையில் நீங்கள் செய்யக்கூடிய இரண்டு விஷயங்கள் உள்ளன: தயாரிப்பாளரை அழைக்கவும் தயாரிப்புகளில் உள்ள குறிப்பிட்ட பொருட்கள் பற்றி விசாரிக்கவும், / அல்லது தயாரிப்புகளைத் தவிர்க்கவும்.
குறுக்கு மாசுபாட்டால் ஏற்படும் ஆபத்து (உணவுகள் ஒரே இடத்திலேயே தயாரிக்கப்படும் போது, வேர்க்கடலையின் மொத்த அளவு மரத்தூய்மைகளைக் கட்டுப்படுத்தலாம்), ஒரு வேர்க்கடலை அலர்ஜி இருக்கும்போது பல குடும்பங்கள் மரம் கொட்டைகளைத் தவிர்க்கின்றன.
பின்வருவனவற்றைக் கொண்டிருத்தல்:
- வேர்க்கடலை மற்றும் வேர்க்கடலை வெண்ணெய்
- தரையில் கொட்டைகள்
- கலப்பு கொட்டைகள்
- செயற்கைக் கொட்டைகள் (நியூ-நட்ஸ் ® போன்றவை)
- வேர்க்கடலை மாவு
- ஹைட்ரலைஸ் ஆலை அல்லது காய்கறி புரதம் (அமெரிக்காவில் மற்றும் கனடாவில் செய்யப்பட்ட உணவுகள் இந்த பொருட்களின் மூலத்தை பட்டியலிட வேண்டும், ஆனால் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட உணவுகள் அவ்வாறு செய்யக்கூடாது)
- குளிர்ந்த அழுத்தம், வெளியேற்றப்பட்ட அல்லது வெளிப்படையான வேர்க்கடலை எண்ணெய்
பின்வரும் வகை உணவு வகைகளில், அவை வேர்கடலைக் கொண்டிருக்கலாம் :
- வேகவைத்த பொருட்கள், குறிப்பாக குக்கீகள், கேக்குகள், கேக் கேக்குகள், பட்டாசுகள் போன்றவை
- சாக்லேட் மற்றும் மிட்டாய்கள் - "உடையக்கூடியது" எப்போதும் எப்போதும் வேர்கடலை குறிக்கிறது, மற்றும் "பட்டைகள்" பொதுவாக சில வகையான கொட்டைகள் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதே சமயம் பல பாதுகாப்பான சாக்லேட் துரதிருஷ்டவசமாக வேர்க்கடலை
- ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பிற உறைந்த இனிப்பு
- ஸ்பேஹெட்டி சாஸ், மிளகாய், சூப், மற்றும் இதேபோன்ற உணவுகள்
- nougat மற்றும் marzipan
- தானியம் மற்றும் granola
வேர்க்கடலை பொருட்கள் மறைக்கப்படுகின்றன அல்லது பொதுவாக மற்ற உணவுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன அல்லது உணவு அல்லாத பொருட்கள் காணப்படும்:
- அதிகளவு சுத்திகரிக்கப்பட்ட வேர்க்கடலை எண்ணெய் பெரும்பாலும் வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை கொண்டவர்களுக்கு மிகவும் பாதுகாப்பானது, ஆனால் குளிர்ந்த அழுத்தம் உள்ள எண்ணெய் அதிக அளவு வேர்க்கடலை புரதங்களைக் கொண்டிருக்கக்கூடும். மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்தும் போது கவனமாக இருங்கள், மேலும் நுகரும் முன்பு எண்ணெய் வகை மற்றும் மூலப்பொருளுக்கு நிச்சயமாய் இருங்கள்.
- ஆமை வறுவல் மற்றும் ஆசிய சமையல் ஆகியவற்றில் பொதுவாக பீனட் எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தாய், சீன, இந்தோனேசிய சமையல் ஆகியவற்றில் பீனட் கிட்டத்தட்ட எங்கும் பரவியுள்ளது. அவர்கள் மேற்கு ஆப்பிரிக்க மற்றும் தென் அமெரிக்க உணவு வகைகளில் பொதுவாகக் காணப்படுகின்றனர்.
- பீநட் எண்ணெய் (அராச்சி எண்ணெய் என பெயரிடப்பட்ட) ஒப்பனை, மருந்துகள், கிரீம்கள் மற்றும் மேற்பூச்சு தயாரிப்புகளில் காணலாம்.
- சூடான வேர்கடலை அல்லது வேர்க்கடலை வெண்ணெய், காற்றில் புரதங்களை வெளியீடு செய்யலாம், இது காற்று-பிறப்பு ஒவ்வாமைகளுக்கு உணர்திறன் கொண்டவர்களுக்கு ஒரு எதிர்வினை ஏற்படுத்தும்.
அநேக ஒவ்வாத நட்பு உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் உற்பத்திகள் வேர்க்கடலற்ற-இலவச வசதிகளால் தயாரிக்கப்படுவார்கள் என்று கூறும், எனவே அந்த நிறுவனங்களின் தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் நீங்கள் நம்பிக்கை வைக்கலாம்.
குறுக்கு-எதிர்வினை மற்றும் கூடுதல் ஒவ்வாமைகள்
வேர்கடலை ஒரு பருப்பு அல்ல, ஒரு நட்டு, ஒரு வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை கொண்ட குழந்தைகளில் சுமார் மூன்றில் ஒரு மரம் மரத்தூள், மிகவும் பொதுவாக பாதாம் மற்றும் hazelnuts ஒவ்வாமை இருக்கும். வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை கொண்ட சிறு பிள்ளைகள் பல பருப்பு வகைகள், மிகவும் பொதுவாக சோயா, கொத்தமல்லி, மற்றும் பருப்புகளுக்கு ஒரு அலர்ஜி இருக்கலாம்.
வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை கொண்டவர்களில் ஐந்து சதவிகிதம் மட்டுமே பருப்பு வகைகள் (பீன்ஸ்) ஒவ்வாமை ஆகும். வேறு வார்த்தைகளில் சொல்வதானால், 95 சதவிகிதம் வேர்க்கடலை அலர்ஜி பீன்ஸ் சகித்துக்கொள்ளும். லுபின் ( லுபின் என்றும் அழைக்கப்படும்), ஒவ்வாமை , உயர் புரதத்தில், பசையம் இல்லாத மற்றும் சிறப்பு உணவுப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு வகை பீன் வகைக்கு 20% ஆபத்து உள்ளது. ஐரோப்பிய சமையல் மற்றும் பேக்கிங்கில் லூபின் பொதுவானது, மேலும் அமெரிக்காவில் அதிக அளவில் கிடைக்கின்றது.
நீங்கள் ஒரு வேர்க்கடலை அலர்ஜி இருந்தால், அவர்களுக்கு ஒரு ஒவ்வாமை ஏற்படுவதற்கான அச்சத்தைத் தவிர்த்தல் சாத்தியமுள்ள குறுக்கு-எதிர்வினை உணவை நீங்கள் தவிர்க்கக்கூடாது, ஏனெனில் அவ்வாறு செய்வது உங்கள் உணவை கட்டுப்படுத்தும், மேலும் சிக்கல்களைத் தடுக்க மாறாக அவர்களுக்கு உணர்திறனை வளர்ப்பதற்கு உண்மையில் உதவுகிறது.
நீங்கள் குறுக்குச் செயலிழப்பு பற்றி கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள், எந்த உணவுகள் உண்ண வேண்டும் என்பது பாதுகாப்பானது.
பள்ளியில் ஒரு வேர்க்கடலை அலர்ஜியை நிர்வகித்தல்
குழந்தைகள் வேர்க்கடலை வெண்ணெய், மற்றும் ஒரு வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் ஜெல்லி சாண்ட்விச் ஒரு lunchbox பிரதான உள்ளது. ஆனால் வேர்க்கடலை எண்ணெய் ஒட்டக்கூடியது: இது மற்ற உணவுகளை மாசுபடுத்தும் மற்றும் மதிய உணவு அட்டவணைகள், கைகள், அல்லது குடி நீரூற்றுகள் ஆகியவற்றில் இருக்கும். பாடசாலைகள் பல்வேறு வழிகளில் குறுக்கு-களஞ்சியத்தின் அபாயத்தை கையாண்டிருக்கின்றன, இவை ஒவ்வாமை குழந்தைகளுக்கு தனி மதிய மேஜைகளை நிறுவுவதோடு, முழு பள்ளியிலிருந்து வேர்க்கடலையைத் தடை செய்வதும் அடங்கும்.
கைகள் மற்றும் மேசைகளில் இருந்து வேர்க்கடலை எச்சம் சுத்தம் செய்வது ஒப்பீட்டளவில் எளிதானது, ஆனால் அது ஒரு தினசரி சுத்தம் வழக்கமான தேவைப்படுகிறது. மிகவும் சவாலானது என்னவென்றால், வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை குழந்தைகளின் தேவைகளை சமநிலைப்படுத்துவது மற்ற குழந்தைகளின் சுதந்திரம் அவர்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை சாப்பிட வேண்டும்.
ஆசிரியர்கள் மற்றும் பணியாளர்களுடன் திறந்திருக்கும் தொடர்புகளின் வழிகாட்டுதல்கள், வேர்க்கடலை அலர்ஜியுடன் குழந்தைகளை பாதுகாப்பதற்கான சிறந்த அணுகுமுறை ஆகும். உங்கள் பிள்ளைக்கு வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை இருந்தால், முதல் நாளுக்கு முன்பாக பள்ளிக்குத் தொடர்பு கொள்ளுங்கள். பள்ளியில் நர்ஸ் மற்றும் ஆசிரியரிடம் பேசவும் உங்கள் குழந்தைக்கு பள்ளியில் பாதுகாப்பாக வைக்கவும். தயாராக உள்ள வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் ஜெல்லி சாண்ட்விச் உங்கள் வேர்க்கடலை இல்லாத மாற்று வேண்டும் .
கூடுதல் பரிசீலனைகள்
வேர்க்கடலை மற்றும் முத்தம்
வேர்க்கடலை வெண்ணெய் சுற்றிக்கொண்டிருப்பதால், வேர்க்கடலை சாப்பிட்ட மற்றொரு நபரை முத்தமிட்ட பிறகும் மக்கள் இருந்திருக்கிறார்கள். ஒரு வாயில் இருந்து வேர்க்கடலை புரதத்தை கழுவ முடியாது. டீனேஜர்கள் அல்லது பெரியவர்கள் தங்களது உணவு ஒவ்வாமை பற்றி தங்கள் பங்காளிகளுடன் முத்தமிட முன் பேச வேண்டும்.
வேர்க்கடலை அலர்ஜி கொண்டு பறக்கும்
பல ஏர்லைன்ஸ் இப்போது கிளாசிக் ஏர்லைன் வேர்க்கடலைக்குப் பதிலாக சிறிய குப்பிகளை (அல்லது எந்த தின்பண்டங்களும்) கொடுக்கவில்லை. இருப்பினும், சில விமான நிறுவனங்கள் இன்னும் வேர்கடலை வெளியே விடுகின்றன . நீங்கள் பறப்பதற்கு முன், நீங்கள் பறக்க விரும்பும் ஏர்லைன்ஸின் ஒவ்வாமைக் கொள்கையை ஆராயுங்கள். மற்றவர்களை விட வேர்க்கடலை மக்கள் சிலவற்றை ஏற்றுக்கொள்கிறார்கள். சில வேர்க்கடலை இல்லாத விமானங்களை பதிவு செய்வதற்கு அழைப்பு விடு அல்லது ஒரு வேர்க்கடலை இல்லாத உணவுக்கு கோரிக்கை விடுங்கள்.
ஒரு வார்த்தை
ஒரு வேர்க்கடலை அலர்ஜிக்கு இன்னும் குணப்படுத்த முடியாது, எனவே அதை நிர்வகிப்பது அனைத்து வேர்க்கடலை பொருட்களின் கடுமையான தவிர்க்கப்படுதலும், எதிர்விளைவுகளுக்கு தயாராகவும் உள்ளது. நீங்கள் வேர்க்கடலை அலர்ஜியைக் கண்டறிந்திருந்தால், உங்கள் மருத்துவர் எபிநெஃப்ரைன் தானாக உட்செலுத்துபவர் (பொதுவாக எபி-பேன் என்று அழைக்கப்படுவார்) நீங்கள் எப்போது வேண்டுமானாலும் எடுத்துச் செல்ல வேண்டும் என்று பரிந்துரைப்பார்.
> ஆதாரங்கள்:
> Joneja JV. உணவு ஒவ்வாமை மற்றும் இடையூறுகளுக்கு உடல் நல வழிகாட்டல் வழிகாட்டி
> சிசெகரர் எஸ். உணவு ஒவ்வாமை: சாப்பிடுவதற்கான ஒரு முழுமையான கையேடு > எப்போது > உங்கள் வாழ்க்கை சார்ந்தது
> அமெரிக்காவில் உணவு ஒவ்வாமை நோய் கண்டறிதல் மற்றும் மேலாண்மைக்கான வழிகாட்டுதல்கள்: NIAID-Sponsored Expert Panel அறிக்கை.