வேர்கடலை ஆச்சரியப்படுத்தும் ஆதாரங்கள்

உணவு ஒவ்வாமை மிகவும் கடுமையானதாக இருக்கும், குறிப்பாக உணவு ஒவ்வாமைக்கு கடுமையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் நபர்களுக்கு. மில்லியன் கணக்கான அமெரிக்கர்கள் எதிர்கொள்ளும் உயர்மட்ட 8 ஒவ்வாமைகளிலும் பீனட் ஒவ்வாமைகள் உள்ளன. மற்றும் வேர்கடலை ஒவ்வாமை யார் பல, அவர்கள் ஒரு ஆபத்தான எதிர்வினை ஆபத்து உள்ளது, இது ஒரு அச்சுறுத்தும் எதிர்வினை. இந்த காரணத்திற்காக ஒரு வேர்க்கடலை அலர்ஜி கொண்ட மக்கள் வேர்க்கடலை இலவச உணவைப் பின்பற்றுகிறார்கள் மற்றும் எப்போதும் ஒரு கார்-உட்செலுத்தக்கூடிய எபிநெஃப்ரின் பேனாவுடன் பொருத்தப்பட்டுள்ளனர்.

ஒரு தீவிர கலப்பின லேபிள் வாசகர் அவசியம், ஆனால் வேர்க்கடலை மறைத்து அல்லது தெரியாத ஆதாரங்கள் வளர்க்கும் புதிய தயாரிப்புகள் உங்கள் கண் வைத்து.

உணவு அலர்ஜன் லேபிளிங் மற்றும் நுகர்வோர் பாதுகாப்பு சட்டம் (FALCPA) விதிகள் படி, உற்பத்தியாளர்கள் வேர்கடலைக் கொண்டிருக்கும் உணவை அடையாளங்காண வேண்டும். வேர்கடலை மற்றும் வேர்க்கடலை பொருட்கள் தெளிவாக லேபில் வெளிப்படுத்தப்பட வேண்டும். ஒரு வேர்க்கடலை அலர்ஜியுடன் இருப்பவர்களுக்கு, "வேர்கடலைக் கொண்டிருக்கலாம்", "வேர்கடலைக் கொண்டிருக்கிறது" அல்லது "வேர்க்கடலையைச் செயல்படுத்தும் ஒரு வசந்தகாலத்தில் இந்த தயாரிப்பு தயாரிக்கப்பட்டது" என்பதாகும். ஒவ்வாமை.

இது உணவு ஒவ்வாமை வரும் போது, ​​அதை சரிபார்த்து மற்றும் அனைத்து பொருட்கள் விசாரணை இல்லாமல் ஏதாவது பாதுகாப்பானது என்று மக்கள் புரிந்து என்று மிகவும் முக்கியமானது. சந்தைக்கு வரும் அறிமுகமில்லாத உணவுகள் அல்லது புதிய உணவுகள் குறிப்பாக இது உண்மையாகும்.

முதன்முதலாக உணவு வேர்க்கடலை இல்லாமல் இருப்பதாகத் தோன்றினால், அது எப்போதுமே எப்போதும் இல்லை. பல உணவு மற்றும் உணவு சாராத உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் உற்பத்தியை அதிகரிக்க வேர்கடலை பயன்படுத்துகின்றனர் என்பதை அறிய நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். உதாரணமாக, வேர்கடலைப் புழுக்கள் மற்றும் புரதங்கள் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றின் ஆதாரமாக இருப்பதால், அது சுவையூட்டிகள் அல்லது சூப்களைப் பயன்படுத்தலாம், ஒட்டுமொத்தமாக அதிகரிக்கும் புரதம் உள்ளடக்கம், அல்லது உணவு சுவை அதிகரிக்க பயன்படுகிறது.

ஒரு தயாரிப்பில் வேர்க்கடலையை சேர்த்துக்கொள்வதை முன்னிலைப்படுத்தும் " குறியீட்டு சொற்கள் " என்று அழைக்கப்படுபவர் நன்கு அறிந்திருப்பது ஒரு நபரின் பாதுகாப்பிற்கு முக்கியமாகும். உடன் இருப்பதுடன், பொருள் "நட்" அல்லது "வேர்க்கடலை" ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது, நீங்கள் மூலப்பொருள் பட்டியலைப் புரிந்துகொள்வதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். இருப்பினும், சில வார்த்தைகள் தெளிவான வெட்டாக இல்லை, உதாரணமாக மிளகாய் போன்ற உணவு அதிகமான விழிப்புணர்வு மற்றும் உணவு பாதுகாப்பானது என்று அறிவுறுத்துகிறது.

வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை பற்றிய வியக்கத்தக்க ஆதாரங்கள்

செயற்கை நுண்ணுயிர் : "செயற்கை" என்ற வார்த்தையை கேட்டால், இந்த உருப்படியில் உண்மையான கொட்டைகள் எதுவும் இல்லை என்று நம்புவதற்கு வழிவகுக்கும். எனினும், இந்த தலைப்பு தவறாக மற்றும் அதை சாப்பிட பாதுகாப்பாக உள்ளது என்று நீங்கள் நினைக்க வேண்டாம். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், "செயற்கைக் கொட்டைகள்" உண்மையில் கொட்டைகள் உள்ளன, எனவே எந்த வாய்ப்புகளையும் எடுக்க வேண்டாம். நீங்கள் ஒரு வேர்க்கடலை அலர்ஜி இருந்தால் தவிர்க்க உணவுகள் பட்டியல் இந்த சேர்க்க.

பீர் கொட்டைகள் : இல்லை, இந்த கொட்டைகள் பீர் அல்ல! இந்த உண்மையில் வேர்கடலை செய்யப்பட்ட, மற்றும் ஒரு இனிப்பு மற்றும் உப்பு படிந்து உறைந்த உடன் சுவை. அவர்கள் ஒரு பீர் அனுபவிக்கும்போது சிற்றுண்டியாக சாப்பிடுவதற்கு சந்தைப்படுத்தப்படுவதால் அவை பீர் கொட்டைகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

பூமி நட்ஸ் : "பூமி கொட்டைகள்" என்று அழைப்பதன் மூலம், இந்த உணவு "சுத்தமான, பச்சை அல்லது பூமிக்கு அருகில்" சாப்பிடுபவருக்கு வேண்டுமென்று கேட்கலாம். ஆனால், வாங்குபவர்கள் எச்சரிக்கையாக இருக்கிறார்கள், பூமி கொட்டைகள் உண்மையில் நிலத்தில் வளரும் எந்த நட்டு, விதை அல்லது பழங்கள் .

எனவே உண்மையில், இந்த கொட்டைகள் அவர்கள் நிலத்தடி வளர்ந்து வருகின்றன, வேர்கடலை அடங்கும்.

மண்டேலாக்கள் : "ஃபாக்ஸ் நட்" (போலி நட்டு) என்பது உண்மையில் டி- கலர் , டி-சுவையாக இருக்கும், மற்றும் பாதாம் அல்லது வாதுமை கொட்டை போன்ற நறுமண வாசனை அல்லது நறுமணத்தில் நனைத்திருக்கும் வேர்க்கடலை. ருசியான வேர்க்கடலைப் பின்னர் அதைப் போல தோற்றமளிக்கும் நட்டுக்கு ஒப்பிடப்படுகிறது. விலையுயர்ந்த மரம் கொட்டைகள் மீது மல்லெலோனாஸ் ஒரு மலிவான விருப்பம்.

சில்லி : பல வகை சில்லில் உள்ள "இரகசிய" மூலப்பொருள் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் ஆகும். இது ஒரு தடித்தல் முகவர் அல்லது சுவை enhancer பயன்படுத்தப்படுகிறது. உணவகத்தில் மிளகாய் அல்லது தயாரிக்கப்பட்ட மிளகாய் கொண்டு கவனமாக இருங்கள், மேலும் ஒரு வேர்கடலை போன்ற வேர்கடலை அல்லது வேர்க்கடலை வெண்ணெய் சாத்தியம் பற்றி கேளுங்கள்.

சிறு துளையிடும் சொட்டுகள் : வேர்க்கடலை வெண்ணெய் பிசுபிசுப்பான ஒரு முகவராக பணியாற்றலாம், அதில் குழப்பமான பொருட்கள் ஒன்றோடொன்று இணைந்திருக்கும். மற்ற நேரங்களில் பொடியாக்கப்படும் கொட்டைகள் ஒரு சிறு துணுக்குகளில் ஒன்றாக சேர்க்கப்படலாம்.

கிரஹாம் கிரக்டர் மேலோடு : crumb toppings போலவே, வேர்க்கடலை வெண்ணெய் கிரஹாம் cracker crust recipes ல் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

ஹைட்ரோலிஸ்ட் ஆலை அல்லது காய்கறி புரதம் : இந்த மூலப்பொருளுக்கு கவனிக்கவும், இறக்குமதி செய்யப்பட்ட உணவுகளில் அவை காணப்படுகின்றன, அவை வேர்க்கடலை கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன. அமெரிக்காவில், ஹைட்ரலிஸ் ஆலை புரதம் மற்றும் காய்கறி புரதம் பொதுவாக சோயாவுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

மார்சிபான் : இது பாதாம் சாப்பாட்டு, தேன், சர்க்கரை ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஒரு நட்டு பேஸ்ட் . மார்சிபான் உணவை வண்ணம் கொண்ட வண்ணம் வடிவமைப்பது எளிது. இது கேக்குகள், குக்கீகள் அல்லது வண்ணமயமான, வடிவமான மிட்டாய்களில் அலங்கார உறுப்புகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பீனட் மர்சிபன் அல்லது மாசாபன், இலத்தீன் அமெரிக்காவிலிருந்து வருகிறது, இது மார்சிபனைப் போலவே இருக்கிறது, ஆனால் இது பாதாம் பதிலாக வேர்க்கடலை கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

மோல் சாஸ் : மெக்சிகன் சமையலில் பொதுவான, மோல் சாஸ் பல்வேறு பொருட்கள் மற்றும் மிளகாய் மிளகுத்தூள் உட்பட மசாலா வகைகள் உள்ளன. இது தடித்த மற்றும் தரையில் வேர்கடலை அல்லது வேர்க்கடலை வெண்ணெய் சுவை இருக்கலாம்.

இயற்கை வாசனை : மற்றொரு சாத்தியமான தவறான வார்த்தை "இயற்கை," இது ஒவ்வாமை-இலவச என விளக்கம், ஆனால் இது அவசியம் வழக்கு இல்லை. இயற்கையான வாசனையால் வேர்க்கடலை, அல்லது இயற்கை மூலத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வேறு எந்த வாசனையையும் கொண்டிருக்கலாம். 2006 ஆம் ஆண்டின் உணவு ஒவ்வாமை அறிகுறிகள் மற்றும் நுகர்வோர் பாதுகாப்பு சட்டம் (FALCPA), இயற்கை எருமைப்பொருளாக சேர்க்கப்பட்டால் மேல் 8 ஒவ்வாமைகளை அறிவிக்க வேண்டும்.

எரிசக்தி பார்கள்: புரோட்டீன் பார்கள் பல மக்களுக்கு முக்கிய உணவுகளாக மாறியுள்ளன, மேலும் விளையாட்டு வீரர்கள் அதிக புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிட விரும்புவதில்லை. இந்த பார்கள் அடிக்கடி வேர்க்கடலை, கொட்டைகள் அல்லது சோயாவைப் பயன்படுத்துகின்றன. வேர்க்கடலை அல்லது வேர்க்கடலை வெண்ணெய் பொதுவாக ஒரு பிரபலமான சுவை விருப்பம். கூடுதலாக, இந்த பால்களின் உற்பத்தியின் போது குறுக்கு மாசு ஏற்படலாம்.

பீனட் ஒவ்வாமை தீவிரமாக எடுத்துக்கொள்ள உண்மையிலேயே ஒன்று. உணவு பொருட்களில் வேர்க்கடலை மறைத்து வைக்கப்பட்ட பழங்களை நன்கு அறிந்திருப்பதுடன், உணவு அல்லாத பிற பொருட்களுடன் சேர்த்து உங்கள் உயிரை காப்பாற்ற முடியும்.

Marlo Mittler, MS RD ஆல் திருத்தப்பட்டது