நீங்கள் நட் ஒவ்வாமை இருந்தால் பாதாம் பாதுகாப்பு பாதுகாக்க?

அனைத்து பாதாம் சாம்பல்களும் உண்மையில் பாதாம் பருவத்திலிருந்து வரவில்லை

பாதாம் சாறு எப்போதும் பாதாம் சாப்பிடாமல் இருப்பதால் சில பாதாம் சாம்பல் சத்துகள் ஒவ்வாமை கொண்டவர்களுக்கு பாதுகாப்பாக இருக்கலாம். இருப்பினும், பாதாம் சாற்றை ஒரு மூலப்பொருளாக பட்டியலிடுகிற எதையும் முயற்சி செய்வதில் தீவிர எச்சரிக்கையை நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும்-நீங்கள் பாதுகாப்பான வகையான பாதாம் வாசனையை பெறுகிறீர்களோ இல்லையோ, அதைத் தொடர வேண்டாம்.

பாதாம் பருப்பு, பாதாம், சில பழங்களின் குழம்பு, ஒரு தொழிற்சாலைகளில் இருந்து வேதியியல் பொருட்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து பாதாம் சாறு மற்றும் பாதாம் வாசனையை உருவாக்கலாம்.

உணவுப்பொருட்களில் உள்ள பொருட்களால் உண்டான பெரும்பாலான பாதாம் சாறுகள் மற்றும் சுவையுணர்வுகள் உண்மையில் பீச் அல்லது சர்க்கரைக் குழாய்களின் கர்னல்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன அல்லது ஒரு தொழிற்சாலைகளில் இரசாயனத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

இது பாதாம் சாம்பல் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பாதாம் சாறு என்று கூறி எதிர்பார்க்கலாம் என்று எதிர்பார்த்திருக்கலாம். இருப்பினும், பீச் மற்றும் சர்க்கரை பாதாமி கர்னல்கள் அதே சுவை கலவைகளை பாதாம் எண்ணெய் போன்றவைகளாக எடுத்துக் கொள்கின்றன, மேலும் அவை பெறுவதற்கு மற்றும் செலவு செய்வதற்கு அவை குறைவாகவே இருக்கின்றன.

கூடுதலாக, பாதாம், பீச் குழிகள் மற்றும் சர்க்கரைக் குழாய்களில் காணப்படும் ஒத்த கலவைகள், ஆய்வகங்களிலோ அல்லது செயற்கை சாற்றில் உருவாக்க காஸியா (இலவங்கப்பட்டை போன்ற ஒரு வாசனையுடன்) தாவரத்திலிருந்து செயற்கை முறையில் பெறப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

பாதாம் எண்ணெய், ஆல்கஹால் மற்றும் தண்ணீர் ஆகிய மூன்று பொருட்களிலிருந்து தூய பாதாம் சாறு தயாரிக்கப்படுகிறது. அந்த பொருட்கள் கொண்ட எந்த பாதாம் சாறு தயாரிப்பு மரம் கொட்டை ஒவ்வாமை யாராவது பாதுகாப்பாக இல்லை. பொருட்கள் பட்டியலில் இது போல இருக்கும்: தண்ணீர், ஆல்கஹால் மற்றும் கசப்பான பாதாம் எண்ணெய்.

நீங்கள் "பாதாம் வாசனை" மற்றும் "பாதாம் வாசனை" பொருட்கள் தவிர்க்க வேண்டும், அதில் பாதாம் எண்ணெய் சேர்க்கப்படும்.

பீச் மற்றும் / அல்லது பாதாமி குழாயிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பாதாம் சாறு "தூய" என்று பெயரிடப்படாது, பாதாம் அல்லது பாதாம் எண்ணெய் ஆகியவற்றைப் பொருட்படுத்தாது. அதற்கு பதிலாக, பொருட்கள் "இயற்கை பாதாம் சுவையை" பட்டியலிடும். இது பொதுவாக பழம் குழாய்களில் இருந்து சாறுகள் சுவையூட்டுவதற்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதாகும்.

பீச் மற்றும் பாதாமி குழாய்களிலிருந்து பெறப்பட்ட இந்த சாறுகள் ஒரு நட்டு-இல்லாத உணவுக்கு பாதுகாப்பானவை என்பதைப் பற்றி கொஞ்சம் அல்லது தகவல் இல்லை. எனவே நீங்கள் எச்சரிக்கையுடன் தொடர வேண்டும், மற்றும் பெரும்பாலும் "இயற்கை பாதாம் வாசனை" கொண்டிருக்கும் உணவுகளை தவிர்க்க வேண்டும்.

செயற்கை பாதாம் சாம்பல் ஒரு பாதாம் போன்ற சுவையை பென்ஸால்டிஹைட் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு ரசாயனத்திற்கு கடன்பட்டிருக்கிறது, இது ஒரு தொழில்துறை அமைப்பில் இரசாயனத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பாதாம், பீச் குழம்பு அல்லது பாதாமி குழாய்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படவில்லை. இது பாதாம் வாசனையுள்ள ஒரு பாதுகாப்பான தேர்வு என்று கருதப்படுகிறது, மற்றும் இது எப்போதும் பாதாம் சுவையை "இயற்கை" ஆதாரங்களை விட குறைவாக செலவு இருப்பது போனஸ் உள்ளது. லேபிள் மீது "சாயல் பாதாம் சாரம்", மற்றும் பொருட்களில் "செயற்கை சுவை" என்ற சொல்லைக் காணவும்.

பாதாம் ஏன் பாதாம் பாத்திரங்களைப் போல் சாப்பிடுகிறான்?

பெரும்பாலான உணவு ஒவ்வாமைகள் எட்டு வகைகளில் ஒன்று வீழ்ச்சியுறும் , மற்றும் மரக்கடலை அந்த வகைகளில் ஒன்றாகும். அலர்ஜி லேபிளிங்கிற்காக பாதாம் "மரத்தூள்" குழுவில் சேர்க்கப்பட்டாலும், பாதாம் உண்மையில் மரம் கொட்டைகள் அல்ல. மாறாக, அவை "drupes" என்று அழைக்கப்படுகின்றன. Drupes உண்மையில் ஒரு கடினமான தாக்கப்பட்ட நட் மீது ஒரு வெளிப்புற சதைப்பகுதி உள்ளடக்கிய ஒரு வகை பழம். ஜாதிக்காய் மற்றும் தக்காளி போன்றவை ஒரு வகை டிராக்டே ஆகும்.

"பழம்" என்று நாம் கருதுகின்ற Drupes peaches, plums, nectarines, செர்ரி, மற்றும் apricots, மற்றும் "கல் பழம்" (அதாவது, நடுத்தர கற்கள் பழம் என குறிப்பிடப்படுகிறது.

பாதாம், அரிசி, பிளம்ஸ், மற்றும் தேங்காய்களைப் போன்ற பாதாம் குடும்பம், ப்ரூனஸ் குடும்பம்.

அதனால்தான் பீச் மற்றும் சர்க்கரை பாத்திகளில் இருந்து பெறப்பட்ட கலவைகள் கசப்பான பாதாம் எண்ணெயில் இருந்து வெளியிடப்பட்டதைப் போல் சுவைக்கின்றன, மேலும் பாதாம்-சுவை சாறு செய்ய பழம் குழாய்களைப் பயன்படுத்துவது ஏன் சாத்தியமாகும். பழம் குழாய்களின் கலவைகள் பானுடில் உள்ளவர்களுக்குப் பயனுள்ளது.

வேதியியல் பென்ஸால்டிஹைடு கசப்பான பாதாம் எண்ணையின் முக்கிய அங்கமாக இருக்கிறது, உண்மையில் முதலில் பாதாம் எண்ணெயிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்டது. இருப்பினும், இது பாதாம் அல்லது பழம் குழாய்களிலிருந்தும் பிரித்தெடுப்பதைவிட வேறு வேதிப்பொருட்களிலிருந்து அதைச் செய்வதற்கு மிகவும் குறைவாக இருக்கிறது.

பாதாம் ஒவ்வாமை ஒரு மரம் மற்ற நட்டு ஒவ்வாமை, குறிப்பாக pistachio நட்டு ஒவ்வாமை ஒரு நபர் முன்னோக்கி.

Pistachio கொட்டைகள் கூட drupes உள்ளன.

ஒரு வார்த்தை இருந்து

பாதாம் இருந்து தயாரிக்கப்படும் என்று தூய பாதாம் சாறு தவிர வேறு எதுவும் இருந்து அந்த சுவையை பெற கடினமான அல்லது சாத்தியமற்றது என்பதால் செயற்கை பாதாம் சாறு சுவை சுயவிவரத்தை purists விரும்புகின்றனர் இல்லை.

எனினும், செயற்கை பதிப்பு அதன் முன்னேற்றம் உள்ளது: இது மரம் கொட்டைகள் ஒவ்வாமை மக்களுக்கு பாதுகாப்பானது, மற்றும் அது எப்போதும் நட்டு சார்ந்த பல்வேறு விட குறைவாக விலை. எனவே பாதாம் அலர்ஜி அந்த பாதுகாப்பான என்று பாதாம் வாசனை வருகிறோம் என்பதை உறுதி செய்ய பொருட்கள் "செயற்கை சுவை" அல்லது "பென்சால்ஹைய்டை" பாருங்கள்.

_{ஆதாரம்:}

_{ரௌக்ஸ் கே.ஹெச், டீபர் எஸ்.எஸ், சதீ எஸ்.கே. மரம் நட் ஒவ்வாமை. இன்ட் ஆர்க் அலர்ஜி இம்முனோல். 2003; 234-244.}