ஸ்காண்டிநேவிய உணவு சுவையானது சுவீடன், நோர்வே, மற்றும் டென்மார்க் உள்ளிட்ட பல நாடுகளிலிருந்தும் சுவையுடனும் சமையலறையுடனும் உள்ளடங்குகிறது. இந்த உணவுகளில் பல ஆரோக்கியமான உணவுகள் உள்ளன, இந்த பிராந்தியத்தில் பாரம்பரியமாக உணவூட்டப்பட்ட உணவுகள் - வேர் காய்கறிகள், முழு தானியங்கள், மற்றும் பெர்ரி - இந்த நாடுகளில் காணப்படும் பல உணவுகளில் அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த பகுதிகள் நீர், ஆரோக்கியமான பல்வேறு வகையான மீன் வகைகளால் சூழப்பட்டிருக்கின்றன - ஹெர்ரிங், காட் மற்றும் சால்மன் போன்றவை - பல பாரம்பரிய ஸ்காண்டிநேவிய உணவிற்காகவும் செல்கின்றன. நோர்டிக் உணவின் வளர்ந்து வரும் புகழ் காரணமாக ஸ்காண்டிநேவிய உணவு சமீபத்தில் நிறைய கவனத்தை ஈர்த்தது. இந்த உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள ஆரோக்கியமான உணவுகள் மற்றும் மசாலா போதிலும், ஸ்காண்டிநேவிய உணவுகளில் சில ஆரோக்கியமற்ற உணவுகள் உங்கள் லிப்பிட்-குறைக்கும் உணவைத் தணிக்கும். இந்த குறிப்புகள் ஆரோக்கியமான உணவு திட்டங்களுக்கு ருசியான ஸ்காண்டிநேவிய-ஈர்க்கப்பட்ட உணவை எவ்வாறு சேர்க்க வேண்டும் என்பதை உங்களுக்குக் காட்டும்.
சாலட்கள்
சாலடுகள் பல்வேறு வழிகளில் வந்தாலும், ஸ்காண்டிநேவிய-ஊக்கமளிக்கும் சாலடுகள் பொதுவாக சாலெட்டுகளாக சேர்க்கப்படாத பொருட்களையே கொண்டிருக்கின்றன - ஆனால் அவற்றை சுவையானதாக ஆக்குகின்றன. இந்த சாலடுகள் பெரும்பாலும் இப்பகுதியில் வளர்க்கப்படும் உணவைச் சேர்க்கின்றன - பொதுவாக வேர் காய்கறி, முழு தானிய எழுத்து, ஆப்பிள்கள், வெள்ளரிகள், லிங்கன் பெர்ரி மற்றும் கீரைகள். சில நேரங்களில், வெட்டப்பட்ட சால்மன் அல்லது ஹெர்ரிங் ஒரு சிறிய புரதத்தை வழங்க சாலட்டில் சேர்க்கப்படும். ஸ்காண்டிநேவிய சாலடுகள் தயாரிக்கும் போது ஒரு பெரிய குழப்பம் உங்கள் உணவில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளை சேர்க்க முடியும் என்பதால், கனரக கிரீம்கள் அல்லது புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதிர்ஷ்டவசமாக, நீங்கள் எளிதாக உங்கள் பிடித்த கிரீம் தயாரிப்பு ஒரு குறைந்த கொழுப்பு பல்வேறு இந்த சேர்த்தல் மாற்ற அல்லது குறைந்த கொழுப்பு, அதே விளைவை பெற வெற்று கிரேக்கம் தயிர் பயன்படுத்த முடியும் - கொழுப்பு இல்லாமல்.
தொடு கறிகள்
பக்க உணவுகள் பல வடிவங்களில் வருகின்றன - நீங்கள் ஒரு சிறிய, முழு தானிய, பிலாஃப் பக்க டிஷ் தயார் செய்து மென்மையாக்க மற்றும் க்ரீம் வேகவைத்த வேர் காய்கறிகளை தயாரிக்கிறீர்கள். இந்த பக்கங்களில் சில பால், கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் உள்ளிட்ட உயர்ந்த கொழுப்பு நிறைந்த கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கக்கூடும். குறைந்த கொழுப்பு பால் மற்றும் கிரீம் தேர்வு கொழுப்பு அளவு குறைக்க உதவும். வெண்ணெய் தேவைப்படும் இடங்களில், நீங்கள் கேனோசா, ரேப்சீட் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். உங்கள் பக்கங்களை இதய ஆரோக்கியமாக மாற்றுவதற்கு, உங்கள் பக்கங்களில் காய்கறிகள், பழம், முழு தானியங்கள் ஆகியவற்றை அதிகரிக்க வேண்டும் - இது நீங்கள் பயன்படுத்தும் நிறைவுற்ற கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும், ஆனால் இது உங்கள் ஃபைபர் உட்கொள்ளும் அளவு அதிகரிக்கும்.
முக்கிய உணவுகள்
ஸ்காண்டிநேவிய நுழைவாயில்கள் காய்கறிகளும், பழங்கள், கொட்டைகள், ஒல்லியான இறைச்சிகள் மற்றும் மீன் ஆகியவற்றின் குவிப்பு நிறைந்தவையாகும்.இந்த சுவையான உணவுகளில் நிறைய கொழுப்பு குறைவாக இருக்கிறது; இருப்பினும், மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, மற்றும் கிரீமி பிரியர் போன்றவற்றைக் கொண்டிருக்கும் சில உணவுகள் உள்ளன - அவை அனைத்தும் உங்கள் உணவில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளை சேர்க்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளன. உங்கள் சமையல் - அதிர்ஷ்டவசமாக, நீங்கள் உங்களுக்கு பிடித்த சீஸ் குறைந்த கொழுப்பு பதிப்புகள் பயன்படுத்த மற்றும் இந்த சாய்ந்த பகுதிகள் பயன்படுத்த முடியும் - அல்லது பிற புரதங்கள். கூடுதலாக, உங்கள் உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட கலோரிகளின் அளவு குறைக்க, டோஃபு போன்ற ஒரு இறைச்சி மாற்றியை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.
இனிப்பு
ஸ்காண்டிநேவிய சமையல் அதன் ருசியான இனிப்புக்கு கூட இழிவானது. இந்த இனிப்புகளில் சில சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உள்ளடக்கம் காரணமாக கலோரிகளில் சிறிது அதிகமாக இருப்பதால், ஸ்காண்டிநேவிய சமையல் மிகவும் புகழ்பெற்றதாக இருக்கும் இதய ஆரோக்கியமான பொருட்கள் பயன்படுத்தும் பல இனிப்புகளும் உள்ளன - இனிப்பு பெர்ரி மற்றும் முழு தானியங்கள் இவை ஃபைபர் அதிக அளவில் உள்ளன. உங்கள் இனிப்புகளை தயாரிக்கும் போது சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் அளவைக் குறைத்து, செய்முறையைப் பயன்படுத்தும் பழத்தின் இனிப்புக்கு ஏற்றவாறு முயற்சி செய்யுங்கள். ஸ்காண்டினேவியன் இனிப்பானது அதிகமான கிரீம் கிரீம் கொண்டிருக்கிறது, எனவே நீங்கள் சாப்பிட்ட கொழுப்பு மற்றும் இனிப்புகளில் இருந்து கலோரிகளை குறைக்க விரும்பினால், அதற்கு பதிலாக குறைந்த கொழுப்பு பதிப்பை பயன்படுத்தலாம். இந்த ஸ்கெண்டினேவியன் சமையல் ஒரு சில ஸ்காண்டிநேவிய சமையல் உள்ளன.