தாய்லாந்து, இந்தியா, யுனைடெட் கிங்டம், மொராக்கோ, ஜெர்மனி மற்றும் வியட்நாம் உள்ளிட்ட மற்ற நாடுகளிலிருந்தும் சுவாரஸ்யமான தாக்கங்களின் கலவையை ஆஸ்திரேலிய உணவு உட்கொண்டிருக்கிறது. முடிவு? உள்ளூர் உணவுகளுடன் சேர்த்து ஒரு சர்வதேச சுவை கொண்ட ருசியான உணவுகள். முழு தானியங்கள், காய்கறிகளும், பழங்கள், மற்றும் ஒல்லியான இறைச்சிகள் - ஆஸ்திரேலிய சமையல் பயன்பாட்டில் பல்வேறு ஆரோக்கியமான பொருட்கள் உள்ளன.
மசாலா பொருட்கள் அதிகம் உள்ளன மற்றும் பிற பிராந்திய உணவு வகைகளால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. சமையல் வகையைப் போலவே, ஆஸ்திரேலிய உணவுகளிலும் சில உணவுகள் உங்கள் கொழுப்பு-குறைப்பு உணவை பாதிக்கலாம். இந்த குறிப்புகள் உங்கள் இதய ஆரோக்கியமான உணவில் இந்த அற்புதமான உணவை எப்படி சேர்க்க வேண்டும் என்பதை உங்களுக்குக் காண்பிக்கும்.
உணவு சாலட்கள்
ஆஸ்திரேலிய உணவுகளில் காணப்படும் சாலடுகள் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் பல்வேறுவையாகும். இந்த சாலடுகள் பாரம்பரிய இலை கீரைகள் கொண்டிருக்கும் போதிலும், அவர்கள் சேர்க்கைகள் மற்றும் பிற ஆரோக்கியமான பொருட்கள் - குங்குமப்பூ, பருப்புகள், பழம் மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன. சில சாலடுகள் உங்கள் உணவில் கலோரி மீது குவிக்கும் பொருட்களுக்கு அழைக்கலாம். சாலட் ஒத்தடம் உங்கள் உணவில் கலோரிகளையும் கொழுப்பையும் சேர்க்க மிகவும் பொதுவான பங்களிப்பாகும். அவுஸ்திரேலிய சமையல் பெரும்பாலும் பால்ஸிக் வினிகரை சாலேட் பயன்படுத்துவதைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் உங்கள் சாலட் ஒரு க்ரீம் டிரஸ்ஸை உபயோகித்தால், நீங்கள் பக்கத்திலேயே வைக்கப்படும் அல்லது குறைவான கொழுப்பு அல்லது குறைந்த கலோரி ஆடைகளை உபயோகிக்க வேண்டும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரங்களைப் பயன்படுத்தும் இனிப்பு ஒத்திகளுக்குப் பதிலாக, புதிதாக அழுத்துவதால் ஏற்படும் பழங்களிலிருந்து சாறுகளை நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும்.
இதய ஆரோக்கியமான பக்கங்களும்
அதன் பக்கங்களிலும், மற்ற படிப்பினருகிலும், ஆஸ்திரேலிய உணவு பல பகுதிகளிலிருந்து வந்திருக்கிறது. இதன் விளைவாக வெவ்வேறு சுவைகள் கொண்ட பக்க உணவுகள் ஆரோக்கியமான பல்வேறு. உதாரணமாக, ஐரோப்பிய தாக்கங்கள், பூண்டு மற்றும் துளசி போன்ற மசாலாப் பொருட்களோடு சேர்க்கப்படுகின்றன, அதேசமயத்தில் ஆசியச் செல்வம் இஞ்சி, லீமோன்ராஸ் மற்றும் மஞ்சள் போன்ற சுவைமிக்க மசாலாப் பொருள்களை சேர்க்கிறது.
சைட் உணவுகள் பெரும்பாலும் காய்கறிகளும் கலந்த கலவையாகும் - பொதுவாக அஸ்பாரகஸ், பீட், கீரை, மற்றும் வெள்ளரிக்காய். எனினும், முழு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவை இதில் அடங்கும். இந்த உணவுகள் அனைத்தும் ஃபைபர் மற்றும் பைட்டோஸ்டெரோல்கள் போன்ற இதய ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன.
இந்த பக்கங்களை தயார் செய்யக்கூடிய பல்வேறு வழிகள் உள்ளன - grilling, sauting, மற்றும் பேக்கிங் ஒரு சில உதாரணங்கள். இருப்பினும், சில உணவுகள் உங்கள் உணவுகளை வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெயில் தயாரிக்க அழைக்கலாம். இவை காலப்போக்கில் பயன்படுத்தினால் உங்கள் லிப்பிடுகளில் அதிகரிப்பு ஏற்படலாம் - உங்கள் waistline ஐ குறிப்பிட வேண்டாம்.
ஆஸ்திரேலிய-ஊக்கம் பெற்ற நுழைவுரைகள்
பெரும்பாலான ஆஸ்திரேலிய நுழைவுகளில் சில வகையான புரதங்கள் உள்ளன, மேலும் மாட்டிறைச்சி, கோழி, மீன், பன்றி மற்றும் மீன் மற்றும் ஓட்டப்பந்தய வகைகள் ஆகியவை அடங்கும். மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் பன்றியுடன் ஒப்பிடும்போது சாம்பல் நிறைந்த கொழுப்பில் சிறிது குறைவாக இருப்பவை - இறைச்சி, கங்காரு மற்றும் முதலை போன்ற இதர இறைச்சி வெட்டுகளும் சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த புரதங்கள் பல்வேறு விதமான ஆரோக்கியமான வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இதில் மூட்டு, வறுத்தெடுப்பு மற்றும் கிரில்லிங் ஆகியவை அடங்கும். Barbecuing மற்றொரு தயாரிப்பாகும் - இது ஆஸ்திரேலியாவில் மிகவும் பொதுவானது. உங்கள் உணவில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை அறிமுகப்படுத்த முடியும் என்பதால் ஆழமான வறுத்திருந்த எந்த புரதங்களையும் தவிர்க்க வேண்டும். இதற்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு பிரபலமான ஆஸ்திரேலிய உணவு, மீன் மற்றும் சில்லுகள், இது சுறா போன்ற ஆழமான வறுத்த மீன், மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவை ஆகும்.
கூடுதலாக, நீங்கள் பயன்படுத்தும் கொழுப்புக்கள் உங்கள் கொழுப்புத் திசுக்களை கவனித்துக் கொண்டிருந்தால், மெலிதானதாக இருக்க வேண்டும். சிக்கன், துருக்கி, முதலை மற்றும் மீன் ஆகியவை லீன் புரதங்களில் அடங்கும். மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி போன்ற உங்கள் உணவில் கொழுப்பு இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், சாப்பிடுவதற்கு முன் இறைச்சியில் இருந்து எந்த கொழுப்புக் கொழுப்புகளையும் நீக்க வேண்டும்.
ஈறுகள் மற்றும் சுவையூட்டிகள் சில சமயங்களில் உணவுடன் சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த சாஸில் சில சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைச் சேர்க்கலாம், இது உங்கள் உணவில் கலோரிகளை சேர்க்கலாம். இந்த இனிப்புகளில் சிலவற்றை அன்னாசி அல்லது மாம்பழம் போன்ற இனிப்புப் பழங்களை மாற்றலாம். உங்கள் உணவுக்கு பதிலாக கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம், அதனால் உங்கள் உணவோடு சேர்த்து உண்ணும் ஒன்று சேர்க்கப்பட்டால், பக்கத்திலிருக்கும் சாம்பல் அல்லது சாஸ் வைக்க வேண்டும் - பதிலாக நேரடியாக உங்கள் டிஷ் மீது.