2010 ஆம் ஆண்டில், ஆரோக்கியமான, பசி-இலவச குழந்தைகள் சட்டத்தை காங்கிரஸ் நிறைவேற்றியது, அமெரிக்காவில் உள்ள ஒவ்வொரு குழந்தைக்கும் நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கான அவசியமான ஊட்டச் சத்துணையை அணுகுவதை உறுதி செய்ய வேண்டும். சட்டம் பின்னால் மற்றொரு இலக்கு: அமெரிக்காவில் குழந்தை பருவத்தில் உடல் பருமன் தொற்று குறைக்க உதவும், ஜனவரி 2012 ல், சட்டத்தை நடவடிக்கை எடுக்க, யுஎஸ்டிஏ அமெரிக்கர்கள் மற்றும் மருத்துவ நிறுவனம் பரிந்துரைகள் உணவு வழிகாட்டுதலின் அடிப்படையில் புதிய பள்ளி உணவு தரத்தை திட்டமிட்டார் .
(இதற்கு முன்னர் 1995 ஆம் ஆண்டு முதல் பள்ளி உணவுகளுக்கான ஊட்டச்சத்து தரநிலைகள் புதுப்பிக்கப்படவில்லை!) இதுவரை, 90 சதவீதத்திற்கும் அதிகமான பாடசாலைகள் புதிய ஊட்டச்சத்து தரங்களை வெற்றிகரமாக சந்தித்து வருவதாகவும், நாட்டின் பல பகுதிகளிலும் பங்குபற்றுதல் தொடர்கிறது எனவும் தெரிவித்துள்ளது.
பள்ளி உணவுகளுக்கான வார்ப்புருவைத் திருத்தி
சுருக்கமாக, புதிய பள்ளி உணவு ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகமாகவும், சமீபத்திய ஊட்டச்சத்து அறிவை அடிப்படையாகக் கொண்ட குழந்தைகளின் தேவைகளுக்கான கலோரிகளில் போதுமானதாகவும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. குழந்தைகளின் வயதினரை அடிப்படையாகக் கொண்ட, குழந்தைகள் தினசரி கலோரி தேவைகளைப் பொறுத்து, பள்ளி இடைநிறுத்தங்கள் மற்றும் மதிய உணவுகள் ஆகியவை முறையே சுமார் 25 சதவீதம் மற்றும் 33 சதவீதம் வழங்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. புதிய தரநிலைகளின் சிறப்பம்சங்களில் : மாணவர்கள் வாரத்தின் ஒவ்வொரு நாளும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் ஆகிய இரண்டும் (முந்தைய தரங்களுடன் ஒப்பிடுகையில் தோராயமாக இரட்டிப்பாகும்), மேலும் முழு தானிய உணவுகள் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத பால் வகைகள் .
தற்போதைய உணவு வழிகாட்டு நெறிமுறைகளுடன், பள்ளி மதிய உணவுகள் குறைந்தது 1 முதல் 2 அவுன்ஸ் புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் (அதாவது லீன் இறைச்சி, கோழி, கொட்டைகள், விதைகள், பீன்ஸ், மற்றும் கடலுணவு போன்றவை) உணவுக்கு தேவைப்படுகிறது. நிறைவுற்ற கொழுப்பு, டிரான்ஸ் கொழுப்பு, சோடியம் மற்றும் பள்ளி உணவுகளில் சர்க்கரை சேர்க்கும் அளவு ஆகியவற்றைக் குறைப்பதற்கான தேவையும் உள்ளது.
ரெட்டின்கிங் ஸ்னாக்ஸ்
பள்ளிகளில் பணியாற்றும் " ஸ்மார்ட் தின்பண்டங்கள் " என்ற கருத்துக்கு அதிக கவனம் செலுத்துகிறது. 2014-15 பள்ளி ஆண்டு தொடங்கி, பாடசாலைகளில் விற்பனை செய்யப்படும் அனைத்து உணவுகள், பள்ளி அங்காடியில் அல்லது பள்ளிக்கு விற்பனையாகும் போது, ஊட்டச்சத்து தரத்தை சந்திக்க வேண்டியிருந்தது. புதிய தரவுகள், பெற்றோர்கள் தங்கள் குழந்தைகளை சந்தித்த மதிய உணவுகளுடன் அனுப்புவதற்கு அல்லது பிறப்புக் கட்சிகள், விடுமுறை நாட்கள் மற்றும் பிற கொண்டாட்டங்களுக்கு விசேட விருந்தளிப்புகளை அனுப்புவது போன்ற விருப்பங்களை பராமரிக்கின்றன.
முன்னேற்றம் ஏற்கனவே குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. ஹார்வர்ட் பள்ளி பொது சுகாதாரத்தில் 2014 ஆம் ஆண்டுக்கான ஒரு புதிய ஆய்வு, புதிய ஃபெடரல் தரநிலைகள் குழந்தைகள் மத்தியில் அதிக பழம் மற்றும் காய்கறி நுகர்வுக்கு வழிவகுத்திருப்பதைக் கண்டறிந்தன-இது மொத்தம் 23 சதவிகித பழம் மற்றும் ஒரு குழந்தைக்கு 16 சதவிகிதம் காய்கறிகளுக்கு அதிகரித்துள்ளது. ஆனால் மற்ற ஆய்வுகள், புதிய வழிகாட்டுதலின் கீழ் கணிசமான அளவு உணவுப்பற்றாக்குறையை இன்னும் இன்னும் அதிகமாக வேலை செய்ய வேண்டும் என்று கண்டறிந்துள்ளது. உதவக்கூடிய ஒரு நடவடிக்கை: மதிய காலம் நீளம் அதிகரிக்கும். கலிஃபோர்னியாவில் 7 மற்றும் 9 வது வகுப்பு மாணவர்களை உள்ளடக்கிய ஒரு ஆய்வில், ஒரு நீண்ட மதிய உணவுக் காலம், 40 சதவீத அதிகரிப்பைக் கொண்டது, மாணவர்கள் பழங்களை நுகர்கின்றனர், மேலும் 54 பள்ளிகளில் காய்கறிகளை சாப்பிடுவார்கள் என்று கணித்துள்ளனர்.
மேலும், ஒரு சாலட் பட்டை மற்றும் உணவு சேவை முடிவுகளை சம்பந்தப்பட்ட மாணவர்கள் உட்பட அவர்கள் காய்கறிகளை உறிஞ்சும் வாய்ப்புகள் அதிகரித்தன.
குழந்தைகள் பள்ளியில் தங்கள் நாட்களில் கணிசமான அளவு செலவழிக்கிறார்கள் மற்றும் அவர்களின் கலோரிகளின் கணிசமான பகுதியை பள்ளியில் பயன்படுத்துகின்றனர், ஒவ்வொரு நாளும் குழந்தைகளுக்கு ஆரோக்கியமாக இருப்பது பற்றி தெளிவான செய்திகளை அனுப்ப பள்ளிகள் முக்கியம். இது எல்லா குழந்தைகளுக்கும் முக்கியமானதாக இருக்கும் போது, குறைந்த வருமானம் கொண்ட குடும்பங்களிடமிருந்து பிள்ளைகளுக்கு முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை, அவை பள்ளிக்கு அனுப்பும் மதிய உணவுக்கு அனுப்ப முடியாதவை. இந்த முனைகளில், புதிய பள்ளி உணவு விதிகள் சரியான திசையில் ஒரு படி ஆகும்.
ஆதாரங்கள்:
கோஹன் ஜேஎஃப், ரிச்சர்ட்சன் எஸ், பார்கர் ஈ, கேடலனோ பி.ஜே., ரிம் ஈபி. உணவுத் தேர்வு, நுகர்வு மற்றும் கழிவு மீதான புதிய அமெரிக்க விவசாயத் திணைக்களத்தின் உணவுத் தயாரித்தல் அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் தடுப்பு மருந்து, ஏப்ரல் 2014; 46 (4): 388-94.
கலிபோர்னியா மத்திய மற்றும் உயர்நிலைப் பள்ளிகளில் மாணவர்களிடையே அதிகரித்து வரும் பழம் மற்றும் காய்கறி நுகர்வு தொடர்பாக கோஸ்லின் டபிள்யூ. பாடசாலை உடல்நலம் ஜர்னல், செப்டம்பர் 2014; 84 (9): 559-68.
யுஎஸ்டிஏ. ஆரோக்கியமான பள்ளி நாள், பள்ளிகள் கருவிகள்: ஸ்மார்ட் ஸ்நாக்ஸ் கவனம்.
யுஎஸ்டிஏ. தேசிய பள்ளி மதிய உணவு மற்றும் பள்ளி காலை உணவு நிகழ்ச்சிகளில் ஊட்டச்சத்து தரநிலைகள்; இறுதி விதி .
யுஎஸ்டிஏ. பள்ளி நாள் வெறும் ஆரோக்கியமான கிடைத்தது.