ஆஸ்துமா அறிகுறிகளைத் தூண்டும் உணவு சேர்க்கைகள்
பல நூற்றாண்டுகளாக சல்பிட்டுகள் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன, முக்கியமாக உணவு சேர்க்கைகள், ஆனால் உணவிலும், புளிக்கவைக்கப்பட்ட பானங்கள் மற்றும் ஒயின்கள் போன்றவற்றிலும் இயல்பாகவே ஏற்படும்.
சல்பிட்டுகளுக்கான உதாரணங்கள் பின்வருமாறு:
- சோடியம் சல்பைட்
- சோடியம் பைசல்ஃபைட்
- சோடியம் மெட்டாபிசல்பிட்
- பொட்டாசியம் bisulfite
- பொட்டாசியம் metabisulfite
- சல்பர் டையாக்ஸைடு
ஒரு சல்ஃபைட் அலர்ஜியின் அடிப்படைகளை ஆராய்வோம், இது எப்படி கண்டறியப்பட்டது மற்றும் நீங்கள் இந்த ஒவ்வாமை நோயால் கண்டறியப்பட்டிருந்தால் ஏற்படும் எதிர்விளைவைத் தடுக்கலாம்.
கண்ணோட்டம்
நல்ல செய்தி சல்ஃபைடுகள் ஒவ்வாமை மற்றும் ஆஸ்துமா இல்லாமல் பெரும்பாலான மக்களில் எந்தவொரு பிரச்சனையும் ஏற்படவில்லை, பெரிய அளவு உட்கொண்டபோதும் கூட.
ஆயினும், ஆஸ்துமாவுடன் சுமார் 5 சதவிகித மக்களில், சல்ஃபைட் குறிப்பாக ஆஸ்துமா அறிகுறிகளை அதிகரிக்கிறது, குறிப்பாக கடுமையான நோய்களால் பெரியவர்களில். சில ஆஸ்துமா நோய்கள் சல்ஃபைட் கொண்ட உணவுகள் / பானங்கள் சாப்பிட்டபின் அல்லது சல்ஃபைட் பியூம்ஸ் அல்லது நீராவிகளை உட்கொள்வதன் மூலம் கடுமையான ஆஸ்துமா அறிகுறிகளைக் கொண்டிருப்பதாக பல நன்கு கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.
சல்ஃபைட்டிகளின் விளைவாக, படைப்புகள் / வீக்கம் மற்றும் அனலிலைக்ஸ்கள் குறைவாக அறியப்பட்டிருக்கின்றன, இருப்பினும், பல்வேறு சந்தர்ப்பங்கள் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன, இதில் சல்ஃபைட் கொண்ட உணவுகள் / பானங்கள் கடுமையான ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்துகின்றன. இந்த மக்களில் சிலர் சல்ஃபைட்டுகளுக்கு நேர்மறையான தோல் சோதனைகள் செய்திருந்தனர்.
பிறர் நரம்புகள் மற்றும் உள்ளிழுக்கப்படும் மருந்துகள் உள்ளிட்ட சல்ஃபைட் கொண்ட மருந்துகளிலிருந்து கடுமையான எதிர்வினைகளை சந்தித்திருக்கின்றனர்.
இந்த எதிர்விளைவுகளில் மருந்துகள் விளைவிக்கப்படுவதன் விளைவாக பாய்ச்சல், படை நோய், மற்றும் நுரையீரல் செயல்பாட்டில் ஒரு துளி ஆகியவை அடங்கும்.
அறிகுறிகள் தெரியாத காரணத்தால் அனாஃபிலாக்ஸிஸின் தொடர்ச்சியான பகுதிகள் பாதிக்கப்பட்ட மக்களில் குற்றவாளிகள் எனத் தெரியவில்லை. அவர்கள் மாஸ்டோசைடோசிஸ் நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கான ஆபத்து இல்லை மற்றும் ஆஸ்துமா இல்லாமல் ஆஸ்துமா இல்லாமல் மக்களுக்கு எந்த அபாயமும் இல்லை எனத் தோன்றுகிறது.
காரணங்கள்
சில மக்களில் சல்ஃபுட்கள் எவ்வாறு எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்துவது என்பது முற்றிலும் அறியப்படவில்லை. சிலர் தெளிவாக சல்பைட்டுகளுக்கு எதிரான ஒவ்வாமை ஆன்டிபாடிகளை உருவாக்குகின்றனர், மற்றவர்கள் செய்யவில்லை. சல்பிட்டுகளில் இருந்து உருவாக்கப்படும் வாயுக்கள் சில ஆஸ்துமாக்களின் நுரையீரல்களில் தசைப்பிடிப்பை ஏற்படுத்தக்கூடும், அல்லது சல்பிட்டுகள் சரியான முறையில் வளர்வதற்கு சில நபர்களுக்கு இயலாமை காரணமாக இருக்கலாம்.
நோய் கண்டறிதல்
தோல் பரிசோதனை மூலம் சல்ஃபைட் ஒவ்வாமை கண்டறியப்பட்டிருப்பதாக சில வழக்கு அறிக்கைகள் இருந்த போதினும், சல்ஃபைட் ஒவ்வாமைக்கான நம்பகமான, வணிகரீதியாக கிடைக்கக்கூடிய தோல் சோதனை இல்லை. பொதுவாக, நோய் கண்டறிதல் என்பது சல்ஃபைட்-கொண்ட உணவுகள் அல்லது மருந்துகள் உட்கொண்டபின் எதிர்மறையான எதிர்விளைவுகளின் வரலாறால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
ஆயினும், நோயறிதல் உறுதி செய்யப்படுவதற்காக, ஒரு ஒவ்வாமை மருத்துவர் ஒரு சல்பைட் ஒவ்வாமை இருப்பதாக சந்தேகிக்கப்படும் ஒரு நோயாளிக்கு வாய்வழி சவால் செய்யலாம்.
இந்த நடைமுறை நுரையீரல் செயல்பாடு மற்றும் முக்கிய அறிகுறிகளை மிகவும் நெருக்கமாக கண்காணித்துக்கொண்டிருக்கும் போது சல்பிட்டுகள் அதிக அளவு விழுங்குவதை ஒரு நபருக்குக் கொடுக்கிறது. நுரையீரல் செயல்பாட்டில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு குறைவு சல்பிட்டுகளுக்கு உணர்திறன் உறுதிப்படுத்துகிறது.
இந்த சோதனையுடன் பயிற்றுவிக்கப்பட்ட ஒரு மருத்துவரின் நேரடி மேற்பார்வையின் கீழ் மட்டுமே இந்த சோதனை மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
சல்ஃபைட்ஸ் ஏன் உணவுகளுக்கு சேர்க்கப்படுகிறது
பல காரணங்களுக்காக சல்பிட்டுகள் உணவை சேர்க்கின்றன.
இவை பின்வருமாறு:
- பாக்டீரியா மூலம் கெட்டுப்போவதை குறைத்தல்
- பழங்கள், காய்கறிகள், மற்றும் கடல் உணவுகளின் பழுப்பு நிறமாலை
- ஒயின் நொதித்தல் போது பாக்டீரியா வளர்ச்சியை தடுக்கும்
- உறைந்த பை மற்றும் பீஸ்ஸா மேலோட்டில் மாவை கண்டிப்பு செய்தல்
- Maraschino செர்ரிகளில் மற்றும் புனைகதை ஐந்து வெளுக்கும் விளைவு
கடந்த காலத்தில், சல்டிட்டுகள் பிரவுனிங் தடுக்க உணவு மற்றும் மளிகை கடைகளில் புதிய உணவுகள் சேர்க்கப்பட்டன. 1986 ஆம் ஆண்டில் புதிய உணவுகளில் சல்ஃபைட் பயன்பாடுகளை தடை செய்ய உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) வினைத்திறன் அதிகரித்தது.
எல்.பீ.டீ இப்போது தேவைப்பட்டால் 10 மில்லியனுக்கும் அதிகமான பாகங்களை கொண்டது (பிபிஎம்) சல்பிட்டுகளின் செறிவு லேபிளில் அறிவிக்கப்பட வேண்டும்.
சல்பிட்டுகளின் 10ppm க்கும் குறைவாக உள்ள உணவுகள் சல்பிட்டுகளுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு கூட அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துவதில்லை.
Sulfites கொண்ட உணவுகள்
சல்ஃபைட்ஸ் கொண்டிருக்கும் பல உணவுகள் உள்ளன. அந்த குறிப்பிட்ட உருப்படியில் காணப்படும் சல்பைட் அளவுக்குள் உடைந்துபோன உணவுகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்:
Sulfites 100ppm க்கும் அதிகமாக (அதிக அளவு, சல்ஃபைட் ஒவ்வாமை கொண்டவர்களுக்கு அறிவுறுத்தப்பட்ட கடுமையான தவிர்ப்பு)
- உலர்ந்த பழங்கள் (இருண்ட உலர்ந்த திராட்சைகள் மற்றும் கத்தரிக்காய் தவிர)
- எலுமிச்சை சாறு (அல்லாத உறைந்த)
- பாட்டிலில் அடைக்கப்பட்ட எலுமிச்சை சாறு (உறைந்திராத)
- மது
- கருப்பஞ்சாறு
- சார்க்ராட் (மற்றும் அதன் சாறு)
- திராட்சை பழச்சாறுகள் (வெள்ளை, வெள்ளை வண்ண, இளஞ்சிவப்பு வண்ணம், சிவப்பு வண்ணம்)
- ஊறுகாய் காக்டெய்ல் வெங்காயம்
சல்பிட்டுகளில் 50 மற்றும் 99.9 பிபிஎம் இடையே (சல்பைட் அலர்ஜியுடன் கூடிய உயர்ந்த சல்ஃபைட், தவிர்த்தல்)
- உலர்ந்த உருளைக்கிழங்கு
- மது வினிகர்
- குழம்புகள் / சுவையூட்டிகள்
- பழம் மேற்பரப்பு
- Maraschino செர்ரிகளில்
10 மற்றும் 49.9 பிபிஎம் இடையே சல்பிட்டுகள் (குறைந்த அளவு சல்ஃபைட் அளவுக்கு, கடுமையான சல்ஃபைட் ஒவ்வாமை கொண்ட நோயாளிகளுக்கு அறிகுறிகள் ஏற்படலாம்)
- பெக்டின்
- புதிய இறால்
- சோள கருதினால் செய்யப்பட்ட பாகு
- ஊறுகாய் மிளகுத்தூள்
- ஊறுகாய் / சுவையா
- சோளமாவு
- ஹோமினி
- உறைந்த உருளைக்கிழங்கு
- மேப்பிள் சிரப்
- இறக்குமதி நெரிசல்கள் மற்றும் ஜெல்லிகள்
- புதிய காளான்
- இறக்குமதி செய்யப்பட்ட sausages மற்றும் இறைச்சிகள்
- கார்டியன்ஸ் (மது)
- நீரிழப்பு காய்கறிகள்
- பல்வேறு பாலாடைக்கட்டிகள்
- கோதுமை / கம்பளிப்பான் கலவை
- பதிவு செய்யப்பட்ட / jarred clams
- கம்மி சர்க்கரை
- அவோகடோ டிப் / குவாக்கோமோல்
- இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பழச்சாறுகள் மற்றும் மென்மையான பானங்கள்
- கேடர்கள் மற்றும் சாறு வினிகர்
சல்பிட்டுகளின் 10 பிபிஎம் (குறைவான சல்பைட் அளவுகள், பொதுவாக சல்ஃபைட் ஒவ்வாமை கொண்டவர்களுக்கு கூட ஆபத்தை ஏற்படுத்தாது)
- மால்ட் வினிகர்
- பதிவு செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு
- பீர்
- உலர் சூப் கலந்து
- மென் பானங்கள்
- உறைந்த பீஸ்ஸா மற்றும் பை மாவு
- பீட் சர்க்கரை
- ஜெலட்டின்
- தேங்காய்
- புதிய பழ சாலட்
- உள்நாட்டு நெரிசல்கள் மற்றும் ஜெல்லீஸ்
- பட்டாசு
- குக்கிகள்
- திராட்சை
- உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப்
Sulfites கொண்ட மருந்துகள்
சில மருந்துகள் சல்பிட்டுகள் தங்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் மற்றும் மருந்துகள் பிரவுனிங் தடுக்க. Sulfites உட்செலுத்தக்கூடிய எபிநெஃப்ரைன் (உதாரணமாக, EpiPen ) சேர்க்கப்படுகிறது, பிரவுனிங் தடுக்கிறது, இது மருந்துகளின் செயல்திறனை குறைக்கிறது.
எவ்வாறாயினும், எபிநெஃப்ரின் சல்ஃபைட் ஒவ்வாமை கொண்டவர்களுக்கு எதிர்மறையான எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் எனக் கூறப்படவில்லை, மேலும் ஒவ்வாமை அவசரநிலையில் தடுக்கப்படக்கூடாது. உட்செலுத்தக்கூடிய எபிநெஃப்ரைன் சல்பைட் அலர்ஜியுடன் கூடிய அனலிஹாக்சிக்ஸைக் கொண்டிருக்கும் மக்களில் உயிர் காப்பாற்றலாம்.
ஆஸ்துமா சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படும் சில இன்ஹேலர் தீர்வுகளை சல்பிட்டுகள் கொண்டிருக்கின்றன, இருப்பினும் பல ஆஸ்த்துமா மருந்துகள் சல்ஃபைட்ஸ் பாதுகாப்பு காரணங்களுக்காக நீக்கப்பட்டிருக்கின்றன. சல்ஃபைட் ஒவ்வாமை கொண்டவர்கள் சல்பிட்டுகளைக் கொண்ட மருந்துகளை தவிர்க்க வேண்டும், உட்செலுத்தக்கூடிய எபிநெஃப்ரைன் தவிர (உதாரணமாக, எப்பிபேன் மற்றும் ட்யூன்ஜெக்ட்).
இங்கே sulfites கொண்டிருக்கும் மருந்துகள் உதாரணங்கள்:
ஆஸ்துமாவுக்கு ப்ரான்சோடைலேட்டர் தீர்வுகள்
- அட்ரீனலின் குளோரைடு 1: 1000 செறிவு (எபினெஃப்ரின்)
- ப்ரோன்கோசோல் (ஐசோதரின்)
- இசுப்பிரல் (ஐசப்ரல் ஹைட்ரோகுளோரைடு)
மேற்பார்வை கண் சொட்டுகள்
- Bleph-10 (sulfacetamide சோடியம்)
- ஏகே-டெக்ஸ், ஓக்கு-டெக்ஸ் (டெக்ஸமெத்தசோன்)
- ப்ரேட்-ஃபோர்ட் (ப்ரிட்னிசோலோ அசெட்டேட்)
- ப்ரேட்-மில்ட் (ப்ரிட்னிசோலோன்)
ஊசி மருந்துகள்
- அட்ரீனலின், அனா-கிட், எபீப்பன் (எப்பிநெஃப்ரைன்)
- ஏ-ஹைட்ரோகார்ட், சோலு-கோர்டெஃப் (ஹைட்ரோகார்டிசோன்-உட்செலுத்துதல்)
- அமிகின் (அமிகசின்)
- அராமைன் (மெராரமினோல்)
- செலஸ்டோன் (betamethasone பாஸ்பேட்)
- காம்பினேஷன்
- டெக்ரான் (டெக்ஸமெத்தசோன் பாஸ்பேட்)
- டெமரோல் (மெபெரிடின்)
- டோபமைன்
- Garamycin (gentamycin)
- Isoetharine HCl
- இஸ்ப்பெரல் (ஐசோஃப்ரோட்டெரென்சல்-உட்செலுத்துதல்)
- லெவோபீத் (நோர்பைன்ப்ரைன்)
- நெபின் (டாப்ரமைசின்)
- நோவோக்கெயின் (ப்ரொகெய்ன்)
- பெனாரெகான் (ப்ரமதாஜின்)
- மொத்த முதுகெலும்பு ஊட்டச்சத்து மற்றும் கூழ்மப்பிரிப்புக்கான தீர்வுகள்
- தோர்சின் (குளோர்பிரொமஜீசிஸ்)
- எப்பிநெஃப்ரைன் (எப்பிநெஃப்ரைன் கொண்ட லிடோகேயின்)
சிகிச்சை
பொதுவாக, அறியப்பட்ட அல்லது சந்தேகிக்கப்படும் சல்ஃபைட் ஒவ்வாமை கொண்டவர்கள் சல்ஃபைட்ஸ் கொண்டிருக்கும் உணவுகள் மற்றும் மருந்துகளை தவிர்க்க வேண்டும். இது சல்பிட்டுகளின் 10ppm க்கும் குறைவாக உள்ள உணவை உண்பதற்கு FDA ஆல் கட்டளையிடப்பட்டால் வெற்றிகரமாக இருக்க வேண்டும்.
மேலும், உணவகங்களில் புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து சல்பைட்டுகளில் FDA தடை செய்யப்பட்டிருந்தால் (சலாட் பார்கள் போன்றவை) சல்ஃபைட்ஸின் தற்செயலான உட்கொள்ளல் ஆபத்தாகக் குறைக்கப்பட்டு, உணவுப்பொருட்களில்லாத சல்பைட்-கொண்ட உணவுகள் உணவகங்களில் இருக்கின்றன, உருளைக்கிழங்கில் சல்பைட்டுகள் ஒரு பெரிய கவலையாகக் கருதப்படுகிறது . எனவே, சல்ஃபுட் ஒவ்வாமை மக்கள், உண்ணும் போது உருளைக்கிழங்கு தவிர வேறே உருளைக்கிழங்கு உற்பத்திகளை தவிர்க்க வேண்டும்.
இறுதியாக, ஒரு சல்ஃபைட் கொண்ட தயாரிப்பு நுகரப்படும் மற்றும் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை உருவாகிறது என்றால், அந்த குறிப்பிட்ட எதிர்வினை சிகிச்சை வேண்டும். உதாரணமாக, கடுமையான ஒவ்வாமை எதிர்விளைவு மற்றும் அனபிலாக்ஸிஸ் ஆகியவை உட்செலுத்தக்கூடிய எபிநெஃப்ரின் சிகிச்சையில் தேவைப்படலாம், ஆனால் ஆஸ்துமா அறிகுறிகள் உள்ளிழுக்கப்பட்ட மூச்சுக்குழாய் அழற்சி தீர்வுகள் (சல்ஃபைட்டிகளைக் கொண்டிருக்காதவை) பயன்படுத்தப்படலாம்.
இந்த குறிப்பில், உட்செலுத்தக்கூடிய எபிநெஃப்ரைன் (எபிபேன் அல்லது ட்வைனிஜ்) மற்றும் கடுமையான சல்ஃபைட் அலர்ஜியுடன் கூடிய மக்களுக்கு மருந்து மற்றும் விழிப்புணர்வு பிரேஸ்லேட் கிடைப்பது முக்கியம்.
ஒரு வார்த்தை இருந்து
இங்கே பெரிய படம் ஒரு சல்ஃபைட் ஒவ்வாமை அசாதாரணமானது மற்றும் பெரும்பாலும் கடுமையான ஆஸ்துமா மக்கள் காணப்படுகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் ஆஸ்துமா இருந்தால், நீங்களும் உங்கள் டாக்டரும் ஒரு சல்ஃபைட் ஒவ்வாமை அல்லது நோய் கண்டறியப்பட்டிருப்பதாக சந்தேகிக்காமல், சல்ஃபைட்-கொண்ட உணவுகளை தவிர்க்க வேண்டும்.
> ஆதாரங்கள்:
> சாம்ப்சன் HA மற்றும் பலர். உணவு ஒவ்வாமை: ஒரு நடைமுறை அளவுரு புதுப்பித்தல் -2014. ஜே அலர்ஜி கிளின்ஸ் இம்முனோல். 2014 நவம்பர் 134 (5): 1016-25.e43.
> அமெரிக்க உணவு & மருந்து நிர்வாகம். (2013). தொழில் வழிகாட்டல்: ஒரு உணவு லேபிளிங் கையேடு (6. இன்ஜினியண்ட் லிஸ்ட்ஸ்).