ஆறு உணவு நீக்குதல் உணவு: உணவு மாற்றுகள்

கூட EoE கொண்டு சமையல் அனுபவிக்க!

நீங்கள் eosinophilic eophagitis (EoE) இருந்தால் ஆறு உணவு நீக்குதல் உணவு (SFED) மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். EOE உடன் தொடர்புடைய உங்கள் அறிகுறிகளைத் தீவிரமடையச் செய்யும் உணவுகளை அடையாளம் காண உதவுவதற்கு, இந்த உணவை 6 எளிய ஒவ்வாமைகளை நீக்குகிறது, இது ஈயினோபோலிக் எஸோஃபாக்டிஸ் உடன் தொடர்புடையது:

• மாட்டு பால்
• முட்டை
• வேர்க்கடலை & மரம் கொட்டைகள்
• கடல் மீன் (மீன் மற்றும் ஷெல் மீன்)
• சோயா
• கோதுமை

இந்த 6 உணவுகள் பொதுவாக உணவகங்கள் அல்லது சராசரி வீட்டில் சமைக்கப்படுகின்றன. சமையல் புத்தகங்களில் அல்லது இணையத்தில் வழக்கமாக இந்த உணவுகளில் சிலவற்றை இணைத்துக்கொள்வது உங்களுக்கு எரிச்சலாக இருக்கலாம். உண்ணும் உணவை மேம்படுத்துவதற்கு EOE- நட்பு சமையல் அறைகளில் சமையல் மாற்றங்களை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.

கோதுமை

கோதுமை மிகவும் பொதுவான ஒவ்வாமை, அல்லது தூண்டுதல்களில் ஒன்று, இரு குழந்தைகளிலும் (2 ^வது மிகவும் பொதுவான தூண்டுதல்) மற்றும் பெரியவர்கள் (மிகவும் பொதுவான தூண்டுதல்) தொடர்புடைய eosinophilic eophagitis. கோதுமை 4 புரதங்களை உள்ளடக்கியது, அவை எ.ஓ.ஈ யின் அறிகுறிகளுடன் தொடர்புடைய ஒவ்வாமை எதிர்வினைக்கு காரணமாக இருக்கலாம்: ஆல்பீனிங், குளோபுலின் மற்றும் பசையம் (க்ளையடின் & குளூட்டெனின்). துரதிர்ஷ்டவசமாக இந்த புரதங்கள் அடங்கும் மற்ற தானியங்கள் eosinophilic eophagitis வினை எப்படி வரையறுக்க மற்றும் முரண்பாடான ஆராய்ச்சி உள்ளது.

நீங்கள் ஒரு SFED உணவை பின்பற்றினால், நீங்கள் பார்லி மற்றும் கம்பு விலக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். இந்த வதந்தியானது, மிகவும் குறைவான மற்றும் சீரற்ற ஆராய்ச்சிக்கு தொடர்புடையதாக உள்ளது. கோதுமை போன்ற புரதங்களை அரிதாகவும் கம்புகளாகவும் வைத்திருப்பதால், நீரிழிவு நோய் உங்கள் மருத்துவரிடம் அல்லது உணவுக்கட்டுப்பாட்டுடன் சிறந்ததா என்பதை நீங்கள் விவாதிக்க வேண்டும். இந்த தானியங்கள் கோதுமை மூலம் அதே தொழிற்சாலைகளில் அடிக்கடி தொகுக்கப்பட்டு, அதில் சில கோதுமை இருக்கலாம்.

சந்தையில் சில பசையம் இல்லாத பொருட்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவர்கள் இரும்பு, பி வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு தாதுக்கள் ஆகியவற்றின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை நீக்குகின்ற விதத்தில் அவை சுத்திகரிக்கப்பட்டிருக்கின்றன. சமையல், நீங்கள் இந்த மாவு மூலங்கள் மூலம் கோதுமை மாவு இடமாற்றம் செய்யலாம்:

• , quinoa
• buckwheat
• பசையம் இலவச ஓட்ஸ்
• பழுப்பு அரிசி
• தினை

கோதுமை மற்றும் பழுப்பு அரிசி குறிப்பாக கோதுமை மாற்றாக பிரபலமாக உள்ளன.

மாட்டு பால்

இரண்டு குழந்தைகளிலும் (மிகவும் பொதுவான தூண்டுதல்) மற்றும் பெரியவர்கள் (2 ^வது மிகவும் பொதுவான தூண்டுதல்) உள்ள eosinophilic eophagitis தொடர்புடைய பொதுவான தூண்டுதல்களில் மற்றொரு மாட்டு பால் அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளது. EEE உடன் செயல்படும் புரதமானது கேசீன் என்று அறியப்படுகிறது. பசுவின் பால் தவிர, பொதுவாக ஒரே புரோட்டீன் கொண்டிருக்கும் மற்ற உணவுகள் பின்வருமாறு: சீஸ், ஐஸ்கிரீம், காபி கிரீம், மோர் புரதம், சாக்லேட், மற்றும் marinades. மாட்டு பால் தவிர்க்க ஆனால் நீங்கள் அதே ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பராமரிக்க பயன்படுத்தலாம் என்று நல்ல மாற்று:

• வலுவூட்டப்பட்ட அரிசி பால்
• வலுவூட்டப்பட்ட சணல் பால்
• ஆளி விதை பால்

பாதாம் பால் அல்லது முந்திரி பால் ஆகியவை மாடுகளின் பாலுக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படக் கூடாது என்பது கவனிக்கப்பட வேண்டியது அவசியம், ஏனெனில் அவை இரண்டும் SFED இலிருந்து வெளியேற்றப்படும் மரக் கொட்டைகள் ஆகும்.

முட்டை

முட்டைகளை மாற்றுவது , உணவு தயாரிப்பில் முட்டைகளை உபயோகிப்பதற்கான காரணங்களின் காரணமாக ஒரு சிறிய தந்திரமானதாக இருக்கலாம். இங்கே உங்கள் சமையல் தேவைகளில் முட்டைகளை மாற்றுவதற்கு பயன்படுத்தக்கூடிய சில யோசனைகள்.

1 முட்டைக்கு ஆளிவிதை மாவு மாற்று - பிணைப்புக்கு பெரும்

• 1 டேபிள்ஸ்பூன் ஃப்ளக்ஸ்ஸீட் மாவு
• 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
• முட்டை போன்ற வரை மறியல்

1 சர்க்கரைக்கு சியா விதை மாற்று - லீவிங்கிற்கான சிறந்தது

• 1 டேபிள்ஸ்பூன் சியா விதை
• 1/3 தண்ணீர் கோப்பை
• உப்பு மற்றும் 15 நிமிடங்கள் அமைக்கவும்.

1 முட்டைக்கு அகர் அகார் மாற்று - பிணைப்புக்கு பெரும்

• அகர் அகர் 1 டேபிள்ஸ்பூன்
• தண்ணீர் 3 டேபிள்ஸ்பூன்

1 முட்டைக்கு மண் பனானாஸ் மாற்று - ஈரப்பதம் சிறந்தது

• மசாலா வாழைப்பழங்களின் ½ கோப்பை

1 முட்டைக்கு Applesauce மாற்று - ஈரப்பதம் சிறந்த

• ¼ கோப்பை Applesauce (unsweetened)

மசாலா உருளைக்கிழங்கு 1 முட்டைக்கு மாற்று - பிணைப்புக்கு பெரும்

• மசாலா உருளைக்கிழங்கு 2 டேபிள்ஸ்பூன் (வெள்ளை அல்லது இனிப்பு)

வேர்க்கடலை & மரம் நட்ஸ்

வேர்க்கடலை மற்றும் மரம் கொட்டைகள் சமையல் சமையல் பதிலாக பதிலாக கடினம். மரம் கொட்டைகள் பல வகையான கொட்டைகள் உள்ளன. இங்கே அகற்றப்பட வேண்டிய பொதுவான மரம் கொட்டைகள் சில உள்ளன:

• பாதாம்
• முந்திரி
• மெகடாமியா கொட்டைகள்
• பிரேசில் கொட்டைகள்
• பைன் கொட்டைகள்
• பிஸ்தானியன்
• அக்ரூட் பருப்புகள்

செய்முறையின் அடிப்படை தேவைக்கு மாறாக, வேர்க்கடலையும் மரம் கொட்டைகள் வழக்கமாக சுவை மற்றும் அமைப்புக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இவை வழக்கமாக செய்முறையிலேயே தவிர்க்கப்படலாம் அல்லது அரிசி தானியத்தையோ அல்லது பசையம் இல்லாத முழு தானியத்தையோ பதிலாக மாற்றலாம். நீங்கள் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மாற்ற விரும்பினால், நீங்கள் இதில் விதைகளை பயன்படுத்தலாம்: சியா, ஆளிவிதை, மற்றும் சணல்.

கடல்

மீன் மற்றும் மட்டி ஆகியவை புரதம் மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் சிறந்த ஆதாரங்களாக இருக்கின்றன, இவை உங்கள் இதயத்தின் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. வேர்கடலை மற்றும் மரம் கொட்டைகள் போன்றவை, கடல் உணவுக்கு இதே போன்ற மாற்றத்தை நீங்கள் காணமுடியாது. இருப்பினும் புரதத்திற்கு, கோழி போன்ற மற்ற குறைந்த கொழுப்புச் சத்துக்களை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். அதேபோல், ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களுக்குப் பதிலாக, நீங்கள் ஆளிவிதை நுகர்வு மற்றும் எண்ணெய் எண்ணை அதிகரிக்கலாம்.

சோயா

சோயா சுவைக்குச் சற்றே கடினமானது, நீங்கள் ருசிக்க உப்பு சேர்க்க வேண்டும். இருப்பினும் இங்கு சோயாவைப் பதிலாக சில வழிகள் உள்ளன:

• சுண்டல்
• தேங்காய் பால்
• ஆலிவ் ஜூஸ்
• பிளம் வினிகர்

உணவுகளை மாற்றுதல்

SFED உணவைப் பின்தொடரும் போதும் நீங்கள் ஊட்டச்சத்து பாதிக்கப்படுவதில்லை என்று ஒரு நல்ல சமநிலையான உணவை பராமரிப்பதை உறுதிசெய்கிறது. உங்கள் சமையலறையில் ஒவ்வாமை உணவுப் பதிலீட்டைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், பல்வேறு உணவுகளை அனுபவிக்கும் உணவை நீங்கள் இன்னும் பயன்படுத்திக் கொள்ள முடியும். உங்களுக்கான சிறந்த பணியினைத் தெரிந்துகொள்வது மிகவும் தனிப்பட்ட விருப்பமாக உள்ளது. நீங்கள் விரும்பும்வற்றைக் கண்டுபிடிக்க இந்த பரிந்துரைகளுடன் முயற்சிக்கவும். மகிழுங்கள்!

_{ஆதாரங்கள்:}

_{டோர்ஃப்லெர், பி., ப்ரைஸ், பி., ஹிரோனோ, ஐ. & கோன்சல்விஸ், என். (2015). ஈசினோபிலிக் எஸொபாக்டிடிஸ்: சிகாகோ அனுபவத்துடன் பெரியவர்களில் உணவு சிகிச்சையை நடைமுறைப்படுத்துவதற்கான நடைமுறை அணுகுமுறை. மறுபிறப்பு 28 (1): 42-58. டோய்: 10.1111 / dote.12175}

_{உணவு ஒவ்வாமை கொண்ட குழந்தைகள். (ND). சோயா அலர்ஜி ரெசிபி மாற்றுகள். Http://www.kidswithfoodallergies.org/page/soy-allergy-recipe-substitutions.aspx இலிருந்து ஜனவரி 30, 2016 அன்று அணுகப்பட்டது}

_{Kliewer, KL, Venter, C., Cassins, AM, Abonia, JP, Aceves, SS, Bonis, PA ... Rothenberg, ME (2015). கோதுமை, பார்லி, கம்பு, மற்றும் / அல்லது பசையம் 6-உணவு நீக்கம் உணவுகளில் தவிர்க்கப்பட வேண்டுமா? அலர்ஜி மற்றும் கிளினிக்கல் இம்யூனாலஜி ஜர்னல். ஜே அலர்ஜி கிளின்ஸ் இம்முனோல். பிஐ: S0091-6749 (15) 01726-1. doi: 10.1016 / j.jaci.2015.10.040.}

_{விலங்குகள் நெறிமுறை சிகிச்சைக்காக மக்கள். (ND). முட்டை மாற்றங்கள். Http://www.peta.org/living/food/egg-replacements/ இலிருந்து ஜனவரி 30, 2016 அன்று அணுகப்பட்டது}

_{ஸ்வான்சன் வைட்டமின்கள். (2014). வேகமான பேக்கிங்: உங்கள் பிடித்த சமையல் முட்டைகள் எளிதாக மாற்றவும். Http://www.swansonvitamins.com/blog/kaitlins-blog/egg-substitutes இலிருந்து ஜனவரி 30, 2016 அன்று அணுகப்பட்டது.}

_{யுனைடட் ஸ்டேட்ஸ் ஆஃப் வேளாண்மை. (2016). அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள் (FAQs). Http://www.ars.usda.gov/Main/docs.htm?docid=6233#omgea இலிருந்து ஜனவரி 30, 2016 அன்று அணுகப்பட்டது}