ஒரு மரத்தூள்-இலவச உணவில் விதைகளை உண்ண முடியுமா?

விதை ஒவ்வாமை அரிதானது, ஆனால் அவை உயர்ந்து வருகின்றன

நீங்கள் ஒரு மரத்தூள்-இலவச உணவைப் பின்பற்றும்போது விதைகளை உண்ண முடியுமா? இது ஒரு பொதுவான கேள்வி மற்றும் அவர்கள் சூரியகாந்தி, பாப்பி, பூசணி, மற்றும் எள் விதைகள் அனுபவிக்க முடியும் என்றால் நட்டு ஒவ்வாமை பல மக்கள் விட்டு.

எளிமையான பதில் என்னவென்றால், இந்த விதைகளை நீங்கள் சாப்பிடலாம், ஏனென்றால் அவற்றில் ஒன்று மரம் கொட்டைகள் அல்ல. ஒவ்வொன்றும் தாவரத் தோட்டங்களில் இருந்து வருகின்றன, அவை நாட்-உற்பத்தி செய்யும் மரங்களுடன் நெருங்கிய தொடர்புடையவை.

ஆகையால், அவை மரம் கொட்டைகள் என்று ஒவ்வாமை புரதங்களை கொண்டிருக்கவில்லை.

உண்மையில், இந்த விதைகளில் சில பொதுவாக நட்டு-இல்லாத உணவைச் சாப்பிடுபவர்களுக்கு மரம் கொட்டைகள் மற்றும் வேர்கடலைப் பதிலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவர்கள் உண்மையில் கணிசமான ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் சுவை சற்றே ஒத்த.

அந்த விதையுடன், விதை ஒவ்வாமை அதிகரித்து வருவதால், அவை அனலிஹாக்சிசஸ் உட்பட தீவிரமான எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். அவர்கள் மரம் கொட்டைகள் தொடர்பான இல்லை என்பதால் நீங்கள் விதைகள் ஒவ்வாமை இல்லை என்று அர்த்தம் இல்லை.

விதைகளுக்கு ஒவ்வாமை இருக்க முடியுமா?

ஒரு மரம் நட்டு அலர்ஜி கொண்ட சில விதைகளுக்கு ஒவ்வாமை இருக்கக்கூடும். சில விதைகள் மற்றவர்களை விட பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். மொத்தத்தில், உலகளாவிய மக்கள் தொகையில் 0.1 சதவிகிதம் மட்டுமே விதை அலர்ஜியைக் கொண்டிருப்பதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

ஒரு எட்டு விதை ஒவ்வாமை, இஸ்ரேலுக்கும் ஆஸ்திரேலியாவுக்கும் உள்ள பொதுவான பொதுவான ஒவ்வாமைகளாகும் . இவற்றில் எருமைப் பிசுபிசுப்பான உணவுகள் நுண்ணுயிரியை உட்கொள்வது உயர்ந்ததாகும்.

இது கனடிய உணவு ஆய்வு நிறுவனம் மூலம் பத்து முக்கிய ஒவ்வாமைகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

உங்கள் ஒவ்வாமை உங்கள் உணவில் சரியான பகுதியாக உள்ளதா என்பதைப் பற்றிய அறிவுக்கான சிறந்த ஆதாரமாக இருக்கிறது, குறிப்பாக நீங்கள் மற்ற உணவு ஒவ்வாமை இருந்தால்.

அமெரிக்காவில், எலிசபெத் ஒவ்வாமை ஒவ்வொரு 1,000 பேருக்கும் பாதிப்பு ஏற்படுகிறது, இதனால் மற்ற ஒவ்வாமைகளை விட குறைவான பொதுவானதாக இருக்கிறது.

எவ்வாறாயினும், எள் ஒவ்வாமை கடுமையானதாக இருக்கலாம் மற்றும் சில சந்தர்ப்பங்களில், இது அனபிலிக்ஸிஸை ஏற்படுத்தும்.

பாப்பி விதைகள் கடுமையான ஒவ்வாமை விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். நீங்கள் மரம் கொட்டைகள் (குறிப்பாக hazelnut) அல்லது மகரந்தம் ஒவ்வாமை என்றால் இந்த குறிப்பாக உண்மை. பாப்பி விதை ஒவ்வாமை எலுமிச்சை விதை ஒவ்வாமைகளை விடவும் குறைவு. இருப்பினும், எத்தனை பேர் அவற்றைக் கொண்டிருக்கலாம் என்பதில் நம்பகமான மதிப்பீடுகள் இல்லை.

சூரியகாந்தி விதைகளுக்கு ஒவ்வாமை ஒரு சில அறிக்கைகள் உள்ளன, விதைகளுக்கு அனலிலைடிக் எதிர்வினைகள் உட்பட. எனினும், பாப்பி விதை ஒவ்வாமை போன்ற, சூரியகாந்தி விதை ஒவ்வாமை அரிதான தெரிகிறது.

இறுதியாக, அது பூசணி விதைகள் ஒவ்வாமை இருக்கும், ஆனால் அது மிகவும் அரிதாக உள்ளது.

இது விதை அல்ல

1930 முதல் 2016 வரை விதைகளில் விதைகளை ஒவ்வாமை எதிர்வினையாற்றும் ஒரு ஆராய்ச்சியில், சில எதிர்வினைகள் விதைக்கு காரணமாக இருக்கலாம் என ஆராய்ச்சியாளர்கள் கருதுகின்றனர்.

ஒரு சில சந்தர்ப்பங்களில், ஒவ்வாமை நிபுணர்கள், விதைகளில் பூஞ்சாண் அல்லது மகரந்தம் உண்மையில் பொறுப்பு என்று தீர்மானித்தனர். அசுத்தமடைந்த விதைகளில் இருந்து வடிகட்டப்பட்டிருந்தன, மேலும் சில சூரியகாந்தி விதைகள் மலரில் இருந்து மகரந்தம் இருப்பதைக் கண்டறிந்தது.

நட்ஸ் குறுக்கு தொடர்பு ஒரு கவலையாக உள்ளது

மரம் கொட்டைகள் அல்லது வேர்க்கடலைக்கு ஒவ்வாத ஒருவருக்கு விதைகளை சாப்பிடுவதால் ஒரு பிரச்சனையற்ற நிலையில், செயலாக்கத்தில் குறுக்கு-கட்டுபாட்டிற்கான திறனை நீங்கள் நன்கு அறிந்திருக்க வேண்டும்.

உதாரணமாக, சூரியகாந்தி விதை வெண்ணெய் செய்யும் சில நிறுவனங்கள் நட்டு வெண்ணெய் அல்லது வேர்க்கடலை வெண்ணெய் தயாரிக்கின்றன. அவர்களது மாற்று விதை சார்ந்த பொருட்கள் கடுமையான மரக் கொட்டை அல்லது வேர்க்கடலை அலர்ஜி கொண்ட எவருக்கும் நல்ல தேர்வாக இருக்காது. பகிரப்பட்ட உபகரணங்கள் அல்லது பகிரப்பட்ட வசதிகளை சரிபார்க்க நிறுவனத்தை எப்போது வேண்டுமானாலும் தொடர்பு கொள்ளுங்கள்.

ஒரு வார்த்தை இருந்து

இந்த விதைகளுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் அதிகரித்து வருவதால், பல தசாப்தங்கள் விதை அலர்ஜியா அறிக்கைகள் ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஆராய்கின்றனர். எள் விதைகள் குறிப்பிட்ட கவலையில் உள்ளன. விதைகள் பல்வேறு விதமான உணவிலும் அதிக அளவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதைக் கவனிக்கவும், பாரம்பரிய முறையில் விதைகளை பரப்பக்கூடிய சர்வதேச உணவு வகைகளான, பதிவாகியுள்ள நிகழ்வுகளில் அதிகரிப்பதை நாம் காணலாம்.

இந்த விஷயத்தில் மேலும் ஆராய்ச்சி தேவைப்படுகிறது. எனினும், நீங்கள் ஒவ்வாமை ஒரு வரலாறு இருந்தால் உங்கள் ஒவ்வாமை அல்லது மருத்துவர் இந்த விதைகள் மற்றும் விதை எண்ணெய் விவாதிக்க வாரியாக இருக்கும். விதைகள் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை கடுமையான இருக்க முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ள முக்கியம், எனவே எச்சரிக்கையுடன் பக்கத்தில் தவறு.

> ஆதாரங்கள்:

> கனடிய உணவு ஆய்வு நிறுவனம். உணவு ஒவ்வாமை மற்றும் ஒவ்வாமை அறிகுறிகள் - நுகர்வோர் தாக்கம். 2016.

> உணவு ஒவ்வாமை ஆராய்ச்சி மற்றும் கல்வி. பிற ஒளிக்கதிர்கள். 2017.

> சூ சி, கேடலார்ஸ் சி. வேர்க்கடலை அலர்ஜி கொண்ட குழந்தைகளுக்கு 'நட்-ஃப்ரீ' சூரியகாந்தி பட்டா? ஆஸ்திரேலியாவின் ஜர்னல் ஜர்னல் . 2007; 187 (9): 542-43.

> படேல் ஏ, பஹ்னா எஸ். எலுமிச்சை மற்றும் பிற பொதுவான எலுமிச்சை விதைகள். அலர்ஜி. 2016; 71 (10): 1405-13. டோய்: 10,1111 / all.12962.