நம்மில் பெரும்பாலானவர்கள் பாஸ்தாவை நேசிக்கிறார்கள்-என்ன காதலிக்கிறார்கள்? மென்மையான கடினமான நூடுல்ஸ் எவ்வித சுவையையும் எடுத்து நமக்கு ஆறுதலையும் தருகிறது, ஆனால் பாஸ்தா கார்போஹைட்ரேட்டுடன் கூட ஏற்றப்படுகிறது, இது அதிகப்படியான சாப்பிட்டால், வீக்கம் அதிகரிக்கும், எடை அதிகரிப்பது மற்றும் இரத்த சர்க்கரைகளை உயர்த்தலாம். நீங்கள் பாஸ்தா சாப்பிட்டால், உங்கள் கோதுமை, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை அதிகரிக்க உதவுவதால், முழு கோதுமை போன்ற முழு தானியத்தையும் தேர்வு செய்ய வேண்டும், மேலும் பகுதியளவு கட்டுப்படுத்தினால், எவ்வளவு விரைவாக இரத்த சர்க்கரை ஸ்பைக் (வெள்ளை பாஸ்தா ஒப்பிடும்போது) குறைக்கலாம். மறுபுறம், நீங்கள் சில மாற்றங்களை முயற்சி செய்ய தயாராக உள்ளீர்கள், பெட்டியை வெளியே என்று நினைக்கிறேன். இன்று, பல வகைகள் தானியங்கள் மற்றும் தானிய மாற்றங்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, அவர்கள் குஞ்சுகளுடன் ஒரு பாஸ்தா என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? இது புரதம் மற்றும் பசையம் இல்லாதது அதிகம். மற்ற பசையம் இல்லாத வகைகள் உள்ளன, மேலும் சில பாஸ்ட்கள் புரதமும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களும் சேர்க்கப்படுகின்றன. பல்வேறு வகை தானியங்கள் அல்லது காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் உங்கள் சொந்த 'போலி' பாஸ்தாவை உருவாக்கலாம். இதில் சிலவற்றை முயற்சி செய்க - நீங்கள் எத்தனை விருப்பங்களைக் கொண்டு அதிர்ச்சியடைவீர்கள்.
1 -
முழு கோதுமை, உறுதியான பாஸ்தா, மற்றும் பசையம் இலவச மாற்றுகள்ஒரு வெங்காயம் வெள்ளை பாஸ்தா, ஒரு 1/3 கப் பாஸ்தா சமைத்த முழு கோதுமை பாஸ்தா செய்ய வியத்தகு ஒத்த ஒத்த வெள்ளை குவளை போன்ற ஃபைபர் அளவு மூன்று மடங்கு, இது குளுக்கோஸ் கட்டுப்பாடு ஒரு சிறந்த வழி செய்யும்.
வலுவூட்டப்பட்ட பாஸ்தா வகைகள் வெள்ளை பாஸ்தாவுக்கு மற்றொரு மாற்றாக இருக்கின்றன. இந்த பாஸ்டாக்கள் மாவை வெள்ளெலிகள் மற்றும் புரதங்களுக்கு அதிகமான பருப்பு வகைகள் சேர்க்கும் மாற்றியமைக்கப்பட்டுள்ளன. பார்லி மற்றும் ஓட்ஸ் அதிகரித்த ஃபைபர்; மற்றும் ஆரோக்கியமான ஒமேகா -3 கொழுப்புகளுக்கு ஆளிவிதை. இந்த பாஸ்தாக்கள் 40 சதவிகிதம் அதிக புரதம் கொண்டவை மற்றும் வழக்கமான பாஸ்தா போன்ற கலோரிகளின் அதே அளவு இரண்டு மடங்கு பைபர் கொண்டிருக்கும். அதிக புரதம் மற்றும் ஃபைபர் உள்ளடக்கம் ஆகிய இரண்டும் நீரிழிவு குளுக்கோஸ் கட்டுப்பாட்டுக்கு உதவுகின்றன.
இறுதியாக, பசையம் (பான்ஸா) அல்லது பழுப்பு அரிசி மற்றும் கினோவாவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட பிற வகைகள் போன்ற பாஸ்தா போன்ற பெரும்பாலான பல்பொருள் அங்காடிகள், பசையம் இல்லாத வகைகள் கிடைக்கின்றன.
நட்சத்திரங்களை சாப்பிடும் போது, எப்பொழுதும் லேபிள் மற்றும் நடைமுறையில் பகுதியை கட்டுப்படுத்த வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். வெள்ளை பாஸ்தா முழுவதும் கோதுமைக்கு மாறினால், நீங்கள் வரம்பற்ற அளவு சாப்பிடலாம் என்று அர்த்தமல்ல.
2 -
கினோவா, ஃப்ரீகே, பாரோ, சோர்கம் மற்றும் பிற முழு தானிய வகைகள்பண்டைய முழு தானியங்கள் பாரம்பரிய பாஸ்தா ஒரு பெரிய மாற்று செய்ய முடியும். அவர்கள் பாஸ்தா தோற்றத்தை ஒத்திருக்க மாட்டார்கள், ஆனால் அவை பாஸ்தாவின் இதயத்தை பூர்த்தி செய்கின்றன மற்றும் ஒரு பெரிய ஊட்டச்சத்து பஞ்ச் சேர்க்கும் போது சுவையூட்டும் சுவைகளை எடுத்துக்கொள்கின்றன. Quinoa போன்ற பொதுவான விஷயங்கள் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் பிரபலமடைந்துவிட்டன. அமெரிக்க உணவில் குறைவான பொதுவானவை உணவு வகைகள், புரதங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த சல்ப், ஃப்ரீகா, மற்றும் சோர்கம் போன்ற சமையல் வகைகளில் காணப்படும். கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது காய்கறி பங்குகளில் வெற்று தண்ணீர் பதிலாக சமைக்கப்பட்ட போது, அவர்கள் மிகவும் ருசியான பாஸ்தா மாற்று இருக்க முடியும். முட்டை, டோஃபு மற்றும் காய்கறி, மற்றும் சாஸ் போன்ற விருப்பமான மற்றொரு புரத மூலத்துடன் அவற்றை மீன் அல்லது கோழி போன்ற ஒரு பக்க டிஷ் என வழங்கவும். அல்லது தானிய அடிப்படையிலான சாலடுகள் தயாரிக்கவும்- எப்பொழுதும் லேபிள் மற்றும் பகுதியை உங்கள் கார்போஹைட்ரேட்டை கட்டுப்படுத்தவும் நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
3 -
ஸ்பகெட்டி ஸ்குவாஷ்ஸ்பாகெட் ஸ்குவாஷ் பெரும்பாலும் பாஸ்தாவிற்குப் பதிலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் தக்காளி சார்ந்த சாஸ்கள் சரியான ஒரு லேசான, சற்று இனிப்பு சுவை உள்ளது. சமைத்த போது, அதன் மாமிசமானது "ஸ்பஹெட்டி" தோற்றத்தை ஒத்திருக்கிறது, மேலும் பாரம்பரிய பாஸ்தா உணவு வகைகளின் குறைந்த ஊட்டச்சத்து குறைவாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த மாற்று மற்றொரு நன்மை பாரம்பரிய பாஸ்தா ஒப்பிடும்போது போது, நீங்கள் கார்போஹைட்ரேட் அதே அளவு ஒரு மிக பெரிய அளவு சாப்பிட முடியும். சமைக்கப்பட்ட, ஸ்பேஹீடி ஸ்குவாஷ் ஒன்று மற்றும் ஒரு அரை கப், சமைக்கப்பட்ட பாஸ்தா 1/3 கப் போல கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதே அளவு உள்ளது.
4 -
வேகமான ரிப்பன்களைபாஸ்தா இடத்திற்குப் பயன்படுத்தாதிருப்பதைத் தவிர "ஸ்டார்" காய்கறிகளின் "ரிப்பன்களை" உற்பத்தி செய்வதற்கு ஒரு காய்கறி உப்பு உபயோகிக்கவும். முயற்சி செய்ய சில நல்லவர்கள் சீமை சுரைக்காய், மஞ்சள் கோடை ஸ்குவாஷ், கேரட், கத்திரிக்காய், மிளகுத்தூள், மற்றும் முட்டைக்கோசு ஆகியவை அடங்கும். வீட்டில் ரிபப் பாஸ்தாவைப் போன்ற ஒத்த வாய்ப்பிற்கான ரிப்பன்களை நீராவி. 15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுக்கு 1 1/2 கப் சாக்லேட் ரிப்பன்களை பரிமாறவும்.