இது குறைந்த குறைந்த கொழுப்பு எதிராக குறைந்த கார்பர் சர்ச்சை கடைசி நேரத்தில், ஒரு தீர்மானம் வரும் என்று தோன்றுகிறது. எனவே, இந்த உணவுகளில் எது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது? அது மாறிவிடும், இல்லை. அதற்கு பதிலாக, கடந்த சில ஆண்டுகளில் வெளிச்சத்திற்கு வந்துள்ள தகவல்களில் மூன்றில் ஒரு பங்கு ஆரோக்கியமான இதயத்திற்கு சிறந்ததாக இருப்பது போல் உள்ளது: மத்திய தரைக்கடல் உணவு.
மத்தியதரைக்கடல் உணவை உன்னதமான குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் குறைந்த கார்பன் உணவுகளுக்கு இடையில் ஒரு சமரசமாக கருதலாம், ஒவ்வொன்றின் சிறந்த அம்சங்களையும், மோசமான விடயத்தையும் ஒதுக்கி விடலாம்.
"மத்தியதரைக் கடல் உணவு" மத்தியதரைக் கடலுக்கு அருகே தெற்கு ஐரோப்பியப் பகுதிக்கு பெயரிடப்பட்டுள்ளது, அங்கு இந்த உணவு சாப்பிடும் பழக்கம் பாரம்பரிய கலாச்சாரத்தின் பாகமாகும் (ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, நவீன மேற்கத்திய உணவு பழக்கங்கள் சமீபத்திய தசாப்தங்களில் ஊடுருவி வருகின்றன). இது புதிய பழங்கள், காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், பாஸ்தா, முழு தானியங்கள், ஆலிவ் மற்றும் கனோலா எண்ணெய், கொட்டைகள், கடல் உணவு மற்றும் ஒரு சிறிய சிவப்பு ஒயின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
மத்தியதரைக்கடல் உணவை இதய ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது என்று இப்போது ஒரு தசாப்தத்திற்கு ஆதாரமாக உள்ளது. அந்த ஆதாரம் இப்போது கட்டாயமாகிவிட்டது. உதாரணமாக, தேசிய மருத்துவ நிறுவனங்கள் மற்றும் ஏஆஆர்பி நிதியுதவி வழங்கும் ஒரு பெரிய மருத்துவ ஆய்வுகளில், கிட்டத்தட்ட 400,000 பங்கேற்பாளர்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட மத்தியதரைக்கடல் உணவிற்கு தங்கள் கடைப்பிடிப்பதன் மூலம் "அடித்தனர்", பின்னர் 5 ஆண்டுகள் தொடர்ந்து.
மாதிரிகள் சாப்பிடும் ஆண்களும் பெண்களும் ஒரு மத்தியதரைக்கடல் உணவை ஒத்திருக்கிறார்கள், இதய நோய்களிலிருந்து இறக்கும் ஒரு 20% குறைந்த வாய்ப்புள்ளது. மத்தியதரைக்கடல் உணவில் இருந்தவர்கள் கூட 20% குறைந்த ஆபத்தாக இருந்தனர்; உணவில் பெண்களுக்கு புற்றுநோய்க்கான சற்றே குறைவு.
மத்தியதரைக்கடல் உணவு எவ்வாறு வேலை செய்கிறது?
பரந்த வகைகளை கட்டுப்படுத்துவதற்கு பதிலாக "கொழுப்பு" அல்லது "கார்போஹைட்ரேட்டுகள்", மத்திய தரைக்கடல் உணவு ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கார்போஹைட்ரேட்டை வலியுறுத்துகிறது மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை தவிர்க்கிறது.
ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் - ஒற்றைத் தேங்காய் கொழுப்புகள் - ஆலிவ் மற்றும் கனோலா எண்ணெய்கள், கொட்டைகள் மற்றும் மீன் ஆகியவற்றிலிருந்து வரும். ஆரோக்கியமான கார்போஹைட்ரேட் பழங்கள், காய்கறிகள், முழு தானியங்கள், மற்றும் பருப்பு வகைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து வரும். உணவுகள் இந்த கலவையை ஆக்ஸிஜனேற்ற, மற்றும் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்திருக்கிறது.
இதற்கிடையில், மத்தியதரைக்கடல் உணவில் உள்ளவர்கள் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகள், மேம்படுத்தப்பட்ட இரத்த அழுத்தம், மேம்படுத்தப்பட்ட கொழுப்பு மதிப்புகள் மற்றும் ஏழை உணவுகளில் உள்ளவர்களுடன் ஒப்பிடும் போது அல்லது வளர்சிதை மாற்ற நோய்த்தாக்கத்தின் குறைவான அபாயங்கள், அல்லது குறைந்த கொழுப்பு உணவுகளில் கூட முன்னேற்றம் அடைந்துள்ளனர் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
குறிப்புகள்
- சிவப்பு இறைச்சி தவிர்க்கவும். ஒரு புரத மூலமாக, பருப்பு சேர்த்து, அதற்கு பதிலாக மீன் (விரும்பத்தக்கது) அல்லது கோழி பயன்படுத்தவும்.
- முடிந்தவரை புதிய மற்றும் பல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் சாப்பிடுங்கள்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது கனோலா எண்ணெய் மட்டும் சமைக்க.
- முழு தானிய ரொட்டிகள் மற்றும் பாஸ்தா சாப்பிடுங்கள்
- நாளொன்றுக்கு ஒரு சில கொட்டைகள் சாப்பிடுங்கள் - அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம், பெக்கன்கள், மற்றும் பிரேசில் கொட்டைகள் அவர்களுடைய மருத்துவ நலன்களைக் காப்பதற்கான உண்மையான மருத்துவத் தகவல்களைக் கொண்டுள்ளன.
- வேகவைத்த பொருட்கள் தவிர்க்கவும்.
- வெண்ணெய் மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்பு கொண்ட பொருட்கள் தவிர்க்கவும்.
- கொழுப்பு கொண்ட பால் பொருட்கள் குறைக்க (அல்லது சிறப்பாக, நீக்குதல்).
- சிவப்பு ஒயின் ஒரு கண்ணாடி (ஆனால் ஒரு நாளைக்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட கண்ணாடி இல்லை) இதய ஆரோக்கியத்திற்காக நன்மை பயக்கலாம். இது பற்றி உங்கள் மருத்துவரிடம் நீங்கள் ஒருவேளை சரிபார்க்க வேண்டும்.
ஆதாரங்கள்:
மிட்ரோவ் பிஎன், கிப்னிஸ் வி. திபேட் ஏசி, மற்றும் பலர். மத்தியதர உணவுப்பாதுகாப்பு முறை மற்றும் ஒரு அமெரிக்க மக்கள்தொகையில் உள்ள அனைத்து நோய்களால் ஏற்படும் நோய்களுக்கான முன்னுரிமையும்: NIH-AARP டயட் மற்றும் சுகாதார ஆய்வின் முடிவு. தலையீடு 2007 டிசம்பர் 10; 167 (22): 2461-8.
சலாஸ்-சால்வடோ ஜே, பெர்னாண்டஸ்-பல்லார்ட் ஜே, ரோஸ் ஈ, மற்றும் பலர். வளர்சிதை மாற்ற நோய்த்தொற்று நிலையை கொட்டைகள் சேர்த்து கூடுதலாக ஒரு மத்தியதரைக்கடல் உணவு விளைவு. ஆர்க் இன்டர்நேஷனல் மெட் 2008; 168: 2449-2458.
கோவாஸ் எம்ஐஐ, மற்றும் பலர். லிப்போபுரட்டின் ஆக்சிஜனேற்றத்தில் ஒரு பாரம்பரிய மத்தியதர உணவின் விளைவு: ஒரு சீரற்ற, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சோதனை. ஐரோப்பிய ஆத்திகஸ் கிளெரோஸ் சங்கம் 76 வது காங்கிரஸ்; ஜூன் 11, 2007; ஹெல்சிங்கி, பின்லாந்து.