உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் பார்க்கும் போது முட்டைகளை உண்ண முடியுமா?

இருபது ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, அதிக கொழுப்பு நிறைந்த உணவுப் பொருட்களின் காரணமாக பல சுகாதார வழங்குநர்களால் முட்டை நுகர்வு ஊக்கமளித்தது. உண்மையில், பரிந்துரை மூன்று முட்டை அல்லது குறைவான ஒரு வாரம் நுகர்வு இருந்தது, மற்றும் ஒரு நாள் 300 க்கும் மேற்பட்ட கொழுப்பு கொழுப்பு ஒரு நாள். சராசரியாக, அப்படியே, பெரிய முட்டை 210 mg கொழுப்பு உள்ளது, உங்கள் தினசரி உணவு திட்டம் ஒரு முட்டை பொருந்தும் இந்த வழிகாட்டுதல்கள் கீழ் கடினமாக இருந்தது.

எனினும், பல ஆய்வுகள் பின்னர் கொழுப்பு அளவுகளில் முட்டை நுகர்வு விளைவை பரிசோதித்தபோது, ​​ஆரோக்கியமான மக்களில் உயர் கொழுப்பு அளவுகளை ஏற்படுத்தும் முட்டைகளை மட்டும் தனியாகப் பெறாதது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. உண்மையில், ஒரு நாளில் ஒரு முட்டை சாப்பிடுவதால், இந்த ஆய்வுகள் பலவற்றில் குறிப்பிடத்தக்க அளவு கொழுப்பு அளவுகளை அதிகரிக்கவில்லை.

கொழுப்பு மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்பு அதிகமாக இருக்கும் பன்றி இறைச்சி, ஹாம், சிவப்பு இறைச்சி, வெண்ணெய், சாஸ்ஜ் மற்றும் பிற உணவுப் பொருட்கள் ஆகியவற்றை நுகரும் நபர்கள் - கொழுப்பு அளவுகளை அதிகரிக்கவும், உங்கள் ஆபத்தை அதிகரிக்கவும் நீண்ட காலமாக உட்கொண்டிருந்தால் இருதய நோயை உருவாக்கும்.

ஆய்வுகள் எப்படி ஆய்வுகள் செய்யப்படுகின்றன

இந்த ஆய்வில், அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் உட்பட - பல உடல்நல முகவர் - வாரத்திற்கு மூன்று முட்டைகளை உட்கொள்ளும் அவர்களின் முந்தைய பரிந்துரையை தளர்த்தியது. முட்டை - குறிப்பாக மஞ்சள் கரு - கொலஸ்ட்ரால் அதிகமாக இருக்கலாம், ஆனால் மற்ற ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை அவை குவிக்கும்.

அவை உங்கள் உடலின் தேவைக்கு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கும் புரதத்தின் நிறைந்த மூலமாகும். புரதத்திற்கு கூடுதலாக, முட்டைகள் பல வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் லெசித்தின் எனப்படும் கொழுப்புள்ள மூலக்கூறு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது உடலில் கொழுப்புகளை கடத்தும் மற்றும் வளர்சிதைமாற்ற உதவுகிறது. அமெரிக்க நிபுணர் ஆலோசனை கவுன்சிலரிடமிருந்து வரும் 2015 ஆம் ஆண்டின் உணவு வழிகாட்டியானது சமீபத்தில் அதன் பரிந்துரைகளை மாற்றிக் கொண்டது. இது கொழுப்புச்சத்து நிறைந்த உள்ளடக்கத்திற்கு மட்டுமே முட்டைகளைப் போன்ற உயர் கொழுப்பு உணவுகள் மீதான கட்டுப்பாடுகளை கைவிட வேண்டும்.

எனினும், நீங்கள் இதய நோய் , கடுமையான உயர் கொழுப்பு அளவுகள் இருந்தால், அல்லது நீரிழிவு இருந்தால், உங்கள் தினசரி உணவு விதிமுறைகளுக்கு முட்டைகளை சேர்க்கும் முன் உங்கள் சுகாதார வழங்குநரிடம் பேச வேண்டும். நீரிழிவு போன்ற சில மக்கள், முட்டை போன்ற பெரிய கொழுப்பு உணவுகளை உட்கொண்டால் இதய நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தில் இருக்கலாம் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இந்த வழக்கில், உங்கள் உடல்நல பராமரிப்பாளர் தினசரி அடிப்படையில் நீங்கள் எடுக்கும் கொலஸ்ட்ரால் அல்லது முட்டைகள் அளவு கட்டுப்படுத்தலாம்.

உங்கள் லிப்பிட்-லோனிரிங் உணவுகளில் உள்ள முட்டைகள் ஆரோக்கியமான பலன்களை அதிகரிக்க பல வழிகள் உள்ளன:

• உங்கள் முட்டைகளை எப்படி தயாரிப்பது என்று பாருங்கள். நீங்கள் உப்பு அல்லது சர்க்கரை அதிகமாக இருக்கும் உணவைக் காட்டிலும், முட்டையை சாப்பிட்டு அல்லது உங்கள் முட்டையை புதிய காய்கறிகள் அல்லது முழு தானியங்களுடன் கலக்கலாம். வெண்ணைக்கு பதிலாக, ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் எண்ணெயை அல்லது உங்கள் முட்டைகள் தயாரிக்க எண்ணெயைக் கொணர்வது பயன்படுத்தவும். உங்கள் முட்டையின் சுவையை சுவையைச் சேர்க்க விரும்பினால், உப்புக்கு பதிலாக மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்தவும்.
• மிதமான முட்டைகளை உட்கொள். ஒரு முட்டை ஒரு நாளில் கொலஸ்ட்ரால் அளவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன என்றாலும், உங்கள் இதய ஆரோக்கியத்தில் ஒரு முட்டைக்கு மேற்பட்ட நுண்ணுயிரியை உட்கொள்வதற்கான ஆரோக்கியமான விளைவுகளை காண்பதற்கு போதுமான ஆய்வுகள் இல்லை. முட்டைகளை உங்கள் தினசரி கலோரி உட்கொள்ளுதல், எண்ணும்.
• நுகர்வு முட்டைகளுக்கு மாற்றங்கள் உள்ளன. நீங்கள் கூடுதலாக பெரிய, ஆரோக்கியமான முட்டை உணவை கூடுதலாக முட்டைகளை சேர்க்க விரும்பினால், உங்கள் உணவின் கலோரி எண்ணிக்கை மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்காமல், நீங்கள் அதற்கு பதிலாக ஒரு முட்டை மாற்றியைப் பயன்படுத்தலாம். கூடுதலாக, நீங்கள் உங்கள் முட்டைகளை தயாரிக்க முட்டை வெள்ளையினங்களைப் பயன்படுத்தி கவனமாக முட்டையிலிருந்து அப்படியே நீக்க வேண்டும்.

_{ஆதாரங்கள்:}

_{சுகாதார மற்றும் மனித சேவைகள் செயலாளர் மற்றும் வேளாண் செயலர் செயலாளர் அறிக்கை: 2015 உணவு வழிகாட்டல்கள் ஆலோசனை குழுவின் அறிவியல் அறிக்கை.} > ஆன்லைனில் கிடைக்கும்: https://health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/PDFs/Scientific-Report-of-the-2015-Dietary-Guidelines-Advisory-Committee.pdf . அணுகப்பட்டது 28 அக்டோபர் 2015.

_{ஹூ எஃப்.பி., ஸ்டாம்பெர் எம்.ஜே., ரிம் ஈபி, மற்றும் பலர். முட்டை நுகர்வு மற்றும் ஆண்கள் மற்றும் பெண்களில் கார்டியோவாஸ்குலர் நோய்க்கான ஆபத்து பற்றிய ஒரு ஆய்வு. ஜே ஆம் மெட் அசோ 1999; 281: 1387-1394.}

_{மெக்னாமார டி.ஜே. முட்டை ஐம்பது ஆண்டு புனர்வாழ்வு. ஊட்டச்சத்துக்கள் 2015; 7: 8716-8722.}