தென் அமெரிக்க உணவு அமெரிக்காவில் ஒரு ருசியான உணவு என பிரபலமடைந்து வருகிறது, இந்த உணவுகளை அம்சங்களை திறந்து அதிக எண்ணிக்கையிலான உணவகங்கள். தென் அமெரிக்க சமையல் பல்வேறு வகையான ஆரோக்கியமான உணவைக் கொண்டுள்ளது, இதில் மிளகுத்தூள், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் மாம்போக்கள், பப்பாளி மற்றும் பைனாப்பிள் போன்ற வெப்பமண்டல பழங்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, சீரகம், ஜாதிக்காய், கொத்தமல்லி, மிளகாய் தூள், மற்றும் மிளகுத்தூள் போன்ற இதய ஆரோக்கியமான பருவமழைகளும் இந்த சாப்பாட்டுகளில் பலவகை கலவையாகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவையாகவும் கலக்கப்படுகின்றன.
மற்ற வகை உணவு வகைகளைப் போலவே, தென் அமெரிக்க உணவுகள் சில வகைகள் உங்கள் கொழுப்பு அளவு அதிகரிக்க காரணமாக இருக்கலாம். இந்த வழிகாட்டி உங்கள் கொழுப்பு-குறைக்கும் உணவில் தென் அமெரிக்க-ஈர்க்கப்பட்ட உணவை எவ்வாறு இணைப்பது என்பதை உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.
சூப்கள்
தென் அமெரிக்க சூப்கள் புதிய காய்கறிகளும், பருப்பு வகைகளும் நிறைந்திருக்கும். பல சூப்கள் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதத்தில் அதிகமாக இருக்கும் இதய ஆரோக்கியமான தானியமாக இருக்கும் quinoa ஐ கொண்டிருக்கக்கூடும். சூப்கள் பொதுவாக மெல்லிய சமைத்து, கொத்தமல்லி, சீரகம், மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்கள் போன்ற கொழுப்பு-நட்பு மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்திருக்கும். இந்த சூப்களில் உள்ள ஆரோக்கியமான பொருட்கள் இருந்தாலும், உங்கள் கொழுப்பை பாதிக்கக்கூடிய சூப்களில் சேர்க்கப்படும் சில பொருட்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, சில சூப்கள் மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி போன்றவற்றைக் கொண்டிருக்கலாம் - இவை இரண்டும் கொழுப்புடன் சேர்க்கலாம். எனவே, உங்கள் கொழுப்பு உட்கொள்ளலை நீங்கள் பார்த்தால், இவை குறைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.
சாலட்கள்
தென் அமெரிக்க-ஈர்க்கப்பட்ட சாலடுகள் ஆரோக்கியமானவையாகவும், உன்னதமான அளவு காய்கறிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.
சில சாலடுகள், பருப்பு அல்லது முழு தானியங்கள் போன்றவை, quinoa அல்லது முழு தானிய அரிசி போன்றவற்றைக் கொண்டிருக்கலாம்.
தளங்கள் & Appetizers
தென் அமெரிக்க உணவு வகைகளில் பல சுவையான மற்றும் மசாலா பக்கங்களும் ஆசீட்டர்களும் உள்ளனர், அவர்களில் பலர் கொழுப்பு-குறைக்கும் உணவோடு நன்றாக பொருந்துகிறார்கள். சல்சாஸ் - பொதுவாக ஒரு தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் அடித்தளத்துடன் தயாரிக்கப்படும் - சில்லுகள், ரொட்டிகள் மற்றும் பிற உணவுகளிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் சில நேரங்களில் பழங்கள், பீன்ஸ் மற்றும் பிற காய்கறிகளால் மாறுபடும்.
வறுத்தெடுக்கப்படுபவை போன்ற சில appetizers, நீங்கள் குறைந்த கொழுப்பு உணவு தொடர்ந்து இருந்தால் தவிர்க்கப்பட வேண்டும். கூடுதலாக, சில appetizers மற்றும் பக்கங்களிலும் கிரீம் சார்ந்த சாஸ் பணியாற்றினார் - இது உங்கள் உணவில் சேர்க்க கொழுப்பு மற்றொரு மூல இருக்க முடியும்.
முக்கிய பாடநெறி
பெரும்பகுதி, தென் அமெரிக்க உணவு வகைகளில் காணப்படும் ஊட்டச்சத்துக்கள் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் கொழுப்பு குறைவாகவும் உள்ளன. காய்கறி மற்றும் புரதங்கள் போன்ற உணவை தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொதுவான வழிகள் வடித்தல், உமிழ்தல், பேக்கிங், மற்றும் சாப்டிங். மசாலாப் பொருட்களின் சுவையைச் சேர்க்க ஒரு நல்ல கலவை பயன்படுத்தப்படுகிறது. உப்பு சில உணவுகள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் ஒரு குறைந்த சோடியம் உணவை பின்பற்றினால், உண்ணும் முன் உப்பு உள்ளடக்கத்தை நீங்கள் சரிபார்க்க வேண்டும். பல வகை தானியங்கள், பார்லி மற்றும் அரிசி உட்பட, பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் ஒரு கொழுப்பு-குறைப்பு உணவு தொடர்ந்து இருந்தால், எனினும், கவனிக்க சில விஷயங்கள் உள்ளன:
- உங்கள் உணவில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளை அறிமுகப்படுத்தலாம் - இது போன்ற சாமர்த்தியம் போன்ற உணவுகளை குறைக்கலாம். முடிந்தால், நீங்கள் குறுக்கிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
- சில சமையல் வகைகள் chorizo, queso, அல்லது கான் கார்னே ஆகியவற்றிற்கு அழைப்பு விடுக்கலாம். இந்த வார்த்தைகள் முறையே தொத்திறைச்சி, சீஸ், இறைச்சி ஆகியவற்றைக் குறிக்கின்றன - அனைத்தும் உங்கள் உணவில் நிறைவுற்ற கொழுப்பைச் சேர்க்கலாம். உங்கள் உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்படும் கொழுப்பு அளவு குறைக்க, நீங்கள் இந்த பொருட்களை லேசான இறைச்சிகள் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு சீஸ் மாற்ற வேண்டும்.
- உங்கள் உணவில் கூடுதல் ஃபைபர் சேர்க்க விரும்பினால், முழு தானிய வகைகளுக்கு மாவு டார்ட்டிலாக்கள் மற்றும் வெள்ளை அரிசி மாறிவிடும்.