என்ன பாதுகாப்பான மற்றும் பசையம்-இலவச உணவு இல்லை என்ன கற்று
நீங்கள் பசையம் இல்லாத உணவுக்கு புதியவராக இருந்தால் அல்லது சிறிது காலத்திற்கு பசையமாக உண்ணும் போதும் - உணவு அடையாளங்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட கவனிப்பு பொருட்களின் அடையாளங்களில் "பசையம்" என்ன அர்த்தம் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். மறைக்கப்பட்ட பசையம் தவிர்க்க முடியும்.
துரதிருஷ்டவசமாக, அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் உற்பத்தியாளர்கள், உணவை அடையாளங்கள் (மட்டுமே கோதுமை) மீது பசையம் வெளிப்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை, எனவே எந்தவொரு உற்பத்தியும் பசையம் இல்லாதது என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது, அந்த தயாரிப்பு குறிப்பாக "பசையம் இல்லாதது" என்று பெயரிடப்பட்டால், சில துப்பறியும் வேலைகள் எடுக்கப்படும்.
நீங்கள் எளிதாக செய்ய, நான் பசையம் மறைக்க முடியும் பல்வேறு பொருட்கள் பட்டியல் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது. இவை சில நேரடியானவை - அவை கோதுமை, பார்லி அல்லது கம்பு - வேறு சில நேரங்களில் சில நேரங்களில் பசையம் இருக்கும்.
ஒரு வழிகாட்டியாக இந்தப் பட்டியலைப் பயன்படுத்தவும், ஆனால் சந்தேகம் இருந்தால், தயாரிப்பாளருடன் சரிபார்க்கவும் ... அல்லது வேறு தயாரிப்பு ஒன்றைத் தேர்வு செய்யவும்.
உணவு லேபிள்களில் பசையம் என்று பொருள்
பின்வரும் சொற்கள் கோதுமை, பார்லி மற்றும் கம்பு ஆகியவற்றிற்கு மிகவும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் லத்தீன் சொற்களாகும். இந்த ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் பார்த்தால், தயாரிப்பு பசையம் உள்ளது:
- கோதுமை
- Triticale (கோதுமை மற்றும் கம்பு இடையே கடந்து)
- ஹோர்டீம் வால்கரே (பார்லி)
- செக்யல் செர்ரி (கம்பு)
- ட்ரிட்டிக் ஸ்பெல்டா (எழுத்து, கோதுமை வடிவம்)
எப்போதும் பசையம் கொண்டிருக்கும் தேவையான பொருட்கள்
பின்வரும் சொற்கள் எப்போதும் பசையம் கொண்டிருக்கும் பொருட்களையே குறிக்கின்றன:
- கோதுமை புரதம் / ஹைட்ரலிஸ்ட் கோதுமை புரதம்
- கோதுமை ஸ்டார்ச் / ஹைட்ரலிஸ்ட் கோதுமை ஸ்டார்ச்
- கோதுமை மாவு / ரொட்டி மாவு / வெளிறிய மாவு
- புல்டுர் (கோதுமை ஒரு வடிவம்)
- மால்ட் (பார்லிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது)
- கவுசஸ் (கோதுமை தயாரிக்கப்பட்டது)
- ஃபரினா (கோதுமை தயாரிக்கப்பட்டது)
- பாஸ்தா (வேறுவிதமாக குறிப்பிடப்பட்டால் கோதுமை இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது)
- Seitan (கோதுமை பசையம் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக சைவ உணவில் பயன்படுத்தப்படும்)
- கோதுமை அல்லது பார்லி புல் (அசுத்தம் குறுக்கப்படும்)
- கோதுமை விதை எண்ணெய் அல்லது சாறு (குறுக்கு அசுத்தமானது)
பசையம் கொண்டிருக்கும் தேவையான பொருட்கள்
மூலத்தைப் பொறுத்து, இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் பசையம் கொண்டிருக்கும்.
எஃப்டிஏ உணவுத் தயாரிப்பாளர்களை கோதுமைக் கொண்டிருக்கும் பொருட்களின் லேபிள்களில் அறிவிக்க வேண்டும். எனினும், மற்ற பசையம் கொண்ட தானியங்கள் இந்த பொருட்கள் சில செய்ய பயன்படும்.
இந்த பொருட்கள் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை உள்ளடக்கிய ஒரு உணவு பசையம் இல்லாத உணவில் பாதுகாப்பாக உள்ளதா இல்லையா என்பதை நீங்கள் தெரிந்துகொள்ள உற்பத்தியாருடன் சரிபார்க்க வேண்டும்.
- காய்கறி புரதம் / ஹைட்ரோலிஸ் காய்கறி புரதம் (கோதுமை, சோளம் அல்லது சோயாவிலிருந்து)
- மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச் / திருத்தப்பட்ட உணவு ஸ்டார்ச் (கோதுமை உட்பட பல ஆதாரங்களில் இருந்து வரலாம்)
- இயற்கை சுவை / இயற்கை வாசனை (பார்லிலிருந்து வரலாம்)
- செயற்கை வாசனை / செயற்கை சுவை (பார்லிலிருந்து வரலாம்)
- கேரமல் நிறம் (இப்போது ஒரு பாதுகாப்பான மூலப்பொருள் என்று கருதப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் சந்தேகம் இருந்தால், உற்பத்தியாளருடன் சரிபார்க்கவும்)
- திருத்தப்பட்ட உணவு ஸ்டார்ச்
- ஹைட்ரோலிஸ் ஆலை புரதம் / ஹெச்பி
- ஹைட்ரோலிஸ் காய்கறி புரதம் / HVP
- பதப்படுத்தப்பட்ட
- ருசியைக்
- காய்கறி ஸ்டார்ச்
- டெக்ஸ்டிரின் மற்றும் மால்டோடெஸ்ட்ரின் (இருவரும் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன)
நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், எந்த பசையம் கொண்ட பொருட்கள் ஒரு உணவு இன்னும் செயலாக்க போது பசையம் கொண்டு அசுத்தமான குறுக்கு முடியும். நீங்கள் ஒரு உணவைப் பிரதிபலிக்கிறீர்கள் என்றால், அதில் ஏதாவது பசையம் கொண்ட பொருட்கள் இருப்பதாக தெரியவில்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு எதிர்வினை கற்பனை செய்துகொள்கிறீர்கள் என்று அர்த்தம் இல்லை. ஆனால் முக்கியமாக, பசையம் பசையம் கடுமையான அறிகுறிகளைக் காட்டிலும் மிகவும் மருத்துவ ரீதியாக ஆபத்தானதாக இருக்கக்கூடும் என்று பலவிதமான அறிகுறியும் விளைவுகளைக் கொண்டிருக்கலாம் - இது லேபிள்களுக்கு கவனம் செலுத்துவது மற்றும் மற்றவர்களிடம் செலியாக் சமுதாயத்துடன் பாதுகாப்பான உணவுகளை விவாதிக்க கூடுதல் முக்கியம்.
செலியாக் நோய் மற்றும் அல்லாத செலியாக் பசையம் உணர்திறன் கொண்ட மக்கள் பெருமளவில் பசையம் கண்டுபிடித்து உணர்திறன் டிகிரி மாறுபடும். நீங்கள் பசையம் இல்லாததாக தோன்றும் ஏதாவது இருந்து பசையம் அறிகுறிகள் வருகிறீர்கள் என்றால், பொருட்கள் ஒரு பாதுகாப்பான பட்டியலில் போதிலும், நீங்கள் அதை செய்ய வேண்டும் வெளிப்படையாக போதுமான சுவடு பசையம் இருக்கிறது.