செரிக் நோய்க்கான பசையம்-இலவச உணவு

பசையம்-இலவச உணவின் ஒரு கண்ணோட்டம்

நீங்கள் தான் செலியாக் நோயின் அல்லது சார்பற்ற குளுதென் உணர்திறன் ஒரு கண்டறிதல் ஒப்படைக்கப்பட்டுள்ளது என்றால், நீங்கள் ஒருவேளை "பசையம் இலவச செல்ல" (சில சந்தர்ப்பங்களில், அது விட தகவல் இல்லை) கூறினார். நீங்கள் பசையம் இல்லாத உணவை உன்னுடைய சொந்த உணவில் ஆராய்ச்சி செய்திருந்தால்-ஒருவேளை நீங்கள் எதிர்கொள்ளும் உடல்நல சவாலுக்கு உதவலாம் என நீங்கள் நம்பினால், அதைப் பற்றி நீங்கள் அதிகம் தெரிந்திருக்கலாம்.

இரு நிகழ்வுகளிலும், ஒரு பசையம் இல்லாத உணவை எடுத்துக்கொள்வது ஒரு முக்கிய உணவூட்டும் நடவடிக்கையாகும், மற்றும் ஒரு செங்குத்தான கற்றல் வளைவுடன் வரும் ஒன்று என்பதை நீங்கள் உணரவில்லை.

எனவே பசையம் இல்லாத உணவைத் தொடங்கி தொடர்ந்து பின்பற்றுவது என்ன? வெறும் பசையம், சரியான? சரி, ஆமாம். ஆனால் பலருக்கு, தொடக்க புள்ளியாக உணவில் சரியாக குதித்து வரவில்லை. அதற்கு பதிலாக, என்ன பசையம் உள்ளது என்பதை கண்டறிவதன் நீங்கள் நீக்குவது என்ன புரிந்து கொள்ள தொடங்க முடியும் என்று.

குளுடன் பல உணவுகளில் உள்ளது (அதில் பலவற்றை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியாது) மற்றும் தவிர்க்க மிகவும் கடினம்.

• பசையம்-இலவச மற்றும் நீரிழிவு? நீங்கள் இருவருக்கும் உணவளிப்பது எப்படி என்பதை அறியுங்கள்

• பசையம் வெளிப்பாடு இருந்து உன்னை காப்பாற்ற முடியும் டைஜஸ்டி என்சைம்கள்?

உண்மையில், ஒரு பசையம்-இலவச உணவில் கற்றல் வளைவு என்பது கிட்டத்தட்ட வேறு எந்த வகை உணவிலும் கற்றல் வளைவுகளுக்கு சமமாக அல்லது அதிகமாக உள்ளது. நீங்கள் கடைசியாக அதன் முடிவைப் பெறுவீர்கள், ஆனால் செயலாக்கத்தில் நீங்கள் தெரிந்துகொள்ள வேண்டியிருக்கும் என்று நீங்கள் நினைத்ததை விட உணவு லேபிளிங் மற்றும் மூலப்பொருள் பெயர்களைப் பற்றி மேலும் அறியலாம்.

நீங்கள் பசையம் இல்லாத சாப்பிட எப்படி கற்றுக்கொள்கிறீர்கள் என நீங்கள் தவறு செய்கிறீர்கள். அவர்கள் தவிர்க்க முடியாதவர்களாக இருக்கிறார்கள், எனவே உங்களை நீங்களே அடித்துக்கொள்வீர்கள்- உங்கள் உடல் உன்னால் தாங்க முடியாமல் போனால். நீங்கள் ஒரு பத்து அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பசையம் இல்லாத சாப்பிட்டாலும் கூட, ஒருவேளை நீங்கள் இன்னும் தவறுகள் செய்யலாம், இருப்பினும் அவை மிகவும் கடுமையாக இருக்காது.

பசையம் என்றால் என்ன?

கோதுமை, பார்லி மற்றும் கம்பு போன்ற தானியங்களில் காணப்படும் புரதமானது நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டிய பசையம். ஆகையால், கோதுமை, பார்லி மற்றும் கம்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் உணவு, ரொட்டி, பாஸ்தா, கேக்குகள், குக்கீகள் மற்றும் பெரும்பாலான தானியங்கள் போன்ற பசையம் உள்ளது. பசையம் கொண்ட தானியங்கள் உணவில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை உணவு உற்பத்தியாளர்களால் மதிப்பிடப்படும் பண்புகளாகும். உதாரணமாக, கோதுமை ரொட்டி பசையம் இருந்து அதன் தனித்துவமான, மகிழ்வளிக்கும் நெகிழ்ச்சி மற்றும் அமைப்பு பெறுகிறது, ஏனெனில் கேக்குகள் மற்றும் பாஸ்தா குச்சி பதிலாக பசையம் புரதம் crumbling போது.

இருப்பினும், ரொட்டி, தானியங்கள் மற்றும் பாஸ்தா ஆகியவை பசையம் பனிப்பொழிவு-பசையம் நுண்ணுயிரிகளை மட்டுமே பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகின்றன. சில சூப்களில், பசையம் போன்ற தானியங்கள் தடிமனாக செயல்படுகின்றன, இதனால் உற்பத்தியாளர்களும் சமையல்களும் கிரீம் போன்ற விலையுயர்ந்த பொருட்கள் குறைவாக பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. பார்லி மால்ட், இதற்கிடையில், அடிக்கடி இனிப்பு மற்றும் குக்கீகளில் ஒரு இனிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பீர் மற்றும் சில வகை மது, பசையம் தானியங்கள் மது அருந்துபவர்களுக்கு செய்ய புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன.

வழக்கமான உணவு பொருட்கள் மற்றும் பாஸ்தா போன்ற எப்போதும் பசையம் கொண்ட சில உணவுகள் உள்ளன. நீங்கள் ஒரு பசையம்-இலவச உணவு தொடர்ந்து என்றால் ஆனால் தவிர்க்கும் போதுமானதாக இல்லை. நீங்கள் பசையுள்ள ஒவ்வொரு பொருட்களையும் அகற்ற வேண்டும்.

ஏன் பசையம் இல்லாத சாப்பிடுங்கள்?

பசையம் இல்லாத உணவைப் பின்பற்றும் பெரும்பாலான மக்கள் அவ்வாறு செய்கிறார்கள், ஏனெனில் அவர்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட சுகாதார நிலைக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்காக பயன்படுத்துகின்றனர். ஒரு பசையம் இல்லாத உணவைப் பிரதிபலிக்கும் சிறந்த மருத்துவக் கோளாறு என்பது செலியாக் நோய் ஆகும். உண்மையில், உணவு முதன்முதலில் செலியாக் சிகிச்சையளிப்பதற்காக உருவாக்கப்பட்டிருந்தது, இது பசையம் புரதத்திற்கு ஒரு தன்னுடல் எதிர்வினை ஏற்படுகிறது.

குறிப்பாக கோலிட், பார்லி அல்லது கம்பு, செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள், தானியத்தின் பசையம் சிறுகுடலின் புறணி தாக்குதலை நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை தூண்டுகிறது. இது செலியாக் நோய் அறிகுறிகளைத் தூண்டுகிறது மற்றும் ஊட்டச்சத்து , அனீமியா , எலும்புப்புரை , மற்றும் பிற முக்கியமான கடுமையான உடல்நல விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் .

அறிகுறிகளைத் தடுக்க மற்றும் தொடர்புடைய நிலைமைகளுக்கான ஆபத்தை கணிசமாகக் குறைப்பதற்காக உயிரணு நோய்க்குறி நோயாளிகளுக்கு உயிர்ச்சத்து இல்லாததாக இருக்க வேண்டும்.

பசையம் கூட சிறிய அளவு overdrive உள்ள நோய் எதிர்ப்பு அமைப்புகள் வைக்க மற்றும் குணப்படுத்தும் குடல்கள் தடுக்க முடியும். அல்லாத celiac பசையம் உணர்திறன் என்று அழைக்கப்படும் மக்கள் (மேலும் அல்லாத celiac கோதுமை உணர்திறன் அறியப்படுகிறது) ஒரு பசையம்-இலவச உணவு பின்பற்றவும். இந்த நிலை சமீபத்தில் மட்டுமே அறியப்பட்டது மற்றும் செலியாக் நோய் என நன்கு அறியப்படவில்லை.

செரிமானம், கோளாறு மற்றும் சோர்வு போன்ற அறிகுறிகளுடன் தானியங்கள் (கோதுமை அவசியமில்லாதது என்றாலும்) தானியங்களில் உள்ள கலவைக்கு குளுடன் / கோதுமை உணர்திறன் கொண்டவர்கள் எதிர்வினையாற்றுவதாகக் கருதப்படுகிறது. சிலர் இந்த அறிகுறிகளை அனுபவிக்கிறார்கள் ஏன் ஆராய்ச்சியாளர்கள் இன்னும் அடையாளம் காணப்படவில்லை. எனினும், அவர்கள் பல்வேறு குற்றவாளிகளை கருத்தில் கொண்டு, பசையம் / கோதுமை தூண்டப்பட்ட கசிவு குடல் உட்பட, இதில் ஊடுருவக்கூடிய குடல் புறணி புரதங்கள் மற்றும் நுண்ணுயிர்கள் இரத்த ஓட்டத்தில் தப்பிப்பதற்கு அனுமதிக்கிறது.

பசையம் / கோதுமை உணர்திறன் உள்ளவர்கள், ஒரு க்ளூடன்-இலவச உணவை எடுத்துக்கொள்வதால் அறிகுறிகளை தடுக்கிறது. கூடுதலாக, தைராய்டு நோய் , முடக்கு வாதம், மற்றும் டைப் 1 நீரிழிவு வகை ஆகியவையும் அடங்கும்.

• நீங்கள் பசையம்-இலவசமாக இருந்தால், நீங்கள் ரைசிலிருந்து அதிக ஆர்சனிக் களைப் பெறுவீர்கள்

• பசையம்-இலவச? இந்த 9 சிக்கலான ஊட்டச்சத்துக்களின் உங்கள் நிலைகளைப் பாருங்கள்

இந்த நிலைமைகள் அனைத்தையும் ஆராய்வது மற்றும் சில நேரங்களில் அறிகுறிகளைத் தடுக்க உதவுகிறது ஏன்?

செலியாக் நோய்க்கு பரிசோதனை செய்யப்படுவதற்கு முன்னர் மக்கள் பசையம் இல்லாத உணவுகளைத் தொடங்கவில்லை என்று டாக்டர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். ஏனென்றால், செலியாக் நோய் சோதனைக்கு துல்லியமாக இருக்கும் பசையம் சாப்பிட வேண்டும். நீங்கள் ஏற்படக்கூடும் தொடர்புடைய சுகாதார நிலைமைகளுக்கு நீங்கள் பார்க்க முடியும் என்பதால், நீங்கள் செயலூக்கமுள்ளவரா என்பதை உறுதிப்படுத்திக்கொள்ள முக்கியம்.

பசையம் என்ன உணவு

பசையம் இல்லாத சாப்பிட, கோதுமை, பார்லி மற்றும் கம்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் எல்லாவற்றையும் தவிர்க்க வேண்டும். ரொட்டி, பாஸ்தா, பட்டாசுகள் மற்றும் குக்கீகள் ஆகியவை வெளிப்படையான பொருட்களை அகற்றுவது மிகவும் எளிதானது ( உங்களுக்கு விருப்பமான உணவுகள் செல்லக்கூடாது, எனினும் அவை பசையம் இல்லாத மாற்றீடாக மாற்றப்பட்டாலும்).

பிரச்சனை என்பது பசையம் பல்வேறு உணவிற்கான உணவுப்பொருட்களின் கீழ் மறைக்க முடியும். "ஸ்டார்ச்" கொண்டிருக்கும் உங்கள் அலமாரியில் சூப் ஒரு முடியும்? அந்த ஸ்டார்ச் பசையம் இருக்கும். என்ன "இயற்கை சுவைகள்" என்று சாக்லேட் பற்றி? கூட சாத்தியமான பசையம், கூட. இது எல்லா இடங்களிலும் வெளித்தோற்றமாக இருக்கிறது, அதைத் தவிர்ப்பதற்காக அதை மறைக்கும் இடத்தில் நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.டீ) உணவுப்பொருட்களின் மீது பசையம் வெளிப்படுவதற்கு அவசியமில்லை, ஆனால் உற்பத்தியாளர்கள் அதை FDA இன் பசையம்-இலவச லேபிளிங் விதிகள் கீழ் தானாக வெளியிடலாம். சட்டப்பூர்வமாக, உற்பத்தியாளர்கள் கோதுமை (மேல் எட்டு ஒவ்வாமைகளில் ஒன்று) வெளிப்படுத்த வேண்டும், ஆனால் அவர்கள் பார்லி மற்றும் கம்பு வெளிப்படுத்த தேவையில்லை.

பல நிறுவனங்கள், பொருட்கள் பற்றிக் கவனிக்காமல் தங்கள் பசையம் இல்லாத பொருட்கள் அடையாளம் காண எளிதாக்குவதைத் தேர்ந்தெடுக்கின்றன. அவர்கள் "பசையம் இல்லாத" அல்லது "பசையம்-இலவசம்" என்று பொருள்படும் குறியீட்டு பெயரைப் பயன்படுத்துவார்கள். பசையம் இல்லாத பேக்கேஜ்களுக்கான பொருட்கள் ஒருமுறை ஆரோக்கிய உணவுப்பொருட்களுக்கு அடிபணிந்திருந்தாலும், உணவின் வளர்ந்து வரும் புகழ், அனைத்து வகையான பசையம் இல்லாத பொருட்களையும் பல பிரதான மளிகை கடைகளில் காண முடிந்தது. ஒரு சுயாதீன அமைப்பால் நீங்கள் குறிப்பாக சான்றளிக்கப்பட்ட பசையம் இல்லாத உணவை வாங்க முடியும்.

மற்ற உற்பத்தியாளர்கள், கிராஃப்ட் உணவுகள் மற்றும் கான் ஆக்ரா ஃபூட்ஸ் போன்றவை, எப்போதும் உணவளிக்கும் பொருள்களின் கொள்கைகள் கொண்டிருக்கும். அந்த சமயங்களில், ஒரு பசையம்-கொண்டிருக்கும் ஸ்டார்ச், "ஸ்டார்ச் (கோதுமை)" என்று பொருள்படும் பட்டியலில் குறிக்கப்படும், அதே நேரத்தில் பசையம் நிறைந்த இயற்கை சுவை "சுவை (பார்லி) வாசனையைப் பற்றிக் கொள்ளலாம்." இருப்பினும், எந்த பசையம் பொருட்கள் இல்லாத உணவுகள் குளுட்டென்-இலவசமில்லாதவை அல்ல, ஏனென்றால் அவை செயல்திறனில் பசையம் பழுதடைவதை உட்படுத்தும்.

ஒரு பசையம்-இலவச உணவு தொடங்க எப்படி

இந்த அனைத்து கொடுக்கப்பட்ட, நீங்கள் பசையம்-இலவச உணவு ஒரு பிட் அச்சுறுத்தல் தெரிகிறது நினைக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் உண்மையில் ஒரு ஒற்றை உணவு லேபிள் படித்து இல்லாமல் பசையம்-இலவச சாப்பிட முடியும், முற்றிலும் புதிய பழங்கள், காய்கறிகள், இறைச்சிகள், கோழி, மற்றும் மீன் போன்ற பசையம் இல்லாத முழு உணவுகள் முற்றிலும் ஒட்டிக்கொள்கின்றன.

இது, உண்மையில், ஒரு பசையம்-இலவச உணவைத் தொடங்க சிறந்த வழியாகும், ஏனெனில் உங்கள் உடல் சரிசெய்யும்போது ராகி தவறுகளை உருவாக்குவதை தடுக்கிறது. இந்த அணுகுமுறை நீங்கள் அதிக உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்ட பிறகு எந்த அறிகுறிகளையும் தனிமைப்படுத்த உதவும். மேலும், பேக்கெட் பொருட்கள் புதிய, முழு உணவைக் காட்டிலும் அந்த மிக முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் குறைவாக இருப்பதால், இது அதிகமான ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதற்கு உதவலாம்.

மிகவும் நம்பத்தகுந்த மற்றும் பாதுகாப்பாக பசையம் இல்லாத உணவுகள் மிக நீண்ட பட்டியல் உண்மையில் உள்ளது. உதாரணமாக, நீங்கள் விற்பனைப் பிரிவில் ஷாப்பிங் செய்கிறீர்கள் என்றால், அனைத்து புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளும் பசையம் இல்லாத உணவில் உண்ணுவதற்கு பாதுகாப்பானவை. (முன் பேக்கேஜ் வரக்கூடாத எதுவும் இருக்காது). இறைச்சி பிரிவில், மாட்டிறைச்சி, கோழி, பன்றி இறைச்சி, மற்றும் கடாயில் அல்லது இதர சேர்க்கப்பட்ட பொருட்கள் இல்லாத கடல் உணவு. அடிப்படையில், அது வெகு காலம் வரை, அது பாதுகாப்பானது.

அரிசி மற்றும் quinoa உங்கள் உணவு சேர்க்க ஒரு ஸ்டார்ச் என நல்ல தேர்வுகள் இருவரும் - இல்லை சேர்க்க பொருட்கள் இல்லாமல் வெற்று வகைகள் வாங்க சில இருக்கும். உருளைக்கிழங்கு ஒரு நல்ல வாய்ப்பாகவும் இருக்கலாம், இருப்பினும் அவை எப்படி தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம். உன்னதமான பலவற்றில் பசையம் (பை, குக்கீகள், மற்றும் கேக்குகள்) இருப்பதால், டெசர்ட் ஒரு பிட் தந்திரமானதாக இருக்கலாம். நீங்கள் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இல்லாவிட்டாலும், செலியாக் நோயுற்றவர்களில் ஒரு பொதுவான பிரச்சனை இருப்பினும், ஐஸ் கிரீம் ஒரு நல்ல வாய்ப்பாக இருக்கலாம். பசையம் இல்லாத (ஆமாம், ஐஸ் கிரீம் பசையம் இருக்கும்) கருதப்படுகிறது என்று ஒரு ஐஸ் கிரீம் பிராண்ட் மற்றும் சுவையை ஒட்டிக்கொள்வது குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

ட்ரேஸ் அளவுகளைத் தவிர்க்கவும்

நீங்கள் பசையம் இல்லாத உணவு உண்ண ஆரம்பித்தவுடன், உங்கள் உடம்பானது பழைய அளவு அறிகுறிகளை அல்லது நீங்கள் எதிர்பார்த்திராத புதிதில் கூட சிறிய அளவு பசையுடன் செயல்படும் என்று நீங்கள் கண்டுகொள்வது ஆச்சரியமாக இருக்கலாம். இத்தகைய அறிகுறிகள் செரிமான சோகம் மற்றும் சோர்வு ஆகியவை அடங்கும். துரதிருஷ்டவசமாக, இது ஒரு பசையம் வெளிப்பாடுக்குப் பிறகு மிகவும் பொதுவானது, மீண்டும் உங்களைப் போல் உணர , பல நாட்கள் அல்லது அதற்கு அதிகமாக ஆகலாம்.

மேலும், சிலர் மற்றவர்களை விட பசையம் குறுக்கு மாசுபடுத்தும் இன்னும் முக்கியமானவை. துரதிருஷ்டவசமாக, இந்த அவர்கள் கூடுதல் கவனமாக இருக்க வேண்டும் என்பதாகும். நீங்கள் உணர்திறன் அளவிலான வீழ்ச்சியை எங்குக் கொண்டாலும், முதலில் நீங்கள் பசையம் இல்லாத ஒரு தற்செயலான மளமளவிற்கான வாய்ப்புகளை குறைப்பதற்காக சில வீட்டுப் பணிகளை செய்ய வேண்டும். குறிப்பாக, நீங்கள் வேண்டும்:

• குளுடன் சாப்பிடும் குடும்ப அங்கத்தினர்களுடன் ஒரு சமையலறையை பகிர்ந்து கொள்ள முடிவு செய்யுங்கள் (முடிவெடுத்தால்) பகிர்ந்த சமையலறையில் நீங்கள் நோயுற்றதைத் தடுக்காமல் தடுக்கலாம்.
• உங்கள் சமையலறையில் இருந்து பசையம் உணவுகள் மற்றும் பொருட்கள் விலக்குதல் (அல்லது நீங்கள் பகிர்ந்த சமையலறையில் திட்டமிடுகிறீர்கள் என்றால் சமையலறைப் பகுதியிலிருந்து நீங்கள் பயன்படுத்துவீர்கள்).
• அவர்கள் பசையம் தானிய எச்சம் (நீங்கள் முழுமையாக அவர்களை துடைத்தபின் கூட) வளர வாய்ப்பு இருப்பதால் சமையலறை கருவிகள் மாற்றவும்.
• உங்கள் குளியலறை ( ஷாம்பூ, கண்டிஷனர் , பற்பசை மற்றும் ஒப்பனை ) உட்பட உங்கள் வீட்டிலுள்ள பசையம் இல்லாத மற்றவற்றை செய்யுங்கள் , உங்கள் பட்டறை (உலர்வாள் மற்றும் கைவினை பொருட்கள் பசையம் கொண்டிருக்கலாம்) மற்றும் உங்கள் மருத்துவ மந்திரி.
• நண்பர் அல்லது குடும்ப உறுப்பினரால் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை சாப்பிட்டு, சாப்பிடும் போது சில தீவிர எச்சரிக்கையைச் செய்யுங்கள்.

பசையம்-இலவச எளிதாக செயல்முறை செய்ய வழிகள் உள்ளன. உதாரணமாக, ஸ்மார்ட்போன் பயன்பாட்டைப் பதிவிறக்கலாம், அவை பசையம் இல்லாதவர்களிடம் பொருந்தக்கூடிய தயாரிப்புகள் மற்றும் உணவகங்கள் அடையாளம் காண உதவும். பசையம் இல்லாத பொருட்களின் பட்டியல்களை பராமரிக்கிறீர்களா அல்லது தயாரிப்புகளை தங்கள் அலமாரிகளில் லேபிள்களைப் பார்க்கிறீர்களா என்பதை அறிய உங்களுக்கு பிடித்த மளிகை கடையில் நீங்கள் சோதிக்கலாம். மேலும், உங்கள் உணவை உண்ணும் உணவை நீங்கள் உண்ணலாம். அங்கு உணவுக்கு தேவையான அளவு பசையம் உண்டாகும்.

ஒட்டுமொத்த, ஒரு பசையம்-இலவச உணவு தொடங்கி தொடர்ந்து பசையம் இல்லாத சாப்பிடுவேன் உங்கள் உணவு செல்கிறது மற்றும் அது எப்படி செல்கிறது என்பதை இன்னும் அறிந்து கொள்ள கட்டாயப்படுத்தும். ஆனால், நல்ல ஆரோக்கியத்தின் நன்மை, அந்த கூடுதல் படிப்பு பயனுள்ளது.

_{ஆதாரங்கள்:}

_{டைஜஸ்டிவ் மற்றும் நீரிழிவு மற்றும் சிறுநீரக நோய்க்கான தேசிய நிறுவனம். செலியாக் நோய்.}

_{அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம். உணவுக்கான பசையம்-இலவச லேபிளிங்.}