ஏன் நீங்கள் தயாரிப்புகள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் 'பில்லியனுக்கும் எண்கள் ஒரு பசையம் பாகங்கள்

இது பசையம் அளவு கண்டுபிடிக்க போது இன்னும் தகவல் நன்றாக உள்ளது

இது பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் என, கால "பசையம் இல்லாத" அனைத்து பசையம் இலவசமாக அர்த்தம் இல்லை. அதற்கு பதிலாக, ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட அனைத்து பசையம் இலவசம் என்று அர்த்தம். ஆனால் நம்மில் பலருக்கு போதுமானதாக இருக்காது.

துல்லியமாக வரையறுக்கப்படாதபட்சத்தில், "பசையம் இல்லாத" என்ற சொல் தவறுதலாக உள்ளது. உற்பத்தியாளர் மற்றும் எழுத்தாளர்களால் எவ்வளவு காலம் காலியாகிவிட்டது என்பது குறித்து நான் கவலைப்படவில்லை, பெரும்பாலான "பசையம்-இலவச" தயாரிப்புகள் உண்மையில் பசையம் இல்லாதவை அல்ல - அவற்றின் பிரிவுகளில் உள்ள மற்ற பொருட்களையும் விட மிகவும் குறைவான பசையம் உள்ளது.

பசையம் அளவு கண்டுபிடிக்க உணர்திறன் யார் நம்மை அந்த எதிர்கொள்ளும் பிரச்சனை பொருட்கள் அரிதாக அவர்கள் கொண்டிருக்கும் பசையம் துல்லியமான வீச்சு குறிப்பிட பெயரிடப்பட்ட என்று.

குளுடன் எதிர்வினைகள் வேறுபடுகின்றன ... நிறைய

குளுதீன் அளவு "பசையம் இல்லாத" உற்பத்தியில் பானத்தில் ஆல்கஹாலின் அளவை நாம் எவ்வாறு குடிக்கிறோம் என்பதை விளக்கும் விதமாக எப்படி நடந்துகொள்கிறோம் என்பதைப் பொறுத்து பெரிய வேறுபாட்டை ஏற்படுத்தலாம். உதாரணமாக, 40% ஆல்கஹால் குடிக்கும் ஒரு மது அருந்தியை மது குடிக்கும் பழக்கத்தை 12% ஆல்கஹால் குடிப்பதை விட அதிக மதுபானம் விளைவிக்கும் என்று நாம் அனைவரும் அறிவோம்.

மற்றும் நிச்சயமாக (மது ஒப்புமை தொடர), நாங்கள் அனைவரும் மதுபானம் எங்கள் எதிர்வினை அளவு வெறுமனே ஒரு பானம் மது அருந்துதல் மூலம் மட்டும் தீர்மானிக்கப்படவில்லை என்று, ஆனால் எப்படி பல பானங்கள் நாம் நுகர்வு. மூன்று ஜிகர்கள் ரம் குடிப்பது ஒரு ஜிகர் குடிப்பதை விட அதிக எதிர்வினை ஏற்படுகிறது.

ஆனால் அது இன்னும் சிக்கலானது: வெவ்வேறு மக்கள் அதே அளவு மதுபானம் மாறுபடும்.

உடல் எடையைப் பொறுத்து, மதுபானம் எவ்வளவு பழக்கமாக இருக்கிறதோ, அதேபோல் மற்ற காரணிகளைப் பொறுத்து, அந்த நபரை விட மூன்று ஜிகர்களை குடிப்பதன் விளைவுகளை ஒரு நபர் உணரலாம்.

எனவே அது பசையம் உள்ளது. இதற்கு எதிர்விளைவுகள் நபர் ஒருவருக்கு மாறுபடும், மற்றும் அந்த எதிர்வினைகள் ஒரு பசையம் இல்லாத '' பசையம் இல்லாத '' உற்பத்தியில் எவ்வளவு பசியாகும் என்பதையே தீர்மானிக்கின்றன.

எனவே, ஒரு தயாரிப்பு எவ்வாறு அடங்கியுள்ளது?

ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தைப் பற்றிய தகவலைப் போலவே, கடைக்காரர்களும் பயன்படுத்தும் "பசையம் இல்லாத" பொருட்களில் உள்ள பசையம் அளவு பற்றிய நம்பகமான, அர்த்தமுள்ள தகவல்களை வழங்குவீர்கள் என்று நீங்கள் நினைப்பீர்கள். ஆனால் பல சந்தர்ப்பங்களில், அந்த தகவலை நாங்கள் வழங்கவில்லை. நான் அதை மாற்ற உதவுவேன் என்று நம்புகிறேன்.

ஒரு குறிப்பிட்ட உற்பத்தியில் பசையம் அளவானது, ஒவ்வொரு மில்லியனுக்கும் மேலான பாகங்களை உள்ளடக்கிய பசையம் சில குறிப்பிட்ட பகுதிகளாக விஞ்ஞானரீதியாக வெளிப்படுத்தப்படுகிறது: ஒரு மில்லியன் யூரோ அல்லது பிபிஎம், பசையம். ஒரு குறிப்பிட்ட உற்பத்தியில் பசையம் ஒரு சதவீதத்தில் (உதாரணமாக, பசையுள்ள 20 மில்லியனுக்கும் 20 பாகங்களை கொண்டிருக்கும் உணவுகள் 0.002% பசையம் கொண்டது) என்ற கருத்தை "மில்லியன் கணக்கான பாகங்களுக்கு" என்ற கருத்தை சிந்திக்க மற்றொரு வழி.

ஆகஸ்ட் 2013 இல், அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் நிர்வகிக்கப்பட்ட உணவு கட்டுப்பாடு உற்பத்தியாளர்கள் பசையம் 20 பி.பீ.எம் குறைவாக உள்ள உணவுகளில் "பசையம் இல்லாத" அடையாளங்களை வைக்க அனுமதிக்கின்றனர் (இதைக் குறித்து மேலும் காண்க: FDA இன் பசையம்-இலவச லேபிள் விதிகள்.). கூடுதலாக, ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் உள்ள நாடுகளில், 20 பிபிஎம் "பசையம் இல்லாத" என்று கனடா கருதுகிறது.

இருப்பினும், "பசையம் இல்லாத" எனும் பெயரிடப்பட்ட உணவுப்பொருட்களுக்கு பலர் எதிர்வினையாற்றினர், ஆனால் இன்னும் பசையுள்ள 20 பி.பீ.எம் பற்றாக்குறைகளைக் கொண்டிருக்கிறார்கள் (இதைப் பொறுத்தவரை, என் கட்டுரை: நான் பசையம் இல்லாத உணவு சாப்பிடுகிறேன், ஆனால் எனக்கு இன்னும் அறிகுறிகள் உள்ளன. உடம்பு சரியில்லையா?

). உற்பத்தியாளர்கள் இதை அறிந்திருக்கிறார்கள், சிலர் 20 பிபிஎம் ஐ விட சற்று கடினமான சோதனைகளை கடைபிடிக்கிறார்கள் - பொதுவாக, அவர்கள் 10 பிபிஎம் அல்லது 5 பிபிஎம் பயன்படுத்துகின்றனர்.

தற்போது, ​​பசையம் பூஜ்ஜியம் பிபிஎம் கீழே சோதிக்க முடியாது. மிக முக்கியமான வர்த்தக ரீதியாக கிடைக்கக்கூடிய சோதனை 3 பிபிஎம் வரை குளுட்டென் கண்டறிய முடியும், மேலும் அந்த சோதனை "குறைந்துவிடக்கூடியது" என்று எதையும் குறைக்கின்றது.

இருப்பினும், நம்மில் சிலருக்கு, "கண்டறிய முடியாதது" நம் உடலுக்கு பொருந்தாது - நமது உடல்கள் 3 பிபிஎம் மட்டத்திற்கு கீழே பசையம் இருப்பதைக் கண்டறிவதற்கு மிகவும் திறனுள்ளவை. நீங்கள் உணரமுடியாத உணவை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளும் போது, ​​நீங்கள் கண்டறிய முடியாத உணவை உணர்ந்தால் , உங்கள் உடல் மிகவும் இன்றியமையாததாக இருப்பதை விட மிகுந்த உணர்திறன் கொண்டதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் உணவு உண்மையில் பசையம் (3 ppm க்கும் குறைவாக இருக்கும் என்றாலும்).

கடைசியாக (இது ஏற்கனவே போதுமான சிக்கலாக இல்லை எனில்), ஒரு குறிப்பிட்ட உற்பத்தியில் பிபிஎம் என்ற குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான பசையம் மாநிலத்திற்கு பதிலாக, தொழில் "குறைவான" எல்லைகளை பயன்படுத்துகிறது. உதாரணமாக, ஒரு தயாரிப்பு 20 பிபிஎம் குறைவாக இருந்தால், "பிபிஎம்" என அழைக்கப்படுகிறது. இதன் பொருள் பளிச்செடியின் 19 பிபிஎம் வரை பூஜ்ஜியம் வரை எங்கும் இருந்து உற்பத்தி இருக்கலாம். ஒரு நடைமுறை விஷயமாக, நாங்கள் அனைவருமே மிக மோசமானதாக கருதும் மற்றும் அந்த தயாரிப்பு 19 பிபிஎம் கொண்டிருக்கும்.

ஒரு பொருளை குறைவாகக் கண்டுபிடிப்பது குளுடன் என்று உறுதியாக தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால், அது 10 ppm, 5 ppm அல்லது 3 ppm தயாரிப்பு என்று கருதப்பட வேண்டும். குறிப்புக்கு எளிதில், "GF-20" என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஒரு தயாரிப்பு 20 பிபிஎம் குறைவான பற்பசை, "GF-10" 10 ppm க்கும் குறைவாக உள்ளதா என்று அர்த்தப்படுத்துகிறது.

வேறு யாராவது இல்லை போது நீங்கள் எதிர்வினை

எல்லோருடைய எதிர்வினை வேறு. உதாரணமாக, உங்கள் உணர்திறன் அளவைப் பொறுத்து, GF-3 குக்கீகளை சாப்பிடுவதைப் போன்ற ஜிஎஃப் -3 உணவின் அளவைப் பொருட்படுத்தாமல் இருக்கலாம். எனினும், நீங்கள் ஒரு GF-5 குக்கீ, ஒரு GF-10 குக்கீ ஒரு பெரிய எதிர்வினை, மற்றும் ஒரு GF-20 குக்கீ இன்னும் ஒரு பெரிய எதிர்வினை ஒரு சிறிய எதிர்வினை வேண்டும்.

நிச்சயமாக, ஆல்கஹால் போல, இது குக்கீயை எவ்வளவு சக்திவாய்ந்தது என்பதல்ல, அது உங்களை பாதிக்கக்கூடிய எத்தனை நுகர்வு. நீங்கள் ஒரு GF-3 குக்கீ சாப்பிடுவதை எதிர்த்துப் பேசாவிட்டாலும் கூட, நீங்கள் இரண்டு அல்லது மூன்று GF-3 குக்கீகளை சாப்பிட்டால், நீங்கள் ஒரு எதிர்வினை ஏற்படலாம்.

வேறு யாரும் இல்லையென்றாலும் கூட நீங்கள் பிரதிபலிக்கக்கூடும் - அதனால்தான், "நான் நடந்துகொள்ளவில்லை, அதனால் அது முற்றிலும் பசையம் இல்லாததாக இருக்க வேண்டும்!" என்று சொல்வதை நீங்கள் கேட்கக்கூடாது. எல்லோருடைய எதிர்வினை வேறு.

உணர்திறன் அளவைப் பொறுத்தவரை, பார்க்க: எவ்வளவு க்ளூட்டென் கன் ஃபார் மீ சீக்?

பசையம் PPM அளவுகளை நிர்ணயிக்க உதவும் ஒரு ஆதாரம் இங்கே

எனவே ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்புக்கான பிபிஎம் மதிப்பை நாங்கள் பயன்படுத்துவதற்கு முன்னர் அறிந்திருப்பது முக்கியம். தற்போது, ​​அந்த தகவல்கள் பொதுவாக தயாரிப்பு லேபிள்களில் காண்பிக்கப்படாது. எனினும், நான் அந்த தரவரிசைகளை பற்றி தகவல் நிறுவனங்களில் இருந்து முடக்கியது மற்றும் நான் ஒரு மில்லியன் டேபிள் என் பசையம் பாகங்கள் அழைக்க என்ன தகவலை வழங்கும். (நிறுவனங்களின் குறிப்பிட்ட பிபிஎம் மட்டங்களின் துல்லியத்தை சுயாதீனமாக சரிபார்க்க நான் முயல முடியாது என்பதை கவனிக்கவும்.)

எந்தவொரு நபரும் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவுக்கு பசையம் எந்த அளவிற்கும் எந்தவொரு நபருக்கும் பிரதிபலிப்பது எவ்வாறு நபருக்கு நபர் வேறுபடுகிறது என்பதையே காட்டுகிறது. இது குறைந்த அளவு பசையம் கொண்ட உற்பத்திகளை உற்பத்தி செய்வதற்கு நிறுவனங்களுக்கு அதிகமாக செலவழிக்கிறது, மேலும் இந்த உயர்ந்த செலவுகள் அதிக தயாரிப்பு விலையில் பிரதிபலிக்கப்படுகின்றன. GF-20 தயாரிப்புகளில் நீங்கள் பிரதிபலிப்பதாக தெரியவில்லையெனில், GF-10, 5 அல்லது 3 தயாரிப்புகளுக்கு ஏன் அதிகமாக செலுத்த வேண்டும்? வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், அதிக பிபிஎம் தகவல்களை வழங்குவது உண்மையில் சில நுகர்வோர் பணத்தை சேமிக்கலாம்.