குறைந்த அளவு குறைக்கப்பட்ட அல்லது குறைக்கப்பட்ட கொழுப்பு என்ன அர்த்தம்

நிறைவுற்ற கொழுப்பு உணவு உலகில் பல ஆண்டுகளாக ஒரு மோசமான பிரதிநிதியை பெற்றுள்ளது. தேசிய கொழுப்புக் கல்வி திட்டம் (NCEP) மற்றும் அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் (AHA) ஆகியவை உன்னுடைய தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலில் 7 சதவிகிதத்திற்கும் குறைவாக இருக்க வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கின்றன. நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ள அனைத்து உணவுகள் அவசியம் மோசமாக உள்ளது என்று வளர்ந்து வரும் ஆதாரங்கள் உள்ளன என்றாலும், தற்போதைய உணவு பரிந்துரைகளை உங்கள் கொழுப்பு-குறைக்கும் உணவு உறிஞ்சும் நிறைந்த கொழுப்பு அளவு குறைக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

ஆகையால், உங்கள் உணவில் சேர்க்க விரும்பும் உணவுகள், "குறைந்த நிறைவுற்ற கொழுப்பு" அல்லது "நிறைவுற்ற கொழுப்பில் குறைவானது" என்று அழைக்கப்படும் உணவுகள் வாங்குவதற்கு முயற்சி செய்யலாம். இந்த ஊட்டச்சத்து கோளாறுகள் இருபினும் இந்த உணவுகளில் அதிக கொழுப்பு சத்துக்களைக் காட்டிலும் குறைவான கொழுப்பு நிறைந்த கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன, உங்கள் உணவுப் பொதிகளில் இந்த அறிக்கைகள் என்ன அர்த்தம்?

உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் உணவு உற்பத்தியாளர்களுக்கான சாப்பாட்டு கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை உண்பதற்கான உணவு வழிகாட்டுதல்களைக் கொண்டுள்ளது. கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள சொற்றொடர்கள் உணவு பேக்கேஜிங் லேபிள்களில் செய்யப்பட்ட பொதுவான கருத்துகள் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் உண்மையில் என்னவென்று கூறுகின்றன:

குறைக்கப்பட்ட கொழுப்பு அல்லது குறைந்த நிறைவுற்ற கொழுப்பு குறைக்கப்பட்டது

சில உணவுத் தொகுப்புகள் "குறைக்கப்பட்ட கொழுப்பு நிறைந்த கொழுப்பு" அல்லது "குறைவான நிறைவுற்ற கொழுப்பு" போன்ற அறிக்கைகளை கொண்டிருக்கக்கூடும். இந்த அறிக்கைகள், உணவுத் தயாரிப்புக்கு ஒப்பான உணவுக்கு ஒப்பிடுகையில் 25% குறைவான கொழுப்பு நிறைந்த கொழுப்பு இருப்பதாக அர்த்தம்.

கூடுதலாக, கேள்விக்குட்பட்ட லேபிள் உணவில் அல்லது பிரதான உணவை உட்கொண்டால், இது போன்ற உணவுகளுடன் ஒப்பிடும் போது 100 கிராமுக்கு 25% குறைவான கொழுப்பு நிறைந்த கொழுப்பு உள்ளது என்று அர்த்தம்.

நிறைவுற்ற கொழுப்பு குறைவாக

இந்த பொருளின் பொருள் பொருள் 1 கிராம் நிறைந்த கொழுப்பு அல்லது சேவைக்கு குறைவாக உள்ளது.

இது நிறைவுற்ற கொழுப்பு உணவு மொத்த கலோரிக்கு 15% அல்லது அதற்கு குறைவாக பங்களிப்பு செய்வதாகும். உணவைப் பொறுத்தவரை, "நிறைவுற்ற கொழுப்பு குறைவானது" என்ற பொருள், 100 கிராம் உணவுக்கு 1 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு மட்டுமே உள்ளது அல்லது அந்த உணவின் மொத்த கலோரிகளில் 10% க்கும் குறைவான கொழுப்பு உள்ளது.

நிறைவுற்ற கொழுப்பு-இலவச

"நிறைந்த கொழுப்பு-இலவசம்" என்ற வார்த்தையை தவறாக வழிநடத்தலாம், ஏனென்றால் ஒரு உணவு சாப்பிட்ட கொழுப்பு இல்லாததைக் குறிக்கும், ஆனால் இன்னும் சிறிய அளவைக் கொண்டிருக்கும்.

ஒரு உணவுக்கு குறைந்த கொழுப்பு 0.5 கிராம் குறைவாக இருந்தால் ஒரு உணவு "நிறைவு கொழுப்பு-இலவச" என்று பெயரிடப்படலாம். ஒரு உணவை "நிறைவுற்ற கொழுப்பு-இலவசம்" என்று பெயரிடப்பட்டாலும், அது உங்கள் உணவில் நிறைந்த கொழுப்பு நிறைந்த அளவை இன்னும் பங்களிக்க முடியும் - இது ஒரு நாளைக்கு பல சேவைகளை உண்ணும் உணவாக இருந்தாலும்.

உணவுப் பெயரிலேயே இந்த சொற்றொடர்களில் ஒன்று அதன் பேக்கேஜிங் மீது இருந்தால், உணவு பொருள் முற்றிலும் நிறைந்த கொழுப்பு முழுவதையும் இலவசமாகக் கொண்டிருப்பதாக அர்த்தமல்ல. ஆகையால், நிறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக அளவு நிறைந்த கொழுப்பு உட்கொள்வதை நீங்கள் செய்யாத அளவுக்கு பரிமாறிக்கொள்ளும் அளவிற்கு தொகுப்பு லேபிளை நெருக்கமாக ஆய்வு செய்வது நல்ல பழக்கமாகும்.

கூடுதலாக, கொழுப்பு , மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் போன்ற மற்ற பொருட்களுக்கான உணவு வகைகளை நீங்கள் சரிபார்க்க வேண்டும், இது உங்கள் கொலஸ்டிரால் அளவை மோசமாக பாதிக்கும்.

_{ஆதாரங்கள்:}

_{உணவு மற்றும் மருந்து தயாரிப்பு நிர்வாகத்திற்கான வழிகாட்டல்: ஒரு உணவு லேபிளிங் கையேடு:} > http://www.fda.gov/food/guidanceregulation/guidancedocumentsregulatoryinformation/labelingnutrition/ucm064911.htm

_{ரால்ப்ஸ் எஸ்ஆர், விட்னி ஈ. அண்டர்ஸ்டிண்டிங் நியூட்ரிஷன், 14 வது பதிப்பு 2015.}