தேசிய உணவு வழிகாட்டிகள் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன

தேசிய உணவு வழிகாட்டு நெறிமுறைகளின் அடுத்த சுற்று இந்த வருடம் வரப்போவதாக நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். இந்த வழிகாட்டுதல்கள் பெரும்பாலும் அரசு முகவர், பள்ளி கொள்கைகள், குடும்பங்கள் மற்றும் தனிநபர்களுக்கு முக்கியமான தாக்கங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. ஆனால் இந்த முக்கியமான வழிகாட்டல்கள் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன, அங்கீகரிக்கப்படுகின்றன?

அமெரிக்கர்களுக்கான உணவு வழிகாட்டிகளை உருவாக்குதல்

ஒவ்வொரு ஐந்து வருடங்களுக்கும், அமெரிக்கர்களுக்கு உணவு வழிகாட்டுதல்கள் அமெரிக்க விவசாயத் துறையிலும் சுகாதார மற்றும் மனிதவளத் திணைக்களத்தாலும் இணைந்து வெளியிடப்படுகின்றன.

Health.gov இல் குறிப்பிட்டபடி, "அமெரிக்கர்களுக்கு உணவு வழிகாட்டிகள் ஆரோக்கியமான உணவை உண்ணும்படி ஊக்குவிக்கிறது, ஆரோக்கியமான எடையைச் சாதிக்கவும், பராமரிக்கவும், சுகாதாரத்தை மேம்படுத்தவும், நீண்டகால நோயைத் தடுக்கவும் உதவும் உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்துகிறது."

இருப்பினும், உணவுப்பாதுகாப்பு வழிகாட்டல் ஆலோசனை குழு (டி.ஜி.ஏ.சி) கொண்ட விஞ்ஞானிகள் முதலில் விவசாய மற்றும் சுகாதார மற்றும் மனிதவள அமைச்சின் செயலாளர்களுக்கு ஒரு அறிக்கையை தயாரிக்க வேண்டும். தற்போதைய விஞ்ஞான ஆதாரங்களின் எடையை அடிப்படையாகக் கொண்ட சிபாரிசுகளை செய்ய இந்த விஞ்ஞானிகள் விஞ்ஞான இலக்கியத்தை முறையாக மறுபரிசீலனை செய்கிறார்கள்.

இந்த விஞ்ஞான அறிக்கை பின்வருமாறு பொதுமக்களுக்கு எழுதப்பட்ட கருத்துக்களுக்கு வழங்கப்படுகிறது. (2015 அறிக்கையின்படி சமர்ப்பிக்கப்பட்ட பொதுக் கருத்துகளை நீங்கள் படிக்கலாம்.) 2015 ஆம் ஆண்டிற்கான 75 நாள் கருத்துக் காலம், மே 8, 2015 அன்று மூடப்பட்டது.

டி.ஜி.ஏ.சி பரிந்துரையும் பொது கருத்துகளும் இரண்டும் மேலே பட்டியலிடப்பட்ட துறைகளால் பரிசீலிக்கப்படுகின்றன, மேலும் இறுதி கொள்கை ஆவணம் இறுதியில் வெளியிடப்படும் (2015 இல் எதிர்பார்க்கப்படுகிறது).

இந்த இறுதி ஆவணம் அமெரிக்கர்களுக்கான உணவு வழிகாட்டிகளாக அறியப்படுகிறது.

முக்கிய தாக்கங்கள்

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, உணவு வழங்கல், அரசு உணவு விடுப்புகள், பள்ளி அமைப்புகள், விவசாய உற்பத்தி, இராணுவம், உணவுத் தொழிற்துறை சூழல்கள், உணவு உணவுகள் மற்றும் உணவு உதவித் திட்டங்கள் ஆகியவை அடங்கும்.

2015 க்கான புதியது

DGAC அறிக்கையின் பரிந்துரைகளின் அடிப்படையில் 2015 வழிகாட்டுதல்கள், மொத்த உணவுப் பழக்கத்தின் மீதான தடையை உயர்த்தும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது, இது உணவு கொழுப்பு மீதான தசாப்தங்களுக்கான வரம்புகளிலிருந்து ஒரு முக்கிய புறப்பாடு ஆகும், 1980 ஆம் ஆண்டு வரை இது அடையும்.

மற்றொரு முக்கிய திருத்தம் உணவுப்பொருள் கொழுப்பு ஒரு "கவலை ஊட்டச்சத்து" என நீக்குகிறது. இது, சமீபத்திய கொழுப்புச் சத்து நிறைந்த உணவு சாப்பிடுவதால், இரத்த கொலஸ்டிரால் அளவுகள் அல்லது மருத்துவ இதய நோய்களை பாதிக்காது என்பதைக் காட்டுகிறது. (நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் விலங்கு புரதத்தின் ஆரோக்கியமற்ற ஆதாரங்களை உட்கொள்வது, எனினும், இந்த எண்ணிக்கையை பாதிக்கிறது.)

புதிய உணவு வழிகாட்டுதல்கள் ஆரோக்கியமான உணவை சாப்பிடுவதில் ஆரோக்கியமான உணவுகளை உட்கொள்வதை மையமாகக் கொண்டிருப்பதாக எதிர்பார்க்கப்படுகிறது, குறிப்பாக ஆலிவ் எண்ணெய், வெண்ணெய், கொட்டைகள் ஆகியவற்றில் காணப்படும் ஒவ்வாமை மற்றும் பலூசப்பட்ட கொழுப்புக்கள்.

உடல் பருமன் தடுப்புக்கு , முழுமையான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், முழு தானியங்கள், கடல் உணவுகள், பீன்ஸ் மற்றும் பருப்பு வகைகள் மற்றும் பால் பொருட்கள் ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்துவதற்கும் வழிகாட்டல்கள் எதிர்பார்க்கப்படுகின்றன; மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள், சர்க்கரை உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் , மற்றும் மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட தானியங்கள் (வெள்ளை ரொட்டி போன்றவை) குறைவாக கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

_Souces

_{மோஸாஃபெரியன் டி மற்றும் லுட்விக் டி.எஸ். நோக்குநிலை: 2015 அமெரிக்க உணவுமுறை வழிகாட்டுதல்கள்: மொத்த உணவு கொழுப்பு மீதான தடையை உயர்த்துவது. JAMA 313; 2421-22.}

_{உணவு வழிகாட்டல்கள் ஆலோசனைக் குழு; 2015 அறிவியல் வழிகாட்டல் ஆலோசனைக் குழுவின் அறிவியல் அறிக்கை. 2015; http://www.health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/.}

_{மென்சிங்க் ஆர்.பி., ஸோக் பிஎல், கெஸ்டர் எடி, கடன் எம்பி. HDL கொலஸ்டிரால் மற்றும் சீரம் லிப்பிடுகள் மற்றும் அபோலிபபுரோட்டின்கள் ஆகியவற்றின் சீராகும் விகிதத்தில் உணவு கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விளைவுகள்: 60 கட்டுப்பாட்டு சோதனைகளின் மெட்டா பகுப்பாய்வு. அம் ஜே கிளின் ந்யூட் 2003; 77: 1145-1155.}