சர்க்கரை நோய் தொற்றுக்கான முக்கிய காரணங்களில் ஒன்றாக சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகளின் அதிக நுகர்வு அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளது . இந்த நுகர்வு குறைக்க முன்மொழியப்பட்ட ஒரு முறை "சர்க்கரை வரி" பயன்படுத்துவதன் மூலம் தான்.
எனவே "சர்க்கரை வரி" என்பது என்ன, அது உடல் பருமன் விகிதத்தை குறைக்க உண்மையில் செயல்படுகிறதா?
மேலும் சர்க்கரை உட்கொள்ளல் பற்றிய பரிந்துரைகள்
அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் (AHA) சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையின் உட்கொள்ளும் பெண்களுக்கு தினசரி 6 டஸ்போன்கள் (தோராயமாக 24 கிராம்) மற்றும் 9 டஸ்போன்கள் (தோராயமாக 36 கிராம்) தினசரிக்கு அதிகமாக இல்லை என்று பரிந்துரைக்கிறது.
இதற்கிடையில், யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் ஆஃப் வேளாண்மை துறை (யுஎஸ்டிஏ) படி, கோலாவின் சராசரியான 12-அவுன்ஸ் சர்க்கரை 8 டீஸ்பூன் சர்க்கரையில் உள்ளது. எனவே, ஒரு சிறிய மென்மையான பானம் குடிப்பதன் மூலம், ஒரு பெண் ஏற்கனவே பரிந்துரைக்கப்படும் தினசரி சர்க்கரை அதிகபட்சமாக மிக அதிகமாக இருந்திருக்கும், மேலும் ஒரு மனிதன் கிட்டத்தட்ட தனது அடைந்துவிட்டிருப்பார். இதுபோன்ற எண்கள், சராசரியாக ஒரு நாளைக்கு சராசரியாக 22 தேக்கரண்டி சர்க்கரை நுகர்வு எவ்வகையான உணவை உட்கொள்வது என்பது எளிது. மற்றும், அது இருந்து extrapolating, இது உயர் கலோரி sugared உட்கொள்ளும் இந்த நிலை காலப்போக்கில் உடல் பருமன் நோய் எழுச்சி பங்களிப்பு எப்படி பார்க்க கூட எளிதாக உள்ளது.
சர்க்கரை வரி உயர்வு
பல அமெரிக்க நகரங்கள் முன்மொழியப்பட்டுள்ளன-மேலும் சிலர் வெற்றிகரமாக நிறைவேற்றப்பட்டனர்- கூடுதல் சர்க்கரை நுகர்வு மீதான வரி, வழக்கமாக சாகுபடி செய்யப்பட்ட பானங்கள் மீதான வரி வடிவத்தில்.
உதாரணமாக, நியூயார்க் நகரம் மேயர் மைக்கேல் ப்ளூம்பெர்க் தலைமையிலான சர்க்கரைப் பானங்களின் மீதான ஒரு வரிக்கு பிரபலமாக முன்மொழியப்பட்டது. 2016 ஆம் ஆண்டில், பிலடெல்பியா நகர கவுன்சில் இனிப்புப் பானங்களில் வரி செலுத்தியது.
கூடுதலாக, மற்ற நாடுகளில் வரிக்குறைப்பு பானங்கள் மீதான வரிகள் விதிக்கப்பட்டுள்ளன. மெக்ஸிகோவில், சர்க்கரை-இனிப்பு பானங்கள் மீதான வரி இந்த பானங்களின் விற்பனையில் வீழ்ச்சிக்கு வழிவகுத்தது. பிரான்சில் 2012 ல் இனிப்புப் பானங்கள் ( செயற்கை நுண்ணுயிரிகளோடு சேர்த்து ) ஒரு வரி அறிமுகப்படுத்தப்பட்டபோது இதே போன்ற விளைவைக் காண முடிந்தது.
சர்க்கரை பானங்கள் உட்பட சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைக் கொண்டிருக்கும் அனைத்து பொருட்களுக்கும் நோர்வே பொது சர்க்கரை வரி உள்ளது.
தென் ஆபிரிக்கா 2017 ஆம் ஆண்டுக்கான அதன் பட்ஜெட்டில் ஒரு சர்க்கரை வரிக்கான திட்டங்களைக் கொண்டுள்ளது, இதன் மூலம் முதல் ஆப்பிரிக்க நாடு அவ்வாறு செய்யப்படுகிறது.
பெர்க்லி வரி தாக்கம்
அக்டோபர் 2016 ஆம் ஆண்டில் அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் பப்ளிக் ஹெல்த் பத்திரிகையில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு கட்டுரையில், ஃபெல்ப் மற்றும் சக ஊழியர்கள், என்னென்ன தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறார்கள், பெர்க்லி எக்ஸ்சீஸின் வரி சாகுபடி செய்யப்பட்ட பானங்களின் நுகர்வு மீது இருந்தது.
ஆசிரியர்கள் குறிப்பிடுகையில், மார்ச் 2015 ஆம் ஆண்டில் பெர்க்லி, கால்ஃப்., அத்தகைய வரி ஒன்றை அமுல்படுத்த முதல் அமெரிக்க அதிகார வரம்பாக ஆனது. எனவே, அவர்கள் முன் மற்றும் பிந்தைய வரி பான பயன்படுத்தல் மாற்றங்களை பார்க்க முடிந்தது, மற்றும் அவர்கள் பெர்க்லி நகரில் குறைந்த வருமானம் அண்டை பகுதிகளில் பார்க்க சான் பிரான்சிஸ்கோ மற்றும் ஓக்லாண்ட் நகரங்கள் எதிராக தேர்வு.
இந்த ஆய்வாளர்கள், சர்க்கரை நோய்களின் நுகர்வு 21 சதவீதம் பெர்க்லேயில் குறைந்துவிட்டதாகவும், சான் பிரான்சிஸ்கோ மற்றும் ஓக்லாண்டில் 4 சதவிகிதம் அதிகரித்துள்ளதாகவும் கண்டறியப்பட்டது. கூடுதலாக, பெர்கிலேயில் 63 சதவிகிதம் அதிகரித்து, மற்ற நகரங்களில் வெறும் 19 சதவிகிதம் அதிகரித்துள்ளது.
இந்த குறுகிய கால ஆய்வு, குறைந்த வருமானம் உள்ள பகுதிகளில் குறைந்தபட்சம், சர்க்கரைப் பானங்களின் நுகர்வு ஒரு கலால் வரி செயல்படுத்தப்படுவதன் மூலம் குறைக்க முடியும் என்று காட்டுகிறது. இந்த நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் விகிதங்கள் ஒரு நிலையான, நீண்ட கால விளைவு வேண்டும் என்பதை பார்க்க வேண்டும்.
உலக சுகாதார அமைப்பு ஆதரவு
2016 அக்டோபரில், உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO) மென்மையான பானங்கள் மீது ஒரு சர்க்கரை வரிக்கு ஆதரவளித்தது.
WHO முன்னர் 2015 இல் ஒரு வழிகாட்டியை வெளியிட்டது, "பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் தங்கள் தினசரி உட்கொள்ளும் இலவச சர்க்கரைகளை மொத்தம் 10 சதவிகிதத்திற்கும் குறைவாக குறைக்க வேண்டும்" என்று பரிந்துரைத்தனர். இது "5 சதவிகிதத்திற்கு குறைவான குறைப்பு அல்லது ஒரு நாளைக்கு சுமார் 25 கிராம் (6 தேக்கரண்டி) கூடுதல் சுகாதார நலன்கள் வழங்கும். "
மேலும், WHO அறிக்கையில் "டயட் மற்றும் டிரான்ஷனிங் டிரான்ஸ்வென்ஷன் டிரான்ஸ்யூஷன்ஸ் டிரான்ஸ்யூஷன்ஸ் (NCDs)" என்ற தலைப்பில், WHO கூறியது: "சர்க்கரைக் கொடுப்பனவு வரிகளை நுகர்வு குறைப்பது மற்றும் உடல் பருமன், வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் பல் சிதைவு ஆகியவற்றை குறைக்க முடியும்."
இந்த அறிக்கையில் WHO குறிப்பிட்டுள்ளதாவது: "சர்க்கரை பானங்கள் சில்லறை விற்பனையில் குறைந்தபட்சம் 20 சதவிகிதம் அதிகரிக்கும் நிதியக் கொள்கைகள் அத்தகைய பொருட்களின் நுகர்வு விகிதத்தில் குறைந்துவிடும்."
உலகளாவிய உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோய்த்தாக்கங்கள் ஆகியவற்றின் நுகர்வுக்கும், பல சந்தர்ப்பங்களில் ஒரே நாணயத்தின் இரு பக்கங்களுக்கும் இடையேயான தொடர்பு குறித்து WHO மீண்டும் குறிப்பிட்டது.
சேர்க்கப்பட்டது சர்க்கரைகள் மறைத்து எங்கே
சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் எங்கே சில நேரங்களில் தந்திரமானதாக இருக்கலாம் என்பதைக் கண்டறிந்து, நீங்கள் ஒரு லேபிள் லேபில் என்ன பார்க்க வேண்டும் என்பதை தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். ஆனால் இந்த தகவலை அறிந்துகொள்வது உங்கள் உணவில் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகளை அகற்ற உதவுவதில் முக்கியம்.
முதலில், "சேர் சர்க்கரை" என்ற வார்த்தையை இயல்பாகவே நடப்பதை விட சமைக்கப்படும் அனைத்து சர்க்கரைகளையும் குறிப்பிடுவதையும், அதில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளதையும் நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
உணவு உற்பத்தியாளர்கள் பல முறைகளையும் மூலங்களையும் சாப்பிடுவதால் கெட்ச்அப் இருந்து உணவுக்கு மென்மையான பானங்கள் வரை உணவுகளை சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும் என்பதால், உணவூட்டப்பட்ட பொருட்களில் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகளை அடையாளம் காண்பது கடினம்.
"சர்க்கரை" என்ற சொல்லைக் கொண்டிருக்கும் எந்தவொரு காலத்திற்கும் கூடுதலாக நீங்கள் வாங்கிய சத்துள்ள பொருட்களிலோ சர்க்கரை வாங்குவதன் மூலையிலும் சர்க்கரை தேடுகிறீர்கள். பின்வருபவற்றைக் கவனியுங்கள்: "-ஒவ்வொன்று" (அதாவது மால்டோஸ், டெக்ஸ்ட்ரோஸ், சுக்ரோஸ், பிரக்டோஸ், லாக்டோஸ்), அத்துடன் உயர் பிரக்டோஸ் கார்ன் சிரப், வெல்லம், தேன், சோளம் இனிப்பு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட கரும்பு சாறு, சிரப், மற்றும் பழச்சாறு ஆகியவை அடர்த்தியாகின்றன.
சர்க்கரை மிக பொதுவான ஆதாரங்கள்
சர்க்கரைப் பானைகளில் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை அளவுகளில் சர்க்கரை அளவை பொறுத்தவரையில், ஒரே ஒரு சேவையில் காணலாம், அதில் பிற பொதுவான ஆதாரங்கள் உள்ளன.
அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷனின் கருத்துப்படி, நமது உணவில் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகளின் முக்கிய ஆதாரங்கள் குளிர்பானங்கள், சாக்லேட், கேக்குகள், குக்கீகள், துண்டுகள், பழ பானங்கள், பால் இனிப்பு மற்றும் பால் பொருட்கள் (ஐஸ் கிரீம் மற்றும் இனிப்பு தயிர் போன்றவை) மற்றும் தானியங்கள் ஆகும். பெரும்பாலான இனிப்பு பானங்கள் மற்றும் பழ பானங்கள் பெரும்பாலும் சர்க்கரை சேர்க்கின்றன, உண்மையில், அவர்கள் சில வல்லுனர்கள் "திரவ சர்க்கரை" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது.
உதாரணமாக, தானியங்களின் இடைவெளியை, அங்கு சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை அளவுக்கு இழிவானதாக மாறிவிட்டது. சர்க்கரை பாக்ஸின் உள்ளடக்கத்தில் 50 சதவீத அல்லது அதற்கும் அதிகமான எண்ணிக்கையிலான சர்க்கரைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு தனித்த மூலப்பொருளாகக் கொண்டிருக்கும் நன்கு அறியப்பட்ட பிராண்ட்களில் இருந்து தானியங்களைக் கண்டுபிடிக்க அசாதாரணமானது அல்ல.
மேலும், ஆற்றல் பானங்கள் பற்றாக்குறைகளை மறந்துவிடாதே, அவற்றில் பல சர்க்கரை 20 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட தேக்கரண்டிகளைக் கொண்டுள்ளன, இது மிகப்பெரிய அளவில் உள்ளது, குறிப்பாக ஒரு நாளைக்கு 6 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கப்படாத சர்க்கரையின் அளவைக் கருத்தில் கொண்டால், , மற்றும் வயது வந்தவர்களுக்கு 9 க்கும் மேற்பட்ட தேக்கரண்டி. இது இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய துடிப்பு அதிகரிக்கும் உள்ளிட்ட ஆற்றல் பானங்கள் முன்னிலையில் இதய ஆபத்துக்களை கூடுதலாக உள்ளது.
தண்ணீர் உங்கள் ஆரம்ப பானம் தயாரித்தல்
மேலே உள்ள எல்லாவற்றையும் கொடுத்து, உங்களுடைய போஷாக்கு நீரை தயாரிப்பதற்காக நிறைய விஷயங்கள் உள்ளன. கருப்பு காபி மற்றும் unsweetened தேநீர் (முக்கிய "இது unsweetened" பகுதியாக கவனிக்கவும்) கூட சரி மற்றும் அவர்களின் சொந்த சுகாதார நலன்கள்.
தண்ணீர் பூஜ்யம் கலோரிகளுக்கு மட்டும் இல்லை, ஆனால் பல உடல்நல நன்மைகள் உள்ளன, எடை குறைப்புடன் சோர்வு குறைந்து, சிறுநீரக கற்களைத் தடுக்கவும் உதவுகின்றன. எனவே அடுத்த முறை நீங்கள் ஒரு பானத்தை அடைகிறீர்கள், அந்த குடிமக்களுக்கு தண்ணீர் கிடைக்கிறது. உங்கள் உடலுக்கு நன்றி.
> ஆதாரங்கள்:
> ஃபெல்பே ஜே, தாம்சன் எச், பெக்கர் CM, ரோஜாஸ் என், மெக்குல்லோச் CE, மேட்சன் கே. சர்க்கரை இனிப்புப் பான நுகர்வு மீது பெர்க்லி வரி ஏற்றம் வரி தாக்கம். அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் பப்ளிக் ஹெல்த். 2016; 106: 1865-1871.
> ஜான்சன் ஆர் மற்றும் பலர். உணவு சர்க்கரை உட்கொள்வது மற்றும் இதய ஆரோக்கியம்: அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேசனின் அறிவியல் அறிக்கை. சுழற்சி 2009.
> உலக சுகாதார அமைப்பு. உணவிற்கான நிதி கொள்கைகள் மற்றும் இயல்பற்ற நோய்கள் தடுப்பு (NCD கள்). அறிக்கை. 2016.
> உலக சுகாதார அமைப்பு. பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு சர்க்கரை உட்கொள்வது. வழிகாட்டு நூல். 2015.