நீங்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளிடம் இருந்தால் ஏன் நீங்கள் சாப்பிட வேண்டும்?

கடந்த காலத்தில், முட்டைகளைத் தவிர்த்திருக்கிறோம், குறிப்பாக அதிக கொலஸ்டிரால் உள்ளடக்கம் காரணமாக முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள். எனினும், இந்த சிந்தனை மாறிவிட்டது. உண்மையில், அமெரிக்கர்களுக்கான புதிய உணவுமுறை வழிகாட்டுதல்கள் பரிந்துரைக்கப்படும் உணவு பரிந்துரைக்கப்பட்ட கொழுப்புகளை 300mg / day க்கு குறைக்க பரிந்துரைக்கப்பட்டுள்ளன.

வழிகாட்டுதல்கள் கூறுகின்றன: "கிடைக்கக்கூடிய ஆதாரங்கள் உணவுக் கொழுப்பு மற்றும் சீரம் கொழுப்பு நுகர்வு ஆகியவற்றின் நுகர்வுக்கு இடையே உள்ள தொடர்பற்ற உறவைக் காட்டுகிறது ... கொழுப்பு அதிகப்படியான கவலைக்கு ஊட்டச்சத்து அல்ல."

ஆனால், உணவுக் கொழுப்பின் மீது நாம் கவனம் செலுத்த வேண்டியிருக்காத நிலையில், நம் உணவுகளில் நிறைவுற்ற மற்றும் கடும் கொழுப்பு உட்கொள்வதை நாம் கண்காணிக்க வேண்டும். இந்த இரண்டு வகை கொழுப்புகளும் கெட்ட கொலஸ்டிரால் (LDL) அதிகரிக்கலாம். இரத்தத்தில் எல்டிஎல் அதிக அளவு இரத்தமேற்றுதல் (தமனிகளின் கடினமாக்கல்) மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

நிறைவுற்ற கொழுப்பில் உள்ள உணவுகள்:

• பேக்கன் மற்றும் தொத்திறைச்சி போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள்
• உயர் கொழுப்பு குளிர் வெட்டுக்கள் போலோக்னா மற்றும் சலாமி போன்றவை
• உயர் கொழுப்பு சிவப்பு இறைச்சி, போன்ற, விலா, தரையில் மாட்டிறைச்சி, மற்றும் மாமிசத்தை கொழுப்பு துண்டுகள்
• வறுத்த உணவுகள்
• முழு பால், சீஸ், வெண்ணெய் போன்ற முழு கொழுப்பு பால்

டிரான்ஸ் கொழுப்பில் நிறைந்த உணவுகள் பின்வருமாறு:

• பை மேலோடு, குக்கீகள், கேக்குகள், frosting போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட இனிப்புகள்
• தீ கொழுப்பு வறுத்த உணவுகள்
• மார்க்கரைன் மற்றும் பரவலாக ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெயை கொண்டிருக்கும்
• பகுதியாக ஹைட்ரஜன் எண்ணெய் கொண்ட உணவுகள்
• விலங்கு உணவுகள் மற்றும் பால் பொருட்கள்

அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன் அவர்கள் எல்டிஎல் கொழுப்பை குறைப்பதன் மூலம் பயன் பெறும் அந்த பெரியவர்கள் பரிந்துரைக்க வேண்டும்:

• மொத்த கலோரிகளில் 5 முதல் 6 சதவிகிதத்திற்கும் குறைவான கொழுப்பு குறைக்கப்படுகிறது. 11,000 கலோரிகள் ஒரு நாளைக்கு 11 முதல் 13 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பை உண்பது.
• கொழுப்பு இருந்து கலோரி சதவீதம் குறைக்க.

முட்டைகளின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்

ஒரு கூடுதல் பெரிய முட்டை (மஞ்சள் கரு கொண்டது) கொண்டிருக்கிறது:

• 80 கலோரிகள்
• 5.8 கிராம் கொழுப்பு

• 1.8 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு
• 216mg கொழுப்பு
• 80 மி.கி. சோடியம்
• .4 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்
• 0 ஜி ஃபைபர்
• 4 கிராம் சர்க்கரை
• 7.3 கிராம் புரதம்

நிறைந்த கொழுப்பு அனைத்து மஞ்சள் நிறத்தில் வாழ்கிறது. ஒரு நாளைக்கு ஒரு புளிப்பு சாற்றை நீங்கள் சாப்பிட்டிருந்தாலும் கூட, 11 முதல் 13 கிராம் நிறைந்த கொழுப்பை உட்கொண்டால், உங்களால் அதிகபட்சமாக உட்கொள்ள முடியாது.

நிறைவுற்ற கொழுப்பு தவிர, முட்டையின் மஞ்சள் கரு உண்மையில் ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியாகவும், வைட்டமின் D, அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் புரதத்தைக் கொண்டிருக்கும். முட்டைகள் கார்போஹைட்ரேட்டில் இயற்கையாகவே குறைவாக உள்ளன.

மாற்றியமைக்கப்பட்ட, குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவு இரத்த சர்க்கரைகளை நிர்வகிக்க உதவும். முட்டைகளை சாப்பிடும் போது, ​​சாப்பிட்ட கொழுப்புகளை வெளியே எடுக்கும்போது, ​​அவற்றை சாப்பிடுவதோடு, நீங்கள் உண்பதை மற்ற உணவுகள் உண்பதையும் கவனத்தில் கொள்ளுங்கள். உதாரணமாக, பன்றி இறைச்சி மற்றும் முட்டை பழுப்பு நிறமுடைய முட்டைகள் பதிலாக, ப்ரோக்கோலி, முட்டை, மற்றும் வெண்ணெய் சிற்றுண்டி கொண்டு வெண்ணெய் முட்டை ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

இங்கு சில பெரிய முட்டை கருத்துக்கள் உள்ளன:

5 வெறுமனே ருசியான மற்றும் சத்தான குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் காலை உணவு விருப்பங்கள்

நீரிழிவு காலை சிற்றுண்டி

ஒரு ஃப்ரைட்டாவை எப்படி உருவாக்குவது

> ஆதாரங்கள்

> அறிவியல் அறிக்கை 2015 உணவு வழிகாட்டல்கள் ஆலோசனைக் குழு. மார்ச் 30, 2015. http://www.health.gov/dietaryguidelines/2015- science-report/PDFs/Scientific-Report-of-the-2015-Dietary- வழிகாட்டுதல்கள்- Advisory-Committee.pdf

> அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷன். உங்கள் கொழுப்புகளை அறியவும். மார்ச் 30, 2015. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp

> உடல்நலம் தேசிய நிறுவனம். வைட்டமின் D தாள் தாள். மார்ச் 30, 2015. http://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional/