நீரிழிவுக்கான மாற்று இயற்கை இனிப்புகள்

Agave, Stevia, மற்றும் மோன்க் பழம் சாரம் பற்றி அறிய

உணவு திட்டமிடல் வரும்போது, ​​நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்கள், அவர்கள் உட்கொள்ளும் கார்போஹைட்ரேட்டின் தரம் மற்றும் அளவு கவனம் செலுத்த வேண்டும். உண்மையில், அமெரிக்க நீரிழிவு சங்கம் நீரிழிவு கொண்ட நபர்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு பதிலாக ஊக்கப்படுத்தப்பட வேண்டும் மற்றும் முழு தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், காய்கறிகள், பழங்கள் ஆகியவற்றை சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும் என்று அறிவுறுத்துகிறது. சில நேரங்களில், சில உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் சர்க்கரை தேவை.

சர்க்கரை மாற்றுடன் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை மாற்றுவது எடை குறைப்பை அதிகரிக்கவும், இரத்த சர்க்கரை குறைக்கவும் உதவும். எனினும், ஒரு குறைபாடு உள்ளது. பெரும்பாலான சர்க்கரைப் பதிலீடுகள், இல்லையெனில் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த இனிப்பு வகைகள் எனப்படும் செயற்கை பொருட்கள் அடங்கியுள்ளன. நீங்கள் செயற்கை பொருட்கள் தவிர்க்க விரும்பினால் நீங்கள் ஒரு இயற்கை இனிப்பு முயற்சி செய்யலாம், ஆனால் அவர்கள் எப்போதும் ஆரோக்கியமான இல்லை. அதனால்தான், ஒரு நுகர்வோர் தெரிந்தவராய் இருக்க வேண்டும், நன்மை தீமைகள் எதனையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், மற்றும் எப்பொழுதும் பகுதி கட்டுப்பாட்டை நடைமுறைப்படுத்துங்கள்.

இயற்கை இனிப்பான்கள் சர்க்கரை மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் கொண்டவை

சுத்திகரிக்கப்பட்ட வெள்ளை அட்டவணை சர்க்கரைக்கு சில இயற்கை மாற்றுகள் இன்னும் பல அல்லது அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அட்டவணை சர்க்கரையை விடவும், அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டையும் கொண்டிருக்கின்றன. தேன், கார்ன் சிரப், பழுப்பு சர்க்கரை, மற்றும் மேப்பிள் சிரப் போன்ற இனிப்புக்கள் உங்கள் இரத்த சர்க்கரை ஸ்பைக்கை உண்டாக்கி, உண்ணும் போது எடை அதிகரிக்கலாம். ஆனால், உங்களுடைய உணவு தேவைகளுக்கு ஏற்றவாறு ஒருசில இயற்கை இனிப்புகள் உள்ளன.

நீல நெக்டார்?

நீலக்கத்தாழை ஆலை இருந்து வருகிறது Agave தேன் . இது நூற்றாண்டுகளாக ஒரு இனிப்பு, குறிப்பாக ஆஸ்டெக்கால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தேன் இனிப்பு சுவை மற்றும் தேன் போன்ற ஒரு இணக்கமான உள்ளது. இளஞ்சிவப்பு ஒரு பிரபலமான இயற்கை இனிப்பு உள்ளது, ஏனெனில் அது டேபிள் சர்க்கரை அல்லது தேனை விட குறைவான கிளைசெமிக் குறியீட்டு (ஜிஐ) உள்ளது என நம்பப்படுகிறது.

நீலக்கத்தாழை தேங்காய்களின் கிளைசெமிக் குறியீடானது சுமார் 20 முதல் 30 வரை இருக்கும், வழக்கமான சர்க்கரை 60 முதல் 65 வரை GI ஐ கொண்டுள்ளது. குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு கொண்ட உணவுகள் இரத்த சர்க்கரை ஒரு மெதுவான வேகத்தில் அதிகரிக்கின்றன. நாம் அறிந்திருப்பது, நீரிழிவு நோய்க்கு வரும் போது, ​​எல்லோரும் வித்தியாசமாக இருக்கிறார்கள், இதனால் இரத்தச் சர்க்கரை மாற்று எப்படி செய்வது என்பதைப் பார்ப்பது சிறந்தது.

சர்க்கரைக்கு ஒப்பிடும்போது ஊட்டச்சத்து, ஒரு தேக்கரண்டி தேன் கரோட்டில் சுமார் 60 கலோரி மற்றும் 16 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது. அதே அளவு தானிய சர்க்கரை 45 கலோரி மற்றும் 12 கிராம் சர்க்கரை கொண்டுள்ளது. எனவே, சர்க்கரை பதிலாக ஒரு நீலக்கத்தாழை பயன்படுத்தி நீங்கள் அவசியம் கலோரி காப்பாற்ற முடியாது. சர்க்கரையை விட சர்க்கரையை சுவைத்துக்கொள்வதால் நீங்க குறைவாக பயன்படுத்த வேண்டும். உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் ஒரு தேக்கரண்டி பதிலாக இருந்தால், நீங்கள் 30 கலோரி மற்றும் 8 கிராம் சர்க்கரை காப்பாற்ற வேண்டும்.

90% பிரக்டோஸ் என்பது கஞ்சி. பிரக்டோஸ் வளர்சிதை மாற்றமடைந்தால், இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையை அதிகரிப்பதற்கு பதிலாக, கல்லீரலுக்கு அதிகமான கல்லீரலுக்கு நகர்கிறது. ஆனால், இரத்த சர்க்கரை விரைவாக அதிகரிக்க முடியாது என்றாலும், அதிகரித்த உட்கொள்ளல் நீரிழிவு, வளர்சிதை மாற்ற நோய்த்தாக்கம், மற்றும் இதய நோய் ஆகியவற்றால் ஏற்படக்கூடிய ஆபத்தோடு தொடர்புடைய இரத்தக் கொழுப்பின் ஒரு வகை ட்ரைகிளிசரைடுகள் உயர்த்தலாம்.

எனவே, ஏற்கனவே அதிக ட்ரைகிளிசரைடுகள் அல்லது இதய நோய் (இது வகை 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படும் பலர்) இருந்தால், அது ஒருவேளை புத்திசாலித்தனமாக உபயோகிக்கக்கூடிய நீர்க்குழாய் ஆகும்.

stevia

ஸ்டீவியா மற்றொரு தாவரமாகும், இது ஆரம்ப காலங்களில் இருந்து இனிப்பு மூலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது தென் அமெரிக்காவில் வளரும், மற்றும் இலைகள் புதினா குடும்பம் வடிவத்தில் ஒத்த. கடையில் நீங்கள் வாங்கும் ஸ்டீவியா steviol கிளைக்கோசைட்டுகள்-ரெபாடியோசைடு A மற்றும் stevioside ஆகும், இது ஸ்டீவியா ரெபாடியானா பெர்டோனியின் ஆலைகளில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. ஸ்டீவியா சர்க்கரை விட 200-300 மடங்கு இனிப்பானதாக இருப்பதால், இது விஷயங்களை இனிமையாக செய்ய மிகவும் சிறியதாக உள்ளது. இது தானாகவே கலோரிகளையும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும் குறைக்கிறது.

ஸ்டீவியாவின் ஒரு பாக்கெட் 0 கலோரி மற்றும் 1 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது.

ஒரு நிலைப்பாட்டில், அகிலம் ஊட்டச்சத்து மற்றும் டயீட்டிக்ஸ் ஆகியவை இரத்த குளுக்கோஸ், இன்சுலின் நிலைகள், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் உடல் எடை ஆகியவற்றின் மீது இடப்பெயர்ச்சிப் பொருள்களுடன் ஒப்பிடுகையில் ஸ்டெவியாவின் விளைவுகளை பரிசோதிக்கும் ஐந்து சீரற்ற கட்டுப்பாட்டு சோதனைகளை சுருக்கமாகக் கூறுகின்றன. இரத்த குளுக்கோஸ், இன்சுலின் அளவு, உயர் இரத்த அழுத்தம், மற்றும் உடல் எடை ஆகியவற்றின் மீது எந்தவிதமான விளைவுகளும் இல்லை என்று ஆய்வுகளில் குறைபாடு ஏற்பட்டது. குறைந்த ஆய்வறிக்கைகளைக் காண்பிக்கும் ஒரு ஆய்வில், வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஸ்டெப்சியா மற்றும் பிளேச்போவின் சோதனை சோதனையின் பின்னர் இரத்த குளுக்கோஸ் மற்றும் குளுக்கான் பதிலைக் குறைப்பதன் (உணவுக்குப் பின்னர்) குறைக்கப்பட்டதாக தெரிவிக்கப்பட்டது.

மோன்க் பழம் பிரித்தெடுத்தல்

லுனோ ஹான் குவோ, சிரியாடியா க்ரோஸ்வெனோரி, அல்லது ஸ்விங்கிள் பழம் சாறு என்றும் அழைக்கப்படும் மோன்க் பழ சாறு, மோகரோசைட்ஸ் என அறியப்படும் பல்வேறு குக்குர்பிபேன் கிளைக்கோசைட்களின் கலவையாகும். அது தெற்கு சீனாவுக்குச் சொந்தமான ஒரு தாவரத்திலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்டது. வழக்கமான சர்க்கரை சர்க்கரையை விட சாக்லேட் பழம் சாறு 150 முதல் 300 மடங்கு அதிகமாக இருக்கும் என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது, மேலும் உயர் மட்டங்களில் ஒரு பின்விளைவு இருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது.

ஒரு 0.8-கிராம் மோன்க் பழம் ராவில் 1 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 0 கலோரிக்கு குறைவானது, இது அதிக கலோரி, அதிக கார்போஹைட்ரேட் விருப்பங்களுக்கான நல்ல மாற்றாக இருக்கிறது.

துறவி பழம் பிரித்தெடுக்கும் பிரச்சினை இரண்டு மடங்கு ஆகும். அது கடினமாக இருப்பதால், அது விலை உயர்ந்ததாக இருக்கலாம். கூடுதலாக, எஃப்.டி.ஏ-யானது பொதுவாக பாதுகாப்பாக (GRAS) அங்கீகரிக்கப்பட வேண்டும் எனக் கருதப்பட்டாலும், நீண்டகாலப் பரிசோதனையைப் பரிசீலித்து வரையறுக்கப்பட்ட ஆய்வுகள் எந்த வகையிலும் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட தினம் (ADI) இல்லை என்பதைப் பாதிக்கும்.

ஒரு வார்த்தை இருந்து

நீங்கள் எடை இழக்க அல்லது உங்கள் இரத்த சர்க்கரை குறைக்க விரும்பினால் நீங்கள் கலோரி மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் குறைக்க வேண்டும் விட. சர்க்கரை போன்ற ஊட்டச்சத்து நிறைந்த இனிப்புக்களுடன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உங்கள் எடை மற்றும் இரத்த சர்க்கரை இலக்குகளை அடைவதற்கு உதவும், எனினும், இந்த பொருட்கள் செயற்கை பொருட்கள் உள்ளன. சந்தையில் இன்னும் சில இயற்கை மாற்று இனிப்பு வகைகள் உள்ளன, ஆனால் மாறுவதற்கு முன்பு, உங்களுக்கு எது சிறந்தது என்று முடிவு செய்யுங்கள். எப்பொழுதும் பகுதியின் கட்டுப்பாட்டு விஷயங்களை கருத்தில் கொள்ளுங்கள்.

> ஆதாரங்கள்:

> ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவு கட்டுப்பாடு அகாடமி. ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவுமுறை அகாடமி நிலை: ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த இனிப்புகளை பயன்படுத்துதல். ஜே அக்வாட் நட்ஸ் டயட். 2012; 112: 739-758.

> உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம். ஐக்கிய மாகாணங்களில் உணவில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்பட்ட அதிக தீவிரம் இனிப்புகளை பற்றிய கூடுதல் தகவல்கள்.