சுவை மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கான சிறந்த தேர்வுகள்
இது இனிப்பு விருந்தளித்து வரும் குறிப்பாக போது, பெரிய சுவை மற்றும் நல்ல ஊட்டச்சத்து இடையே ஒரு சமநிலை கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளது. காதலர் தினம் பெரிதும் அதிகமான சாக்லேட், இனிப்பு-இதயங்கள், மற்றும் எல்லாவிதமான நல்லெண்ணங்களுக்கும் அடையாளமாக உள்ளது.
இது அவ்வப்போது ஒரு இனிப்பு உபசரிப்புடன் ஈடுபடுவது பரவாயில்லை, ஆனால் அதிகப்படியான இரத்த சர்க்கரை மற்றும் எடைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். சர்க்கரை இல்லாத விருப்பங்களுக்கான உங்கள் ஈடுபாட்டை மாற்றுவது பதில் அல்ல.
உண்மை என்னவென்றால், சர்க்கரை இல்லாதது எப்போதும் கார்போஹைட்ரேட் இல்லாதது அல்ல , மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்த சர்க்கரை அதிகம் அதிகரிக்கும் ஊட்டச்சத்துக்கள் ஆகும். அதற்கு பதிலாக, உண்மையான விஷயம் ஒரு சிறிய அளவு சாப்பிட தேர்வு - நீங்கள் திருப்தி மற்றும் மகிழ்ச்சியாக உணர வேண்டும். உண்மையில், சில விருந்தளிப்புகளை சத்தான மற்றும் சுவையாகவும் இருக்கலாம். நாங்கள் விரும்பிய சில டிப்ஸிட்டியர்களில் சிலர் தங்கள் விருப்பமான பழக்கவழக்கங்களைக் கவனிப்பதற்காக நாங்கள் கேட்டோம். அவர்களுடைய பதில்: "கறுப்பு சாக்லேட் உடன் எதுவும்."
கருப்பு சாக்லேட்
இருண்ட சாக்லேட் காணப்படும் சிறிய சாக்லேட் சாப்பிடுவது இரத்த அழுத்தம், இன்சுலின் எதிர்ப்பு, மற்றும் வாஸ்குலார் மற்றும் பிளேட்லெட் செயல்பாடு ஆகியவற்றில் நன்மை பயக்கும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இந்த காரணத்திற்காக அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு காரணமாக பாதிக்கப்படுகிறது. Cacao ஒரு சிறிய வெப்பமண்டல அமெரிக்க பசுமையான மரம், Cacao மரம் பழம் அல்லது விதைகள் இருந்து வருகிறது.
சாக்லேட் பொருட்களில் நாம் அடிக்கடி நுகரும் பதப்படுத்தப்பட்ட பால் சாக்லேட் காக் கேகோவின் பல பலன்கள் பொருந்தாது.
கொக்கோ, சர்க்கரை, பால் மற்றும் பிற பொருட்கள் கலவையாகும். இருண்ட சாக்லேட், குறைந்த சர்க்கரை உள்ளடக்கம், அதிக சதவிகிதம். சாக்லேட் சாக்லேட் மூலத்தை தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ஏறக்குறைய 70% அல்லது அதற்கும் அதிகமான ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகளை அதிகரிக்கவும், சர்க்கரை உள்ளடக்கம் குறைக்கவும் கோகோ ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.
இங்கே அவர்கள் பரிந்துரை என்ன
கிறிஸ்டி டெல் கோரோ, மூத்த சமையல் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் SPE சான்றளிக்கப்பட்டார், அவள் இனிப்பு உபசரிப்பு (எந்த சர்க்கரையும் சேர்க்கப்படவில்லை), வெற்று செர்ரிகளான வெற்றுக் கொழுப்பு கிரேக்க தயிர் மற்றும் செருகப்பட்ட கறுப்பு சாக்லேட் அல்லது சாக்லேட் நைப்ஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். "நீங்கள் கலோரி மற்றும் கொழுப்பு மீது காப்பாற்ற விரும்பினால், அதற்கு பதிலாக தரமான இலவங்கப்பட்டை பதிலாக," என்று அவர் கூறுகிறார். நீங்கள் நீரிழிவு இருந்தால், 1 செர்ரி கார்போஹைட்ரேட் சுமார் 1 கிராம் என, 15 பற்றி உங்கள் செர்ரிகளில் உங்கள் எல்லை குறைக்க.
டெல் கோரோ இருண்ட சாக்லேட் பிராண்டிற்கான சிறந்த தேர்வுகளை அளிக்கிறார்:
- மாஸ்ட் சகோதரர்கள் இருண்ட சாக்லேட்: 70-75% கோகோ இருந்து எல்லைகள்
- ஜெலினா சாக்லேட்: 70-72% cacao பற்றி பரவுகிறது
மற்றொரு பெரிய கறுப்பு சாக்லேட் சிகிச்சை 70 முதல் 90% கறுப்பு சாக்லேட் 1 அவுன்ஸ் உருக மற்றும் புதிய ஃபைபர் நன்மைக்காக புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் (அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி வேறொரு பழம் ) முடக்க வேண்டும்.
- இருண்ட சாக்லேட் 1 அவுன்ஸ் 155 கலோரிகள், 13 கிராம் கொழுப்பு, 7 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 13 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 7 கிராம் சர்க்கரை, 2.5 கிராம் புரதம்
- 1 கப் ஸ்ட்ராபெர்ரி 50 கலோரி, 0.5 கிராம் கொழுப்பு, 0 கிராம் கொழுப்பு, 12 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 3 கிராம் ஃபைபர், 1 கிராம் புரதம்
சேர்க்கப்பட்ட கிரஞ்ச், ஃபைபர், மற்றும் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்களுக்கு சில நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்க்கவும். இந்த அன்பை நீங்கள் விரும்பும் நபருடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
நீங்கள் இருண்ட சாக்லேட் மூடிய அத்தி முயற்சிக்கலாம்.
டார்க் சாக்லேட் உடன் நீங்கள் செய்யக்கூடிய மற்ற விஷயங்கள்
அமி ஷாபிரோ, MS, RD, realnutritionnyc.com இன் நிறுவனர், ஊட்டச்சத்து மற்றும் ருசியான சிகிச்சையளிப்பதற்காக ஒற்றைச் சேவைகளில் இருண்ட சாக்லேட் கொண்ட பேக்கிங் பரிந்துரைக்கிறது.
அவள் ரொட்டி சுடுவதற்கு போது, அவள் இந்த பார்கள் ஒரு சிறிய துண்டு இழுத்து:
- ஹு சமையலறை சமையலறை வண்டி: 72% cacao
- ராக்கா: வகைகள் 60-82% cacao இலிருந்து
- நபி மோர்: 72-82% கோகோ இருந்து வகைகள் உள்ளன
அமி சாக்லேட் பாதாம் பட்டர் கோப்பைக்கு தனது செய்முறையை பகிர்ந்து:
பரிமாறும் அளவு: 1 கப்
சேவை: 15
- 2 முதல் 4 அவுன்ஸ் சாக்லேட் சாக்லேட் பேக்கிங் பார்கள் (70% கொக்கர்டெல் மூலம் கோகோ)
- 1/2 கப் பாதாம் வெண்ணெய் (அனைத்து இயற்கை)
- 2 தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி உறிஞ்சப்பட்ட கடல் உப்பு அல்லது ஃப்ளூர் டி
திசைகள்:
- சிறிய துண்டுகளாக சாக்லேட் பார்கள் உடைத்து ஒரு இரட்டை இறைச்சி குழம்பு உள்ள இடத்தில் வைக்கவும் (கொதிக்கும் நீர் நிறைந்த ஒரு பானை மீது ஒரு உலோக கிண்ணம் நன்றாக வேலை செய்கிறது). உருகிய மற்றும் க்ரீம் வரை மறியல்.
- ஒரு மினி கம்பளிப்போர்வை தட்டுடன் சேர்த்து 1 தேக்கரண்டி உருகிய சாக்லேட் ஒவ்வொரு ஒரு கீழே. குறைந்தபட்சம் 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- ஒரு கிண்ணத்தில் கலந்து வரை பாதாம் வெண்ணெய் மற்றும் தூள் சர்க்கரை கலந்து.
- சாக்லேட் குளிர்ந்தாலும், 1 டீஸ்பூன் பாதாம் வெண்ணெய் கலவையை எடுத்து ஒரு சிறிய பந்தை உருட்டவும், பின்னர் ஒரு வட்டுக்குள் தட்டவும். 15 டிஸ்க்குகளை உருவாக்க மீண்டும் செய்யவும்.
- கடினமான சாக்லேட் மேல் ஒரு பாதாம் வெண்ணெய் வட்டு வைக்கவும் பின்னர் உருகிய சாக்லேட் மீதமுள்ள மூடி வைக்கவும். உப்பு ஒரு தொடுதல் மூலம் டாப்ஸ் தூவி மற்றும் அமைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் திரும்ப.
ஊட்டச்சத்து உண்மைகள்: 1 மினி சாக்லேட் (15 சேவைகளுக்கு): ~ 137 கலோரிகள், 12 கிராம் கொழுப்பு, 4.5 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 10 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 5 கிராம் சர்க்கரை, 2 கிராம் ஃபைபர், 400 மி.கி சோடியம், 2 கிராம் புரதம்
நீங்கள் சாக்லேட் பிடிக்கவில்லை என்றால் என்ன?
ஒருவேளை நீங்கள் சாக்லேட் அல்ல, பொதுவாக இந்த அன்பின் இனிப்பு மிட்டாய், ஜெல்லீஸ் அல்லது சர்க்கரை சாக்லேட் வகைகளுடன் கலந்து கொள்ளலாம். நீங்கள் நீரிழிவு இருந்தால், இந்த ஒருவேளை சாப்பிட வேண்டும் மோசமான விஷயங்கள் சில. சர்க்கரை, செயற்கை வண்ணம் மற்றும் வேறு எதுவும் உண்மையில் ஏற்றப்பட்டு, இந்த வகையான மிட்டாய்கள் இரத்த சர்க்கரை வேகமாக உயரும். இவை இரண்டாக உடைக்கப்படுவதற்குப் பதிலாக, உங்களை உன்னையும் உன் நேசத்தையும் ஒரு சிறப்பு இனிப்பு செய்ய முடியும்.
உங்கள் இனிப்பு ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும் உதவிக்குறிப்புகள்
- ஃபைபர், புரதம், மற்றும் ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமில உள்ளடக்கம் அதிகரிக்க தரையில் flaxseed உணவு, சியா, சணல், சூரியகாந்தி, அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம் அல்லது பிற கொட்டைகள் சேர்க்க
- கூடுதல் ஃபைபர், ஆக்ஸிஜனேற்ற, மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்பு முழு கோதுமை மாவு அல்லது பாதாம் சாப்பிடும் மாவுகளை பயன்படுத்தி சமையல் பாருங்கள்
- ஜெல்லி அல்லது இனிப்புப் பழங்களைச் சாப்பிடுவதற்கு பதிலாக புதிய பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்
> ஆதாரங்கள்:
> கார்டி ஆர், பிளேமர் ஏ.ஜே., ஹாலன்பெர்க் என்.கே., நார்மன் எச்.கே., தாமஸ் எல்எஃப். "கொக்கோ மற்றும் இதய ஆரோக்கியம்." சுழற்சி . 2009; 119: 1433-1441.
> கலோரி எண்ணிக்கை >. ஸ்ட்ராபெர்ரி.
> கலோரி எண்ணிக்கை >. கருப்பு சாக்லேட்.