உலக சுகாதார அமைப்பின் (WHO) ஒரு பகுதியிலுள்ள புற்றுநோய் ஆராய்ச்சி நிறுவனம் (IARC) புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்ட இறைச்சிக்கான ஒரு அறிக்கையுடன் உறுதியுடன் வெளியேறியது, அத்தகைய இறைச்சிகள் நிச்சயமாக கொலொலிக்கல் புற்றுநோயை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று கூறியது. பொதுவாக சிவப்பு இறைச்சி "அநேகமாக" பெருங்குடல், கணையம் மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் போன்ற புற்றுநோய்களுக்கு காரணமாக இருக்கலாம் என்று அவர்கள் கூறியுள்ளனர்.
பல்வேறு புற்றுநோய்களுக்கு ஆபத்து காரணி ஆபத்து காரணி என்று கொடுக்கப்பட்டால், உங்கள் ஆபத்தைக் குறைக்க உங்களால் முடிந்த அனைத்தையும் செய்ய உதவுகிறது.
அறிக்கை அடிப்படையில், தவிர்க்க ஐந்து உணவுகள் கீழே உள்ளன.
1 -
வெப்பமான நாய்கள்IARC பத்திரிகை வெளியீட்டின் படி, "பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி குறிக்கிறது, இது சால்வை, குணப்படுத்துதல், நொதித்தல், புகைபிடித்தல் அல்லது பிற செயல்முறைகளை சுவை அதிகரிக்க அல்லது பாதுகாப்பை மேம்படுத்துதல் மூலம் மாற்றியமைக்கிறது."
ஹாட் டாக்ஸானது புற்றுநோயால் பாதிக்கப்படும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு எடுத்துக்காட்டு என பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது. குறிப்பாக, ஐ.ஆர்.சி. வகைப்படுத்தப்பட்ட பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி "மனிதர்களுக்கு புற்றுநோய்க்கு [புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகிறது], மனிதர்களுக்கு போதுமான ஆதாரங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி நுகர்வு கோளரெக்டல் புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகிறது."
ஐ.ஆர்.சி. படி, நாளொன்றுக்கு ஒரு ஹாட் டாக்க்கு சமமான அளவுக்கு 18% கொலோரெக்டல் புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்க போதுமானது.
2 -
மாட்டிறைச்சி ஜெர்சிமாட்டிறைச்சி ஜெர்மி மேலும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிக் குழுவிற்குள் விழுகிறது மற்றும் IARC பத்திரிகை வெளியீட்டில் வெளியிடப்பட்ட இறைச்சியாக புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் ஒரு குறிப்பிட்ட உதாரணமாக பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது.
அண்மைய கண்டுபிடிப்புகள் தொடர்பாக ஐ.ஏ.ஆர்.சி. பத்திரிகை வெளியீடு வெளியிட்டது, ஐஏஆர்சி வல்லுனர்கள் "பல நாடுகளில் உள்ள சிவப்பு இறைச்சி அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி நுகர்வு கொண்ட ஒரு டஜன் வகை புற்றுநோய்களின் தொடர்புகளை ஆய்வு செய்த 800 க்கும் அதிகமான ஆய்வுகள், பல்வேறு உணவு வகைகளோடு மக்களைக் கண்டனர்."
ஐ.ஆர்.சி.ஆர்.டி.ஆர் குழு "கடந்த 20 ஆண்டுகளில் நடத்தப்பட்ட பெரிய வருங்கால கூட்டாளிகளிலிருந்து மிகவும் செல்வாக்கு பெற்ற ஆதாரம் வந்தது" என்று கண்டறிந்தது.
3 -
தொத்திறைச்சிசாஸ்பேஜ் மற்றொரு வகையான பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியாகும், இது IARC பத்திரிகை வெளியீட்டில் புற்றுநோயாக இருப்பதாக எடுத்துக்காட்டுகிறது.
IARC "ஒவ்வொரு 50 கிராம் பகுதியும் தினமும் சாப்பிடும் இறைச்சியால் கொலொலிக்கல் புற்றுநோயின் ஆபத்தை 18% அதிகரிக்கிறது" என்று கூறியுள்ளது.
IARC மேலும் குறிப்பிட்டுள்ளது: "இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது, சில நாடுகளில், சில சதவிகிதம் வரை, சிவப்பு இறைச்சி சாப்பிடுவது, நாட்டைப் பொறுத்து, மற்றும் சற்று குறைந்த விகிதங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி சாப்பிடுவது ஆகியவற்றால், இறைச்சி நுகர்வு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது" என்று குறிப்பிட்டார்.
4 -
ஹாம்ஹாம் என்பது ஒரு பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி, அதன் பதப்படுத்தப்பட்ட இயல்பு காரணமாக புற்றுநோயானது மட்டுமல்லாமல், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பிற இதய நோய்கள் காரணமாக அதன் மிக அதிக சோடியம் உள்ளடக்கம் காரணமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
மற்ற பதப்படுத்தப்பட்ட டெலி சாப்பிடுகள், அதாவது பூஸ்ட்ராய், சலாமி, பெப்பரோனி, மற்றும் போன்றவை, அதே புற்றுநோய் உருவாக்கும் அபாயத்தை அளிக்கின்றன.
5 -
Corned Beefகோர்னெக்டல் புற்றுநோயுடன் தொடர்புடைய ஒரு பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியாக ஐ.ஏ.ஆர்.சி. பட்டியலிடப்பட்ட எடுத்துக்காட்டுகளில் ஒன்று Corned Beef.
"பெரும்பாலான பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி கொண்டிருக்கும், ஆனால் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்ற சிவப்பு இறைச்சிகள், கோழி அல்லது இறைச்சி போன்ற இரத்தம் சார்ந்த பொருட்களையும் கொண்டிருக்கக்கூடும்" என்று மேலும் IARC குறிப்பிட்டுள்ளது.
IARC பத்திரிகை வெளியீட்டில் பட்டியலிடப்பட்ட பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியின் பிற உதாரணங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி-சார்ந்த தயாரிப்புக்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகள்.
ஆதாரங்கள் :
நாகேல் CM, வில்சன் எல்எப், ஹுகஸ் எம்.சி, மற்றும் பலர். ஆஸ்திரேலியாவில் 2010 ஆம் ஆண்டில் புற்றுநோய்கள் ரெட் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியின் நுகர்வுக்கு உட்பட்டது. ஆஸ்ட்ஸ் NZJ பொது உடல்நலம். 2015; 39: 429-33.
அமியானோ பி, சாமோசா எஸ், எட்ச்செஸாரெட்டா என் மற்றும் பலர். புற்றுநோய் மற்றும் ஊட்டச்சத்து (EPIC) எனும் ஐரோப்பிய முன்னேற்ற விசாரணைகளின் ஸ்பானிய சாகசத்தில் ஸ்ட்ராக்கின் இறைச்சிக்கான மற்றும் சாப்பிடாமல் சாப்பிடக்கூடாத ரெட் மீட் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு. Eur J Clin Nutr 2015 செப் 30. [முன் அச்சிட Epub]