வெங்காயம் அல்லது பூண்டு இல்லாமல் சமையல்

எரிச்சலூட்டும் குடல் நோய்க்குறிக்கு குறைந்த ஃபாம்மாப் டயட் போது

வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றில் கொழுப்பு அமிலங்களின் அறிகுறிகளுக்கு பங்களிக்கப்படும் கார்போஹைட்ரேட்டின் FODMAP குழுக்களில் ஒன்றாகும். ஒரு குறைந்த FODMAP உணவு மக்கள் அவர்களை தவிர்க்க முயற்சி. இந்த உணவுகளால் தூண்டப்படக்கூடிய உணவு சகிப்புத்தன்மையைக் கொண்டிருப்பதாக பிறர் உணரலாம். அவர்கள் இல்லாமல் சமையல் கடினமாக இருக்கலாம். இங்கே சில உத்திகள்.

எப்படி பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சமையல் பயன்படுத்தப்படுகின்றன

பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் பெரும்பாலும் அரோமடிக்ஸ் என்ற சமையலறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை சுவையான வாசனை மற்றும் பிற உணவிற்கு சுவை சேர்க்கின்றன. அவர்கள் உலகெங்கிலும் உள்ள உணவு வகைகளில் காணப்படுகின்றனர், ஒரு புவியியல் பகுதியிலிருந்து உணவூட்டுவதன் மூலம் அவற்றைத் தவிர்க்க கடினமாக உள்ளது. பெரும்பாலும், பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சமையல் ஆரம்பத்தில் சாஸ், சூப் அல்லது மற்ற சிக்கலான உணவுகள் கட்டி முன் தங்கள் சுவைகள் mellow வேண்டும் சேர்க்கப்படுகின்றன.

வெளியேறும் பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் அவுட்

நீங்கள் ஒரு செய்முறையை வெளியே பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் விட்டு? சில நேரங்களில். நீங்கள் வழக்கமாக ஏற்றுக்கொள்ளும் முடிவுகளை பெறுவீர்கள்-இது ஒரு கேக் முட்டைகளை விட்டு வெளியேறுவது போலல்ல. இருப்பினும், பெரும்பாலான மக்கள் சில சமையல் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத பிளாண்ட் காணலாம். செய்முறையை பின்பற்றுவதன் மூலம், மாற்றுத்திறனாளிகளோடு சேர்த்து,

• வெங்காயம் அல்லது பூண்டு செய்முறையின் ஒரே சுவையாகும்
• வெங்காயம் அல்லது பூண்டு செய்முறையின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும்
• வெங்காயம் அல்லது பூண்டு கச்சா அல்லது சிறிது சமைக்கப்படுகின்றன

இந்த சூழ்நிலைகளில், வெங்காயம் அல்லது பூண்டு சுவை ஒரு ருசியான உணவுக்கு முக்கியமானதாக இருக்கலாம். பெரும்பாலான நேரம், எனினும், நீங்கள் ஒரு நல்ல மாற்று கண்டுபிடிக்க முடியும்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு அப்பால் அரோமடிக்ஸ்

எந்த தொடர்பற்ற காய்கறி வெங்காயம் அல்லது பூண்டு போன்ற அதே சுவை உள்ளது, ஆனால் சமையல் நல்ல தேர்வுகள் இருக்கலாம் என்று சில aromatics பின்வருமாறு:

• பெருஞ்சீரகம் லைகோசைஸ் போன்ற சுவை ஆனால் வெங்காயம் போன்ற அமைப்பு உள்ளது. கோழி அல்லது மீன் அதை முயற்சி.
• செலரி மிகவும் பொதுவான நறுமணத்தில் உள்ளது.
• பெல் மிளகுத்தூள் பெரும்பாலும் கஜூன் சமையல் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பச்சை மிளகுத்தூள் மற்றும் செலரி ஆகியவை அரிசி உணவுகள் அல்லது துருவிய ஸ்டைலுக்கான சிறந்த தளமாகும்.
• கேரட்டுகள் செர்ரி கலவையுடன் பிரஞ்சு சமையல் ஒரு நறுமண பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
• செலரிக், அல்லது செலரி ரூட் என்பது ஒரு வகை செலிரி என்ற முழங்கை வேர். உப்பு மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட, அதை சுவையூட்டிகள் அல்லது ஸ்டீய்களில் ஒரு நறுமணமாக பயன்படுத்தலாம்.

வெங்காயம்-இலவச மற்றும் பூண்டு-இலவச சமையல் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா

Garlic chives, ஒரு garlicky சுவையை ஒரு மூலிகை, ஒரு வெளிப்படையான மாற்று, ஆனால் இங்கே நீங்கள் பயனுள்ளதாக காணலாம் மற்ற மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா:

• மிளகுத்தூள்: வெள்ளை, இளஞ்சிவப்பு அல்லது ச்செசுவன் மிளகு
• சில செய்முறைகளில், குறிப்பாக பூண்டு பயிரிடப்பட்ட இடத்தில் நன்றாக வேலை செய்யும் குமினின் தனித்துவமான சுவை.
• ஹார்ஸ்ராடிஷ், புதிதாக வடிக்கப்பட்ட, நீங்கள் வேறுவிதமாக இல்லாதிருந்த சில பன்மையான குறிப்புகளை சேர்க்கலாம்.
• இஞ்சி மற்றும் கருஞ்சிவப்பு ஆகியவை தனித்துவமான சுவையுடையவையாகும், ஆனால் அரோமட்டிகளாக வேகவைத்த-உருளைகளில் பயனுள்ளதாக இருக்கலாம்.
• ஆசாஃபியிடா இந்தியாவில் இருந்து ஒரு மசாலாப் பொருள். இது மிகவும் வலிமையான மணம் கொண்டது. சூடான எண்ணெயுடன் சேர்க்கும்போது, ​​அது பூண்டு மற்றும் வெங்காயங்களைப் போல் சுவைக்கிறது. நீங்கள் மிகவும் வலுவாக சுவையாக இருக்கும் என நீங்கள் ஒரு சிறிய தூவுவதற்கு வேண்டும்.

பூண்டு அல்லது வெங்காயம் பொடிகள் மற்றும் உப்புக்கள்

பூண்டு மற்றும் பூண்டு உப்பு நீர்ப்பாசனம், இறுதியாக தரையில் பூண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன. வெங்காயம் தூள் மற்றும் உப்பு, அதேபோல், வெங்காயம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. கடந்த காலத்தில் வலுவான அறிகுறிகளை ஏற்படுத்திய உணவின் மற்றொரு வடிவத்தை முயற்சிப்பதற்கு முன், உங்கள் காஸ்ட்ரோநெட்டாலஜிஸ்ட் அல்லது மருத்துவரிடம் கேளுங்கள்.

குறைந்த FODMAP உணவுகள் உட்கொண்ட எண்ணெய்

FODMAP கள் காரணமாக பூண்டு மற்றும் வெங்காயங்களைத் தவிர்ப்பவர்கள் பூண்டு-உட்செலுத்தப்பட்ட எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம், ஏனெனில் fructans கொழுப்பு-கரையக்கூடியதாக இல்லை. எண்ணெய் ஊற்றுவதற்கு எண்ணெய் அல்லது சாம்பார் வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை எண்ணெய் வாங்கலாம். உங்களுடைய உட்புகுத்த எண்ணெயை உருவாக்கி, அதை சேமித்து வைப்பது, போட்லீஸின் அபாயத்தைக் கொண்டிருப்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே நீங்கள் பாதுகாப்புக்காக வணிக ரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட உட்புகு எண்ணெய் வாங்க வேண்டும்.

> ஆதாரங்கள்:

> அடிக்கடி கேட்கப்படும் குறைந்த FODMAP டயட் கேள்விகள். மோனாஷ் பல்கலைக்கழகம்.

> கிப்சன் பி, ஷெஃபர்ட் எஸ். எபிடன்ஸ்-அடிப்படையிலான உணவு மேலாண்மை நுண்ணுயிர் குடல்நோய் அறிகுறிகள்: காஸ்ட்ரோனெட்டாலஜி மற்றும் ஹெபடாலஜி 2010 ஆம் ஆண்டுக்கான FODMAP அணுகுமுறை இதழ் 25: 252-258.