கடந்த காலத்தில், நடைமுறையில் இருந்த ஞானமானது சாக்லேட் ஒரு ஜி.ஐ. எரிச்சலூட்டுவதாகவும் , எனவே ஐபிஎஸ் வைத்திருப்பவர்களிடமிருந்து தவிர்க்கப்பட வேண்டும் என்றும் கருதுகிறேன். நீங்கள் சாக்லேட் நேசித்தால், பலர் இதை செய்தால், இது உங்கள் இதயத்தை உடைக்கலாம். எனினும், ஒருவேளை அனைத்து இழக்கப்படவில்லை. இந்த விவகாரத்தில் சில ஒளியைப் பிரகாசிப்பதற்கான புதிய அறிவியல், "கடவுளர்களின் உணவு" என்று அழைக்கப்படுவதை நீங்கள் அனுமதிக்கலாம்.
சாக்லேட் உடல்நல நன்மைகள்
சாக்லேட் உடல் மீது உடல்நலத்தை மேம்படுத்தும் விளைவுகள் என கருதப்படும் ஒரு நீண்ட பாரம்பரியம் உள்ளது. கோகோ மீது நவீன ஆராய்ச்சி, சாக்லேட் உருவாக்கும் உலர்ந்த விதை, அது உடல் மீது நேர்மறை இதய மற்றும் நரம்பியல் விளைவுகள் என்று குறிக்கிறது. இந்த நன்மைகள் கோகோவிற்குள் புளவனோல் கலவைகள் இருந்து வருவதாகக் கருதப்படுகிறது. குறிப்பாக, பூகோள ஆராய்ச்சியில் கோகோ இருக்கலாம் என்று கூறுகிறது:
- குறைந்த இரத்த அழுத்தம்
- இன்சுலின் எதிர்ப்பு தலைகீழாக உதவுகிறது
- இரத்தக் கொழுப்பு அளவுகளை குறைக்கவும்
- மெதுவாக வயது தொடர்பான நினைவக சரிவு
குட் பாக்டீரியா மீது சாக்லேட் விளைவு
இப்போது ஐபிஎஸ்ஸிற்கான நல்ல செய்தி! கொக்கோ பாக்டீரியாவின் ஆரோக்கியமான சமநிலையை ஊக்குவிக்கும் ஒரு உணவு - கொக்கோ ஒரு prebiotic செயல்படும் என்று சமீபத்திய ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.
ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, கோகோ Flavanols மிக சிறிய குடல் மட்டத்தில் உறிஞ்சப்பட்டு எனவே அவர்கள் பெரிய குடல் தங்கள் வழி செய்ய. ஒருமுறை அவர்கள் உங்கள் குடலில் பாக்டீரியாவுடன் தொடர்பு கொள்கிறார்கள்.
ஒரு சிறிய ஆய்வில், நான்கு வார காலத்தின் போது கொக்கோ புளவனோல்களில் தினசரி நுகர்வு அதிகமாக இருந்தது, அதில் பங்கேற்பாளர்களின் குடல் பாக்டீரியா மாற்றங்கள் ஏற்பட்டன. இருபீடோபாக்டீரியா மற்றும் லாக்டோபாகிலஸ் நுண்ணுயிரிகள் ஆகிய இரண்டும் அதிகரித்தன. இரு வகை பாக்டீரியாக்கள் குடல் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்காக நன்மை பயக்கின்றன என்று நினைத்தனர்.
இந்த நன்மைகள் நோய் விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை தடைசெய்வதோடு, குடலிறக்கத்தில் வளரும் பாக்டீரியா போன்ற நோய்களைத் தடுக்கின்றன. ஆய்வின் முடிவுகள், க்ரோஸ்டிரியா நுண்ணுயிர்கள், நோயால் ஏற்படக்கூடிய பாக்டீரியாவின் ஒரு எடுத்துக்காட்டு, நிலைகள் குறைந்துவிட்டன.
மிகவும் பொதுவான வகைகளை prebiotics, எ.கா. fructooligosaccharides மற்றும் galactooligosaccharides, பொதுவாக லாக்டோபாகிலஸ் நுண்ணுயிரிகளின் அளவுகளை அதிகரிக்கவில்லை என்று ஆசிரியர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர். இருவரும் prebiotics இரண்டு FODMAP கள் உயர் கருதப்படுகிறது என்பதால், இந்த புதிய தகவல் ஐபிஎஸ் யார் மக்கள் ஒரு சிறந்த நல்ல prebiotic விருப்பத்தை செய்கிறது, யார் இந்த அறிகுறிகள் இந்த குறிப்பிட்ட FODMAP வகைகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் மோசமடைந்த என்று கண்டறிய.
நீங்கள் சாக்லேட் எவ்வளவு சாப்பிடுவீர்கள்?
நவீன விஞ்ஞானம் ஐ.பீ.யைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு நபருக்கு சாக்லேட் உணவைப் பெற உதவும் மற்றொரு அம்சம் இது அறிகுறிகளைத் தூண்டும் என்று கவலைப்படாமல் உள்ளது. ஆஸ்திரேலியாவில் மொனாஷ் பல்கலைக்கழகத்தில் ஆய்வாளர்கள் சாக்லேட் மற்றும் கொக்கோ பவுடர் ஆகியவற்றை தங்கள் ஃபாம்மாப் உள்ளடக்கத்திற்கு சோதிக்கப்பட வேண்டிய உணவுகள் பட்டியலில் வைத்துள்ளனர். அவர்கள் என்ன கண்டுபிடித்தார்கள்:
- இருண்ட சாக்லேட்: ஒரு சேவையில் குறைந்தது மூன்று அவுன்ஸ் வரை அரை அவுன்ஸ் குறைந்த FODMAP களாக கருதப்படுகிறது.
- பால் சாக்லேட் மற்றும் வெள்ளை சாக்லேட்: ஒரு அரை அவுன்ஸ் சேவை குறைந்த FODMAP என்று கருதப்படுகிறது. ஒரு அவுன்ஸ், லாக்டோஸ் அளவு அதிகரிக்கிறது நீங்கள் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை என்றால் நீங்கள் அறிகுறிகள் ஏற்படுத்தும் என்று புள்ளியில் அதிகரிக்கிறது.
- கொக்கோ பவுடர்: FODMAP களில் இரண்டு முதல் நான்கு ஹீலிங் டீஸ்பூன் குறைவாகக் கருதப்படுகின்றன.
- குடிப்பழக்கம் சாக்லேட் (23% - 60% கோகோ): FODMAP களில் குறைந்த அளவை மூன்று அவுன்ஸ் குறைவாக வழங்குகின்றன.
குறிப்பு: கரோப் அதன் Fructan உள்ளடக்கம் காரணமாக உயர் FODMAP களாக கருதப்படுகிறது.
சாக்லேட் சாப்பிடுவேன் என்னை எடை பெறுமா?
இங்கே உங்கள் ஐபிஎஸ் ஒரு சாத்தியமான வெள்ளி புறணி உள்ளது. அதன் FODMAP உள்ளடக்கம் காரணமாக உங்கள் சாக்லேட் உட்கொள்ளும் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது அதிக சாக்லேட் சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க உதவும். வாங்குவதற்கு உடனடியாக கிடைக்கும் சாக்லேட் தயாரிப்புகளில் பெரும்பாலானவை சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு அதிக அளவில் உள்ளன, எனவே அத்தகைய பொருட்கள் சாப்பிடுவதால் எடை அதிகரிப்பிற்கு பங்களிக்கின்றன.
நிச்சயமாக, அதிக எடை அதிகரிக்கிறது நீரிழிவு, இதய நோய், மற்றும் முதுமை மறதி உங்கள் ஆபத்து அதிகரிக்கிறது. எனவே, உயர் கலோரி சாக்லேட் தயாரிப்புகளை சாப்பிடுவது, கொக்கோவிலிருந்து தானாகவே இருந்து பெறும் எந்தவொரு நன்மையையும் எதிர்க்கும்.
ஒரு ஆரோக்கியமான வழியில் சாக்லேட் அனுபவிக்க எப்படி
இங்கே நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்னவென்றால்: சாக்லேட் உற்பத்தியில் அதிகமான கோகோவின் சதவிகிதம், பொதுவாக இது ஆரோக்கியமானது. இது ஆரோக்கியமான கொக்கோவை அதிகம் பெறுகிறது, ஏனென்றால் ஆரோக்கியமற்ற சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது. இருண்ட சாக்லேட், தயாரிப்புகளில் கோகோவின் அதிக சதவீதம்.
நீங்கள் அதிக கோகோ அளவை நீங்களே வளர்த்துக்கொள்ள வேண்டும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், 70% கோகோ என்ற விகிதத்தில் 85% வரை உங்கள் கம்ப்யூட்டரில் வேலை செய்யும் ஒரு கறுப்பு சாக்லேட் மூலம் தொடங்கவும். நீங்கள் பால் சாக்லேட் விலையில் அதிக அளவு இருண்ட சாக்லேட்ஸ்களுக்கு நகர்த்தும்போது, சுவையானது சற்று இனிமையாகவும், சற்று கசப்பானதாகவும் இருக்கும் என்று நீங்கள் காண்பீர்கள்.
அதை நம்புங்கள் அல்லது இல்லை, இது ஒரு நல்ல விஷயம்! சற்று கசப்பானதாக இருக்கும் ஏதோவொன்றை சாப்பிடுவது கடினமானது. எனவே, ஒரு இருண்ட சாக்லேட் மூலம், நீங்கள் ஒரு சிறிய பகுதியை சாப்பிடுவதில் திருப்தி அடைகிறீர்கள் என்று நீங்கள் காணலாம். எனவே, ஆமாம் உங்கள் சாக்லேட் மற்றும் அதைப் பற்றி நன்றாக உணரலாம்.
சாக்லேட் சாப்பிட மற்றொரு ஆரோக்கியமான வழி மிருதுவாக்கிகள் செய்ய மூல cacao சேர்க்க வேண்டும். ரா காகா சாக்லேட் காணப்படும் சேர்க்க சர்க்கரை மற்றும் பால் கொழுப்புகள் இருந்து வரும் எதிர்மறையாக இல்லாமல் கோகோ பீன்ஸ் நீங்கள் முழு நலன்களை வழங்குகிறது. ரா காகா உங்கள் மென்மையானது சுத்தமாகவும் சுவையானதாகவும் சுவைக்கலாம்.
மோனாஷ் ஆய்வாளர்களால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட இரண்டு முதல் நான்கு ஹீலிங் டீஸோப்களுக்கு உங்கள் சேவையை குறைத்து, அனுபவிக்கவும்.
ஆதாரங்கள்
பிரிக்மன், ஏ., எல். "பல்வகை உணவு உட்கொள்வதன் மூலம் பல்வகை உணவுப் பழக்கவழக்கங்களை மேம்படுத்துதல் வயதான பெரியவர்களில் அறிவாற்றல் அதிகரிக்கிறது." நேச்சர் நியூரோசெய்ன்ஸ் 2014 17: 1798-1803.
கார்டி, ஆர்., Et.al. "கோகோ மற்றும் கார்டியோவாஸ்குலர் ஹெல்த்" சுழற்சி 2009 119: 1433-1441.
மனாஷ் பல்கலைக்கழகம் குறைந்த FODMAP டயட் ஆப் மே 26, 2015 அன்று அணுகப்பட்டது.
Tzounis, X., et.al. "சீரற்ற, கட்டுப்பாட்டு, இரட்டை குருட்டு, குறுக்கீட்டு தலையீடு ஆய்வு மூலம் ஆரோக்கியமான மனிதர்களில் கோகோ-பெறப்பட்ட புல்வாணோக்களின் Prebiotic மதிப்பீடு" மருத்துவ ஊட்டச்சத்து 2011 அமெரிக்கன் ஜர்னல் 2011 93: 62-72.