நீங்கள் ஐபிஎஸ் இருந்தால் சர்க்கரை ரொட்டி உணவு மற்றும் நன்மைகள்

இந்த ரொட்டி ஒரு பொதுவான வணிக பொருளாக இல்லை

உங்களுடைய ஐபிஎஸ்ஸை நிர்வகிக்கவும் , சாப்பிடுவதை ரொம்பவே மிச்சப்படுத்தவும் நீங்கள் பசையம் இல்லாதவராயிருந்தால், நீங்கள் புளியைத் தேட வேண்டும். இந்த ரொட்டி மற்றவர்களிடமிருந்து வெளியேறுகிறது, ஏனென்றால் அது IBS ஐ மோசமாக்கும் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் இல்லை. ஐபிஎஸ் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கான சர்க்கரை ரொட்டிக்கான நன்மை மற்றும் தீமைகள் பற்றிய இந்த மதிப்பாய்வு மூலம், இந்த ரொட்டி மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்தது என்னவென்றால், உண்மையில் இது உங்களுக்கு ஒரு விருப்பமாக இருக்கலாம்.

புளிப்பு ரொட்டி என்றால் என்ன?

ஒரு ரொட்டித் துவாரத்தைப் பயன்படுத்தி பாரம்பரிய பேக்கிங் நுட்பத்தால் ரொட்டி தயாரிக்கப்படுகிறது. இது மற்ற வகை ரொட்டிகளிலிருந்து குறிப்பிடத்தக்க வித்தியாசமாக உள்ளது, இது மாவை உயர்வு செய்ய வணிக ஈஸ்ட் பயன்படுத்துகிறது. மாவு மற்றும் தண்ணீருடன், காட்டு ஈஸ்டுகள் மற்றும் பாக்டீரியாக்கள் (பெரும்பாலும் லாக்டோபாகிலி பாக்டீரியாக்கள்) தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்பு ஒரு இயற்கை நொதித்தல் செயல்முறையை விளைவிக்கிறது, அது ரொட்டியை அதிகரிக்கும் வாயுக்களை உருவாக்கும் மட்டுமல்லாமல், அதன் தனித்துவமான அமைப்பு மற்றும் சுவையை ரொட்டிக்கு வழங்குகிறது.

ஐபிஎஸ்-க்கு ஏன் சட் டாக் சரி?

2000 ஆம் ஆண்டு வெளியிடப்பட்ட அவரது உன்னதமான சமையல் புத்தகத்தில், "ஐபிஎஸ் ஃபார் ஐபிஎஸ்", ஐ.ஆர்.எஸ் -நட்பு உணவாக இருப்பதால், ஹௌதர் வான் வோரஸ் சர்க்கரை ரொட்டியை வெளியிட்டார். அந்த புத்தகம் அறிமுகமானது என்பதால், அறிவியல் ஆராய்ச்சி அவரது பரிந்துரையை ஆதரிக்கிறது.

மோனஷ் பல்கலைக்கழக ஆய்வாளர்கள் பாரம்பரியமாக தயாரிக்கப்பட்ட பருப்பு ரொட்டியை உருவாக்கும் போது ஏற்படுகின்ற நொதித்தல் செயல்முறை FODMAP ப்ரூகன் அளவுகளை குறைக்கிறது என்று கண்டறிந்துள்ளது.

Fructans சில மக்கள் தூண்டுவதற்கு IBS அறிகுறிகள் கார்போஹைட்ரேட், ஆனால் விஞ்ஞானிகள் sourdough ஸ்டார்டர் உள்ள ஈஸ்ட்ரோஸ் இந்த எதிர்வினை தடுக்க என்று நம்புகிறேன்.

உண்மையில், மொனாஷ் பல்கலைக்கழகம் லோ-ஃபோட்மாப் டயட் பயன்பாட்டின் இரண்டு துண்டுகள் எழுத்துக்கூட்டப்பட்ட ரொட்டி மற்றும் ஓட்ஸ் சர்ட்டாஃப் ரொட்டி ஆகியவை FODMAP களில் குறைவாக இருப்பதுடன், IBS மற்றும் தொடர்புடைய சீர்குலைவுகளின் அறிகுறிகளை தயாரிப்பதாக நம்பப்படுகிறது.

துரதிருஷ்டவசமாக, கோதுமை அல்லது கம்பு தயாரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை ரொட்டிகளிலிருந்து FODMAP களை நனைப்பதற்கு நொதித்தல் செயல்முறை போதுமானதாக இல்லை.

ஐபிஎஸ்-க்கு சர்க்கரை ரொட்டி சரி இல்லை

அவர்களின் குறைந்த FODMAP அளவுகள் கூட, IBS கொண்ட ஒரு நபர் சர்க்கரை ரொட்டி பொருத்தமான இருக்க முடியாது சூழ்நிலைகள் உள்ளன. பின்வரும் நிபந்தனைகளில் ஏதேனும் இருந்தால், இந்த வகையான ரொட்டி சாப்பிடுவதை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும்.

• நீங்கள் கோலியாக் நோய் உள்ளவர்கள் : கோதுமை உற்பத்தியாகும், பல ஓட்ஸ் கோதுமையுடன் குறுக்கிடப்பட்டு அதனால் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.
• சர்க்கரை உற்பத்தி பாரம்பரியமாக தயாரிக்கப்படவில்லை: பல சூப்பர்மார்க்கெட் பிராண்டுகள் வணிக ஈஸ்ட் உடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, எனவே அவை முழுமையான நொதித்தல் செயல்முறையால் உருவாக்கப்படவில்லை, இது புரத அளவுகளை குறைப்பதற்கு அவசியம் இல்லை.
• நீங்கள் ஒரு தானிய-இலவச உணவில் நன்றாக உணருகிறீர்கள்: சில வகையான தானியங்கள் எந்த வகையான தானியத்தையும் உட்கொண்டால், அவர்களின் செரிமான மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியம் மேம்படும் என்று சிலர் கண்டறியிறார்கள்.
• நீங்கள் சர்க்கரை ரொட்டி சேர்த்து முயற்சி மற்றும் உங்கள் அறிகுறிகள் மோசமாக: எல்லோருக்கும் வித்தியாசமாக இருக்கிறது. சர்க்கரை ரொட்டி ஐபிஎஸ் அறிகுறிகளை மோசமாக்கக் கூடாது என்று அறிவியல் அறிவுரை வழங்கிய போதிலும், இது உங்களிடம் உள்ள எதிர்வினைகளை உருவாக்கும் ரொட்டிக்குள்ளாக மற்ற எரிச்சலூட்டும் இல்லை என்று அர்த்தமல்ல.

_{ஆதாரங்கள்:}

_{"அடிக்கடி கேட்கப்படும் குறைந்த FODMAP டயட் கேள்விகள்" Monash பல்கலைக்கழகம் வலைத்தளம் செப்டம்பர் 15, 2015 இல் அணுகப்பட்டது.}