எதிர்க்கும் ஸ்டார்ச் மற்றும் ஐபிஎஸ்

ரெஸ்டிஸ்டன்ட் ஸ்டார்ச் என்பது நம் உணவில் ஒரு பகுதியாகும், இது ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கான சாத்தியக்கூறு காரணமாக ஆராய்ச்சி உலகில் கவனத்தை ஈர்க்கிறது. எதிர்மறையான ஸ்டார்ச் என்ன என்பதைப் பார்ப்போம், நமது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தில் என்ன பாத்திரம் வகிக்கலாம், அவர்கள் ஐபிஎஸ் வைத்திருக்கும் நபருக்கு நண்பராகவோ அல்லது எதிரிகளாகவோ இருக்கலாம்.

எதிர்க்கும் ஸ்டார்ச் என்றால் என்ன?

எதிர்க்கும் ஸ்டார்ச் "வயிறு மற்றும் சிறு குடலில் உள்ள செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதல்" தடுக்கும்.

அதாவது, உங்கள் பெரிய குடலில் அது ஒரு அப்போதைய நிலையில் வந்து சேர்கிறது. பெருமளவில் குடல் பாக்டீரியா மூலம் நொதித்தல் காரணமாக இது கிடைக்கிறது.

எதிர்க்கும் ஸ்டார்ச் சுகாதார நலன்கள்

நமது தற்போதைய உடல் பருமன் / நீரிழிவு / இதய நோய் நெருக்கடியை எதிர்கொள்ளும் திறன் கொண்டது, முக்கியமாக எதிர்க்கும் ஸ்டார்ச் சில கவனத்தை ஈர்த்துள்ளது. எதிர்க்கும் ஸ்டார்ச் செரிமானம் இல்லாததால், அதன் நுகர்வு இரத்த சர்க்கரை அல்லது இன்சுலின் அளவை உயர்த்துவதில்லை. ஸ்டாண்டர்ட் அமெரிக்கன் டயட்டில் ஒரு பெரிய பகுதியை உருவாக்கும் அதிக கார்போஹைட்ரேட் உணவுகள் பலவற்றில் இது முற்றிலும் மாறுபடுகிறது.

ஆரோக்கியமான அதிகரிக்கும் குணங்களைக் கொண்டிருக்கும் எதிர்க்கும் ஸ்டார்ச் ஏன் பெரிய குடல் அடையும் போது அதற்கு என்ன நடக்கிறது என்பதற்கான மற்றொரு காரணம். பெரிய குடல் உள்ள, எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் குடல் பாக்டீரியா மூலம் நொதிக்கப்படுகிறது. இந்த நொதித்தல் ஒரு விளைவாக குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் (SCFA கள்) வெளியீடு, குறிப்பாக பைத்தியம் என்று அழைக்கப்படும்.

புற்றுநோய் தடுப்பு மற்றும் வீக்கம் குறைப்பு அடிப்படையில் - SCFAs, மற்றும் குறிப்பாக பியூட்டிரேட், பெருங்குடல் சுகாதார ஒரு முக்கிய பங்கை கருதப்படுகிறது.

கடைசியாக, எதிர்க்கும் ஸ்டார்ச், பயனுள்ளதாக குடல் பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிப்பதில் பிரபியமான பாத்திரத்தை வகிக்கிறது.

இதைப் பொறுத்தவரை, ஆராய்ச்சியாளர்கள் பின்வருமாறு எதிர்க்கும் ஸ்டார்ச் ஒரு உதவியாக பாத்திரத்தை ஆற்றுவதற்கான சான்றுகளைத் தொடங்குகின்றனர்:

• இருதய நோய்
• பெருங்குடல் புற்றுநோய்
• மலச்சிக்கல்
• நீரிழிவு
• வயிற்றுப்போக்கு (நாட்பட்டது)
• குடல் அழற்சி நோய்
• குழலுறுப்பு
• வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி
• உடல்பருமன்
• எலும்புப்புரை
• எடை மேலாண்மை

ரெசிஸ்டன் ஸ்டார்ச் கொண்டிருக்கும் உணவுகள்

நீங்கள் பார்ப்பது போல, எதிர்க்கும் ஸ்டார்ச் கொண்டிருக்கும் உணவுகள் நீங்கள் பொதுவாக "ஸ்டார்ச்" என்று விவரிக்கலாம்.

• பனானாஸ், (பழுதடைந்த)
• பீன்ஸ்
• பயறு
• வாழை
• உருளைக்கிழங்கு, (மூல)
• விதைகள்
• முழு தானியங்கள்

உணவுகள் சமைக்கப்பட்டு, அரிசி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு போன்ற குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது சில உணவுகள், எதிர்க்கும் ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது.

எதிர்க்கும் ஸ்டார்ச் மற்றும் FODMAP கள்

குறைந்த FODMAP உணவில் கற்றுக் கொண்டவர்களில் நீங்கள் FODMAP கள் நொதிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்பதை அறிவீர்கள். இது கேள்வி கேட்கிறார் - எதிர்க்கும் ஸ்டார்ச் மற்றும் FODMAP கள் இடையே உள்ள உறவு என்ன?

அறிவியல் சிக்கலாக உள்ளது, ஆனால் நான் FODMAP கள் சில வகையான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்று எதிர்ப்பு தெரிவிக்கின்றன, அவை இரண்டும் ஒரே உணவுகளில் இருப்பதைக் காட்டிலும் பாதுகாப்பாக உள்ளன. ஏற்கனவே விவாதித்தபடி எதிர்க்கும் ஸ்டார்ச் நொதிக்கக்கூடியது, ஆனால் எரிவாயு வெளியீடு FODMAP களின் விட சிறியதாகும். FODMAP ஆய்வாளர்கள் உண்மையில் குறைந்த FODMAP உணவு உள்ள மக்கள் குடல் பாக்டீரியா அதன் நன்மை குணங்கள் எதிர்க்கும் ஸ்டார்ச் எடுத்து ஒரு புள்ளி என்று பரிந்துரைக்கின்றன. FODMAP கட்டுப்பாட்டு நீண்ட கால விளைவு குடல் உள்ள பாக்டீரியா சமநிலை என்ன தெரியவில்லை என்று கவலை இருந்து இந்த பரிந்துரை வருகிறது.

எதிர்க்கும் ஸ்டார்ச் மற்றும் ஐபிஎஸ்

எதிர்க்கும் ஸ்டார்ச் மற்றும் ஐபிஎஸ் ஆகியவற்றுக்கு இடையிலான உறவில் எந்தவொரு நேரடி ஆராய்ச்சியும் இல்லை. இருப்பினும், குடல் பாக்டீரியாவின் சாதகமான சமநிலையை மேம்படுத்துவதற்கும் வீக்கத்தை குறைப்பதற்கும் அதன் சாத்தியக்கூறுகள் கொடுக்கப்பட்டால், எதிர்க்கும் ஸ்டார்ச் உதவியை வழங்குவதாக வாக்குறுதி அளிக்கிறது. எதிர்மறையான ஸ்டார்ச் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கிய நலன்களுடனான ஒத்துழைப்பை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ளும்போது, ​​உங்கள் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க முயற்சி செய்யலாம். எனினும், இது ஒரு நொதித்தல் பொருள் ஏனெனில், நீங்கள் உங்கள் உடலில் உங்கள் அறிகுறிகள் அதிகரிக்காமல் அதை சகித்து கொள்ள முடியும் என்பதை உறுதி மெதுவாக உங்கள் உணவு இன்னும் எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் சேர்க்க முயற்சி பாதுகாப்பாக இருக்கலாம்.

_{ஆதாரங்கள்:}

_{பிர்ட், டி., எல்.எல். "ரெஸ்டிஸ்டன் ஸ்டார்ச்: இம்பிராசிங் ஹ்யூமன் ஹெல்த்" ப்ரெடிஸ் இன் அட்வென்ஷன்ஸ் போசஸ் 2013 4: 587-601.}

_{கிப்சன், பி. & ஷெப்பர்ட், எஸ். "எடிசன்ஸ்-அடிப்படையிலான உணவு மேலாண்மை, செயல்பாட்டு இரைப்பை குடல் அறிகுறிகள்: தி ஃபோட்மாப் அணுகுமுறை" ஜஸ்ட் ஆஃப் கேஸ்ட்ரோனெட்டாலஜி அண்ட் ஹெப்பாடாலஜி 2010 25: 252-258.}

_{நுஜென், ஏ. "ஹெல்த் குட்மஸ் ஆஃப் ரெசிஸ்டண்ட் ஸ்டார்ச்" ஊட்டச்சத்து புல்லட்டின் 2005 30: 27-54.}