நீங்கள் ஏன் புளிக்க உள்ள உணவை சாப்பிடுகிறீர்கள்

சிறந்த புளிக்க வைக்கப்பட்ட உணவுகள்

பல உணவளிக்கும் உணவுகள் நீண்ட காலமாக பாரம்பரிய உணவுகளில் உள்ளன, ஆனால் இப்போது புகழ் அதிகரித்து வருகின்றன. ஏன்? உண்ணும் உணவுகள் சாப்பிடுவதால் உங்கள் செரிமான மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகளின் இயல்பை மேம்படுத்துவதற்கான சிறந்த வழியாகும். புளிக்க வைக்கப்பட்ட உணவுகள் புரோபயாடிக்குகளால் நிரப்பப்படுகின்றன, மேலும் உகந்த ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் இந்த "நட்பு" பாக்டீரியாவின் நன்மைகள் பற்றிய விழிப்புணர்வு உள்ளது.

அவர்கள் உங்களுக்காக மிகவும் கவர்ச்சியானவர்களாக இருக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் தள்ளிவிடாதீர்கள். புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவைப் பற்றி மேலும் அறிந்து கொள்வீர்கள், ஏன் உங்கள் உணவில் வழக்கமான பகுதியாக இருக்க வேண்டும்.

கண்ணோட்டம்

புளிக்க வைக்கப்பட்ட உணவுகள் ஒரு வகையில் தயாரிக்கப்படும் உணவுகள். இதனால் நுண்ணுயிரிகளால் இயற்கையாகவே காணப்படுகின்றன. லாக்டோ-நொதித்தல் என அறியப்படும் புளிக்காறுகள், ஒரு இரசாயன செயல்முறையாகும், இதில் பாக்டீரியா மற்றும் பிற நுண்ணுயிரிகளும் உணவுகள் உள்ள சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரைகளை உடைத்துவிடுகின்றன, இதனால் அவை எளிதில் ஜீரணிக்க முடிகிறது, மேலும் பயனுள்ள விளைபொருட்களின் மற்றும் நொதிகள் . நொதித்தல் இந்த செயல்முறை இயற்கை பாதுகாப்பே ஆகும், அதாவது புளிக்க உணவுகள் நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

சுகாதார நலன்கள்

ஆரோக்கியமான புரோபயாடிக்குகள் மற்றும் நொதிகளால் நிரப்பப்பட்டிருக்கும் உணவுகள் புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன:

• செரிமானத்தை அதிகரிக்கவும்
• குடல் ஃபுளோராவை சமநிலையுங்கள்
• நோய் உற்பத்தி செய்யும் நுண்ணுயிரிகளை எதிர்த்து போராட உதவுங்கள்
• ஊட்டச்சத்துக்களை உற்பத்தி செய்யவும்
• நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு அதிகரிக்கும்

ஒரு புரோபயாடிக் யை எடுத்துக்கொள்வதற்கு பதிலாக, நுகரும் உணவை உட்கொள்ளும் பல நன்மைகள் உள்ளன:

• புரோபயாடிக்குகளை ஒரு இயற்கை வழியில் நீங்கள் பெறுகிறீர்கள் .
• நீங்கள் நேரடி விகாரங்கள் பெற உத்தரவாதம்.
• ஆய்வகத்தில் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட விடயங்களை விட அதிக விகாரங்கள் உங்களுக்கு கிடைக்கும்.
• நீங்கள் பலவிதமான விகாரங்கள் வருகிறீர்கள், இதனால் உங்கள் கணினிக்கு என்ன தேவைப்படுகிறது என்பதைத் தெரிந்துகொள்ளலாம்.

• பல புரோபயாடிக் சூத்திரங்களைவிட புளிக்க வைக்கப்பட்ட உணவுகள் கணிசமாக மிகவும் குறைவாக உள்ளன.

டைஜஸ்டிவ் அறிகுறிகளை உரையாடுவதில் பங்கு

நீங்கள் ஐபிஎஸ் உள்ளிட்ட நீண்டகால செரிமான பிரச்சினைகள் இருந்தால், சிலர் புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகளை ஒரு பெரிய உணவு உட்கொள்ளும் வாய்ப்பு என்று நம்புகின்றனர்: அவை செரிமான செயல்பாட்டை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் குடல் ஃபுளோராவில் நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்துகின்றன, இவ்வாறு சிக்கலான செரிமான அறிகுறிகளைக் குறைக்கிறது. கூடுதலாக, புளிக்கவைக்கப்பட்ட காய்கறிகளில் அல்லது பால் பொருட்களில் உள்ள சர்க்கரைகள் ஏற்கனவே புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் இந்த பொருட்கள் உட்கொள்வது குறைந்த வாயு மற்றும் வீக்கம் ஏற்படலாம் .

நீங்கள் குறைந்த FODMAP உணவை பின்பற்றினால் , நீங்கள் குறிப்பிட்ட உணவு வகைகளின் FODMAP உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி அறிய மொனாஷ் பல்கலைக்கழக பயன்பாட்டை அல்லது வலைத்தளத்தைப் பார்க்க வேண்டும்.

கடைசியாக, புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவை சாப்பிடுவது சிறிய குடல் பாக்டீரியல் அதிகரிப்பு (SIBO) இன் ஆபத்தை குறைக்கும் என்று கருதுகிறது, இது IBS அறிகுறிகளில் ஏற்படக்கூடிய ஒரு நிபந்தனை.

உணவுகள் எப்படி புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன?

உணவுக்கு பல பாக்டீரியாக்கள் ஒரு ஸ்டார்ட்டர் கலாச்சாரம் சேர்ப்பதன் மூலம் பல நொதிக்கப்பட்ட உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இதனால், தயிர் மற்றும் கேஃபிர் ஆகியவை ஒரு கலாச்சாரம் பால் சேர்க்கப்படும் போது செய்யப்படுகிறது, அதே சமயத்தில் ஒரு இனிப்பு தேயிலைக்கு ஒரு கலாச்சாரம் சேர்க்கப்படும் போது கெம்பச்சா செய்யப்படுகிறது.

சிறு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளை சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கலாம் அல்லது வெட்டினால், சில உப்பு நீரில் ஒரு காற்றுச்சீரற்ற கொள்கலனில் நிரம்பியிருக்கும்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுகள்

சிறந்த நொதிக்கப்பட்ட உணவுகள் நீங்கள் அனுபவிக்கும்! தேர்ந்தெடுக்க பல்வேறு வகைகள் உள்ளன:

வளர்ப்பு பால் பொருட்கள்

நீங்கள் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இல்லாவிட்டாலும், நீங்கள் பாக்டீரியாவைச் சேர்ந்த பொருட்களை பாலுறவு பால் உற்பத்தியை அனுபவித்து மகிழலாம்.

• வளர்ப்பு மோர்
• புளிக்க பாலாடைக்கட்டி
• kefir
• யோகர்ட்

அல்லாத பால் மாற்று

நீங்கள் பால் பொருட்கள் ஒரு உணர்திறன் என்று நீங்கள் நினைத்தால் இந்த பொருட்கள் ஒரு நல்ல வாய்ப்பு:

• தேங்காய் கீப்பிர்
• தேங்காய் தயிர்
• சோயா கேஃபிர்
• சோயா தயிர்

பருப்பு வகைகள்

குறிப்பு: சில நொதித்தல் பானங்கள் மது அருந்துவதைக் கொண்டிருக்கின்றன. லேபிள்களை கவனமாகப் படியுங்கள், நீங்கள் குடிப்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள்.

• Kombucha
• Kvas
• Rejuvelac

புளிக்கவைக்கப்பட்ட காய்கறிகள்

நாகரிகத்திற்கான பிரபலமான காய்கறிகளின் சில உதாரணங்கள் இங்கே. உங்கள் சொந்தமாக எவ்வளவு எளிது என்பதைப் பார்க்க ஒவ்வொரு இணைப்பைக் கிளிக் செய்யவும்!

• புளிக்கவைக்கப்பட்ட கேரட்
• லாக்டோ-புளிக்கவைக்கப்பட்ட பச்சை பீன்ஸ்
• சார்க்ராட் (புளிக்கவைக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ்)
• புளிக்கவைக்கப்பட்ட Radishes
• நட்டோ (புளிக்கவைக்கப்பட்ட சோயாபான்ஸ்)

kimchi

கிமிச்சி பாரம்பரிய கொரிய உணவின் முக்கியமான பகுதியாகும், இது ஒரு நொதிக்கப்பட்ட உணவாகும். கிம்கி பல வகையான காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா கலவைகளை கொண்டுள்ளது. முட்டைக்கோஸ் பொதுவாக முக்கிய மூலப்பொருளாக இருக்கிறது, சில மீன் போன்றது. இங்கே kimchi செய்து சில சமையல் உள்ளன:

• வீட்டில் கிம் சே
• பாஹு கிம்கி
• ஓய் சியெகோஜி

உங்கள் உணவுக்கு ஈடுகொடுக்க எப்படி

நீங்கள் உங்கள் சொந்த அல்லது இயற்கை உணவுகள் நிபுணத்துவம் என்று கடைகள் இருந்து புளிக்க உணவுகள் வாங்க தேர்வு செய்யலாம். நீங்கள் விரும்பும் பாக்டீரியாவை பறிமுதல்செயல் செயலிழக்கச் செய்வதால், மூல மற்றும் பிரித்தெடுக்கப்படாத பொருட்கள் வாங்குவதை உறுதி செய்யுங்கள்!

பொதுவாக, நொதிக்கப்பட்ட உணவுகள் சாப்பிடுவதால் ஒரு உணவை சாப்பிடுகின்றன. உண்ணும் உணவுகளை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதன் மூலம், உங்கள் உடல் நேரத்தை சரிசெய்ய அனுமதிக்க மெதுவாக தொடங்குங்கள். அவசர தேவையில்லை - புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகள் ஆறு முதல் எட்டு மாதங்களுக்கு உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

_{ஆதாரங்கள்:}

_{காலாண்ட், எல் & பாரி, எஸ். "குடல் டிஸ்பியோசிஸ் அண்ட் த காரணங்கள் ஆஃப் டிசைஸ்" சுற்றுச்சூழல் நோய்க்கு வள வளங்கள் ஆகஸ்ட் 24, 2013 இல் அணுகப்பட்டது.}

_{முல்லின்ஸ், ஜி & ஸ்விஃப்ட், கே. "தி இன்சைடு டிராக்ட்" ரோடலே 2011.}