கேஃபிர் உங்கள் வயிற்றிற்கு என்ன தேவைப்படுகிறாள் என்பதற்கு ஏன் காரணம்?
யோகர்ட் கண்டிப்பாக கவனத்தை ஈர்க்கிறது, ஆனால் ஒரு புதிய குழந்தை, உண்மையில் நூற்றாண்டுகளாக இருக்கும் ஒரு நகரில் உள்ளது. இங்கே நாம் கஃபிர் என்ன பார்த்து, அதன் சுகாதார நலன்கள் என்ன, அது உங்கள் செரிமான சுகாதார செய்ய என்ன செய்ய முடியும்.
கெஃபிர் என்றால் என்ன?
தயிர் போன்ற, கேஃபிர் ஒரு புளிப்புள்ள உணவாகும், இதன் பொருள் அதன் தயாரிப்பு நுண்ணுயிரிகள் புரோபயாடிக் (உங்களுக்கு நல்லது!
பல வகையான பாக்டீரியா வகைகள் மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றைக் கொண்ட தயிர்க்கு பதிலாக, பல வகையான புரோபயாடிக் பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட்ஸ்டுகள் உள்ளன. அதன் மெல்லிய நிலைத்தன்மையுடன், கேஃபிர் வழக்கமாக ஒரு பாத்திரத்தில் பணியாற்றப்படுகிறது, இது ஒரு கரண்டியால் உண்ணப்படும் தயிர்க்கு எதிரானதாகும். Kefir ஒரு இனிமையான, தயிர் போன்ற, சற்று புளிப்பு சுவை உள்ளது.
கெஃபிர் பாரம்பரியமாக பசுக்கள், ஆடுகள் அல்லது ஆடுகளிலிருந்து பால் தயாரிக்கப்படுகிறது. தேங்காய் பால் , அரிசி பால் அல்லது சோயா பால் போன்ற பால் மாற்றுகளிலிருந்து கேஃபிர் பயிரிடலாம். பால் kefir தானியங்கள் கலந்த போது நொதித்தல் ஏற்படுகிறது, ஒரு உண்மையான தானிய அல்ல, மாறாக பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட் கொண்ட ஒரு ஸ்டார்டர் கலாச்சாரம். இந்த தானியங்கள் நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது எண்ணிக்கையில் அதிகரிக்கின்றன, மேலும் மீண்டும் kefir இருந்து மீண்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கெஃபிரின் உடல்நல நன்மைகள்
இது கெஃபிர் போன்ற உறுதியான புகழை அனுபவித்து விட்டது என்று எந்தவிதமான ஆதாரமும் இல்லை. பண்டைய ஞானம் இப்போது நவீன ஆராய்ச்சி மூலம் ஆதரிக்கப்படுகிறது.
கெஃபிரின் வளமான மற்றும் மாறுபட்ட நுண்ணுயிர் தயாரிப்பின் விளைவாக, வழக்கமாக குடிக்கிறவர்களுக்கு பலவிதமான சுகாதார நன்மைகள் கிடைக்கின்றன. அறிவியல் ஆய்வுகள், kefir பின்வரும் சுகாதார மேம்படுத்தும் விளைவுகள் அதிகரித்து வருகிறது. குறிப்பாக, அது நம்பப்படுகிறது என்று kefir:
- பல முக்கிய வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் கனிமங்களின் சிறந்த ஆதாரமாக இருக்கிறது.
- தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாவை தடுக்க உதவுகிறது.
- உடலில் ஒரு அழற்சியை ஏற்படுத்துகிறது.
- நோய் எதிர்ப்பு அமைப்புக்கு உதவுகிறது.
- சிகிச்சைமுறை ஊக்குவிக்கிறது.
- குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
- புற்றுநோய் ஆபத்தை சமாளிக்க அல்லது குறைக்க உதவும்.
- கொழுப்பை குறைக்க உதவும்.
- வயிற்றுப் புண்களின் குணப்படுத்துதலை ஊக்குவிக்கலாம்.
Kefir மற்றும் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை
கெஃபீர் விதிக்கு விதிவிலக்கு இருக்கலாம்- லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்றவர்களால் அனுபவிக்கும் ஒரு பால் தயாரிப்பு. கெஃபிருக்கு பால் விட லாக்டோஸ் அளவு குறைவாக உள்ளது. கூடுதலாக, kefir லாக்டோஸ் செரிமானம் தேவையான என்சைம்கள் நடவடிக்கைகள் தூண்டுகிறது தோன்றுகிறது. குறிப்பிட்ட வட்டி என்பது ஒரு சிறிய ஆய்வு ஆகும், இது கஃபிர் ஆய்வில் பங்கேற்பாளர்களின் திறனை மேம்படுத்தியுள்ளது, இதில் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையும், லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையும் சகித்துக்கொள்ளும்.
கேஃபிர் மற்றும் மலச்சிக்கல்
மற்றொரு சிறிய ஆய்வானது, செயல்பாட்டு நாட்பட்ட மலச்சிக்கலின் அறிகுறிகளில் நுகரும் கேஃபிரின் விளைவை பரிசோதித்தது. (துரதிருஷ்டவசமாக, IBS உடன் உள்ளவர்கள் ஆய்வுகளில் சேர்க்கப்படவில்லை, அல்லது அங்கு ஒரு ஒப்பீட்டு கட்டுப்பாட்டு குழு இருந்தது). படிப்பாளர்களிடமிருந்து ஒரு மாதத்திற்கு இரண்டு முறை கஃபீர் குடித்துவிட்டு. முடிவுகள் கெஃபிரின் குணப்படுத்தி பங்கேற்பாளர்களின் மலக்குடல் அதிர்வெண் மற்றும் நிலைத்தன்மையைக் குடிப்பதன் மூலம், அவர்கள் பயன்படுத்தும் தளர்ச்சியின் எண்ணிக்கையை குறைத்து, பெருங்குடலின் வழியாக மலத்தை மாற்றுவதை விரைவுபடுத்தியது.
முடிவுகள் ஆரம்பமாக மட்டுமே பார்க்கப்பட முடியும், ஆனால் நிச்சயம் உறுதியளிக்கின்றன.
IBS க்கான Kefir
மொனாஷ் பல்கலைக்கழகத்தில் சமீபத்தில் ஆராய்ச்சி FODMAP களில் உயர்ந்ததாகக் கண்டறியப்பட்டது, இது சில தனிநபர்களிடையே IBS அறிகுறிகளைத் தூண்டலாம்.
எனினும், நீங்கள் kefir பொறுத்து கொள்ள முடியும் என்றால், நீங்கள் உங்கள் செரிமான மற்றும் ஒட்டுமொத்த சுகாதார இரண்டு அதிகரிக்கும் என்று தெரிகிறது. பெரிய குடலில் உள்ள சாதகமான பாக்டீரியா சமநிலையை ஊக்குவிக்க, லாக்டோஸ் செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும், மலச்சிக்கல் நிலைத்தன்மையை அதிகரிக்கவும் Kefir உள்ளது.
நீங்கள் ஐபிஎஸ் மற்றும் உங்கள் கணினியில் பால் பொருட்கள் மிகவும் எதிர்வினை என்று கண்டறிந்துள்ளனர் என்றால், நீங்கள் ஒரு தேங்காய் பால் kefir முயற்சி விருப்பத்தை வேண்டும்.
தேங்காய் பால் kefir அதன் FODMAP உள்ளடக்கத்தை சோதனை செய்யப்படவில்லை என்றாலும், தேங்காய் பால் தன்னை சோதிக்கப்பட்டது, ஒரு 1/2 கப் சேவை FODMAPs குறைவாக காணப்படும்.
> ஆதாரங்கள்:
ஹெர்ட்ஸ்லர், எஸ். & க்ளான்சி, எஸ். "கேஃபிர் லாக்டோஸ் செரிமானம் மற்றும் சகிப்புத்தன்மையை லாக்டோஸ் மாலிகிராஜியுடனான பெரியவர்களிடமிருந்து மேம்படுத்துகிறது" அகாடமி ஆஃப் நியூட்ரிஷன் அண்ட் டைட்டீட்டிக்ஸ் ஜர்னல் ஆஃப் 2003 அக்டோபர் 103: 582-587.
துரானன், ஐ.இ., எல்.எல். " நாள்பட்ட மலச்சிக்கல் நோயாளிகளுக்கு அறிகுறிகள், காலனி டிரான்சிட் மற்றும் குடல் திருப்தி மதிப்பீடு பற்றிய ஒரு கேஃபிர் யப்பான் விளைவு : ஒரு பைலட் ஆய்வு " டஸ்ட்டி ஜர்னல் ஆஃப் காஸ்ட்ரோஎண்டாலஜி 2014 25: 650-656.
லைட், ஏ., எல். "கீஃபிரின் நுண்ணுயிரியல், தொழில்நுட்ப மற்றும் சிகிச்சை பண்புகள்: ஒரு இயற்கை புரோபயாடிக் பானம்" பிரேசிலிய ஜர்னல் ஆஃப் நுண்ணுயிரியல் 2013 44: 341-349.