நீங்கள் ஐபிஎஸ் போன்ற வயிற்று பிரச்சினைகள் இருக்கும் போது சாப்பிட என்ன கண்டறிவது சில நேரங்களில் ஒரு உண்மையான சவாலாக இருக்க முடியும். ஊட்டச்சத்து விஞ்ஞானம் சில நேரங்களில் மிகவும் முரண்பாடாக இருக்க உதவுகிறது. கோதுமை - நமது மேற்கத்திய உணவுப்பொருளின் முக்கிய அம்சங்களில் ஒன்றான ஆராய்ச்சிக்கு மிகவும் குழப்பமான பகுதிகளில் ஒன்று உள்ளது. கோதுமை ஆராய்ச்சி மற்றும் உங்கள் செரிமான மற்றும் ஒட்டுமொத்த சுகாதார அதன் உறவு ஆராய்ச்சி முக்கிய பகுதிகளில் சில பாருங்கள்.
நீங்கள் கோதுமை சாப்பிடுகிறீர்களோ இல்லையோ இல்லையோ அது பற்றி முடிவெடுப்பதற்கு இது உதவும்.
நாம் விஞ்ஞானத்திற்குள் நுழைவதற்கு முன்பு, கோதுமை சாப்பிடுவதற்கு முன்பே ஒருபோதும் பார்த்திராத அளவுக்கு நம்மால் பெரும்பாலானவர்கள் உண்பது முக்கியம். கோதுமை, நிச்சயமாக ரொட்டி, பாஸ்தா, பட்டாசு, குக்கீகள், கேக்குகள் மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களில் காணப்படுகிறது - உங்களுக்குத் தெரியும், மக்களுக்கு உணவளிக்கும் பெரும்பாலான பொருட்கள். ஆனால் கோதுமை, சூப்கள், சாக்லெட்டுகள் மற்றும் ஐஸ் கிரீம் ஆகியவற்றிலும் அதன் வழியைக் கண்டறிந்துள்ளது! அந்த கோதுமை அனைத்து உங்கள் ஐபிஎஸ் மற்றும் பிற சுகாதார நிலைகளில் விளையாடலாம் என்ன பங்கை தகவல் மிகவும் முக்கியம் என்று நீங்கள் பார்க்கலாம்.
பிரச்சனை பசையமா?
கோதுமை, மற்றும் கோதுமை கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட பல உணவு பொருட்கள், புரதச்சத்து பசையம் (அந்தப் பொருளுக்கு கம்பு மற்றும் பார்லி போன்றது) உள்ளது. உலகெங்கிலும் உள்ள சுமார் 5% பேர் பசையம் தொடர்பான கோளாறு கொண்டிருப்பதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. அல்லாத celiac பசையம் உணர்திறன் (NCGS) ஒரு ஒப்பீட்டளவில் புதிய, மற்றும் இன்னும் முழுமையாக நிறுவப்பட்ட, குளுட்டென் கொண்ட உணவுகள் சாப்பிட்ட பிறகு இரைப்பை அல்லது கூடுதல் குடல் அறிகுறிகள் அனுபவிக்க மக்கள்.
செலியாக் நோய் மற்றும் கோதுமை ஒவ்வாமை ஆகியவற்றின் பின்னர் NCGS கருதப்படுகிறது.
ஐபிஎஸ் நோயாளிகளுக்கு ஒரு துணைக்குழு பதிலாக NCGS இருந்தால் ஆராய ஆராய்ச்சியாளர்கள் நடத்தி வருகின்றனர். இன்றுவரை, இந்த விஷயத்தில் இரு இரட்டை குருட்டு மருந்துகள் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆய்வுகள் கண்டுபிடிக்க முடிந்தது. ஐபிஎஸ் படிப்பு நோயாளிகளிடத்தில் 28 சதவிகிதத்தில் பசையுள்ள உணர்திறன் பாதிப்பு இருப்பதாக ஒரு ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டது, மற்றொன்று அது 83 சதவிகிதமாக இருந்தது!
இந்த ஆய்வில் ஒன்று, இந்த மேற்கோள் குறிப்பில் ஒன்று, "எரிச்சலூட்டும் குடல் நோய்க்குறி என பெயரிடப்பட்ட பல நோயாளிகள் பசையம் உணர்திறன் உள்ளனர். எனவே, ஐபிஎஸ் காலத்தை தவறாக வழிநடத்துவதன் மூலம், குளுடன்-உணர்திறன் நோயாளிகளுக்கு இலக்கு சிகிச்சை மூலோபாயம். " வாவ்!
கோதுமை மற்றும் ஐ.பீ.எஸ் அறிகுறிகளுக்கு இடையில் எந்த வகையிலும் ஒரு பங்கை வகிக்கும் கோதுமைக்குள்ளேயே மற்ற புரதங்கள் உள்ளன என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
ஒருவேளை இது ஒரு FODMAP பிரச்சனை
கோதுமை புரதம் அதிகமாக உள்ளது. கோதுமை கார்போஹைட்ரேட் பிரகடனையும் கொண்டுள்ளது. Fructan ஒன்றாகும் FODMAP கள் என்று அழைக்கப்படும் கார்போஹைட்ரேட் ஒன்றாகும், இது IBS உடைய நபர்களிடையே இரைப்பை குடல் அறிகுறிகளை அதிகரிக்கிறது. பாக்டீரியா மூலம் நொதிகளின் அளவு அதிகரிக்கிறது, மேலும் எரிவாயு உற்பத்தி மூலம் பெருமளவிலான வாயு உற்பத்தியை அதிகரிக்கிறது. இந்த இரண்டு குணங்களும் வயிற்று வலி, வீக்கம் மற்றும் மலச்சிக்கல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றின் இயல்பான பிரச்சினையின் IBS அறிகுறிகளில் ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன என்று கருதப்படுகிறது.
சில ஆராய்ச்சியாளர்கள் இது ஐபிஎஸ் நோயாளிகளுக்கு ஒரு பசையம் உணர்திறன் போல் என்ன பின்னால் உண்மையில் fructan உணர்திறன் என்று theorize.
இந்த கருதுகோள் ஒரு சிறிய ஆய்வு அடிப்படையிலானது, இதில் NCGS தங்களை அடையாளம் காணும் நபர்கள் குறைந்த FODMAP உணவு உட்கொண்டபோது அவர்களின் அறிகுறிகளில் முன்னேற்றம் தெரிவித்தனர். பெரும்பாலான நோயாளிகளுக்கு, அவர்களின் அறிகுறிகள் அவற்றின் அறிவு இல்லாமல் பசையம் மீண்டும் அறிமுகப்படுத்தப்படும் போது மோசமாக இல்லை. இந்த ஆய்வானது, அதன் குறுகிய காலத்திற்காகவும், நொஸோபோ (எதிர்மறையான எதிர்பார்ப்பு) விளைவுகளுக்கு போதுமானதாக இல்லை எனக் கண்டறிவது முக்கியம்.
நீங்கள் கோதுமை சாப்பிடுகிறீர்களா?
கோதுமை வயிற்றுப் பிரச்சினையில் இருப்பதால், கோதுமை ஒரு ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தின் மீது எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறதா இல்லையா என்பது பற்றிய கேள்வி உள்ளது.
நவீன உணவில் உட்கொண்டிருக்கும் பெரும்பாலான கோதுமை சுத்திகரிக்கப்பட்டிருக்கிறது - அதாவது இதன் தவிடு மற்றும் கிருமி நீக்கப்பட்டன. சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள், அல்லாத முழு தானிய கோதுமை போன்றவை, நமது மக்களுக்குள் உடல் பருமன், நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய்கள் ஆகியவற்றின் அதிர்வெண் விகிதத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. அதுபோல, பெரும்பாலான மக்கள் கோதுமையைப் போலவே சாப்பிடுகிறார்கள் என்பது அவமானம்.
கோதுமைக்கு வரும்போது சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் முழு படமும் இல்லை. வேளாண்மையின் முக்கிய பாகமாக முழு தானிய கோதுமை உட்பட மொத்த தானிய உற்பத்தியைப் பயன்படுத்துவதை அமெரிக்க விவசாயத்துறை பரிந்துரைக்கிறது. முழு தானியங்கள் அவற்றின் நறுமண உள்ளடக்கத்திற்கும் முக்கியமாக சில முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்களின் ஆதாரமாக இருப்பதும் முக்கியமாகக் காணப்படுகின்றன.
மறுபுறம், பலவகை உணவு ஆர்வலர்கள் மற்றும் கோதுமை பெல்லி மற்றும் தானிய மூளை இணைப்பு கோதுமை நுகர்வு போன்ற ஆசிரியர்கள், சுத்திகரிக்கப்பட்ட அல்லது முழு தானியங்கள், எல்லா வகையான உடல்நல நோய்களுக்கும். அவர்களுடைய கோதுமை எதிர்ப்பு வாதங்களில் ஒன்று, கோதுமை போன்ற உணவு தானியங்கள், மனிதகுலத்தின் பரிணாம வளர்ச்சி முழுவதுமாகப் பார்க்கும்போது ஒப்பீட்டளவில் புதிய நிகழ்வு ஆகும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், கோதுமை போன்ற தானியங்களை ஒழுங்காகப் பிரித்தெடுக்க நம் உடல்கள் உருவாகவில்லை என்று அவர்கள் கருதுகின்றனர். அவர்கள் உகந்த சுகாதாரத்திற்கான தானிய-இலவச உணவை பரிந்துரைக்கின்றனர். அவர்கள் முழு தானியங்களின் நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் நன்மைகள் அதிகமாக இருப்பதற்கும், பல்வேறு ஊட்டச்சத்து மற்றும் தாவர உணவுகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் இந்த ஊட்டச்சத்துக்களை முழுமையாக பெற முடியும் என்பதற்கான சான்றுகள் அளிக்கின்றன.
அடிக்கோடு
வெளிப்படையாக சுட்டிக்காட்டும் - கோடு நுகர்வு மற்றும் IBS மற்றும் பிற உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு இடையிலான உறவு குழப்பமானதாக உள்ளது!
ஐபிஎஸ், கோதுமை ஒவ்வாமை, மற்றும் என்.சி.ஜி.எஸ் ஆகியவற்றுக்கு இடையில் சில குறுக்குவழி இருப்பினும், பெரும்பாலான மக்கள் கோதுமை சாப்பிடுவதில்லை, ஐபிஎஸ் இல்லை, பெரும்பாலான ஐபிஎஸ் நோயாளிகள் அதிக வேறுபாடு / விளைவு இல்லாமல் கோதுமையை சாப்பிடுகிறார்கள் என்று இப்போது மிகுந்த செரிமான ஆரோக்கிய நிபுணர்கள் ஒப்புக்கொள்வர் . ஆனால், கோதுமை சாப்பிடுவதைத் தொடரலாமா இல்லையா என்பதே ஒரு முடிவான முடிவு. உங்கள் டாக்டருடன் ஒரு கலந்துரையாடலில் சிறந்தது. உங்கள் ஐபிஎஸ் மற்றும் ஒட்டுமொத்த சுகாதார கோதுமை-இலவச சோதனைக்கு பயன் தரும் என நீங்கள் நினைத்தால், நீங்களே வெளியேற்ற உணவை முயற்சி செய்வதற்கு முன்னரே செலியாக் நோய்க்கு ஏற்கனவே சோதனை செய்யப்பட்டுள்ளீர்களா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். கோதுமை சாப்பிடுவது உங்கள் ஐ.பீ.எஸ் அறிகுறிகளை மோசமாக்குகிறதா என்பதை கண்டறிய ஒரு நீக்குதல் உணவு சிறந்த வழியாகும்.
ஆதாரங்கள்:
பைசைக்கிர்கெர்ஸ்கி, ஜே., எல்.எல். "க்ளெடென்டொலொயாலஜி 2013 145: 320-328. நச்சுத்தன்மையற்ற, மோசமாக உறிஞ்சப்பட்ட, குறுகிய-சங்கிலி கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உணவு குறைப்புக்குப் பிறகு சுய-அறிக்கையற்ற அல்லாத செல்களைக் குளுட்டீன் உணர்திறன் கொண்ட நோயாளிகளுக்கு குளுடன் இல்லை.
எல்லி, எல்., எல். "பசையம் தொடர்பான சீர்குலைவுகளின் நோய் கண்டறிதல்: செலியக் நோய், கோதுமை ஒவ்வாமை மற்றும் அல்லாத செலியாக் பசையம் உணர்திறன்" உலக பத்திரிகை காஸ்ட்ரோநெட்டாலஜி 2015 21: 7110-7119.
ஷாபாஸ்ஹானி, பி., எல். "அல்லாத செலியாக் பசையம் உணர்திறன் எரிச்சலூட்டும் குடல் நோய்க்குறியின் ஸ்பெக்ட்ரம்களைக் குறைத்துள்ளது: ஒரு இரட்டை-கண்மூடித்தனமான சீரற்ற மண்டலம்-கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சோதனை" ஊட்டச்சத்துக்கள் 2015 7: 4542-4554.
மோஸாஃபெரியியன், டி., Et.al. "டைட்டன்ஸ் அண்ட் லைஃப்ஸ்டைல் மற்றும் லாங்வேஜ் எடைட் ஜெயின் அட் ம் மகளிர் மற்றும் மென் மாற்றங்கள்" நியூ இங்கிலாந்து ஜர்னல் ஆஃப் மெடிசின் 2011 364: 2392-2404.
" அமெரிக்கர்கள் 2010 க்கான உணவு வழிகாட்டிகள் " அமெரிக்க விவசாயத் திணைக்களம் .