சால்மோனெல்லா தடுப்பது எப்படி

ஒரு சால்மோனெல்லா நோய்த்தாக்குதலைத் தடுப்பதற்கான வழிமுறைகளை எடுத்துக்கொள்வது, ஒவ்வொரு வருடமும் இந்த நோயைத் தாக்கும் அமெரிக்காவில் 1.2 மில்லியன் மக்களில் ஒருவராக இருந்து உங்கள் குடும்பத்தை நீங்கள் காப்பாற்ற முடியும். இளம் குழந்தைகள், வயதானவர்கள், பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு மண்டலங்கள் உள்ளிட்ட கடுமையான நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவருக்கு தொற்றுநோயைத் தடுப்பது முக்கியமாகும்.

பெரும்பாலான மக்கள் ஒரு சில நாட்களில் இயங்கும் வயிற்றுப்போக்கு வரும்போது, ​​ஒவ்வொரு வருடமும் கடுமையான சால்மோனெலோசியிலிருந்து சுமார் 450 பேர் இறக்கிறார்கள்.

சால்மோனெல்லாவிற்கான பொறுப்புள்ள பாக்டீரியாக்கள் அசுத்தமான உணவிலும், மிருகங்களைக் கையாளும் விலங்குகளாலும் கையாளப்படுகின்றன. சால்மோனெல்லாவிற்கு எந்த தடுப்பூசும் இல்லை, நீங்கள் பல முறை நோயைப் பிடிக்கலாம், எனவே பாக்டீரியாவுடன் தொடர்பு கொள்ளாமல் இருப்பது முக்கியம்.

ஒலிபரப்பு

வயிற்றுப்போக்கு, காய்ச்சல் மற்றும் வயிற்றுப் பிடிப்பு ஆகியவை அடங்கும் ஒரு நோயாகும் சால்மோனெல்லோசிஸ். பாக்டீரியாவின் மடிப்புகளில் பரவுகிறது. சிலர் ஆரோக்கியமானவர்கள் ஆனால் பாக்டீரியாக்களின் கேரியர்கள். இந்த குறிப்புகள் பயன்படுத்தவும், நீங்கள் சால்மோனெல்லாவை மற்றவர்களுக்கு கொடுக்கவோ அல்லது அதைப் பெறவோ கூடாது :

• எப்போதும் கழிப்பறை, கழிப்பறைகளை மாற்றுதல், உணவு தயாரிப்பதற்கு முன் உங்கள் கைகளை முழுமையாக கழுவுங்கள்.
• Salmonellosis கொண்ட ஒரு நபர் 48 மணி நேரம் எந்த அறிகுறிகளும் இல்லை வரை உணவு தயார் அல்லது மற்றவர்கள் தண்ணீர் ஊற்ற கூடாது.
• சால்மோநொலோசு கொண்ட ஒரு நபர் 48 மணிநேரங்களுக்கு எந்த அறிகுறிகளும் இல்லாத வரை பணி , குழந்தை பராமரிப்பு, அல்லது பள்ளிக்குத் திரும்பக்கூடாது .

• கடந்த 24 மணிநேரங்களில் வயிற்றுப்போக்கு இருந்தால் நீங்களே நீச்சல் செல்ல வேண்டாம்.

உணவு தயாரித்தல் மற்றும் கையாளுதல்

சால்மோனெல்லா நோய்த்தாக்குதலைத் தடுக்கும் நோக்கத்தில் பல உணவு கையாளும் நடைமுறைகள் உள்ளன. இந்த பழக்கங்கள் சாப்பிடுவதும், வீட்டில் சமையல் செய்வதும், உணவகங்கள் உணவு தயாரிப்பதும் முக்கியம்.

சுத்தமான

• உணவு பொருட்களுக்கு முன்பாகவும், பிறகு உங்கள் கைகளையும் கழுவவும் .

• ஒவ்வொரு உணவு பொருட்களிலும் தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு சோப்பு மற்றும் தண்ணீருடன் சமையலறை வேலை மேற்பரப்புகள் மற்றும் பாத்திரங்களை சுத்தம் செய்தல்.
• கடற்பாசிகள் அல்லது துணி துண்டுகளை விட சமையலறை மேற்பரப்புகளை சுத்தம் செய்ய செலவழிப்பு காகித துண்டுகள் பயன்படுத்த நல்லது. நீங்கள் துணி துண்டுகள் பயன்படுத்தினால், அவர்கள் ஒவ்வொரு பயன்பாடு பின்னர் ஒரு சலவை இயந்திரத்தில் சூடான நீரில் கழுவ வேண்டும்.
• சாப்பிடும் முன் முற்றிலும் துவைக்க வேண்டும்.
• பீல் மற்றும் வெளிப்புற இலைகள் அல்லது பழங்களையும் காய்கறிகளையும் அப்புறப்படுத்தவும்.
• உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் போன்ற ஆரோக்கியமான காய்கறிகள், நீங்கள் தோல் சாப்பிட விரும்பினால்.

தனி

• ஷாப்பிங் போது, ​​மூல பொருட்கள், கோழி, மற்றும் இதர உணவுகளில் இருந்து தனித்துவமான உணவுகளை வைத்திருங்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் தனித்தனியாக சேமிக்கவும்.
• கச்சா இறைச்சி அல்லது கோழி, கைகள், சமையலறை வேலைப்பாதைகள், பாத்திரங்கள், தகடுகள், கிண்ணங்கள் ஆகியவற்றைத் தொடர்ந்து சோப்பு மற்றும் தண்ணீருடன் உடனடியாக தொடர்பு கொள்ளவும். நீங்கள் வேகாத பாத்திரங்கள் மற்றும் பிற பொருட்களை சமைக்காத வேளையில் உண்ணக்கூடாது அல்லது இறைச்சிக்காகப் பயன்படுத்தக் கூடாது என்று நீங்கள் முக்கியமாகக் கவனிக்க வேண்டும்.
• சுத்தமான இறைச்சிக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட தனி வெட்டு பலகைகள் மற்றும் தூய்மைப்படுத்தப்படும் பொருட்களுக்கு பாக்டீரியாவை அகற்றக்கூடாது.
• மூல கோழி அல்லது இறைச்சி வேலை செய்யாதே, அதே நேரத்தில் ஒரு குழந்தையை (எ.கா., ஊட்ட, மாற்ற டயபர்) கையாளாதீர்கள்.

குக்

• உண்ணும் முன் கோழி கோழி, தரையில் மாட்டிறைச்சி, மற்றும் முட்டைகள் சமைக்கவும். மூல முட்டை அல்லது மூலப் பிடுங்கப்படாத பாலைக் கொண்ட உணவை உண்ணவோ பருகவோ கூடாது. வீட்டில் ஹாலண்டைஸ் சாஸ், வீட்டில் சாலட் ஒத்தடம், டிராமமிசு, வீட்டில் ஐஸ் கிரீம், வீட்டில் மயோனைசே, குக்கீ மாவை, முட்டை, மற்றும் பனிச்சறுக்கு போன்ற சில உணவுகளில் அடர் முட்டைகள் அடையாளம் காணப்படலாம்.

• ஒரு உணவு விடுதியில் இறைச்சி, கோழி அல்லது முட்டைகளை நீங்கள் பணியாற்றியிருந்தால், அதை மேலும் சமையலறையில் சமையலறைக்கு அனுப்புவதற்கு தயங்க வேண்டாம். ஹாம்பர்கர்கள் உள்ளிட்ட கோழி மற்றும் இறைச்சி, நன்றாக சமைக்கப்பட வேண்டும், நடுவில் இளஞ்சிவப்பு இல்லை.

சில்

• குளிர்பதன பெட்டிகளை சுத்தமான மற்றும் குளிர் (40 எஃப் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டிகளுக்கு கீழே) வைத்திருங்கள்.
• நீங்கள் வெட்டி உறிஞ்சும் உறை மற்றும் உறை பதனப்படுத்து.
• "குளிரூட்டப்பட்டிருங்கள்" அல்லது "உபயோகிக்கவும்" (குறிப்பிட்ட தேதி) போன்ற லேபிள் வழிமுறைகளைப் படிக்கவும், பின்பற்றவும்.
• குளிர்சாதனப் பெட்டியில் தயாரிக்கப்பட்ட பழ சாலடுகள் அல்லது வேறு வெட்டு தயாரிப்பு பொருட்களை வைத்துக் கொள்ளுவதற்கு முன்பு வரை வைக்கவும். அவர்கள் நான்கு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே வந்திருந்தால், வெட்டு உற்பத்தி பொருட்களை நீக்கவும்.

பொது

• இளம் குழந்தைகளுக்கு தாயின் பால் பாதுகாப்பான உணவு. தாய்ப்பால் கொடுப்பது சால்மோநெல்லோசிஸ் மற்றும் பல சுகாதார பிரச்சினைகளை தடுக்கிறது. உங்கள் பிள்ளைக்கு தாய்ப்பால் கொடுக்கும் முன் உங்கள் கைகளை கழுவவும்.
• விலங்கு கழிவுகளால் அசுத்தப்படுத்தப்பட முடியாத சிகிச்சை அளிக்கப்படாத நீரைக் குடிப்பதில்லை.

விலங்கு மற்றும் பேட் தொடர்பு

விலங்குகள் சால்மோனெல்லாவை யாருக்கும் அனுப்பும் போது, ​​அதிக ஆபத்தில் இருக்கும் குழுக்கள் உள்ளன, பொதுவாக பாக்டீரியாவைச் சுமக்கும் விலங்குகளுடன் எந்தவொரு தொடர்பையும் தவிர்க்க வேண்டும். இந்த குழுவில் குழந்தைகள், 5 வயது மற்றும் இளைய வயது, வயது 65 க்கும் மேற்பட்ட பெரியவர்கள், குறைவான நோய் எதிர்ப்பு செயல்பாடு கொண்டவர்கள் (எச்.ஐ.வி / எய்ட்ஸ், வேதிச்சிகிச்சை, உறுப்பு மாற்று சிகிச்சை பெறுபவர்கள்) ஆகியவை அடங்கும்.

உயர்ந்த ஆபத்துள்ள விலங்குகள் ஊர்வன (ஆமைகள், எகுவான்கள், மற்ற பல்லிகள், பாம்புகள்), உப்புபவர்கள் (தவளைகள், சாமமாண்டர்ஸ்) மற்றும் நேரடி கோழி (கோழிகள், வாத்து, வாத்து, வான்கோழிகள்) ஆகியவை.

சால்மோனெல்லாவை அனுப்பும் மற்ற விலங்குகள், விலங்குகள், விலங்குகள், விலங்குகள், நாய்கள், பூனைகள் மற்றும் குதிரைகள் ஆகியவற்றை அடங்கும். பாக்டீரியாக்கள் பெரும்பாலும் சிறுநீரகங்களில் காணப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றின் சிகப்பு, இறகுகள், படுக்கை, பொம்மை, உணவு, உணவுப்பொருள்கள், கூண்டுகள் அல்லது உறைகள் ஆகியவை கிருமிகளைத் தாக்கும். இந்த விலங்குகள் முழுமையாக ஆரோக்கியமானதாகவும், இன்னும் பாக்டீரியாவை எடுத்துச்செல்லும்.

உங்கள் அபாயத்தை குறைக்க மற்றும் அதிக ஆபத்து குழுக்களில் மக்களைப் பாதுகாக்க இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்:

• விலங்குகள், அவற்றின் இணைப்புகள் அல்லது அவற்றின் மலம் ஆகியவற்றுடன் எந்தவொரு தொடர்புடனும் சோப்பு மற்றும் தண்ணீருடன் உங்கள் கைகளை கழுவவும். இது எந்த விலங்கு அல்லது செல்லப்பிள்ளைக்கு பொருந்தும் போது, ​​இது குறிப்பாக ஊர்வன, உப்பிலிழிகள் அல்லது பறவைகள் பற்றிய கவலையாக இருக்கிறது.
• உயர்-ஆபத்தான குழுக்களில் உள்ள நபர்கள் ஊர்வன, ஊனமுற்றோர் மற்றும் நேரடி கோழி ஆகியவற்றுடன் நேரடி அல்லது மறைமுக தொடர்பை தவிர்க்க வேண்டும். உயர்ந்த ஆபத்துள்ள குழுக்களில் உள்ள உறுப்பினர்கள் அல்லது தினப்பராமரிப்பு வசதிகள், மூத்த பராமரிப்பு வசதிகள், அல்லது மருத்துவ வசதிகள் போன்ற குடும்பங்களில் செல்லப்பிராணிகளாக இந்த விலங்குகள் வைக்கப்படக் கூடாது.
• நீங்கள் பொதுவாக சாப்பிட அல்லது குடிக்க வேண்டிய பகுதிகளில் அதிக ஆபத்துள்ள விலங்குகளை அனுமதிக்காதீர்கள். அந்த விலங்குகள் சுற்றி சாப்பிட, குடி, அல்லது புகை இல்லை.
• மேற்பார்வையுடன் 5 வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு சிறார் பூங்கா அல்லது பண்ணை வருகை சிறப்பாக உள்ளது.
• உயர்-ஆபத்து குழுக்களில் உள்ள பெரியவர்கள் எந்த விலங்கின பொருட்களையோ அல்லது விலங்கின கழிவுகளையோ களைந்துவிடும் கையுறைகள் இல்லாமல் சுத்தம் செய்யக்கூடாது. குழந்தைகள் வயது 5 மற்றும் கீழ் போன்ற பணிகளை கொடுக்க கூடாது.
• செல்லப்பிராணிகளை அல்லது அவர்களின் பொருட்களை சலவை செய்யும் போது, ​​வெளியில் செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள். உணவு தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிற ஒரு மடுநீரில் நீர் நிராகரிக்க வேண்டாம். எந்த மடு, தொட்டி அல்லது கழிப்பறைக்கு பிறகு ப்ளீச் பயன்படுத்தவும்.
• உங்கள் பிள்ளை வயது 5 அல்லது இளையவராய் இருந்தால், விலங்குகள் சுற்றி குழந்தைகளை மேற்பார்வையிட வேண்டும். உங்கள் குழந்தையின் முகத்தோடு தொடர்பு கொள்ளவோ ​​அல்லது முத்தமிடவோ கூடாது. ஒரு மிருகத்தை கையாளுவதற்குப் பிறகு உங்கள் பிள்ளைக்கு உதவுங்கள்.

கொல்லைப்புற வளர்ப்பு மற்றும் வீட்டு முட்டை

கோழிகளை வைத்திருப்பது மற்றும் வீட்டு முட்டைகளை அனுபவிப்பது மிகவும் பிரபலமானது, இந்த நடவடிக்கைகளிலிருந்து சால்மோனெல்லா அபாயங்களைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம். யுஎஸ்டிஏ தேசிய கோழித் திறன் மேம்பாட்டுத் திட்டம் (யுஎஸ்டிஏ என்.பி.ஐ.பி) சான்றிதழ் மூலம் பெறப்பட்ட மூலிகைகள் அல்லது கோழிகளை மட்டுமே வாங்க வேண்டும். நிகழ்ச்சி வளர்ப்பாளர்கள் அல்லது பிற கொல்லைப்புற விவசாயிகளிடமிருந்து உங்கள் கோழிப்பண்ணை பெறாதிருப்பது சிறந்தது.

சால்மோனெல்லாவைத் தவிர்க்க இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தவும்:

• உங்கள் கூட்டுறவுகளை ஒழுங்காக சுத்தம் செய்யுங்கள், கையுறைகள் மற்றும் ஷூ பாதுகாப்பாளர்கள் அல்லது காலணிகளை அணிந்துகொள்வீர்கள்.
• தினசரி உணவு மற்றும் நீர் மாற்றவும்.
• ஒரு கோழியைக் கையாளுவதற்கு அல்லது முட்டைகளை சேகரித்து, வெளிப்புறங்களில் அல்லது உணவு தயாரிப்புக்காக பயன்படுத்தப்படாத மடுகளைப் பயன்படுத்தி உங்கள் கைகளை கழுவவும்.
• சுத்தமான உணவு கிண்ணங்கள் மற்றும் பிற பொருட்களை வெளிப்புறங்களில் அல்லது உணவு தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படாத ஒரு மடுவில், ப்ளீச் கொண்டு அதை நீக்குகிறது.
• உங்கள் பறவைகள் சாப்பிட, குடிப்பதில்லை அல்லது புகைக்க வேண்டாம்.
• உங்கள் பறவைகள் வீட்டை விட்டு வெளியேறுங்கள் மற்றும் வெளிப்புற இடங்களில் உள்ள இடங்களிலிருந்து, நீங்கள் உணவு தயாரிக்க அல்லது சாப்பிடலாம்.
• 5 வயதிற்கு குறைந்த வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகளை உங்கள் பறவைகள் சுற்றி அனுமதிப்பதில்லை மற்றும் பிற குழந்தைகளையும் பெரியவர்களையும் மேற்பார்வையிடாததால், அவை பறவைகள் பாதுகாப்பாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன.
• எந்த பறவை நோயுற்றிருந்தால், மீதமுள்ள பறவையிலிருந்து பிரிக்கவும், உங்கள் மருத்துவரை தொடர்பு கொள்ளவும்.
• உங்கள் பறவைகள் அனைத்து பரிந்துரைக்கப்பட்ட தடுப்பூசிகளைப் பெறவும்.
• நீங்கள் தோட்டத்தில் உரம் என கோழி உரம் பயன்படுத்தினால், அதை பயன்படுத்த குறைந்தது 45 நாட்கள் முன்பு குணப்படுத்த வேண்டும்.

வீட்டு முட்டை பாதுகாப்பு இந்த குறிப்புகள் பயன்படுத்தவும்:

• ஒவ்வொரு காலை மற்றும் பிற்பகுதியில் முட்டைகள் சேகரிக்க.
• குளிர்ந்த நீரில் கழுவுதல் முட்டைக்குள் பாக்டீரியாவை இழுக்க முடியும் என்று நோய்க் கட்டுப்பாட்டு மையம் (சி.டி.சி) கூறுகிறது. ஒரு தூரிகை அல்லது துணியுடன் அவற்றை வெளியில் சுத்தம் செய்யுங்கள்.
• கிராக் அல்லது அழுக்கு முட்டைகள் நிராகரி.
• இரண்டு மணிநேரம் அல்லது குறைவான முட்டைகளை குளிர்விக்க வேண்டும்.
• உங்கள் முட்டைகளை நீங்கள் விற்பனை செய்தால், அனைத்து உள்ளூர் கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் உரிம தேவைகள் ஆகியவற்றைப் பின்பற்றுங்கள்.
• வீட்டு முட்டைகளை சாப்பிடும் போது, ​​அவற்றை நன்கு சமைக்கவும், முட்டைகளை சாப்பிட வேண்டாம்.

அடையாளம் கண்டறிதல் முறைகள்

பொது சுகாதார துறைகள் மற்றும் CDC ஆகியவை சாலமோனெல்லோசின் நோயாளிகளைப் பற்றி மருத்துவ வசதிகளை அவசியமாகக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே அவர்கள் திடீரென்று அடையாளம் கண்டு கண்காணிக்கலாம். சமூக ஆய்வகங்கள் சல்மோனெல்லாவின் பொது சுகாதார ஆய்வகங்களுக்கு தனித்தனி அனுப்பிவைக்கின்றன, எனவே குறிப்பிட்ட வகை சமூகத்தில் பிற சால்மோனெல்லாவுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது. பல சந்தர்ப்பங்களில் அதே நேரத்தில் ஏற்படும் என்றால், இது ஒரு உணவகம், உணவு அல்லது நீர் வழங்கல் ஆகியவை பொது சுகாதாரத் திணைக்களம் திருத்தம் செய்ய வேண்டிய ஒரு சிக்கல் என்பதைக் குறிக்கலாம். பல மக்கள் ஒரு வழக்கமான போக்கை நடத்தும் சால்மோனெல்லோசிஸ் ஒரு போட் மருத்துவ தேவை இல்லை போது, ​​செய்த அந்த திடீர் இந்த கண்காணிப்பு உதவும்.

சிடிசி தளத்தில் திடீர் தகவல்கள் காணப்படலாம். ஷெல் முட்டை, தேங்காய், கோழி சாலட், கச்சா முளைகள், க்ராட், பேட் கினியா பன்றிகள் மற்றும் பேட் ஆமைகள் ஆகியவற்றின் காரணமாக சமீபத்தில் நடந்த நிகழ்வுகள் பற்றிய உதாரணங்கள் அடங்கும். திடீர் தாக்குதல்களுக்கு பிரத்தியேகங்களைப் பார்க்க நீங்கள் கீழே துரத்த முடியும்.

சால்மோனெல்லா அல்லது உணவுக்குழாய் நோய்களுக்கான கவலை காரணமாக உணவை நினைவுபடுத்தும் செய்திகளை நீங்கள் கேட்டால், நீங்கள் நினைவு கூர்ந்த பொருட்களை வாங்கிவிட்டீர்களா என்பதைப் பார்க்கவும். அவற்றை சாப்பிட வேண்டாம்.

> ஆதாரங்கள்:

> கொல்லைப்புற கோழி வைத்திருங்கள். சிடிசி. https://www.cdc.gov/features/salmonellapoultry/index.html.

> சால்மோனெல்லா. சிடிசி. https://www.cdc.gov/salmonella/

> சால்மோனெல்லா நோய்த்தொற்று. சிடிசி. https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.

> சல்மோனெல்லா கேள்விகள் மற்றும் பதில்கள். யுஎஸ்டிஏ உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் ஆய்வு சேவை. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- மற்றும் பதில்களின்.

> வேய் எச், ராஸ் கே. சால்மோனெல்லா மற்றும் முட்டை: உற்பத்தி இருந்து தட்டு. Tchounwou PB, ed. சுற்றுச்சூழல் ஆராய்ச்சி மற்றும் பொது சுகாதாரம் பற்றிய சர்வதேச பத்திரிகை . 2015; 12 (3): 2543-2556. டோய்: 10,3390 / ijerph120302543.