தாராரின் நன்மைகள்

ஒரு நீரிழிவு-நட்பு இனிப்பு உணவு

தாமரின் காய்கள்கள் புளிப்பு மரத்திலிருந்து வருகின்றன, இது முதலில் ஆப்பிரிக்காவிலிருந்து வந்தது, ஆனால் இப்போது ஆசியா, அரேபியா, ஆஸ்திரேலியா, மெக்ஸிகோ மற்றும் தென் அமெரிக்கா போன்ற உணவு வகைகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மெக்ஸிகோ மற்றும் சில லத்தீன் அமெரிக்க நாடுகளில், இது தாமரைனோ என்று அழைக்கப்படுகிறது.

பழுப்பு காய்களின் ஒட்டும் கூழ் சமையல் மற்றும் சமையல் ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை உள்ளது. இது ஒரு உறைந்த கூறு (பாட் தாய் போன்ற) மற்றும் சட்னி, இனிப்பு, பானங்கள், தேனீக்கள், சுவையூட்டிகள், மற்றும் சாக்லேட் ஐந்து உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

புண் தொட்டிகள் மற்றும் சூரியன் மயக்கம் ஆகியவற்றின் சிகிச்சைகள் உட்பட, நீண்டகால பயன்பாடுகளின் நீண்ட பட்டியலுடன் நீண்ட காலமாக நாட்டுப்புற தீர்வு உள்ளது. இது ஆண்டிபயாடிக் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம். கூடுதலாக, விலங்குகளின் ஆய்வுகள் புளிப்புள்ளி மற்றும் இரத்த சர்க்கரை குறைக்கும் பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம் என்று காட்டியுள்ளன, ஆனால் இந்த கோட்பாட்டை உறுதிப்படுத்த மனிதர்களில் சாட்சியங்கள் இருப்பதாக தெரியவில்லை.

புளியோதரை ஆரோக்கியமான நலன்களைக் கொண்டிருப்பினும், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஆதாரமாக இருப்பதோடு ஒரு நல்ல சீரான உணவுக்கு காரணியாக இருக்க வேண்டும் என்பது முக்கியம். இது சிறிய அளவுகளில் வெற்று சாம்பல் அல்லது உணவு மற்றும் பானங்களின் சுவையை உயர்த்துவதற்கு ஒரு மென்மையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்

வைட்டமின் பி, வைட்டமின் சி, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, தியாமின், பாஸ்பரஸ், ரிபோப்லாவின் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றின் சிறந்த ஆதாரம் இது.

140 கிராம் கலோரி, 0.4 கிராம் கொழுப்பு, 38 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 34 கிராம் சர்க்கரை, 3 கிராம் ஃபைபர் மற்றும் 2 கிராம் புரதம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

Tamarind வாங்க எங்கே

குழம்பு வடிவத்தில் அல்லது ப்யூரி, பேஸ்ட், சாஸ், செறிவு அல்லது தடுப்பு ஆகியவற்றில் தமரிண்ட் வாங்கலாம். பல மளிகை கடைகளில் அதை சேமித்து வைக்கிறது, அது இந்திய மற்றும் ஆசிய சந்தைகளில் காணலாம். நீங்கள் அதை ஆன்லைனில் ஆர்டர் செய்யலாம், இது வழக்கில் உறைந்திருக்கும். தூய புளித்தொகை வழக்கமாக சேர்க்கப்படாத சர்க்கரை அல்லது பிற பொருட்கள் இல்லை, ஆனால் எப்போதும் லேபிளை சரிபார்க்கவும்.

சர்க்கரை சேர்க்கக்கூடிய சாக்லேட், பான்கள், சிரப் மற்றும் சாஸ்கள் போன்ற பார்பெக்யூ சாஸ் போன்றவற்றில் தமரிண்ட் ஒரு பிரபலமான பொருளாக உள்ளது.

சேமிப்பு

தார்ரண்டி பேஸ்ட் ஒரு இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலன் குளிர்சாதன பெட்டியில் கிட்டத்தட்ட காலவரையின்றி வைத்திருக்கும்.

தாமரைன் சாப்பிட எப்படி

புளியோதரை அனுபவிக்க எளிமையான வழி நெட் வடிவில் உள்ளது. பழுப்பு நிற முனை உடைந்து, கூந்தலை சுற்றி சுற்றிக்கொண்டிருக்கும் ஒரு சிறிய வேர் போல் தோற்றமளிக்கும் சாய்வான பகுதியை அகற்றவும். நீங்கள் பெரிய சோளத்தின் நெய்யின் அளவுக்குள் ராக்-கடின விதைகள் கொண்டிருக்கும் கூழ் ஒரு நீண்ட துண்டு விட்டு. பிரிவுகளாக அதை வெட்டி, சாப்பிட்டு, விதைகளை சுற்றிலும் சாப்பிட்டுவிட்டு, உமிழ்ந்து விடுங்கள். உங்கள் ரத்த சர்க்கரை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் ஒரு மலமிளக்கிய விளைவை ஏற்படுத்தலாம், எனவே அதை மிகைப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டியது அவசியம் இல்லை. மதிய உணவு அல்லது சிற்றுண்டிற்கு ஒரு புட்டி அல்லது கொள்கலனில் புளிப்பு பகுதிகள் வைக்கலாம்.

சமையல்

நீங்கள் ருசியான ருசியுடன் சாப்பிடுகிறீர்களானால், உங்கள் உணவிற்கு சில புளியமரங்களை சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். கறி, இஞ்சி மற்றும் சிவப்பு மிளகு போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் இது மிகவும் நன்றாக இருக்கும். மிளகாய் சாஸ் கொண்டு மிளகாய் மீன் ஒரு பெரிய டிஷ், அல்லது நீங்கள் மீன் கவலை இல்லை என்றால், நீங்கள் வறுக்கப்பட்ட சோயா புளிப்பு மாவை முயற்சி செய்யலாம். சுவையான, சைவ உணவுப்பழக்கத்திற்காக, இந்த வெங்காயம், வெங்கிரீட் வெனிகிரேட் உடன் வெங்காய சாலையும்,

உங்கள் சுவை மொட்டுகள் நிச்சயமாக ஏமாற்றமடையாது.

> ஆதாரங்கள்:

> ஒரே, எஸ்எஸ்; ஸ்ரீனிவாசன் பி.பி., அகாடே, எஸ். Tamarind விதைகள் எதிர்ப்பு அழற்சி நடவடிக்கை கணைய β- செல் சேதம் அடக்குதல் மற்றும் SREBP-1c செறிவு இயல்பாக்குதல் மூலம் hyperglycemic பயணம் குறைக்கிறது. பார் Biol. 2013 மார்ச் 51 (3): 350-60.