உணவு ஒவ்வாமை மற்றும் உணவு சகிப்புத்தன்மை வேறுபாடுகள்

உணவுகளுக்கு எதிர்மறையான எதிர்வினைகள் நமது சமுதாயத்தில் பிரதானமாகவும் கிட்டத்தட்ட "இயல்பு" ஆகவும் மாறிவிட்டன. மக்கள் தங்கள் " உணவு ஒவ்வாமைகளை " பற்றி வெளிப்படையாகவே பேசுகிறார்கள், அவர்கள் வானிலை மற்றும் நடப்பு நிகழ்வுகளை பற்றி பேசுகிறார்கள். உண்மையில், பல பிரபலங்கள் தங்கள் உணவு ஒவ்வாமை மற்றும் intolerances பற்றி பேசி கொண்டு, இது உணவு மற்றும் பாதகமான எதிர்வினை சில வகை எதிர்வினை நாகரீகமாக தான்.

ஆனால் இந்த விவகாரங்களுக்கு பின்னால் உள்ள அறிவியல் என்ன?

என்ன ஒரு ஒவ்வாமை மற்றும் என்ன? ஒரு குறிப்பிட்ட உணவை சாப்பிடுவதால் ஏற்படக்கூடிய அறிகுறி ஒரு உணவு அலர்ஜி அவசியமில்லை என்று அடிக்கடி நோயாளிகளிடம் சொல்கிறோம். ஒவ்வாமை ஒரு அலர்ஜியைக் குறிக்கும் போது, ​​இது ஒரு IgE- உட்கொண்ட செயல்முறை, உணவு அலர்ஜிக்கு ஒவ்வாத அறிகுறிகளுக்கு வழிவகுக்கும் ஒவ்வாமை இரசாயனங்கள் வெளியிடப்படுவதால் ஏற்படுகிறது. ஒவ்வாமை இல்லாத உணவிற்கான பல எதிர்விளைவுகள் உள்ளன, ஆனால் உணவு சகிப்புத்தன்மையும் இல்லை. இந்த சகிப்புத்தன்மையின் சில நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தால் ஏற்படலாம், மற்றொன்று இல்லை.

IgE உணவு ஒவ்வாமை

உண்மையான உணவு ஒவ்வாமை என்று கருதப்படும் உணவுகள் பல எதிர்விளைவுகள் உள்ளன, அதாவது IgE எதிர்வினை ஏற்படுவதில் ஈடுபட்டுள்ளது. மிகவும் கடுமையான உணவு வகை ஒவ்வாமை அறிகுறிகள் பொதுவாக சில வகையான தோல் அறிகுறிகளாகும் (சிறுநீரக மற்றும் அக்யோயெடிமா, அரிப்பு அல்லது மாறும்) மற்றும் இரைப்பை குடல் (குமட்டல், வாந்தி, வயிற்று தசைப்பிடிப்பு, வயிற்றுப்போக்கு), சுவாசம் (இருமல், (மூச்சுத்திணறல், குறைந்த இரத்த அழுத்தம்), காது-மூக்கு-தொண்டை (தும்மல், தொண்டை அழற்சி, அரிப்பு மூக்கு மற்றும் கண்கள்) மற்றும் பிற அறிகுறிகள் (வரவிருக்கும் டூம்).

குறைவான கடுமையான அறிகுறிகளைக் கொண்டிருக்கும் சில IgE- நடுத்தர உணவு ஒவ்வாமைகளும் உள்ளன. இவை அபோபிக் டெர்மடிடிஸ் , வாய்வழி ஒவ்வாமை நோய்க்குறி , மற்றும் ஈசினோபிலிக் எஸைஃபிஜிடிஸ் / ஈசினோபிலிக் இரைப்பை குடல் நோய்கள் ஆகியவை மோசமடைகின்றன (எனினும் இக்யூ அல்லாத உணவு ஒவ்வாமைகளும் இந்த நிலைமைகளுக்கு காரணமாக இருக்கலாம்).

IgE- இடைப்பட்ட உணவு ஒவ்வாமை பொதுவாக ஒவ்வாமை தோல் பரிசோதனை மற்றும் / அல்லது இரத்த பரிசோதனையின் பயன்பாடு மூலம் மிக எளிதாக கண்டறியப்படுகிறது.

நோய் எதிர்ப்பு மருந்துகள்

IgE காரணமாக இல்லை ஆனால் இன்னும் நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு ஏற்படுகிறது என்று உணவுகள் ஒரு சில உள்ளன. இந்த எதிர்வினைகள் பெரும்பகுதிக்கு இரைப்பை குடல் பாதிப்பு பாதிக்கின்றன.

செலியக் நோய் , அல்லது பசையம் உணர்திறன் மருந்தாக்கம், குளுட்டென் சாப்பிடுவதன் விளைவாக சிறு குடலின் புறணிக்கு எதிராக நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு உருவாக்கிய ஆன்டிபாடினால் ஏற்படுகிறது. கோதுமை, கம்பு மற்றும் பார்லி போன்ற பல தானிய தானியங்களில் பசையம் காணப்படுகிறது. செலியாக் நோய்க்கான அறிகுறிகள் வீக்கம், தசைப்பிடிப்பு, வயிற்றுப்போக்கு, எடை இழப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாடு (இரத்த சோகை போன்ற மற்ற சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும்) - ஆனால் மலச்சிக்கல் ஏற்படலாம். செலியாக் நோயுள்ள சிலர் ஒரு தோலின் தோலினால் பாதிக்கப்படுவார்கள், இது தோல்காதிஸ் ஹெர்பெட்டிபார்ஸ், இது மிகவும் நமைச்சல் மற்றும் முழங்கால்கள் மற்றும் முழங்கால்கள் மற்றும் குறைந்த பின்புறம் மற்றும் உச்சந்தலையில் ஏற்படக்கூடிய கொப்புளங்களினால் வகைப்படுத்தப்படும். செலியாக் நோய் நோயறிதல் சிறந்த குடல் நுண்ணுயிரிகளின் ஆய்வகத்துடன் செய்யப்படுகிறது, ஆனால் ஆன்டிபாடிகள் (திசு transglutaminase மற்றும் எண்டோமைசைல்) க்கான இரத்த சோதனை மூலம் செய்யப்படலாம். சிலர் செலியாக் நோய் அறிகுறிகளை அனுபவிப்பார்கள், ஆனால் சாதாரண சோதனைகள் மூலம் - இது பெரும்பாலும் "பசையம் சகிப்புத்தன்மை" என அழைக்கப்படுகிறது.

மற்றொரு வகையிலான நோயெதிர்ப்பு மையம் உணவு சகிப்புத்தன்மை FPIES (உணவு புரத தூண்டப்பட்ட என்டர்கோலிட்டிஸ் சிண்ட்ரோம்) ஆகும். இந்த நிலையில், பொதுவாக இளம் குழந்தைகளை பாதிக்கின்றன, ஆனால் பழைய குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களை பாதிக்கலாம், அறிகுறிகள் கடுமையான சுறுசுறுப்பான வாந்தி, கடுமையான வயிற்றுப்போக்கு, மற்றும் சோம்பல் ஆகியவை அடங்கும். குழந்தைகள் உண்மையில் "செப்டிக்" தோன்றும் மற்றும் பெரும்பாலும் கடுமையான தொற்று நோய் மருத்துவமனையில் அனுமதிக்க முடியும். இந்த நிலையில் தோல் வடுக்கள் அல்லது சுவாச அறிகுறிகள் எதுவும் இல்லை. ஒவ்வாமை சோதனை உணவு ஒவ்வாமை அறிகுறிகளைக் காட்டாததால் FPIES நோய் கண்டறிவது கடினம். நோயறிதல் பெரும்பாலும் மருத்துவ சந்தேகத்தால் செய்யப்படுகிறது, எனினும் சிறப்பு மருத்துவ மையங்கள் ஒரு மருத்துவமனை அமைப்பில் வாய்வழி உணவு சவால்களைச் செய்ய முடியும் மற்றும் ஒரு தொடர் நோய்க்குறியை ஏற்படுத்துவதற்காக தொடர்ச்சியான வெள்ளை ரத்த அணுக்களின் எண்ணிக்கையை பின்பற்றுகிறது.

FPIES ஒரு லேசான மாறுபாடு உணவு புரத தூண்டக்கூடிய நுண்ணுயிரிகளாகும், இது பொதுவாக பால் அல்லது சோயா அடிப்படையிலான சூத்திரங்களில் துவங்கிய குழந்தைகளில் காணப்படும், இதன் விளைவாக அவை இரத்தத்தில் குருதியே உள்ளன. இந்த பதிப்பு மிகவும் மென்மையானது மற்றும் குழந்தைக்கு வேறு எந்த அறிகுறிகளும் இல்லை; குழந்தை ஹைபோஅல்லெர்ஜெனிக் குழந்தை சூத்திரங்களுக்கு மாறியிருக்கும் போது பொதுவாக இந்த நிலை தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

அல்லாத இம்யூன் இடைக்கால Intolerances

ஒவ்வாமை அல்லது பிற நோயெதிர்ப்பு விளைவுகளால் ஏற்படாத உணவுகள் எதிர்வினையாற்றுவதற்கு கடினமானவை, வரையறுக்க கடினமாக உள்ளன, மேலும் பெரும்பாலான மக்கள் உணவின் சகிப்புத்தன்மையை விவரிக்கும்போது என்னவெல்லாம் அனுபவித்திருக்கிறார்கள்.

இந்த எதிர்விளைவுகளில் மிகவும் பொதுவானது லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையே ஆகும் , இது லாக்டோஸ் கொண்ட உணவுகளை (பால் பொருட்கள்) உண்ணும் நேரங்களில் வீக்கம், முதுகெலும்பு மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவையாகும். இந்த நிலை லாக்டேஸ் குறைபாடு காரணமாக ஏற்படுகிறது, லாக்டோஸை உடைக்கும் நொதி, குடலில் உள்ள பெரிய லாக்டோஸ் மூலக்கூறின் விளைவாக உடலில் இருந்து சிறு குடலில் நுழைவதற்கு நீர் வழிவகுக்கிறது. அலர்ஜி சோதனை பால் அலர்ஜி அறிகுறிகள் காட்ட மாட்டேன். ஒரு லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை சோதனை கிடைத்தாலும், லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையின் நோயறிதல் வழக்கமாக ஒரு மருத்துவ அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

IgE, அல்லாத நோயெதிர்ப்பு இடைநீக்கம் செய்யப்பட்ட உணவு சகிப்புத்தன்மையை ஏற்படுத்தக்கூடிய பல உணவுகளும் உள்ளன. மீண்டும், இந்த நிலைமைகளில் பெரும்பாலானவை, சில வகையான இரைப்பை குடல் நோய்களைத் தாக்கும். இந்த வகையான எதிர்விளைவுகளுக்கு பொதுவாக எந்த சோதனைகளும் இல்லை.

> மூல:

> அமெரிக்கன் அகாடமி ஒவ்வாமை, ஆஸ்துமா மற்றும் நோயியல், மற்றும் உணவு ஒவ்வாமை பயிற்சி அளவுருக்கள். ஆன் அலர்ஜி ஆஸ்துமா இம்முனோல். 2006; 96: S1-68.