கொரிய உணவுகள் ருசியானது, மசாலா மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகள் பொதுவாக குளுக்கோசு நிறைந்தவை. அவை உங்கள் கொழுப்பு அளவுகளைக் கவனித்துப் பார்க்க முயற்சி செய்தால் நல்லது. இந்த உணவுகள் வழக்கமாக காய்கறிகள், பழம், மற்றும் இதர பொருட்கள், பூண்டு, ஸ்காலினால், மிளகாய் மிளகாய், மற்றும் இஞ்சி போன்ற டிஷ் வரை பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
கூடுதலாக, நாடு தீபகற்பத்தில் அமைந்துள்ளதால், கொரிய உணவுகளில் பலவிதமான மீன்களும் அதிகம் உள்ளன.
இந்த உணவு உள்ளிட்ட பல கொழுப்பு-நட்பு உணவுகள் இருந்தாலும், சில ஆரோக்கியமான உணவுகள் உங்களுடைய லிப்பிட் அளவுகளை ஒரு ஆரோக்கியமான வரம்பிற்குள் வைத்துக் கொள்ள முயற்சிக்க வேண்டும். நீங்கள் கொலஸ்டிரால் குறைப்பு உணவு மீது கொரிய உணவுகளை உட்கொண்டால் பின்பற்ற சில ஆரோக்கியமான வழிமுறைகளை இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு வழங்கும்.
சாலட்கள்
சாலட்கள் வழக்கமாக ஆரோக்கியமானவை என்றாலும், சில பொருட்கள் உங்கள் உணவில் கூடுதல் கொழுப்பு சேர்க்கலாம். காய்கறிகளும், முழு தானியங்களும் , மீன்களும், பழங்களும் அடங்கிய பல்வேறு வகையான பொருட்களுடன் வழக்கமான கொரிய சாலடுகள் பரிசோதிக்கப்படுகின்றன. பல சந்தர்ப்பங்களில், சாலட் ஆடைகளை ஏற்கனவே சாப்பிடும் சுவையால் சாலட்டில் பயன்படுத்தவில்லை. இருப்பினும் சில சாலடுகள், ஒரு தயிர் ஆதாரத்தை ஒரு அழகுபடுத்தியாகப் பயன்படுத்தலாம். உங்கள் உணவில் கூடுதல் கொழுப்பு மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை அறிமுகப்படுத்தப்படுவதை தவிர்ப்பதற்கு, நீங்கள் அதற்கு பதிலாக குறைந்த கொழுப்பு வெற்று தயிர் மாற்றலாம்.
சூப்கள் மற்றும் ஸ்ட்யூஸ்
கொரிய சப்ஸ் மற்றும் ஸ்டூஸ் ஆரோக்கியமானவையாகும், பல கொழுப்பு-நட்பு காய்கறிகளும் மசாலாப் பொருட்களும் உள்ளன.
பல சூப்கள் கூட பூண்டு மற்றும் சுவைக்காக ஸ்காலினால் அலங்கரிக்கப்படுகின்றன. சில சூப்கள் பன்றி அல்லது சிவப்பு இறைச்சியைக் கொண்டிருக்கலாம், இது உங்கள் மற்ற ஒல்லியான பொருட்களுக்கு கொழுப்பு சேர்க்கக்கூடும். அரிசி மற்றும் நூடுல்ஸ் ஆகியவை பல சூப்களில் மற்றும் சுளுக்குகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உங்கள் ஃபைபர் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க விரும்பினால், முழு தானிய அல்லது கோதுமை நூடுல்ஸ் மற்றும் அரிசி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துங்கள்.
பக்கங்களிலும்
கொரிய சமையல் பல்வேறு பொருட்களை உணவூட்டுவதன் மூலம் பக்கங்களைப் பொருத்துவதற்குப் பயன்படுத்துகிறது, சில பக்கங்களும் ஒரு முக்கிய போக்கிற்கு போதுமானதாக இருக்கும். இந்த பொருட்களில் சில வெண்ணெயில் சமைக்கப்படலாம், எனவே நீங்கள் கொழுப்பு உட்கொள்ளுகிறீர்கள் என்றால், வெண்ணெய் குறைவாகப் பயன்படுத்தினால், முற்றிலும் தவிர்க்கப்படாவிட்டால். கூடுதலாக, சில உணவுகள்-குறிப்பாக காய்கறிகளை தயாரிக்கலாம், உறிஞ்சுவது அல்லது உப்பு செய்தல் என்பது ஒரு பொதுவான வழி. இந்த செயல்முறைகளில் அதிக அளவு உப்பு பயன்படுத்தப்படலாம் என்பதால், குறைந்த அளவு சோடியம் உணவை நீங்கள் பின்பற்றினால், உறிஞ்சும் அல்லது உப்பு நிறைந்த உணவை உட்கொள்வதை தவிர்க்க வேண்டும்.
முக்கிய பாடநெறி
கொரிய முக்கிய படிப்புகள் மிகவும் மாறுபட்டவை மற்றும் நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட இறைச்சி அல்லது ஒரு சைவ உணவில் ஆர்வமாக உள்ளனர் என்பதை நடைமுறையில் புரத எந்த வகை கொண்டிருக்கும். மீன், கோழி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் டோஃபு ஆகியவை இந்த முக்கிய படிப்பில் காணப்படும் புரதங்கள். நீங்கள் ஏராளமான விருப்பங்களைக் கொண்டிருந்தாலும், முக்கிய உணவையொட்டி உங்கள் கொழுப்பு மற்றும் கலோரி உட்கொள்ளலை குறைக்க விரும்புவதைத் தவிர்ப்பதற்கு சில குறைபாடுகள் உள்ளன:
- நீங்கள் உங்கள் கொழுப்பைக் கவனித்தால், உங்கள் உணவில் ஒல்லியான புரதத்தை இணைத்துக்கொள்ளுங்கள், இது கோழி, மீன், சோயா பொருட்கள் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கும். பன்றி மற்றும் மாட்டிறைச்சி நிறைந்த கொழுப்பில் சிறிது அதிகமானவை. ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக அவை சேர்க்கப்படலாம் என்றாலும், அவற்றை சாப்பிடுவதற்கு முன் இறைச்சி வெட்டுகளிலிருந்து கொழுப்பு எந்த விதமான கொழுப்புகளையும் நீக்க வேண்டும்.
- பிரதான பாடத்திட்டத்தில் பணியாற்றிய சில சுவையானது வெண்ணெயுடன் தயாரிக்கப்படலாம், இது உங்கள் உணவிற்கு கொழுப்பு சேர்க்கலாம். உங்கள் கொழுப்பு உட்கொள்ளலைப் பார்க்க முயற்சித்தால், முக்கிய சாப்பாட்டிற்குப் பதிலாக, இந்த சாஸ்கள் பக்கத்திற்கு வழங்கப்படுகின்றன என்று நீங்கள் கேட்கலாம்.
- பிரதான பாடநெறிகளில் உள்ள உணவுகள் சில தயாரிக்கப்பட்ட விதத்தில் நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். பெரும்பாலான உணவுகள் வழக்கமாக வறுக்கப்பட்டவை, சிறிது சாறு, சாறு, அல்லது வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. எனினும், வறுத்திருக்கக்கூடிய முக்கிய போக்கில் சில உணவுகள் உள்ளன. வறுத்த உணவுகள் உறிஞ்சப்பட்ட கொழுப்புகளையும், சில நேரங்களில் உங்கள் உணவில் கொழுப்புச் சத்துகளையும் அறிமுகப்படுத்தலாம் என்பதால், நீங்கள் உங்கள் கொழுப்பைக் கவனித்தால், இந்த உணவை சாப்பிடுவதை தவிர்க்க வேண்டும்.