Mesquite உணவு அல்லது மாவு, அமெரிக்க தென்மேற்கில் உள்ள பொதுவான மரத்தின் வெண்ணெய் விதை காய்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. உண்மையில், மரமும் அதன் காய்களும் பூர்வீக அமெரிக்கர்களின் முக்கிய உணவுப்பொருளாகும். சூப்கள், பானங்கள், புட்டுகள், கஞ்சி, உலர்ந்த கேக் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி இனிப்பு மாவு செய்ய அவர்கள் காய்களைப் பிழிவார்கள். உலர்ந்த நெற்றுக்கள் மரத்தில் இருந்து வலதுபுறமாக எடுத்துக்கொண்டு மெல்லியிருந்தன.
அவர்கள் அணில் மற்றும் பறவைகள் போன்ற உள்ளூர் critters ஒரு பிடித்த உபசரிப்பு தொடர்ந்து. சிலர் விதை காய்களுடன் சற்று இனிப்பான குக்கர் ஜாக் ஸ்நாக் உணவைப் போல சுவைக்கிறார்கள் என்று சிலர் சொல்கிறார்கள்.
தென்னிந்திய பழங்குடியினரில் தட்டச்சு செய்யப்பட்ட 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் பெரும்பாலும் தங்கள் சொந்த உணவிற்கான பாதுகாப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருந்தனர் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளை குறைந்த மற்றும் நிலையானதாக வைத்திருக்க உதவியது. வெள்ளை மாவு (மற்றும் பிற ஆரோக்கியமற்ற உணவுகள் அவற்றின் உணவில் சேர்க்கப்பட்டவை) மெஸ்குட் சாப்பாடு அல்லது மாவு பதிலாக மாற்றப்பட்டதால், வகை 2 நீரிழிவு ஒரு சிக்கலாக மாறியது. உண்மையில், இந்த பகுதியில் பழங்குடியினர் இப்போது உலகில் நீரிழிவு மிக அதிக விகிதத்தில் உள்ளனர்.
மிஸ்கைட் மாவு ஒரு சூப்பர்ஃபுட் என்ன?
ஒரு குறிப்பிட்ட உணவு ஊட்டச்சத்து நிறைந்த பண்புகளைக் கொண்டிருக்கும்போது நாம் பயன்படுத்தும் ஒரு சொல்தான் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும். உணவு என்பது மாய சக்திகளைக் கொண்டிருக்கிறது என்று அர்த்தம் இல்லை, மாறாக ஒரு நோயை குணப்படுத்த முடியும், அதற்கு பதிலாக ஆரோக்கியமான பண்புகள் மெக்னீவிட் என்பது உயர் புரதம், மிகவும் சத்தான உணவு, இரும்பு, லைசின், மாங்கனீசு, பொட்டாசியம் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவற்றில் நிறைந்திருக்கும்.
பொட்டாசியம் நிறைந்த உணவுகள், அத்தியாவசிய கனிம மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் ஆகியவற்றில் உள்ள உணவுகள், பக்கவாதம் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தை தடுக்க உதவுகிறது, மற்றும் எலும்பு தாது அடர்த்தி அதிகரிக்கின்றன என்பதை ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. கிளைசெமிக் குறியீட்டில் மெக்குவைட் மாவு குறைந்தது, இது இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்படுத்த உதவும், மேலும் பசையம் இல்லாதது. கூடுதலாக, இது கரையக்கூடிய ஃபைபர் , டானின்ஸ், இன்சுலின், மற்றும் மெளலஜினியஸ் பாலிசாக்கரைடு ஈரம் ஆகியவற்றின் நல்ல ஆதாரமாகும் , இது இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை பராமரிக்க உதவும்.
எப்படி மெக்வைட் மாவு சுவை
Mesquite ஒரு புகை சுவையை கொண்டுள்ளது மற்றும் பார்பிக்யூ உணவு புகைபிடித்த இனிப்பு சேர்த்து ஒரு பெரிய இருக்க முடியும். நீங்கள் குக்கீகளை, கேக்குகள் மற்றும் ரொட்டி போன்ற மாவுகளைப் பயன்படுத்தும் சமையல் உள்ள மெஸ்குட் உணவு அல்லது மாவு பயன்படுத்தலாம். இது இயற்கையாகவே இனிமையாக இருப்பதால், காய்கறிகளில் மெஸ்குட் மாவுகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் சர்க்கரை அளவைக் குறைப்பதற்கான உணவை நீங்கள் குறைக்கலாம். வெள்ளை மாவு மற்றும் சர்க்கரை போன்ற சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உட்கொள்ளலை குறைப்பது இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்படுத்த உதவும்.
சமைத்த போது, மெஸ்ஸைட்டின் சுவையானது வலுவாகி, தாங்க முடியாததாக இருக்கும். சுவையை குறைக்க, மெஸ்குட் சாஸ் மற்றும் 100% முழு கோதுமை மாவு அல்லது சமையல் உள்ள மற்ற முழு தானிய மாவு ஆகியவற்றை சேர்த்துக் கொள்வது சிறந்தது. கோதுமை மாவு ஒவ்வொரு கோப்பையிலும் 1/4 முதல் 1/2 இடமாற்றும்.
Mesquite மாவு பயன்படுத்த மற்ற வழிகள்
சர்க்கரைக்கு மாற்றாக மெக்ஸிகேட் சாப்பாடு அல்லது மாவு சூடாக சமைக்கப்பட்ட தானியங்களில் தெளிக்கப்படும். இது மென்மையாக்கலுடன் சேர்க்கப்படலாம் அல்லது ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க ஃபைபர் மற்றும் புரதத்தை சேர்ப்பதற்கு உணவு மாற்றுதல் உலுக்கக்கூடும் . பொதுவாக மென்மையான உணவு மற்றும் தண்ணீரைக் காட்டிலும் பைனிலோ மற்றும் அரோல் என்று அழைக்கப்படும் கஞ்சி மற்றும் பானங்கள் ஆகியவற்றிற்கான மெஸ்குட் சாப்பிலைப் பயன்படுத்தி பாரம்பரிய எளிய சமையல் வகைகள் உள்ளன.
ஊட்டச்சத்து தகவல்
இரண்டு தேக்கரண்டி மிளகாய் சாஸ் அல்லது மாவுகளில் ~ 30 கலோரிகள், 6 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 3 கிராம் ஃபைபர் மற்றும் 1 கிராம் புரதம்.
> ஆதாரங்கள்:
> லினஸ் பவுலிங் நிறுவனம். பொட்டாசியம்.