Annatto விதை ஒரு இயற்கை உணவு சேர்க்கை, நிறம், மற்றும் மசாலா ஆகும்
நீங்கள் கொட்டைகள் ஒவ்வாமை என்றால் அன்னோட் அல்லது அச்சியோ பாதுகாப்பாக இருக்கிறதா? Annatto ஒரு விதை, மற்றும் அது அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் கொட்டைகள் பட்டியலில் இல்லை. இருப்பினும், வேர்க்கடலை அல்லது நட்டு உணர்திறன் கொண்ட சிலர் அனட்டோவுக்கு எதிர்விளைவுகளை தெரிவிக்கிறார்கள். Annatto செய்ய ஒவ்வாமை பொதுவாக இல்லை, அவர்கள் ஏற்படலாம்.
Annatto என்பது என்ன?
Annatto ஒரு ஆரஞ்சு-சிவப்பு சாயம், மசாலா அல்லது லிப்ஸ்டிக் மரத்தின் விதைகளிலிருந்து பெறப்பட்ட உணவு சேர்க்கை ( பிக்ஸா ஓரெல்லானா ).
இது அசிட்டட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது மெக்சிகோ மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்க உணவுகளில் காணப்படுகிறது. Annatto பல வகையான உணவு வகைகளில் காணப்படுகிறது. இது ஒரு இயற்கை சாயம் மற்றும் உணவு வண்ணம், இது பிரகாசமான மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து ஆழ்ந்த ஆரஞ்சு வரை தயாரிக்கப்படுகிறது.
அமெரிக்க விவசாயத்துறை Bixa Orellana ஐ ஒரு "மரம் அல்லது புதர்" என்று வகைப்படுத்துகிறது. இது வெப்பமண்டல பகுதிகளில் வளரும் மற்றும் பிரகாசமான சிவப்பு கூழ் விவாதிக்கப்படுகின்றன விதைகளை முழு விதை காய்களுடன் உற்பத்தி செய்யும் ஒரு மரம் ஆலை. சாஸ், பாப்கார்ன், கேக் மற்றும் சுவையான அரிசி கலவை போன்ற உணவுகள் இயற்கை சாயங்களை தயாரிப்பதற்காக கூழ் மற்றும் / அல்லது விதைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது ஒப்பனை பயன்படுத்தப்படுகிறது.
அன்னாதா விதை தென் அமெரிக்க உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் "ஏழை மனிதனின் குங்குமப்பூ" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. முழு விதைகள், தூள், அல்லது எண்ணெய் சந்தையில் சிறப்பு சந்தைகளில் வாங்க முடியும். தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் பயன்படுத்தும்போது, அது ஒரு இயற்கை பொருளாக கருதப்படுகிறது.
உணவு ஒவ்வாமை உள்ள Annatto பங்கு
மருத்துவ பிரசுரங்களில் அனாட்டா காரணமாக அனலிலைக்ஸின் சில வழக்கு ஆய்வுகள் இருப்பினும், Annatto அலர்ஜியைப் பற்றி பெரிய அளவில் ஆய்வு மேற்கொள்ளப்படவில்லை.
லிப்ஸ்டிக் மரம் தனியாக நிற்கிறது-அதன் உயிரியல் குடும்பத்தில் வேறு எந்த தாவரமும் இல்லை. Annatto செய்ய உணர்திறன் மற்றொரு நட்டு ஒவ்வாமை, அல்லது வெறுமனே annatto தன்னை ஒரு உணர்திறன் ஒரு குறுக்கு எதிர்வினை இருக்க முடியும். Annatto ஒவ்வாமை மீது மிகவும் சிறிய ஆராய்ச்சி செய்யப்பட்டது என்பதால், சரியாக ஏன், சிலர் அதை எதிர் கொள்கிறார்கள்.
Annatto க்கான உணவு லேபிளிங்
Annatto தற்போது ஒரு மரநல்லாக வகைப்படுத்தப்படவில்லை, எனவே உணவு உற்பத்தியாளர்கள் வயதுக்குட்பட்ட உணவைக் கொண்ட உணவில் ஒரு நட்டு எச்சரிக்கை முத்திரை வைக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை. ஆயினும், அவை அட்லாடேட் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
நீங்கள் annatto செய்ய ஒவ்வாமை நினைக்கிறீர்கள் என்றால், ஒவ்வாமை சோதனை பற்றி உங்கள் மருத்துவரிடம். உங்கள் ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுக்கு சாத்தியமான காரணங்கள் பட்டியலைக் குறைக்க பரிசோதனைகள் உதவும்.
மரம் கொட்டைகள் மற்றும் குறுக்கு-எதிர்வினை ஒவ்வாமைகள்
ஒருவருக்கொருவர் நெருங்கிய தொடர்புடைய சில மரக் கொட்டைகள் மற்ற பருப்புகளுடன் அதிக அளவில் குறுக்குச் செயல்திறன் கொண்டவை. உதாரணமாக, நீங்கள் அக்ரூட் பருப்புகள் ஒவ்வாமை இருந்தால், நீங்கள் பெக்கன்கள் மற்றும் ஹஜல்நெட்டுகளுக்கு ஒரு அலர்ஜியை உருவாக்கவோ அல்லது வளர்க்கவோ வாய்ப்புள்ளது. வாதுமை மற்றும் pecans வலுவாக குறுக்கு எதிர்வினை மரம் கொட்டைகள் மற்றும் அதே குடும்பத்தின் இரண்டு உறுப்பினர்கள் (Juglandaceae).
பிற கொட்டைகள் உள்ளன, அவை இன்னமும் குறுக்கு எதிர்வினைகளாக இருக்கலாம். ஒரு குழுவில் முந்திரி, பிரேசில் கொட்டைகள், பிஸ்தாக்கள் மற்றும் பாதாம் ஆகியவை அடங்கும். Cashews மற்றும் pistachios குடும்பம் Anacardiaceae இரண்டு உறுப்பினர்கள், பிரேசில் கொட்டைகள் மற்றும் பாதாம் உயிரியல் ரீதியாக தொடர்புடைய, இன்னும் குறுக்கு எதிர்வினை. தேங்காய், வால்நட், மற்றும் ஹஜல்நட்ஸ் ஆகியவற்றுக்கு இடையில் குறுக்கு செயல்திறன் இருப்பதற்கான சில சான்றுகளும் உள்ளன.
> ஆதாரங்கள்
- > ஈபோ, டிஜி, மற்றும் பலர். பாலாடைக்கட்டிக்கான அலர்ஜி: இயற்கை சாயங்களிலிருந்து ஒரு எக்டே-இடைப்பட்ட எதிர்வினைக்கான ஆதாரம். அலர்ஜி; அக் 2009, தொகுதி. 64 வெளியீடு 10, ப 1558-1560.
- > லூகாஸ் சிடி, ஹாலகன் ஜே.பி., டெய்லர் எஸ். உணவு ஒவ்வாமை உள்ள இயற்கை வண்ண சேர்க்கைகள் பங்கு. ஆலோசனை படித்தல் 2001; 43: 195-216.